Pirincin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Pirinç, diyet ve tedavi menülerinin bir parçası olan sağlıklı bir üründür. Ürünün enerji değeri ve kalori içeriği türüne bağlıdır ve rasyonel ve dengeli bir diyet hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır. Yararlı özelliklerini bilerek patolojik semptomları düzeltebilirsiniz. Dikkate alınması gereken kontrendikasyonlar da vardır.

Bu yazımızda pirincin faydalarını ve zararlarını, pirinçte kaç kalori ve karbonhidrat bulunduğunu anlatacağız.

Pirincin kimyasal bileşimi ve eser elementleri

Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, bezelye ve darı ile birlikte Rus diyetindeki ana tahıllardan biridir. Garnitür olarak kullanılır, salatalara, çorbalara, kıyma ve böreklere eklenir. Pirinçte kaç kalori, protein, yağ ve karbonhidrat var?

100 g kuru ürün içerir:

• 300 kcal;
• 7,6 gr protein;
• 2,6 gr yağ;
• 62,3 gr karbonhidrat.

Dahil lif var – 100 g tahıl başına 9,8 g.

Glisemik İndeks pirinç gevreği 60 birimdir.

Mikro elementler – magnezyum, fosfor, selenyum, bakır ve manganez – bu elementlerin günlük ihtiyacını %30'dan fazla karşılar.

Önemli! Pirinç günlük esansiyel amino asit ihtiyacının %20'sini karşılar.

Farklı pirinç türlerinin kalori içeriği ve besin değeri

Tahılların kalori içeriği ve bileşimi türüne göre değişir.. Bazı çeşitlerin kalorisi %20'ye kadar daha düşüktür ve bu özellikle kilo verenler için önemlidir. Protein içeriği de değişir - bazı türlerde iki kat daha fazladır.

Kalori tablosu ve BZHU farklı pirinç türleri.

*Veriler ham ürün için verilmiştir

Hazırlama yöntemine bağlı olarak kalori içeriği ve BZHU

Pirincin kalori içeriği ve besin değeri pişirme yöntemine göre değişir. Tablodaki veriler beyaz için verilmiştir. Katkı maddeli pirinç, tahıl/katkı maddesi oranı %60/%40 olarak hesaplanır.

Az pişmiş tahıllar çiğ gıda olarak sınıflandırılır.. Suya doymamış olduğundan kalori içeriği ve enerji değeri, tamamen pişene kadar olgunlaştırılan pirince göre önemli ölçüde daha yüksektir.

Pirinç yemeklerinin besin değeri

Hazır çok bileşenli yemeklerde, pirincin yanı sıra başka bileşenler de içerdiğinden kalori içeriğinin hesaplanması daha zordur. Tahılların sebzelerle birleşimi yemeği vitamin ve lif açısından zengin hale getirir ve bileşime et dahil edilirse ürün daha fazla protein ve yağ içerecektir.

Yaklaşık 100 g başına pirinçli ünlü yemeklerin kalori içeriği:

• pilav – 210 kcal;
• lahana ruloları – 156 kcal;
• tavuklu pirinç çorbası – 67 kcal;
• biber dolması - 160 kcal;
• domates soslu köfte – 154 kcal;
• pirinç ve yengeç çubuklu salata – 201 kcal.

Pirincin faydalı özellikleri ve vitaminleri

Pirinç vitaminler içerir:

