Pirinç alerjisi oluşabilir mi ve kendini nasıl gösterir?

Gıda alerjisi, gıdalara karşı artan hassasiyetle karakterize edilen bir durumdur. Alerjen genellikle balık, inek sütü, yumurta, ayrıca tahıllar, kuruyemişler, turunçgiller ve çikolatada bulunan proteindir. Bazı durumlarda, ürünün protein bileşimi zayıf olmasına rağmen pirinç yendikten sonra alerjik reaksiyon meydana gelir.

Makalede pirinç alerjisi olup olmadığı, yetişkinlerde ve çocuklarda ortaya çıkma nedenleri, belirtileri, hangi doktora başvurulması gerektiği, teşhisin nasıl konulacağı ve nasıl tedavi edileceği anlatılmaktadır.

Pirinç alerjisi var mı?

Pirinç alerjen bir ürün mü değil mi? Cevap kesindir - evet. Pirinç, kimyasal bileşimine bağlı olarak hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilir, ancak içinde 10'dan fazla protein türü bulunmuştur ve bu nedenle pirinç, gıda alerjisine neden olabilir.

Böyle bir durumun ortaya çıkma olasılığı, ürünün türünden, bileşimdeki kışkırtıcı maddelerin içeriğinden, vücuda giren alerjen miktarından, mutfak işleme yönteminden, genetik faktörlerden, gastrointestinal sistemin özelliklerinden etkilenir.

Beyaz, kahverengi ve diğer pirinç türleri alerjik midir?

Tahıllar düşük derecede alerjeniteye sahiptir. Gluten içermemesi nedeniyle glutene karşı aşırı duyarlılığı olan kişiler için yulaf ve buğdaya alternatif olarak önerilmektedir. Ancak pirinç de dahil olmak üzere herhangi bir ürün alerjen özellikler kazanabilir.Alerjik reaksiyonun ana provokatörleri olan amino asitleri içerir. Sayıları tahılın türüne göre değişir.

Her biri beslenme ve tat nitelikleri, dış özellikleri (renk, boyut, şekil) bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi birleştiren 18 çeşit pirinç vardır.. Günlük yemeklerin hazırlanmasında en popüler seçenekler beyaz pirinç, yarı haşlanmış pirinç ezmesi ve kahverengi cilasız pirinçtir. Tüm tahıl çeşitleri az ya da çok protein bileşenleri içerir ve bu nedenle bunlara duyarlı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Çiğ pirinç, pişmiş pirinçten daha alerjiktir. Bununla birlikte çoğu protein ısıya dayanıklıdır, dolayısıyla pişirildikten sonra bile alerjen potansiyeli kalır.

Referans için. Vücuda olan faydaları göz önüne alındığında en sağlıklı ürün buharda pişirilmiş beyaz ve kahverengi cilasız pirinç. Kullanılan fabrika işleme teknolojisi nedeniyle vitaminleri, mineralleri ve diğer faydalı bileşikleri korurlar.

Pirinç alerjisinin nedenleri

Alerjilerin ortaya çıkışı genellikle vücudun protein bileşiklerine karşı artan duyarlılığı ile ilişkilidir. Bir alerjenle ilk temasta, bağışıklık hücreleri yanlışlıkla proteini zararlı olarak tanımlar ve immünoglobulin E (IgE) oluşumuna neden olur. Antikorlar doku bazofillerinin yüzeyine adsorbe edilir ve orada uzun süre kalır.

Vücuda yeniden verildiğinde, tetikleyici antijen IgE bazofillerine bağlanarak mast hücrelerini ve histamin üretimini aktive eder. İkincisi kalkınmada önemli bir rol oynar bir dizi acı verici durumDüz kasların ve bronşların spazmına, kılcal damarların genişlemesine, doku şişmesine, iltihaplanmalara neden olur.

Pirinçte gıda intoleransının ortaya çıkması, vücudun kalıtsal ve genetik özellikleriyle kolaylaştırılır; bu, bağışıklık sisteminin anormal aktivitesi ve artan reaktivite seviyesi ile kendini gösterir.

Gastrointestinal sistemin özellikleri, alerjenin IgE ile temasını kolaylaştırır ve alerjik reaksiyon geliştirme olasılığını artırır: mide suyunun düşük asitliği, bağırsaklarda patojenik mikrofloranın gelişimi ve bağırsak geçirgenliği sendromunun artması.

