Kızarmış karpuz çekirdeği nasıl pişirilir ve faydaları
Karpuz - Sadece meyve posasının değil aynı zamanda tohumların da lezzetli ve sağlıklı olduğu değerli bir gıda ürünü. Çekirdekler vücudun kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, demir, çinko, B vitaminleri, PP ihtiyacını karşılar. Bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, antiinflamatuar, diüretik, choleretic, antipiretik etkilere sahiptirler, bağırsak hareketliliğini uyarırlar, metabolizmayı normalleştirirler, hematopoezi iyileştirirler.
Makaleden tohumların bileşimini ve özelliklerini, vücuda faydalarını ve zararlarını öğreneceksiniz. Size kızartılıp kızartılamayacağını ve nasıl doğru şekilde hazırlanacağını anlatacağız, yemek pişirmede ve halk hekimliğinde nasıl kullanılacağını anlatacağız, kızartılmış karpuz çekirdeğinin nasıl saklanacağını anlatacağız.
Karpuz çekirdeğini kızartmak mümkün mü?
Karpuz çekirdeği çekirdekleri hem taze olarak hem de özel işlemden geçirilerek tüketime uygundur. Kızartılabilir, kurutulabilir veya doğranmış olarak yenilebilirler.
Tohumların kendine has hoş bir tadı vardır ve yer fıstığına, ay çekirdeğine alternatif olabilir, şeker ve tarçın eklenirse şekerleme ürünlerinin yerini alabilir. Tohumlar kalp ve damar hastalıklarını önler, sinir, sindirim ve endokrin sistemlerine iyi gelir.
Ürünün bileşimi ve özellikleri
Kurutulmuş karpuz tohumları Canlı bir organizmada enerjik ve yapısal işlevler yerine getiren ve hücre zarının ana bileşeni olarak görev yapan% 25'e kadar yağlar ve yağ asitleri içerir.Palmitik, stearik, palmitoleik, oleik, linoleik asitler, omega-3 ve omega-6 yağları değerlidir.
Tohumlar proteinler, esansiyel olmayan ve esansiyel amino asitler içerir: lizin, treonin, arginin, fenilalanin, triptofan, histidin, alanin, prolin, aspartik ve glutamik asitler ve diğerleri.
Kimyasal bileşimde bulunan vitaminler ve mineraller:
- B1 vitamini (tiamin);
- B2 vitamini (riboflavin);
- B5 vitamini (pantotenik asit);
- B6 vitamini (piridoksin);
- B9 vitamini (folik asit);
- PP vitamini;
- makroelementler: fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, potasyum;
- eser elementler: çinko, bakır, manganez, demir.
Karpuz tohumlarının faydalı özellikleri vardır: Metabolizmayı normalleştirir, bağırsak hareketliliğini uyarır, iltihabı bastırır, sinir sistemini sakinleştirir. Vücudun damar sistemine faydalıdır: Kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, sağlamlığını ve elastikiyetini arttırır, kanı ve karaciğeri temizler.
KBZHU
Kurutulmuş karpuz çekirdeği çekirdekleri yüksek kalorili gıdalar olarak sınıflandırılır. Bir porsiyon (100 g) 557 kcal içerir. Protein - 28,3 gr, yağ - 47,4 gr, karbonhidratlar - 15,3 gr.
Faydaları ve zararları
Arginin vücut için özel bir değere sahiptir. Metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar, büyüme hormonu üretimini artırır, kandaki optimal kolesterol konsantrasyonunu korur ve insülin sentezini uyarır.. Ayrıca cinsel organlara kan akışını artırarak uzun süreli ve stabil ereksiyonlar için uygun koşulları sağlar ve prostat bezinin işlevselliğini normalleştirir.
Kurutulmuş karpuz çekirdekleri kardiyovasküler sistem için faydalıdır.PP Vitamini kılcal damarların kırılganlığını azaltır, kan damarlarının duvarlarını daha güçlü ve elastik hale getirir ve redoks süreçlerini destekler. Ayrıca güçlü bir antioksidandır.
Potasyum ve magnezyum kalp kasının çalışmasını sağlar, kan basıncını düzenler ve nöromüsküler iletim sürecini iyileştirir. Karpuz çekirdeğinin düzenli tüketimi vücudun demir ihtiyacını kısmen karşılar. Bu elementin eksikliği durumunda hematopoez bozulur, bağışıklık sistemi zayıflar, cilt kuruluğu oluşur ve performans düşer.
Kurutulmuş karpuz çekirdeğinin faydalı bir etkisi vardır. Gastrointestinal sistemin aktivitesi. Lif sindirimi iyileştirir, lipit metabolizmasını uyarır, atıkları, toksinleri ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Aynı zamanda iyi bir choleretic, idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır.
