Ballı salatalıkların insan vücudu için yararları ve zararları

Salatalık ve bal vücut için uygun fiyatlı ve sağlıklı besinlerdir. Salatalık bol miktarda sıvı, yüksek dozda potasyum ve kalsiyum içerir, kalp kasının işleyişini iyileştirir, karaciğeri, böbrekleri ve kanı temizler, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, metabolizmayı normalleştirir. Balın antibakteriyel, onarıcı, antiinflamatuar etkisi vardır; öksürük, yanık, yara ve şeker hastalığını tedavi etmek için kullanılır.

Kural olarak bal ve salatalık ayrı ayrı kullanılır, ancak bu ürünler kombinasyon halinde vücuda daha da fazla fayda sağlayacaktır. Makalede ballı salatalıkların vücuda yararları ve zararları, kombinasyonlarının özellikleri, ürünlerin bileşimi ve özellikleri, yemek pişirmede kullanımı, halk hekimliği ve kozmetolojiyi tartışacağız.

Bileşimi, özellikleri ve besin değeri

Bal ve salatalık tadı, besleyici ve şifalı özellikleriyle öne çıkıyor. En lezzetlisi ve sağlıklısı salatalıklar - pestisitler ve diğer tarım kimyasalları eklenmeden yetiştirilen kendi hasadı.

Bal gelince, farklı çeşitler faydalıdır: ıhlamur, karabuğday, çiçek, akasya - asıl önemli olan ürünün olgun ve doğal olmasıdır.

Salatalık

Salatalığın %95-97'si sudur. Meyveleri az miktarda protein (0,7 g), karbonhidrat (3,1 g) ve neredeyse hiç yağ (0,1 g) içerir. 100 gr sebze başına enerji değeri 15 kcal'dir.

Geriye kalan %3-5'lik kısım aşağıdakiler gibi aktif bileşenleri içerir:

• pektin;
• retinol;
• beta karoten;
• B vitaminleri: tiamin, riboflavin, kolin, piridoksin, folik ve pantotenik asitler, folatlar;
• C vitamini (askorbik asit);
• K vitamini;
• PP vitamini;
• makroelementler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor;
• eser elementler: demir, manganez, flor, selenyum, çinko.

Salatalıkların vücut üzerinde çeşitli faydalı etkileri vardır: Gastrointestinal sistemi harekete geçirir, şişliği nötralize eder ve kas ağrısının şiddetini azaltır. Antioksidan olduklarından serbest radikalleri etkisiz hale getirir, atık ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve yaşlanma sürecini yavaşlatırlar.

Bal

Bal, çeşidine bağlı olarak %13 ila %22 su, %75-80 karbonhidrat (sakkaroz, fruktoz, glikoz) ve az miktarda protein - %8-10 içerir. Yağlar tamamen yoktur.

Bileşim organik asitler, niasin, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, klor, iyot, demir, manganez, bakır, çinko, flor, B vitaminleri içerir: tiamin, riboflavin, piridoksin, folatlar, pantotenik asit ve ayrıca C vitamini, H, PP. 100 g ürün başına enerji değeri 320 kcal'dir.

Balın antibakteriyel etkisi vardır, metabolizmayı normalleştirir, ağrıyı hafifletir, iltihabı engeller, sindirimi iyileştirir, merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici görevi görür.

Bal özellikle hipertansiyon, stomatit, vitamin eksikliği, cilt hastalıkları, nevrozlar, yaralar ve kesikler için faydalıdır (iyileşme süreçlerini hızlandırır). Miyokard enfarktüsü, ateroskleroz ve koroner kalp hastalığına karşı profilaktik görevi görür.

Referans için. Doğal balın kendisi nadiren alerjiye neden olur. Çoğu durumda, bal alerjisi, düşük kaliteli veya seyreltilmiş bir ürünle, bileşimdeki yabancı yabancı maddelerin varlığıyla - örneğin şeker kamışı, kitin akar kabuklarıyla ilişkilidir.

