Adım adım talimatlar: karpuzun elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı ve bitmiş ürünün nasıl saklanacağı

Karpuz nadiren yemek pişirmek için kullanılır. Genellikle ayrı ayrı ve orijinal haliyle yenir. Ancak “karpuz” mutfak olanaklarının listesi oldukça geniştir. Fermente edilir, kızartılır, reçel yapılır, salata, tatlı ve içecek yapımında kullanılır. Hem meyve hem de sebzelerle eşit derecede iyi gider.

Kurutulmuş karpuzu denediniz mi? Makalemizde yemek pişirmede nasıl kullanabileceğinizi öğrenin.

Kurutulmuş karpuz: şaka olsun ya da olmasın

Peki yüzde 91,5'i sudan oluşan bu "su topunu" kurutmak mümkün mü? Kolayca, hatta cips aşamasına kadar. Karpuz cipsi, bu meyveyi istediğiniz ancak satın alacak hiçbir yerinizin olmadığı sezonda harika bir ikram olacaktır. Ayrıca normal cipslerden farklı olarak karpuz cipsleri hem çok daha lezzetli hem de çok daha sağlıklıdır.

Kurutulmuş karpuz hazırlama teknolojisi, tüm faydalı maddeleri korumanıza olanak tanır ve bunlar:

• çoğu B vitamini;
• askorbik asit;
• nikotinik asit - kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştiren bir vitamin;
• kalsiyum, demir, sodyum;
• pektin, sindirilebilirliği yüksek şekerler;
• magnezyum - kan basıncını normalleştirmek ve sinir uyarılabilirliğini azaltmak için;
• lif - sindirimi iyileştirmek için;
• Likopen, karpuzun kırmızı renginden sorumlu olan faydalı bir antioksidandır. Diğer faydalı özelliklerinin yanı sıra kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Karpuzun kurutmaya hazırlanması

Kurutma için yoğun etli, hafif olgunlaşmamış bir meyveye ihtiyacınız olacaktır.

Karpuzu elektrikli kurutucuda kurutmadan önce hazırlayın:

1. İlk önce yıkamanız gerekiyor.
2. Daha sonra ikiye bölün ve soyun.
3. Daha sonra dilimler halinde kesin. Kalınlık - yaklaşık 5 mm, genişlik - sizin takdirinize bağlıdır. Kurutulduğunda posa hacminin 10-11 kat azalacağını unutmayın.
4. Dilimleri tohumlardan temizleyip elektrikli kurutucunun tepsilerine yerleştiriyoruz. Her tepside bir ürün katmanı bulunur.

İşte bu, karpuz kurumaya hazır!

Bu ilginç:

Evde yüz ve saç için basit ve etkili karpuz maskeleri.

Bir karpuzun bozulduğu nasıl anlaşılır ve bu olursa ne yapılır?

Elektrikli kurutucuda kurutun

Kurutulmuş meyveleri elektrikli kurutucuda hazırlama işlemi zor değildir. Tepsileri ürünle birlikte doğru şekilde takmak ve cihazı açmak gerekir. Önemli bir konu pişirme sıcaklığıdır. Yüksek sıcaklıklarda ürün basitçe pişecek ve içinde hiçbir faydalı madde kalmayacaktır. Düşük sıcaklıklarda karpuzun kuruması uzun zaman alır, bu da ekstra enerji maliyeti anlamına gelir. Optimum sıcaklığın 50 °C olduğu kabul edilir.

Pişirme süresi istenen sonuca bağlıdır. Pastil elde etmek için ürünün en az 12 saat kurutulması gerekir. Çıtır çıtır istiyorsanız biraz daha bekleyin.

Hazır olup olmadığı kontrol ediliyor

Lezzetin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Amacınız yumuşak pastiller ise o zaman bir dilim alıp parmaklarınızla bastırın, ikiye bükün veya kırın. İçinden sıvı çıkmıyorsa yemek hazırdır.

