Pirinç evde nasıl düzgün şekilde saklanır ve ne kadar süre saklanabilir?

Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlasını besleyen önemli bir tahıl bitkisidir. Çeşitliliği büyütün çeşitleritadı, görünümü, besin değeri ve faydalı özellikleri bakımından farklılık gösteren tahıllar. En yaygın türü, öğütme işlemi sırasında kepek kabuğundan arındırılan beyaz pirinçtir. İçerdiği faydalı maddelerin çoğunun kaybı nedeniyle en az faydalı olduğu düşünülmektedir. Sağlıklı beslenme kahverengiyi içerir (kahverengi) kahverengi pirinç, alternatif olarak beyaz yarı haşlanmış pirinç.

Çeşitlerden birini seçerken son kullanma tarihine dikkat edin. Tahıl işleme teknolojisine, koşullarına ve depolandığı bölgeye bağlı olarak her tahıl türünün kendine has özellikleri vardır. Pirincin raf ömrünü, pirincin evde ve hangi sıcaklıkta nasıl saklanacağını, zamanla tahıla ne olacağını, tahılın kalitesinin nasıl belirleneceğini ve son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü gıda olarak kullanmanın mümkün olup olmadığını size anlatacağız. .

Pirincin raf ömrü: GOST'lar ne diyor

Raf ömrü GOST standardı 6292-93 “Pirinç tahılları” ile belirlenir. Teknik koşullar" ve 10-18 aydır. Her bir tahıl türü için spesifik raf ömrü, GOST 26791-89 “Tahıl işleme ürünleri”nin 2 numaralı tablosunda yer almaktadır. Paketleme, etiketleme, taşıma ve depolama."

Pirincin raf ömrü, fabrikadaki tahıl işleme teknolojisine bağlıdır.Rafine edilmemiş tahıl çeşitlerinin kepek kabuğunda, hızla kokuşabilen pirinç yağı bulunur. Bu tür pirincin raf ömrü 12 ayı geçmemelidir. Üretici daha uzun bir raf ömrü belirtiyorsa bu sizi uyarmalıdır. Büyük olasılıkla, tahıllar ek olarak kimyasal işleme tabi tutuldu, bu da depolama sürelerini artırıyor ancak faydalı özelliklerini azaltıyor. Büyük miktarlardaki bu tür tahıllar insan vücudu için tehlikelidir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Beyaz pirinç için daha uzun süre depolamaya izin verilir - 16 ila 18 ay arası. Son kullanma tarihleri ​​tahılın depolandığı bölgeye göre değişiklik göstermektedir. Ukrayna, Orta Asya, Aşağı Volga bölgesi, Kuzey ve Güney Kafkasya ile Uzak Doğu ülkelerinde öğütülmüş pirincin raf ömrü 12 ay; diğer bölgelerde (SSCB içindeki eski ülkeler) - 18 ay.

Ambalajdaki ve açıldıktan sonraki son kullanma tarihleri

Pirincin tüketici ambalajı açılmadan önce ve açıldıktan sonra ne kadar süre saklanacağına ilişkin onaylanmış standartlar yoktur; bu durum nem yüzdesine, sıcaklığa ve diğer iklim göstergelerine bağlıdır.

Raf ömrüne ilişkin ortalama verilere odaklanacak olursak, tahılların açıldıktan sonraki maksimum raf ömrü, depolama kurallarına uyulduğu takdirde ambalajdaki saklama süresiyle aynı olur. Yani üretici firma 12 ay raf ömrü belirtirse ambalajın bütünlüğü bozulduktan sonra tahıl bir yıl içinde kullanılabilir.

Evde pirincin nasıl düzgün ve ne kadar süreyle saklanacağı

Orijinal ambalajı açtıktan sonra, daha fazla saklanacak tahıl, sıkı kapanan bir kapakla cam, plastik veya seramikten yapılmış kuru, sızdırmaz bir kaba dökülmelidir.

Referans için. Nem oranı %75'in üzerinde olduğunda, taneler birbirine topaklar halinde yapışır, ekşimiş yağ bileşiklerinin neden olduğu hoş olmayan bir koku ortaya çıkar ve güveler ve solucanlar ortaya çıkabilir.

Yüksek nem pirincin raf ömrünü kısalttığı ve haşerelerin büyümesi, çoğalması ve küf oluşumu için uygun koşullar yarattığı için nemin içeriye girmesine izin verilmemelidir.

Pirinç için optimum depolama sıcaklığı 5-15°C'dir, nem seviyesi %65-70'i geçmez. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmamak önemlidir.

Tavsiye. Bir torba tuz, mısır gevreğini aşırı nemden koruyacak ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.

Kuru pirinç nerede ve nasıl saklanır

Özellikle açıldıktan sonra pirincin orijinal ambalajında ​​saklanması önerilmez. Tahılların uzun süreli saklanması için hava geçirmez kapaklı cam, seramik veya plastik kaplar kullanın. Alternatif olarak, tahıllar tekstil torbalarda saklanır, ancak bunlar hava geçirmez kaplara göre önemli ölçüde daha düşüktür.

Mısır gevreği kavanozu karanlık, kuru ve serin bir yerde olmalıdır. Bir kiler veya mutfak dolabı idealdir. Depolama koşullarındaki ani değişiklikler ürünün tadını ve faydalı özelliklerini olumsuz yönde etkiler. Pirinç tahıllarının diğer tahılların yanına yerleştirilmesi ve belirgin kokusu olan baharatlara ve ürünlere yakın olmaktan kaçınılması tavsiye edilir.