Salatalık ve bal kombinasyonunun özellikleri

Salatalık ve bal sadece tat olarak iyi bir şekilde bir araya gelmekle kalmaz, aynı zamanda tıbbi özellikleriyle birbirlerini tamamlar ve birbirlerinin etkilerini artırır. Bu ürün kombinasyonu yemek pişirme, kozmetoloji ve alternatif tıpta uygulama alanı bulmuştur.

Salatalık ve balın insan vücudu için yararlılığı resmi tıp tarafından kabul edilmektedir, bu nedenle sıklıkla ilaçların bileşeni olarak kullanılırlar.

Sağlığa zarar

Bal ile birlikte salatalık, büyük dozlarda tüketilmesi ve kontrendikasyonların olması durumunda sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Ürünlerden birine alerjisi olan kişilerin ciltte kaşıntı, soyulma, döküntü, kızarıklık ve şişlik şeklinde lokal alerjik reaksiyon yaşama olasılığı yüksektir.

Doğal olgunlaşma mevsimi dışında yetiştirilen salatalıklar potansiyel olarak vücuda zararlıdır. Çiftçiler, erken hasat elde etmek için meyvelerin büyümesini ve olgunlaşmasını hızlandırmak amacıyla tarım kimyasalları kullanıyor ve bu da zehirlenmeye neden olabiliyor.

Bileşiminde amino asitlerin bulunması nedeniyle, akut aşamada sindirim sistemi hastalıkları (gastrit, ülser, enterokolit) varlığında salatalık, mukoza üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir, ağrıyı arttırır, mide suyunun asitliğini arttırır. ve iyileşme prognozunu kötüleştirir.

Ürolitiyazisin çeşitli yerlerinde büyük taşların varlığında, idrar söktürücü özelliklere sahip salatalık, taşların hareketini tetikleyebilir, bu da hastalığın ilerlemesini uyarır, idrar çıkışını bozar, böbrek fonksiyonlarını değiştirir, idrar yollarının tıkanmasına neden olur. böbreğin daha sonra hasar görmesi veya ölümü.

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için ballı salatalıkların faydalı özellikleri

Ballı salatalık, insan vücudunu hayati süreçleri sağlayan ve organların ve sistemlerinin normal çalışması için uygun koşullar yaratan mikro ve makro elementler, vitaminler ile doyurur.

Salatalık ve balın vücut için temel işlevleri:

1. Sindirim sisteminden: diğer ürünlerin emilimini artırır, bağırsak hareketliliğini artırır, metabolizmayı normalleştirir, kilo kaybını teşvik eder, bağırsakları toksinlerden temizler, fazla suyu vücuttan uzaklaştırır, su-tuz dengesini düzenler.
2. Kardiyovasküler sistemden: kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının yoğunluğunu ve elastikiyetini arttırır, kolesterol seviyelerini düşürür, dolaşım süreçlerini normalleştirir, vücuda demir sağlar, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı riskini azaltır, kan basıncını düzenler.
3. Sinir sisteminden: merkezi sinir sisteminin uyarılabilirlik derecesini azaltır, kalp atış hızını yavaşlatır, fiziksel ve zihinsel performansı artırır, gerginlik ve kaygıyı ortadan kaldırır.
4. Üriner sistemden: idrar çıkışını arttırır, safra salgısını arttırır, antiinflamatuar etkiye sahiptir ve safra taşı oluşumunu önler.
5. Bağışıklık sisteminden: Vücudun agresif dış ve iç faktörlerin etkisine karşı direncini arttırır, enfeksiyona karşı korur, patojenlerin mukoza zarının yüzeyine tutunmasını ve çoğalmasını önler.

Salatalığın ayrıca müshil, ateş düşürücü, analjezik ve antispazmodik etkisi vardır.