Cipslerde durum biraz farklıdır: test edildiğinde dilimin gevrek olması gerekir.

Nasıl saklanır

Bitmiş dilimler bir cam kavanozda veya plastik kapta saklanır. Raf ömrü: 12 ay.Kuru talaşlar katkı maddesi olmadan saklanır, ancak pastilleri saklamadan önce birbirine yapışmamaları için pudra şekeri içinde yuvarlanması tavsiye edilir.

Tavsiye. Acı verici beklemeye dayanamadıysanız ve pastilleri cips haline gelene kadar kurutmadıysanız, buzdolabında saklayın. Bu sıcaklıkta karpuzun içindeki şeker karamelize olacak ve dilimler çıtır çıtır olacaktır.

Karpuz başka nasıl kurutulur

Artık karpuz kurutmanın standart şemasını biliyorsunuz. Ancak alışılmadık birkaç yol daha var: örneğin şekerlenmiş karpuz (kurutulmuş karpuz kabuğu) veya tuzlu karpuz cipsi.

şekerlenmiş karpuz

Kurutulmuş karpuz pastillerini hazırlarken, ev hanımlarının acımasızca ayırdığı çok sayıda kabuk kalır ve diğer durumlarda genellikle bunları atarız. Ama oldukça lezzetli şekerlenmiş meyveler yapabilirler.

Bunları hazırlamak için aşağıdakileri yapın:

1. Kabuğundan ince bir yeşil kabuk tabakasını kesin ve atın.
2. Kalan posayı küçük küpler halinde kesin.
3. Bunları şekerli suda kaynatın. Şeker miktarı tercihe göre değişir ama 1 litre suya yaklaşık 0,5 kg şeker öneriyorlar.
4. Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine atıyoruz. Fazla sıvı akana kadar bekleriz.
5. Küpleri elektrikli kurutucuya yükleyin. Dilimlerle aynı şekilde kurutuyoruz: 50 °C sıcaklıkta istenilen duruma gelene kadar.

Bu şekerlenmiş meyveler plastik veya cam bir kapta saklanır. Unlu mamullere veya içeceklere eklenmesi uygundur.

Önemli! Bu tür şekerlenmiş meyveler diyabetli veya aşırı kilolu kişiler için kontrendikedir. Genitoüriner sistem ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının alevlenmesi durumunda da kendinizi sınırlamalısınız.

Sağlık için karpuz kabuğu

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Yeşil tabakayı keserek kabukları da aynı şekilde hazırlıyoruz.
2. Hafif posayı ince dilimler halinde kesin.
3. Kurutucuya yükleyip 50°C sıcaklıkta nemleri tamamen kayboluncaya kadar kurutuyoruz. Kırılgan ve hafif olmalılar.

Hazır kabuklar tıbbi amaçlar için kullanılır. Tüm faydalı maddeleri korurlar ve gastrointestinal bozukluklara, kabızlığa veya sindirim sisteminin inflamatuar süreçlerine yardımcı olurlar. Bu kurutulmuş kabuklar kaynatma veya infüzyon şeklinde alınır. Bazen daha fazla etkinlik için bu tür kaynatmalara başka şifalı bitkiler eklenir. Örneğin, calendula veya civanperçemi.

Et suyunu hazırlamak için ezilmiş kuru kabukları 0,5 litre kaynar suya dökün ve bir su banyosuna koyun. Yirmi dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve yarım saat demlenmeye bırakın. Daha sonra et suyu süzülür.

Tatlı karpuz cipsi

Karpuz dilimlerini kullanmanın bu yöntemi, gerçek gurmelere ve tatlıya düşkün olanlara hitap edecek. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• hazırlanmış kurutulmuş karpuz (çıtır);
• sütlü (veya bitter) çikolata - 100 g;
• antep fıstığı - 50 gr.