Referans için. Karpuz çekirdeği çinko kaynağıdır; 100 g ürün vücudun günlük ihtiyacının %85,3'ünü içerir. Mikroelement eksikliği, bağışıklık sisteminin zayıflaması, tat ve koku alma duyusunun kaybı, cildin donuk ve kuru olması, kadınlarda adet düzensizlikleri, çocuklarda büyüme geriliği ile kendini gösterir.
Halk hekimliğinde karpuz çekirdekleri, romatizma, artrit ve çeşitli kökenlerden artrozun iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eden ürik asit tuzlarını vücuttan uzaklaştırma yetenekleri nedeniyle değerlidir. Tohumlar gut tedavisinde iyi sonuçlar verir. Eklemlerdeki ürik asit tuzu kristallerinin içeriğini azaltır, böbreklerde birikmesini önler, gut düğümlerinin oluşma olasılığını azaltır ve remisyon süresini arttırırlar.
Karpuz çekirdeği inflamatuar süreçleri engeller, kas ağrısını hafifletir, antiseptik özelliklere sahiptir ve ateş sırasında yüksek vücut ısısını azaltır. Asit-baz dengesini düzenleyen alkali bileşiklerin içeriği nedeniyle ürün asidoz (asit-baz dengesinin yukarı doğru kayması) için kullanılır.
Karpuz çekirdekleri vücut için her zaman eşit derecede faydalı değildir. Tohumlar sitrülin içerir. Bu amino asit bir takım komplikasyonlara neden olabilir: baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, bilinç kaybı, en kötü durumda beyin ödemi, zeka geriliği ve ölüme neden olur. Aynı sebepten dolayı tohumlar üç yaşın altındaki çocuklar, hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlar için kontrendikedir.
Önemli. Kesinlikle sağlıklı insanların bile tohumları tüketirken ölçülü davranmaları gerekir. Bileşim, minerallerin emilimini engelleyen küçük dozlarda oksalatlar ve fitinler içerir.
Karpuz çekirdeklerine olası zarar, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda bunların kullanımıyla ilişkilidir. Bu gibi durumlarda ciltte kaşıntı, döküntü, soyulma, Quincke ödemi şeklinde alerjik reaksiyon gelişebilir.
Tohumların kalori içeriği ve yüksek yağ içeriği kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren veya obeziteye yatkın kişilerin ürün miktarını sınırlamaları veya tamamen ortadan kaldırmaları önerilir.
karpuz çekirdeği nasıl kızartılır
Evde karpuz çekirdeği hazırlamanın birkaç yolu vardır. Aşağıda tuzlanmış ve kurutulmuş karpuz tohumlarına yönelik tariflere bakacağız.Pişirme işlemi sırasında çekirdeklerin faydalı ve besleyici özelliklerini kaybetmemesi, kimyasal bileşimin hemen hemen değişmeden kalması önemlidir.
Tuzlu karpuz çekirdeği nasıl pişirilir
Karpuzun yenilebilir kısmındaki tohumları çıkarın, ayırın, beyaz çekirdeklerini çıkarın, çünkü yalnızca koyu olanlar yemeye uygundur. Bir kevgir içine dökün ve kalan meyve posasını çıkarmak için suyla iyice durulayın. Suyunu çekince bir havlunun üzerine dökün.
Kuru tohumları önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte 5-6 dakika kızartın. Daha sonra 75 ml su ve 1 çay kaşığından bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın. tuz, çekirdeklerin üzerine dökün. Tohumları, sıvı tamamen buharlaşana ve çekirdekler kuruyana kadar pişirin. Soğutulan tohumlar yemeye hazırdır.
Kızartma tavasında kızartma
Karpuz çekirdeklerini yıkayın, kalan posayı çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Kuru, sıcak bir tavaya koyun, orta ateşte 6-10 dakika kızartın, çekirdeklerin yanmaması için sürekli karıştırın. Sıcak tohumları düz bir tabağa dökün, üzerini bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
Fırında
Hazırlama aşaması benzerdir: tohumları durulayın ve bir havluyla kurulayın. Fırını önceden ısıtın. Kuru bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, çekirdekleri üstüne yerleştirin ve yüzeye eşit şekilde dağıtın. 180°C sıcaklıkta 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Tavsiye. İstenirse karpuz çekirdekleri önceden tuzlu suya batırılabilir. Sıcak çekirdekler pişirildikten sonra tarçın ve şekerle veya bir tutam tuz ve limon suyuyla tatlandırılırsa orijinal, keskin bir tat kazanır.
Karpuz çekirdeği kullanımı
Karpuz çekirdekleri hem yemek pişirmede hem de halk hekimliğinde popülerdir.Evcil hayvan kemirgenleri, papağanlar ve diğer tropik kuşlar için yiyecek olarak kullanılabilirler.