Önemli! Reaksiyon, tahılın kendisi tarafından değil, tahılın yetiştirildiği tarlaları tedavi etmek için kullanılan ürünler (böcek ilaçları, gübreler, haşere kontrol ürünleri) tarafından başlatılabilir. Ürüne çekici bir sunum kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için modern üreticiler pirinci kimyasal işleme tabi tutuyor.

Çocuklarda

Çocuklarda pirinç alerjisi çoğunlukla 12 yaşından önce ortaya çıkar. Bu durum çocuğun vücudu için yeni antijenlerle temas ve artan reaktivite ile açıklanmaktadır.

Daha sonra pirince karşı immünolojik tolerans gelişir ve hastalığın şiddeti azalır. Bazı durumlarda pirinç intoleransı ömür boyu sürebilir ve diğer alerjik hastalıklarla komplike hale gelebilir.

Alerjen çocuğun vücuduna plasenta yoluyla veya tahıl intoleransı olan bir annenin sütü yoluyla girebilir. Bu nedenle hamilelik ve emzirme döneminde bir kadının beslenmesini kontrol etmesi gerekir.

Aksi halde ileride çocukta alerjik reaksiyon görülme olasılığı artar.

Pirinç alerjisi nasıl ortaya çıkar?

Alerjik bir durumun klinik belirtileri çeşitlidir ve cilt semptomlarını, gastrointestinal sistem ve solunum sisteminin fonksiyon bozukluğunu ve bazen anafilaktik şok gelişimini içerir.

Alerjene verilen inflamatuar yanıt, baş ağrısı, işitme kaybı, konjonktivada kızarıklık ve ağrı ve göz yaşarması şeklinde kendini gösterebilir.

Cilt reaksiyonları

Cilt semptomları genellikle alerjeni tükettikten 30 dakika ile 2-3 saat sonra ortaya çıkar. Sinir uçları tahriş olduğunda ciltte kaşıntı, çeşitli tip ve lokalizasyonlarda döküntüler, şişlik, cilt yüzeyinde ve mukoza zarında kabarcık oluşumu görülür. Çocuklarda anüs ve cinsel organlarda ciltte kızarıklık görülür.

Alerjinin şiddetine ve vücuda giren alerjenin miktarına bağlı olarak semptomlar birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir. Alerjik reaksiyonun tetikleyicisi ile temas edilmediği sürece cilt belirtileri 72 saat içinde tamamen kaybolur.

Tehlikeli ürün diyetten çıkarılmazsa alerjik reaksiyon devam eder ve her yeni bölüm daha belirgin ve şiddetli semptomlarla karakterize olur.

Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar

Pirinç yedikten sonraki ilk saatlerde sindirim bozuklukları ortaya çıkabilir. Hastalar mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal ve mide yanmasından şikayetçidir. Bazı durumlarda ağız, dil ve dudakların mukoza zarının şişmesi durum daha da karmaşık hale gelir. Yenidoğanlarda artan gaz oluşumu, bağırsak koliği, iştahsızlık, yetersizlik ve kabızlık ile alerjik reaksiyon meydana gelebilir.

Solunum semptomları

Bazen alerjik süreç burun tıkanıklığı, nefes darlığı, bronkospazm, hırıltılı solunum, öksürme, hapşırma ve boğaz ağrısına neden olur ve bu da sorunun kaynağının bulunmasını zorlaştırır.

Pirince gizli alerji

Genellikle alerjenle ilk temastan 3 gün sonra klinik tablonun geç gelişmesiyle karakterizedir. Erken bağışıklık tepkisi evresinin aksine, alerjenin periyodik olarak vücuda girmesi koşuluyla semptomlar daha az belirgindir ve giderek artar.

Tipik olarak cilt, sindirim ve solunum sistemlerinden kaynaklanan genel ve lokal alerji belirtileri görülür.

Gizli pirinç alerjisinin diğer spesifik olmayan semptomları:

• dayanıklılık ve performansın azalması;
• genel halsizlik, halsizlik;
• baş ağrısı;
• sık idrara çıkma;
• lomber bölgede ağrı;
• kas ağrısı;
• soğuk algınlığına yakalanma eğilimi.

