Yabani pirincin insan vücudu için yararları ve zararları

Yabani pirinç pazarımızdaki en ünlü ve popüler ürün değil. Tüm türler arasında en çok olmasına rağmen, haksız yere göz ardı edildi. kullanışlı. Siyah pirinç birçok değerli mikro element içerir, kalorisi düşüktür, bu nedenle eklenir diyetin içine. Tahıl her yaştan insana uygundur ve ciddi operasyonlardan sonra iyileşme için tavsiye edilir.

Menşei

"Yabani" veya "siyah" pirinç adı günlük kullanımda sağlam bir şekilde kök salmıştır, ancak aslında hatalıdır. Gerçek şu ki, bu bitkinin uzun süredir yetiştirilmesinin yanı sıra pirinçle de hiçbir ilgisi yoktur. Uzun siyah taneler aslında su tsitsaniya'nın tohumlarıdır.

Tsitsaniya, Poaceae familyasından 1,5-3 m yüksekliğinde yıllık bir bitkidir. Sıradan pirinç gibi bataklık bölgelerde, küçük nehirlerin ve göllerin kıyısında bulunur. Yetiştirme, hasat ve tahıl hazırlama yöntemlerinin benzerliği nedeniyle tsitsaniya'ya pirinç denilmeye başlandı.

Toplamda 4 alt kültür türü vardır:

• Kanadalı;
• su veya Hint;
• siyah;
• vahşi.

Bunlardan 2 bitki çeşidi en yaygın olanıdır:

1. Siyah (Zizania latifolia veya caduciflora). Tahılın doğum yeri Çin'dir. Tibet civarında yetiştiriliyor, bu yüzden bazen Tibet olarak da adlandırılıyor. Çin yemeklerinde kullanılan sapları değerlidir. Taneler, "beyaz muadillerinin" sıradan cilalı tohumlarına benzer şekildedir ve onlardan yalnızca koyu kahverengi veya siyah renkte farklılık gösterir.Daha önce Çin'de bu tahıl seçkinlerin yemeğiydi, fakirler siyah pirinç yemeklerini hayal bile edemiyordu. Artık bu tür tahıllar hiç de pahalı geri dönüştürülebilir malzemeler değil.
2. Kanadalı (Zizania Aquatica). Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri sınırındaki St. Lawrence Nehri bölgesinde bulunur. Çeşitliliğin adı, yetiştiği yerden kaynaklanmaktadır. Bu bitkinin taneleri kahverengi veya siyah renkli, oldukça uzun ve çok yoğundur. Tadı hafif tatlıdır, pişirildiğinde fındıksı bir koku ve tat verirler. Tsitsaniya tanelerinin yoğunluğunun yüksek olması nedeniyle pişirme işleminde ıslatılır ve ardından en az 40 dakika kaynatılır.

Bu önemli! Bazen para kazanmak isteyen vicdansız üreticiler ucuz siyah pirinci yabani pirinç olarak satarlar. Bu nedenle satın almadan önce ürünü incelemek önemlidir: Paketin uzun, iğne benzeri Zizaniawatera tanecikleri içermesi gerekir. Kanada ve siyah pirinç fotoğraflarını karşılaştırırsanız aralarındaki farklar açıktır.

Toplamak

Bitki ilk olarak Kuzey Amerika yerlileri tarafından fark edildi ve ona "iyi meyve" anlamına gelen Manomio adı verildi.. Bu tahıl yüzyıllardır beslenmelerinin temelini oluşturmuştur. Kızılderililer teknelerle tsitsaniya sürgünlerine yelken açtılar ve tahılları torbalara veya doğrudan dibe atmak için sopalar kullandılar.

Yabani pirinç hasadı, biraz beceri gerektiren, emek yoğun bir iştir. Tahıl yalnızca sulak alanlarda yetişiyor ve bu da mekanik hasadı imkansız hale getiriyor. Tsitsaniya'ya teknelerle yaklaşıyorlar ve Kızılderililerin yüzlerce yıl önce yaptığı gibi elle tahıl topluyorlar. Deneyimli bir işçi saatte yaklaşık 10 kg alır.

Tahılın verimi sıradan pirince göre çok daha düşüktür ancak kalite açısından bu ürün A+ sınıfına aittir. Bu, tahılların yüksek maliyetini açıklıyor.

Birleştirmek

Haşlanmış yabani pirincin besin değeri (100 g başına):

• kalori içeriği - 101 kcal;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 61,7 g;
• proteinler - 4 gr.

100 g ürün şunları içerir:

• lif - 2 g;
• B6 vitamini - 0,391 mg;
• folik asit - 0,095 mg;
• magnezyum - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• çinko - 6 mg;
• bakır - 0,524 mg;
• manganez - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Yabani pirinç yüksek miktarda vitamin, mineral, amino asit (treonin, lizin, metionin dahil 18'den fazla tür) içerir. B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ve H, potasyum, iyot, selenyum, demir ve sodyum içerir.

Kültürün antioksidan aktivitesi sıradan tahıllardan neredeyse 30 kat daha fazladır. Folik asit içeriği o kadar yüksektir ki ürünün yalnızca 150-170 gramı maddenin günlük dozunu karşılar.

Bu önemli! Yabani pirinç ile beyaz ve kahverengi pirinç arasındaki temel fark, işlenmemesidir (soyulmaz veya cilalanmaz). Bu, tahılın benzersiz bileşimini açıklar: tüm faydalı maddeler tahılların kabuğunda yoğunlaşmıştır ve işlenmesi onları pratikte işe yaramaz hale getirir.