Deneyimli ev hanımları, kuru pirinç gevreğini evde saklamak için buzdolabı kullanmanın ideal olduğunu söylüyor:

• düşük sıcaklıklarda böcek zararlılarının görülme olasılığı azalır;
• raf ömrü birkaç ay artar;
• Tahılda böcekler varsa, donacaklar ve daha fazla çoğalamayacaklar.

Kurutulmuş pirinç dondurucuda 6 ila 8 ay saklanabilir. Tahıl, plastik torbalarda veya kapaklı plastik kaplarda önceden paketlenir veya orijinal ambalajında ​​saklanır.

Zamanla tahıllara ne olur?

Çeşit ne olursa olsun pirinç nişasta içerir. Uzun süreli depolama sırasında tahıllar neme doygun hale gelir ve bu da ürünün bozulmasına yol açar. Yüksek nem içeriği küf mantarlarının oluşumu için uygun koşullar yaratır, bundan sonra ısıl işlemden sonra bile böyle bir ürünün tüketilmesi kesinlikle yasaktır.

Tavsiye. Pirinç tahıllarında böcek oluşma olasılığını en aza indirmek için tahıllara birkaç diş soyulmamış sarımsak, nane aromalı sakız, kurutulmuş limon veya portakal kabuğu rendesi, sıcak kırmızı biber ve defne yaprağı eklemeniz gerekir.

Pirincin yenilebilir olup olmadığı nasıl belirlenir

Bir mağazadan tahıl satın alırken şeffaf ambalajlı bir ürün seçin; bu şekilde tahılın kalitesini ve görünümünü ve yabancı yabancı maddelerin varlığını görsel olarak değerlendirebilirsiniz. Tercihen yerli tedarikçilerden birinci sınıf pirinç veya güvenilir ve tanınmış üreticilerin yabancı ürünü.

Pirinç tanelerini yemek pişirmek için kullanmadan önce görünümüne ve kokusuna dikkat edin. Kaliteli bir ürünün yabancı kokusu yoktur, taneler sağlamdır, siyah kalıntılar veya yabancı yabancı maddeler veya böcekler yoktur.

Küf kokusu, tahılda çok sayıda sarı tane bulunması ve topaklar oluşması pirincin kalitesiz olduğunu ve son kullanma tarihi geçmiş olduğunu gösterir, bu nedenle yenmemelidir.

Evde pirinç tanelerinin kalitesini belirlemenin başka yolları da vardır:

1. Soğuk su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı dökün. l. kuru pirinç, karıştırın. Tahıllar dibe çökmelidir. Yüzeye çıkarlarsa bu, pirincin insan vücuduna zararlı maddeler içerdiğini gösterir; onu atmak daha iyidir.
2. Plastik pirinci ateşe verirseniz hemen alev alır ve yanmış plastik gibi kokar. Gerçek yüksek kaliteli tahılın tutuşması zordur.
3. Birkaç tane pirinci havanda öğütün: beyaz toz yüksek kalitenin bir işaretidir, sarı toz ise Çin'den gelen sahte pirinci gösterir.
4. Mısır gevreği içeren hava geçirmez bir kabı sıcak bir yere koyarsanız, birkaç gün sonra pirinçte küf oluşmaya başlayacaktır. Bu olmazsa, düşük kaliteli bir ürününüz var demektir.

Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri kullanmak mümkün mü?

Yerleşik sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere göre, pirinç dahil son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilmez. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, tahılların uygun görünümünü koruması ve herhangi bir yabancı koku, küf veya böcek içermemesi durumunda, düzenlenmiş raf ömründen sonra tahılların tüketilmesine izin verilmektedir. Ancak son kullanma tarihi yakın zamanda dolmuşsa bu tür pirinci kullanabilirsiniz. Son tüketim tarihinin üzerinden birkaç yıl geçtiğinde tahıl tüketilmemelidir.

Tavsiye. Tahıl satın almadan önce paketin arkasında belirtilen pirincin üretim tarihine ve raf ömrüne bakın. Burada ayrıca kalori içeriği, besin değeri, pişirme yöntemleri ve üretici hakkında bilgi bulabilirsiniz.

Pişmiş pirinç oda sıcaklığında ne kadar dayanır?

Pişmiş mısır gevreğini buzdolabında saklayın.Bu durumda pirincin raf ömrü dondurucuda 72 saattir - 3 aya kadar. Pirinç kokuları absorbe etme özelliğine sahip olduğundan temiz, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

Pirinç 10-30°C sıcaklıkta 3 saatten fazla saklanamaz. Daha sonra onu yiyemezsin.

Ayrıca okuyun:

Gastritiniz varsa pirinç yemek mümkün mü?

Pirinç alerjisi oluşabilir mi ve kendini nasıl gösterir?

İshal için pirinç suyu nasıl düzgün şekilde hazırlanır ve kullanılır?

Çözüm

Pirincin evdeki raf ömrü çeşide bağlı olarak 10 ila 18 ay arasında değişmektedir. Bir ürünün raf ömrü nemden, sıcaklıktan, depolama konumundan ve haşerelerin görünümünden etkilenir.

Tahılın hızlı bozulmasını önlemek için depolama kurallarına uymak ve öncelikle yerli bir üreticiden yüksek kaliteli, birinci sınıf tahıl seçmek gerekir.