Teşhis

Alerjik reaksiyonların ve bağışıklık sisteminin patolojilerinin teşhisi ve tedavisi bir alerji uzmanı-immünolog tarafından gerçekleştirilir. Klinik belirtilerin çeşitliliği göz önüne alındığında, hastanın diğer son derece uzmanlaşmış uzmanlarla konsültasyona ihtiyacı olabilir: göğüs hastalıkları uzmanı, kulak burun boğaz uzmanı, gastroenterolog, romatolog, dermatolog.

Alerji şüphesi olan bir hastanın muayenesi, dış muayene ve tıbbi öykünün incelenmesiyle başlar. Doktor cildin durumunu, kızarıklığın doğasını ve yerini değerlendirir. Olası alerjenlerin aralığını sınırlamak için hastanın son 3 gün içinde hangi yiyecekleri ve hangi miktarlarda tükettiğini öğrenir. Biyokimyasal bir kan testi kullanılarak immünoglobulin E ve G seviyesi değerlendirilir.

En bilgilendirici tanı yöntemleri alerji cilt testleri ve immünolojik testlerdir.. Gıda alerjilerinin ayırıcı tanısı diğer alerjik patolojiler ve cilt hastalıklarıyla birlikte yapılmalıdır. Sindirim sisteminden semptomlar ortaya çıkarsa, benzer klinik tabloya sahip gastrointestinal hastalıkları dışlamak önemlidir: akut gastrit, akut bağırsak enfeksiyonları, gastroenterit, kolit, irritabl bağırsak sendromu.

Tedavi

Terapötik önlemler birkaç aşamayı içerir: klinik belirtilerin ciddiyetinin hafifletilmesi, alerjenin vücuttan uzaklaştırılması ve onunla daha sonraki temasların önlenmesi. Eşlik eden patolojiler veya çapraz alerjik reaksiyonlar tespit edilirse eş zamanlı olarak tedavi edilir.

Semptomların ortadan kaldırılması ve yeni alerji ataklarının olmaması, farmakolojik yöntemlerle, hipoalerjenik diyete bağlılıkla ve homeopatik ilaçların yardımıyla sağlanır. Etkiyi arttırmak için konservatif tedavi geleneksel ilaç tarifleriyle desteklenir.

İlaç tedavisi

Gıda alerjilerinin semptomlarını hafifletmek veya tamamen ortadan kalkması için antihistaminikler çeşitli formlarda reçete edilir - sprey, damla, tablet, enjeksiyon, merhem. Dozaj formu hastanın yaşı, genel sağlığı ve klinik belirtilerin ciddiyeti dikkate alınarak seçilir.

Alerjenin vücuda girmesinden bu yana birkaç saatten fazla geçmemişse enterosorbentler alınır. Pirinç birkaç gün önce tüketildiyse diüretikler ve infüzyon terapisi kullanarak alerjenin uzaklaştırılmasını hızlandırabilirsiniz.

Homeopatik

Antihistaminikler semptomatik etkiye sahiptir ve semptomların şiddetini hafifletir ancak hastalığın nedenlerini etkilemez. Bu nedenle, homeopatik ilaçlar gıda alerjilerini tedavi etmek için giderek daha fazla kullanılmaktadır.Vücut için kesinlikle güvenlidirler, hastalar tarafından iyi tolere edilirler ve nadiren yan etkilere neden olurlar.

İlaçların vücut fonksiyonları üzerinde doğrudan bir etkisi yoktur, ancak spesifik ve spesifik olmayan bağışıklığı güçlendirir, protein yapılarını değiştirir, alerjene duyarlılığı azaltır ve nüksetme olasılığını azaltır. Homeopatik ilaçlar tüm vücudun iyileşmesini destekler.

Referans için. Homeopatik ilaçları uzun bir süre boyunca (ortalama 2 ay) almak gerekir.

Geleneksel yöntemler

Konservatif tedavi yöntemleriyle birlikte geleneksel tarifler tedavi süresini kısaltır ve ilaç yükünü azaltır.

Taze nane kaşıntıyı hafifletir, tahriş olmuş cildi rahatlatır ve dış derinin iyileşme sürecini hızlandırır. Nane yapraklarını etkilenen bölgeye uygulayın ve birkaç tur bandajla sabitleyin.