Faydaları ve zararları

Bu kullanışlı bir üründür beslenme uzmanlarının kesin onayını kazandı. Yabani pirincin kalori içeriği, diyet yapanlar için önemli olan tahıllar arasında en düşüklerden biridir.

Tahıllar pratik olarak zararsızdır. Risk altındaki insanlar Gastrointestinal sistem hastalıkları ileözellikle bağırsak tıkanmasına eğilimi olan. Normal pirinç gibi yabani pirinç de kabızlığa neden olabilir.

Önemli! Beslenme uzmanları tahılları taze sebze ve meyvelerle birleştirmenizi tavsiye ediyor.

Ürünün benzersiz mineral ve vitamin bileşimi vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve birçok süreci ve işlevi destekler:

• kasları güçlendirir, canlılık, kuvvet, ton verir;
• kardiyovasküler hastalıkları önler, kan damarlarının elastikiyetini arttırır;
• kanı atıklardan ve toksinlerden temizler, vücudun aşırı tuz ve kolesterolden kurtulmasına yardımcı olur;
• böbreklerin ve mesanenin işleyişini uyarır, böylece ödem riskini azaltır;
• tahıllardaki kaba lif bağırsakları uyarır, kan akışını artırır, sindirimi iyileştirir;
• hipertansiyonda kan basıncını azaltır;
• görme üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
• saçın genel durumunu iyileştirir, saç dökülmesini ve kırılganlığını önler;
• beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• anemili hastanın olumlu durumunu korur;
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, stresi önler;
• metabolizmayı hızlandırır, cilt hücresi yenilenmesini uyarır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• bağışıklık sisteminin stabilitesini arttırır, inflamatuar süreçleri bastırır;
• genitoüriner sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle bu alandaki hastalıkların tedavisinde kullanılır;
• tahıllardaki kalsiyum kemikleri güçlendirir, kırık ve çatlama riskini azaltır;
• Zengin amino asit bileşimi, vejetaryenlerin beslenmesindeki hayvansal protein eksikliğini telafi eder.

Kadınlar için

Folik asit anne adayının refahını iyileştirdiği ve fetüsün gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için hamilelik sırasında yabani pirinç tüketilmesine izin verilir. Tahıl, doğum, anemi veya kan kaybından sonra vücudun iyileşmesine yardımcı olur.

Bitki aynı zamanda güzelliği korumak için de kullanılır. Bunu yapmak için tahıllar, yüz maskelerinin hazırlandığı un haline getirilir. Ürün cildin genel görünümünü iyileştirir, matlaştırır, kızarıklık ve iltihapları giderir, beyazlatır. Tahıl saç dökülmesini, erken gri saçların görünümünü önler ve tırnakların kırılganlığını azaltır.

Bebek maması

Çocukların beslenmesinde siyah pirinç tavsiye edilir.Hipoalerjeniktir, bu nedenle belirli gıdalara karşı intoleransı olan çocukların beslenmesindeki boşlukları mükemmel şekilde doldurur.

Çocuğa uzun tahılları çiğnemeyi ve yutmayı öğrendiği andan itibaren tahıl verilir.

Bu önemli! İşleme eksikliği nedeniyle taneler beyaz pirinçten önemli ölçüde daha serttir, bu nedenle çocuğunuzun boğulmamasını sağlamak önemlidir.

Kahvaltıda az miktarda mısır gevreği çok doyurucudur. Tahıllardaki lifler yavaş sindirilir, bu nedenle kendinizi tok hissedersiniz. kaydedildi uzun zamandır.

Halk hekimliğinde kullanın

Yabani pirinç en çok Çin halk hekimliğinde kullanılır. Yaşlıların kullanması tavsiye edilir. Tahıl iştahı artırır ve genellikle yaşlıları etkileyen yeme bozukluklarıyla başarılı bir şekilde baş eder.

Siyah pirinç diyabetin önlenmesi için iyi bir çözümdür.

Kozmetolojide tahıl filizleri kullanılır. Cildin durumunu iyileştiren yüz maskeleri ve infüzyonlar yapmak için kullanılırlar.

Kontrendikasyonlar

Ürünün kontrendikasyonları yoktur. Çalışmalar kullanımından kaynaklanan herhangi bir belirgin yan etki ortaya koymamıştır.. Ancak porsiyon büyüklüğü kontrol edilmelidir. Taneler çok doyurucu olduğundan bir avuç ürün yeterlidir.

Bitkide yalnızca iki temel amino asit eksiktir - asparajin ve glutamin. Eksikliği fasulye, mercimek veya nohuttan yapılan yemeklerle telafi edilir.

Ürünün en göze çarpan dezavantajı fiyatıdır. Tsitsania, beyaz pirinçten daha küçük miktarlarda yetiştirilir. Maliyet, yüksek işçilik maliyetleri ve düşük tesis verimliliğinden etkilenir. Bu nedenle siyah fasulye beyaz fasulyeye göre çok daha pahalıdır.

Çözüm

Yabani pirincin vücuda faydaları yadsınamaz. Bu değerli bir hipoalerjenik üründür.Tahıllar için eşsiz bir faydalı madde ve vitamin kombinasyonuna sahiptir, bu nedenle spor yapanlar, diyet yapanlar veya hastalık sonrası rehabilitasyona girenler için idealdir.

Tahıl, hem her yaştan yetişkinleri hem de çocukları beslemek için uygundur. Çeşitli yemeklere siyah taneler eklenir. Sadece kullanım normuna uymak ve satın alırken ürünü dikkatlice incelemek önemlidir.