Hazırlık:

1. Öncelikle antep fıstıklarını doğrayın.
2. Daha sonra çikolatayı su banyosunda eritin.
3. Daha sonra her karpuz dilimini çikolataya batırın.
4. Son olarak antep fıstığı serpin.

En sofistike tatlı tutkusunun yemeği hazır!

Tuzlu karpuz cipsi

Özel bir yemek tuzlu karpuz dilimleridir. Hazırlanma teknolojisi pratik olarak standart karpuz cipslerinin hazırlanmasından farklı değildir. Bir fark: Kurutmadan önce dilimlere kaba tuz serpilir. Bu cipslerin alışılmadık bir tadı var - denemeye değer!

Karpuz hatmi

Karpuz hatmi herhangi bir çay partisinde unutulmaz bir ikram olacak ve tatlınızı başarıyla süsleyecektir. Hazırlanması basit bir kurutulmuş karpuzdan daha zor değildir.

Bir kurutucuda

Herhangi bir karpuz, marshmallow yapmak için uygundur - olgunlaşmış bir karpuz da uygundur. Gevşek, lifli hamur tam olarak doğru olacaktır.

Pastil şu şekilde hazırlanır:

1. Karpuzun kabuklarını soyun. Hamuru parçalara ayırın, tohumları çıkarın.
2. Derin bir kapta posayı bir blender ile öğütün. Fazla suyunu sıkın. Bırakmak daha iyidir; bir sonraki mutfak denemeniz için kullanışlı olabilir.
3. Tadını çıkaralım. Püre yeterince tatlı değilse, birkaç yemek kaşığı bal ekleyin veya tadına bakın.
4. Hatmi tepsilerini bitkisel yağla yağlayın, püreyi koyun ve bir kaşıkla düzeltin. Hatmilerin sertleşmesini önlemek için katmanı 5 mm'den kalın yapmayın.
5. Dört saat boyunca 55°C'de bir kurutucuda kurutun. Daha sonra sıcaklığı 40 °C'ye düşürerek hazır olana kadar kurutun. Bitmiş pastil dokunulduğunda elde iz bırakmamalıdır.

Fırında

Başka bir deney - fırında şekerlemeler. Hazırlamak için karpuz suyundan karpuz balı hazırlanır:

1. Karpuz suyunu tülbentten süzün.
2. Suyu kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Pişirme süresi karpuzun tatlılığına bağlıdır. Ortalama olarak en az üç saat sürer.
3. Meyve suyu bal kıvamına gelince ocaktan alın. Pişirme sırasında rengi koyulaşacaktır; bu normaldir.
4. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Bitkisel yağla yağlayın.
5. Hazırlanan fırın tepsisine bal dökün ve fırına koyun.
6. Kapısı açık olarak 6-8 saat kurutun. Hazır olup olmadığını da aynı şekilde kontrol ediyoruz - marshmallow'a dokunduğunuzda elinizde hiçbir iz kalmamalıdır. Baskılar kalırsa sıcaklığı biraz düşürün ve bir süre daha bekleyin.

Kolaylık sağlamak için, bitmiş hatmi kareler veya uzun şeritler halinde kesilir.Tadına göre pudra şekeri serpilmesine izin verilir.

Ayrıca okuyun:

Lezzetli ve sağlıklı karpuz kompostosu nasıl pişirilir?

Karpuz tohumları nasıl doğru şekilde çimlenir ve bitmiş ekim materyali ile daha sonra ne yapılacağı.

Kış için kendi suyunuzda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar nasıl hazırlanır?

Çözüm

Yiyecekleri elektrikli kurutucuda hazırlamak ilginç ve çok da zahmetli olmayan bir iştir. Artık karpuzun farklı şekillerde kurutulduğunu biliyorsunuz. Kurutucu veya kurutucuda pişirmenin avantajı, bu hasat yöntemiyle meyvelerin faydalı maddelerini muhafaza etmesidir. Sonuç olarak, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir ikram da alacaksınız.