Bal görmeye iyi gelir, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir, yaraların, yanıkların ve yatak yaralarının iyileşme sürecini hızlandırır.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Salatalık bal ile birlikte hamilelik sırasında tüketilebilir ve tüketilmelidir, ancak ölçülü olarak ve herhangi bir kontrendikasyon olmaması koşuluyla. Her iki ürün de amino asitlerin sentezinde rol oynayan ve demirin daha iyi emilmesini destekleyen folik asit içerir.

Referans için. Kısa süreli folik asit eksikliği, fetusta sinir sisteminin normal gelişiminin bozulmasıyla ilişkili patolojilere neden olabilir. Kadınlarda B9 vitamini eksikliği sinirlilik, sinirlilik, uykusuzluk, yorgunluk ve depresyonla kendini gösterir.

Sebzelerdeki potasyum ve magnezyum, bir kadının ve doğmamış çocuğunun sağlığı için daha az önemli değildir - maddeler kan basıncını düzenler ve kalbin iletken çalışmasını destekler. Salatalığın içerdiği bitki lifi fazla sıvıyı uzaklaştırarak şişliği azaltır. Salatalık ayrıca yemek borusundaki yanma ve ekşi geğirme hissinin şiddetini azaltır veya tamamen ortadan kaldırır.

Çocuğun doğumundan sonra emziren bir annenin bal ve salatalığı bir süre diyetinden çıkarması önerilir. Pastörize edilmemiş bal, yutulması halinde ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilecek ve sinir sistemine zarar verebilecek Clostridium botulinum bakterisinin sporlarını içerir. Çocuklarda mide suyunun asitliği bakterileri yok edecek kadar yüksek değildir.

Emziren bir kadının beslenmesinde, özellikle çocuğun doğumundan sonraki ilk 3-5 ayda salatalık da istenmez. Yasak, sebzenin müshil etkisi, yenidoğanlarda kolik ve şişkinliğe neden olabilecek gaz oluşumunu artırma yeteneği ile ilişkilidir.

Kilo verenler için

Salatalık bol miktarda bitki lifi içerir.Vücut tarafından emilmez, ancak bağırsak hareketliliğini arttırır, sindirim organlarının işleyişini iyileştirir, yağların parçalanma sürecini hızlandırır, şişliğin azalmasına neden olan atıkları, toksinleri ve fazla suyu vücuttan uzaklaştırır.

Pektin lifleri mideye girdiğinde şişer ve boş yer kaplar, kişi uzun süre aç hissetmez ve atıştırmalıklara gerek kalmaz.

Referans için. Lif, dayanıklılığı ve performansı artırır, motor aktivitesini artırır, bu da ek enerji tüketimine ve kilo kaybına katkıda bulunur.

Bal yağ içermez, ancak vücudun doygunluk ve hayati fonksiyonlar için ihtiyaç duyduğu karbonhidratlar ve daha az oranda proteinler açısından zengindir. Aynı zamanda bir vitamin, glikoz ve değerli besin kaynağıdır; diyet ve/veya doğru beslenme ile tatlıların yerini alabilir.

Balın kilo vermedeki değeri, bir glikoz tedarikçisi olarak kilo vermenin durmasını engellemesine yardımcı olmasıdır. Bileşim ayrıca hücreleri kolesterolün nüfuzundan koruyan fitosteroller içerir, bu bileşiğin kandaki seviyelerini azaltır, bu da kilo vermenin etkinliğini arttırır.

Çeşitli hastalıklar için

Salatalık ve bal, ateroskleroz, iskemi, arteriyel hipertansiyon ve hipotansiyon ve anemi gibi kalp ve kan damarları hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Ürünler soğuk algınlığı, karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları için tavsiye edilir.

Ayrıca sindirimi iyileştirmek, uykusuzluk ve nevrozlar için genel bir tonik olarak da kullanılırlar. Bal ve salatalık cilt hastalıklarına, yanıklara, yaralara ve kabızlığa yardımcı olur.

