Brassica'lar
Brüksel lahanası bir tür bahçe lahanasıdır. Ülkemizde beyaz lahana veya renkli lahana kadar yaygın değildir ancak özel baharatlı tatlı-fındıklı bir tadı vardır. Küçük lahana başları çorba, sebze yapımında kullanılır...
Lahana turşusu sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Vitaminlerin yeterli olmadığı kış aylarında salatalara, çorbalara ve diğer yemeklere eklenerek tüketilir. Doğru lahana çeşidi ve baş seçiminin yanı sıra şunlara da dikkat edin:
Lahana turşusunun olması gerektiği gibi gevrek değil, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Bunun nedeni, hazırlama sırasındaki hatalardan, belirtilen içerik miktarlarına uyulmamasından veya depolama sırasındaki sıcaklık koşullarından kaynaklanmaktadır. Hadi nasıl yapılacağını bulalım...
Hazır lahana turşusu, ev hanımlarını acı bir tat ile hayal kırıklığına uğratır. Başarısız seçilmiş bir çeşit nedeniyle hafif bir acılık ortaya çıkarsa, bu o kadar da kötü değildir, ancak aşırı acılık, yemeğin bozulduğu ve...
Lahana turşusu Rus sofrasının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Yaratılış süreci, incelikler ve sırlarla dolu bütün bir sanatı andırıyor. Ama bir kavanoz lahana turşusunda...
Savoy lahanası, marul yapraklarının zengin aromasını ve hassasiyetini birleştiren bir sebzedir. Çok miktarda vitamin (özellikle K ve C) ve mineraller içerir, dişleri güçlendirir, bağışıklığı artırır, vitamin eksikliğini giderir. Turşu...
Yaban turpu en iyi doğal antiseptiklerden biridir. Soslar, baharatlar, atıştırmalıklar, salamura ve tuzlanmış sebzeler ve soğuk çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Ürün iştahı artırır, salgın hastalıklar sırasında vücudun savunmasını artırır...
Çıtır tuzlu lahana, hem sıcak bir öğle yemeğine vitamin takviyesi hem de tatil masasında alkole eşlik edecek bir atıştırmalıktır. Lahana turşusu dönemi eylül ayından kasım ayına kadar sürer. Bu dönemde olgunlaşırlar...
Çoğu zaman brokoli kış için dondurulur. Ancak bu lahanayı turşulamak için birçok basit ve lezzetli tarif var. Ayrı ayrı ve çeşitli sebzelerin eklenmesiyle muhafaza edilebilir: teknolojiye uyulursa lezzetli ve ...