1. Tiamin (B1) – 0,35 mg. Sinir sistemi ve kasların işleyişinden, hareketlerin koordinasyonundan ve zihinsel aktiviteden sorumludur.
2. Riboflavin (B2) – 0,08 mg. Bağışıklık sisteminin, kırmızı kan hücrelerinin ve üreme organlarının normal işleyişi için gereklidir. Cildin, tırnakların ve saçın durumunu ve tiroid bezinin fonksiyonunu etkiler.
3. Niasin (B3/PP) – 5,3 mg.Lipid metabolizmasını tüm organizma düzeyinde normalleştirir, kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve mikro damar sisteminin durumunu iyileştirir.
4. Kolin (B4) – 85 mg. Nörotransmiter sistemlerinin işleyişini destekler, insülin sentezini düzenler, karaciğerdeki yağların işlenmesini destekler.
5. Pantotenik asit (B5) – 0,7 mg. Adrenal bezlerin düzenlenmesine, antikor oluşumuna, lipid metabolizmasına katılır, gastrointestinal motiliteyi düzenler, kandaki kolesterol seviyelerini etkiler.
6. Piridoksin (B6) – 0,55 mg. Kırmızı kan hücrelerinin yaşam döngüsüne katılır, beyin hücrelerinin beslenmesini ve glikoz emilimini uyarır, yağ ve protein metabolizmasına katılır, kolesterol seviyelerini azaltır.
7. Folik asit (B9) – 35 mcg. Sinir sisteminin gelişimine katılır, kemik iliğinde kırmızı kan hücrelerinin bölünmesini ve olgunlaşmasını düzenler.
8. Tokoferol (E) – 0,8 mg. Doğal olarak oluşan antioksidan. Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
9. Biyotin (H) – 12 mcg. Protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler, kollajen üretimini destekler.

Zengin vitamin bileşimi pirinci vazgeçilmez bir ürün haline getirir. çeşitli hastalıkları olan kişilerin menüsünde.

İnsan vücudu için faydaları

Pirincin vücuda faydaları nelerdir?:

1. Kalp ve kan damarları için. Kalp fonksiyonu için gerekli olan potasyum açısından zengindir.
2. Böbrekler için. Şişliği azaltır, vücuttan tuzları uzaklaştırır.
3. Mide için. Sarma etkisi vardır, fazla hidroklorik asidin zararlı etkilerini azaltır, bu nedenle peptik ülser ve hiperasit gastrit için faydalıdır.
4. Pankreas hastalıkları için. Öğütülmüş yulaf lapası ve çorba şeklinde 2-3 günlük alevlenme döneminde bile pankreatitli hastalar için faydalıdır. İyi emilir, toksinleri emer ve gevşek dışkıları ortadan kaldırır.
5. Gluten içermez, bu nedenle gluteni parçalayan enzimde bir kusur olan çölyak hastalığı olan hastalar için endikedir.
6. Lif ve nişasta bakımından zengindir. Doğal bir sorbent olduğundan, gıda zehirlenmelerinde vücudun toksik maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olması için kullanılması tavsiye edilir.

Erkekler için faydaları: Testosteron üretimini artırır, deniz ürünleri ile birlikte kullanıldığında afrodizyak görevi görür. Bu nedenle iki kişilik romantik bir akşam yemeği için suşi ve rulolar iyi bir seçimdir.

Kadınlar için faydaları: Pirinç hipoalerjeniktir yani emziren anneler tarafından da tüketilebilir. Ondan elde edilen kaynatma ve maskeler, kozmetolojide gençleştirme, cildin iyileştirilmesi ve cildin matlaştırılması için kullanım alanı bulmuştur. Yarım limon suyuyla kaynatma, hamilelik sırasında cilt pigmentasyonunu hafifletir. Pirinç ıslatıldıktan sonra kalan veya haşlanmış pirinçten süzülen pirinç suyu, saçları durulamak için kullanılır. Onları daha güçlü, daha itaatkar ve parlak yapar.

Çocuklar için: Tamamlayıcı gıdalar arasında ilk tahıllardan biri pirinçtir. Gastrointestinal sistemin duvarlarını sarar ve tahrişi giderir. Bileşiminde bulunan organik maddeler sinir sisteminin oluşumunda görev alır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Önemli! Pirinç bir enerji kaynağıdır. Çok fazla karbonhidrat içerir, ancak az miktarda yağ içerir, bu nedenle kesinlikle sporcuların diyetine dahil edilir.

Tüketim oranı

Ülkemiz için pirinç tarihsel olarak geleneksel bir ürün değildir.. Bu nedenle onu her gün yememelisiniz - vücut buna uyum sağlamamıştır.