Geleneksel tıp, artrit, artroz ve gut hastalarına ağrı kesici olarak salatalık ve balın düzenli olarak tüketilmesini önermektedir. Salatalık baş ağrısını dindirmeye ve akşamdan kalmalıktan kurtulmaya iyi gelir.

Kullanım yöntemleri

Salatalık ve bal kombinasyonunda çok az değişiklik vardır. Yemek pişirmede ürünlerden salata ve sebze suyu hazırlanır. Bal da içerik maddelerinden biri olarak eklenir. salatalıkları korurken.

Ballı salatalık suyu

İçeceğin bir porsiyonunu hazırlamak için 2 orta boy genç salatalığa, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. bal, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 100 ml su.

Yemek tarifi:

1. Salatalıkları suyla durulayın, saplarını çıkarın, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Balı limon suyuyla karıştırın.
3. Salatalıkları bir blender kasesine yerleştirin, bal-limon karışımını ve 50 ml suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Daha sonra suyun geri kalanını ekleyin, stabil bir köpük oluşana kadar çırpın. Kullanmadan önce isterseniz buz küpleri ekleyin.

Tarifin daha basit bir versiyonu: Salatalıkları bir karıştırıcıda çırpın, sıvı bal ekleyin, karıştırın.

Tavsiye. Tat tercihlerine göre salatalık suyu havuç, elma, pancar ve kereviz suyuyla karıştırılabilir.

Bal ile tatlandırılmış salatalık salatası

Taze salatalıkları kabuklarıyla yıkayın, dilimler halinde kesin, fazla suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Bu sırada 50 gr balı 60 ml saf soğuk suyla karıştırın. Dereotu ince ince doğrayın. Salatalıkları bir salata kasesine koyun, bal karışımını dökün, üzerine otlar serpin, karıştırın ve hazır hale getirin.

Kullanım kuralları ve düzenlemeleri

Salatalıkları balla birleştirmenin günlük normu genel sağlık durumuna, yaşa, eşlik eden hastalıkların ve kontrendikasyonların varlığına bağlıdır.Sağlıklı bir insan için günlük salatalık suyu alımı bir litreyi, tek doz - 200-250 ml'yi geçmemelidir.

Diyetteki taze meyve miktarı birkaç parçadan birkaç kilograma kadar değişir. Kilo vermek isteyenler, herhangi bir kontrendikasyon olmaması koşuluyla günde 1,5 ila 2 kg salatalık yiyebilirler.

Referans için. Böbreklerinizde, mesanenizde veya idrar sisteminin diğer kısımlarında taş varsa günlük salatalık tüketimi 100-200 gramdır.

Bal konusunda ise yetişkin bir kişinin günde 50 gr veya 2 yemek kaşığı tüketmesi tavsiye ediliyor. l., üç yaşın üzerindeki çocuklar için - 20-30 gr Balın 45°C'nin üzerinde ısıtılması yasaktır, çünkü yüksek sıcaklıkların etkisi altında vücut için toksik olan zararlı maddeler açığa çıkarır ve kanser olasılığını artırır.

Kozmetolojide uygulama

Salatalık bal ile birlikte cildi iyi nemlendirir, tonlandırır, besler, cildi iyileştirir, cilt döküntülerini azaltır, şişkinliği giderir, kızarıklıkla, iltihapla savaşır, gözenekleri sıkılaştırır.

Evde hazırlanabilen popüler bir tarif yüz maskesidir: sebze posasını rende üzerinde veya bir karıştırıcıda öğütün, fazla suyunu sıkın, 1 çay kaşığı ekleyin. Bal Ürünü önceden temizlenmiş ve kuru yüzünüze uygulayabileceğiniz gibi boyun ve dekolte bölgesine de uygulayabilirsiniz. Maskeyi 20-40 dakika bekletin (cildin durumuna bağlı olarak).

Daha sonra oda sıcaklığında suyla durulayın ve kozmetik krem ​​​​uygulayın.