Tavsiye. Ciltte ulaşılması zor yerler aloe suyuyla tedavi edilebilir. Bitki antiinflamatuar, yara iyileştirici, bakteri yok edici özelliklere sahiptir.

Yeşil çay antioksidan olarak kullanılır. Günde birkaç fincan, serbest radikallerin oksidasyonunu engeller, iltihaplanma aktivitesini kısıtlar, alerjik reaksiyonların ilerlemesini önler, atık ve toksinleri uzaklaştırır ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Besin alerjileriyle mücadelede bir diğer etkili çare ise mumiyodur. Ürünün idrar söktürücü, müshil, antiinflamatuar ve tonik etkisi vardır. İlacın hazırlanması için 1 g dağ reçinesi 1 litre saf ılık suda seyreltilmelidir. Yetişkinler ve 7 yaşın üzerindeki çocuklar için sabahları günde bir kez 100 ml solüsyon alın.1 gr mumiyo ve 100 ml ılık sudan hazırlanan solüsyon, tahriş ve kızarıklık olan bölgelere haricen kullanılabilir.

Önleyici tedbirler

Besin alerjilerini önlemek için en önemli önlemler yaşam tarzı değişiklikleri, kötü alışkanlıklardan vazgeçilmesi, doğru ve dengeli beslenme ve sindirim sistemi hastalıklarının zamanında tedavisidir.

Bebekler pirinci diyetlerine küçük dozlarda sokmaya başlar. Alerjik reaksiyonun yokluğunda ürünün dozu kademeli olarak artırılır. Bebeğinizin tahıllara alerjisi varsa onu bir süre menüden çıkarmanız gerekir. Yeni bir ürünü en geç 2 hafta sonra tanıtabilirsiniz.

Hamilelik ve emzirme döneminde ürüne duyarlılığı artan bir annenin diyetinde pirincin sınırlandırılması, çocuğun pirince alerjisi olasılığını azaltmaya yardımcı olacaktır.

Bağırsak fonksiyon bozukluğu nedeniyle gıda alerjisi riski artar. Sık ve uzun süreli kabızlık nedeniyle vücutta atık ve toksinler birikerek cilt ve sindirim organları üzerinde olumsuz etkilere neden olur. Dışkıların düzenli ve normal kıvamda olması için daha fazla sebze, meyve, çilek ve şifalı bitki yemelisiniz.

Ayrıca okuyun:

Pancar alerjisi nasıl anlaşılır?

Kış için sitrik asitli salatalık için en lezzetli tarifler.

Kızarmış karpuz çekirdeği nasıl pişirilir ve faydaları.

Çin'in plastik pirincini yemeye tepki

Raflarda Çin'den gelen sahte pirinçleri bulabilirsiniz. Dışa doğru doğal tahıldan farklı değildir ancak tadı ve besin değeri çok daha düşüktür. En kötüsü böyle bir ürünün sağlığı tehdit etmesi ve insan vücudu için toksik olmasıdır.Kendinizi plastik pirinç satın almaktan korumak için, güvenilir yabancı veya yerli üreticilerden üstün kaliteli tahıl satın almak daha iyidir.

Bu tür pirinci yemek, bileşimde patates nişastasının bulunması nedeniyle alerjik reaksiyon olasılığını artırır. Tahıl üretmek için kıyma makinesinden geçirilen polietilen ve patates nişastası kullanılır. Çıktı pürüzsüz ve eşit tanelidir. Daha sonra doğal pirinç taneleri ile karıştırılarak ürünün maliyeti düşürülür.

Tavsiye. Pirinç tanelerinin kalitesini kontrol etmek için birkaç tanesini suya batırmanız yeterlidir. Doğal ürün ağır olduğu ve suyu emdiği için dibe çökecek, plastik yerine geçen ürün ise yüzeye çıkacak.

Çözüm

Pirinç düşük alerjenik bir üründür. Ancak aşırı tüketim veya provoke edici faktörlerin varlığı (gastrointestinal sistemin yaşa bağlı özellikleri, kalıtsal yatkınlık) ile alerjik reaksiyon riski mevcuttur.

Alerjeni zamanında tanımlarsanız ve onunla teması sınırlandırırsanız, olumlu bir sonuç almayı umabilir ve hastalığın hoş olmayan semptomlarını unutabilirsiniz.