Sağlık Bakanlığı'na göre bir Rus vatandaşı yılda 7 kg tahıl tüketiyor. Bu, haftada bir kez 150 g'lık bir porsiyon yemenin sağlık açısından güvenli olduğu anlamına gelir; haftanın geri kalan günlerinde çorba, kıyma gibi diğer yemeklerin bir parçası olarak diyette mevcut olabilir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Pirinç sağlıklı bir üründür ancak bazı kişilerin tüketimini sınırlaması gerekir.

Diyabetli kişiler pirinç tüketimini azaltmalıçünkü çok fazla nişasta içeriyor. Diyet hazırlarken bu tahılın glisemik indeksini dikkate almanız gerekir. Büyük miktarlarda tüketmek kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olabilir.

Kabızlık riski nedeniyle, kabızlık sorunu olan kişilerle sınırlandırılmalıdır. Mide-bağırsak sistemi hastalıkları olanlarda, hamilelerde ve kalp ve damar hastalıkları olanlarda ıkınmaya bağlı olarak kan basıncı artar.

Pirinç bazlı diyetler

Pirinç düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle sıklıkla çeşitli diyet planlarına dahil edilir.. Buna dayalı mono diyetler de var. Ürün doğru beslenme gereksinimlerini karşılar, bu nedenle tavuk göğsü, dana eti, balık ve deniz ürünleri için uygun bir garnitür olarak kabul edilir.

Pirinç

Birçok çeşit var pirinç diyeti.

Örneğin:

1. Zor seçenek. Akşamları bir bardak pirinci iki bardak soğuk suyla dökün. Sabah ortaya çıkan duygusal kütleyi birkaç parçaya bölün ve gün boyunca yiyin. Şeker, tuz, baharat ve bal ekleyemezsiniz. Yeterince sıvı (su veya yeşil çay) içmek önemlidir.
2. Yumuşak seçenek – Pilavı meyveler (elma, portakal), meyveler, sebzeler (havuç, kabak, brokoli, biber), mantar ve tavukla birlikte yemek. Günde en az 2 litre sıvı içmek önemlidir - 1 kg vücut ağırlığı başına 30 ml.

Bal-pirinç

Çok sıkı ama etkili bir diyet. Bal alerjisi olan kişiler için kontrendikedir. Diyet 5 öğünden oluşur - her birinde 100 gr pirinç veya pirinç lapası ve su. Ayrıca gün içinde her 8 saatte bir bardak bal ve limon içmelisiniz.

Pirinç-karabuğday

Şundan daha dengeli pirinç üzerine katı diyetler.

Prensip şudur:

• sabah – meyve salatası;
• öğleden sonra - pirinç ve az miktarda fındık;
• öğleden sonra atıştırmalıkları için - otlar ile sebze salatası;
• akşamları - tavuk veya buharda pişirilmiş balıkla karabuğday.

Böyle bir diyete bağlı kalmak daha kolaydır ve sonuçlar daha da kötü değildir.

Geyşa diyeti

Bu diyetin katı koşulları, Japon güzellikleri için keskin bir figürün kolay olmadığını gösteriyor. En fazla bir hafta boyunca buna bağlı kalabilirsiniz. Bundan sonra sadece kilogram ve hacimler kaybolmaz, aynı zamanda cildin durumu ve genel refah da iyileşir.

Kahvaltıda sütlü 500 ml yeşil çay, öğle yemeğinde - 300 gr haşlanmış kahverengi pirinç ve 500 ml yeşil çay, akşam yemeğinde - öğle yemeğinde olduğu gibi içmelisiniz.

Çözüm

Pirinç ayrı bir ürün olarak faydalıdır ve diğer yemeklerin bir parçası olarak kullanılır. Buna dayanarak, obezite de dahil olmak üzere kronik hastalıkları olan kişiler için dengeli ve besleyici bir diyet oluşturabilirsiniz. Diyet menüsü hazırlarken ürünün türünü ve hazırlanma yöntemini dikkate almalısınız.