Tavsiye. Göz kapaklarınıza salatalık dilimleri koyarsanız göz altlarındaki şişliklerden kurtulabilir, ince kırışıklıkları düzeltebilirsiniz.

Yemek pişirmede

Bal kullanarak kışa lezzetli çıtır salatalıklar hazırlayabilirsiniz.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalık turşusu — 2 kilo;
• su - 1,5 l;
• tuz - 50 gr;
• bal - 50 gr;
• sirke - 100 ml;
• acı biber - ½ kısım;
• sarımsak - 4-5 diş;
• yeşillikler - maydanoz, dereotu, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz;
• baharatlar - defne yaprağı, karabiber ve yenibahar.

Yemek tarifi:

1. Salatalıkları durulayın ve 4-6 saat soğuk suda bekletin.
2. Steril bir kavanozun dibine sarımsak hariç baharatları, bazı otları ve ardından salatalıkları yerleştirin.
3. Kaynatma su. Kavanozların üzerine kaynar su dökün. 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak bekletin.
4. Salamurayı tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Kavanozları 10 dakika boyunca tekrar doldurun.
5. Son suyunu tekrar süzüp kaynatın.
6. Kavanoza bal, tuz, sirke, sarımsak ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve muhafaza edin.
7. Bankalar baş aşağı çevirin, muhafaza tamamen soğuyana kadar 1-2 gün ılık bir battaniyeye sarın. Bodrumda veya serin bir yerde saklayın.

Halk hekimliğinde

Ballı salatalık suyu ilaç olarak kullanılır.. Bunu yapmak için soyulmuş posanın bir karıştırıcıda bal ile karıştırılması gerekir. Diğer bir seçenek de posayı rendelemek, birkaç kat katlanmış gazlı bezin içine koymak ve suyunu sıkmaktır.

Tedavinin dozu ve seyri altta yatan hastalığa bağlıdır. Karaciğer hasar görürse, müshil olarak ve kalp patolojilerinin önlenmesi için günde iki kez 100 ml içilir - aç karnına 200 ml.

Öksürüğün eşlik ettiği üst solunum yolu hastalıkları için 2-3 yemek kaşığı alın. günlük 2-3 kez salatalık suyu.

Kontrendikasyonlar

Bal ve salatalık tüketmenin genel mutlak kontrendikasyonu, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.Salatalık mide suyunun asitliğini arttırdığından, mide-bağırsak hastalıkları olan kişilerin diyetine meyve dahil edilmemelidir - gastrit, mide ve duodenumun peptik ülseri, mide asiditesinin artması.

Taze salatalıkların müshil etkisi vardır, bu nedenle çeşitli kökenlerden kaynaklanan bağırsak bozukluklarında tüketilmemelidir. Daha fazla su kaybı genel sağlığınızı kötüleştirebilir ve ishal semptomlarını artırabilir.

Bal için göreceli kontrendikasyonlar aşağıdaki hastalıkları ve patolojik durumları içerir:

• mide ülseri, akut aşamada gastrit;
• şiddetli ürolitiyazis formu;
• akut pankreatit;
• pankreasın fonksiyon bozukluğu;
• zihinsel bozukluklar;
• hipervitaminoz.

Emzirme döneminde obeziteye yatkın, diyabet hastası kişiler için balın dikkatli kullanılması veya diyetteki miktarının sınırlandırılması önerilir.

Çözüm

Salatalık ve bal, vücudu enerjiyle doyuran, vitamin ve mineral kaynağı görevi gören değerli besinlerdir. Doğru kullanıldığında vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler; sindirim, sinir, idrar ve kardiyovasküler sistemlerin normal çalışması için en uygun koşulları yaratırlar.

Ürünler genel bir güçlendirme etkisine sahiptir, cildi canlandırır ve gençleştirir, görüşü iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, grip ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Salatalıkları bal ile birlikte yemek pişirmede veya geleneksel tıpta kullanmadan önce olası kontrendikasyonları dışlamak gerekir.