Tohumların tadı ve besleyici özellikleri karpuzun kalitesinden etkilenir. Bunların nitrat eklenmeden yetiştirilen kendi hasadınızın meyveleri olması daha iyidir. Meyve satın alınırsa görünüme dikkat edin. İyi bir meyve, açıkça tanımlanmış çizgili bir desene sahip, bütün, parlak bir kabuğa sahiptir. Meyvenin kendisi büyüktür, ancak ağır değildir, vurulduğunda donuk bir ses çıkarır, kuru bir sapı vardır ve yan tarafında sarı bir toprak lekesi vardır.
Yemek pişirmede
Soyulmuş karpuz çekirdeği taze, kurutulmuş veya tuzlanmış olarak tüketilir. Tek başına bir ürün olarak öğle yemeği veya öğle ve akşam yemeği arasındaki atıştırmalıklar için idealdir. İçerik olarak sebze ve meyve salatalarına, yulaf ezmesine ve çorbaya eklenir. Çekirdekler ayrıca işlenerek yağ ve un haline getirilir. Asya ve Batı Afrika'da bu tür un, çorba koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Halk hekimliğinde
Alternatif tıp, çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için karpuz çekirdeklerini kullanır. Yuvarlak kurtların, kancalı kurtların ve bağırsak dışı helmintiyazların yumurtaları üzerinde zararlı etkileri vardır. Tohumlar metabolizmayı ve hematopoietik süreçleri normalleştirmek, vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırmak için tavsiye edilir.
Karpuz çekirdekleri ateroskleroz, miyokard enfarktüsü ve koroner kalp hastalığının iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Sinir sistemi bozukluklarında stresin etkilerini azaltır, sinirsel uyarılabilirliği azaltır, gece uykusunu normalleştirir, kalp atış hızını yavaşlatır.
Tavsiye. Geleneksel tıp, erkeklerin 35-40 yaşlarından sonra düzenli olarak karpuz çekirdeği tüketmesini öneriyor. Prostat fonksiyonunu desteklerler, cinsel sağlık ve cinsel istekten sorumludurlar ve prostatit riskini azaltırlar.
Çekirdekler bir dereceye kadar cildin, saçın ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: tırnak plağının gücünü arttırır, saç köklerinin büyümesini teşvik eder ve saç dökülmesini durdurur, cildi tonlandırır, saç sayısını azaltır. cilt döküntülerini giderir ve yenilerinin ortaya çıkmasını önler.
Karpuz çekirdeğinden ve kabuğundan yüksek tansiyonu düşürmeye yönelik bir çare hazırlanır. Bunu yapmak için kurutulmuş çekirdekleri öğütmeniz ve bir blender kullanarak toz haline getirmeniz gerekir. ½ çay kaşığı alın. 30 gün boyunca günde iki kez. İlaç bir choleretic ajan olarak kullanılır, ancak farklı bir rejime göre alınır: 1 yemek kaşığı. l. sabah ve akşam. Olumlu sonuçlar elde edilene kadar tedaviye devam edin.
Karpuz çekirdeğinden şifalı bir çay hazırlanır: 20-25 tanesini durulayın ve kalan suyu bir kağıt havluyla çıkarın. 2 litre suyu kaynatın, tohumları ekleyin, 15-20 dakika pişirin. Soğutulmuş içeceği süzün ve iki gün boyunca küçük porsiyonlar halinde ağızdan alın. 1-2 gün ara verin ve gerekirse tedaviyi tekrarlayın. Ürün böbrek fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur, idrar çıkışını artırır ve sodyum klorürün yeniden emilimini engeller.
Kavrulmuş tohumlar nasıl saklanır
Kızartılmış tohumlar, yüksek sıcaklıklardan, yüksek nemden ve doğrudan güneş ışığından korunarak, temiz keten torbalarda en fazla 12 ay süreyle saklanır.
Ayrıca okuyun:
Karpuzun elektrikli kurutucuda kurutulması ve bitmiş ürünün saklanması.
Çözüm
Karpuz tohumları, kontrendikasyonların olmadığı durumlarda besleyici ve vücut için faydalıdır. Normal metabolizma ve kanın pıhtılaşma süreçleri için gerekli olan çok sayıda protein, amino asit ve bitkisel yağ içerir.Ayrıca kompleksin bileşenleri kolesterol seviyelerini düşürür ve kalbin, kan damarlarının, sindirim organlarının ve sinir sistemlerinin normal çalışması için uygun koşullar yaratır. Karpuz çekirdekleri özellikle erkek cinsel fonksiyonunun sürdürülmesinde faydalıdır.
Tohumları tuzla kızartırsanız veya daha sonra sevdiğiniz baharatları eklerseniz baharatlı tada sahip bir ürün elde edersiniz.