Kış için basit ve hızlı tarifler: 3 litrelik kavanozlarda karpuz turşusu

Birkaç kurala uyarsanız kış için karpuz turşusu yapmak zor değildir. 3 litrelik kavanozlardaki preparatlar uygundur. Bu yemek tatil masasına uygundur. Ve geniş bir ailede ve hafta içi bir akşam yemeğinde karpuz turşusu kullanışlı olacaktır.

Makaleden kış için bir kavanozda karpuz turşusunun nasıl yapılacağını ve nasıl saklanacağını öğreneceksiniz. Çeşitli tarifler listesinden herkes kendine uygun bir şeyler bulacaktır.

Kış için karpuz turşusunun özellikleri

Karpuz kaprisli bir meyve değildir, bu yüzden hazırlamak zor olmayacaktır.

Şununla uyumludur::

• domates;
• hardal;
• farklı biber türleri;
• soğanlar;
• sarımsak;
• tarçın;
• maydanoz ve dereotu;
• karanfiller

Kavanozun içine eklenmemelidir:

• salatalık;
• Kiraz;
• frenk üzümü yaprakları;
• meşe yaprakları;
• yaban turpu kökü.

Kap seçme ve malzeme hazırlama kuralları

3 litrelik kavanoz sağlam olmalıdır. Çizik, çatlak veya talaş olmadığından emin olun. Sterilizasyondan sonra da aynısını kontrol edin. Kabı soda çözeltisiyle yıkamak en iyisidir. Deterjan kullanıyorsanız kavanozu birkaç kez durulayın.

Karpuz nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

1. Akan soğuk su altında yıkayın. Bir havluyla silin.
2. Yarıdan kes.
3. Yarımları dikdörtgen parçalar halinde kesin, taneleri kesin.
4. Tarif gerektiriyorsa kabukları kesin.
5. Posayı kavanozun boynundan kolayca geçebilecek parçalar halinde kesin.

Kabuk hazırlıyorsanız, önce yıkayıp 10 dakika haşlayın.

Turşu İpuçları

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler asla gereksiz değildir:

1. Kabukları salamura ederseniz, üzerlerinde ince bir et tabakası (yeşil veya hafif pembe) bırakın. Bu, preparatlara lezzet katacaktır.
2. Toplu baharatları kavanozun dibine değil üstüne koyun.
3. Bal kullanıyorsanız, marine için doğrudan kavanoza veya soğuk suya dökün. Balı kaynayan bir turşunun içine dökemezsiniz.
4. Şeker miktarı tuz miktarından 3-4 kat fazla olmalıdır.
5. Mümkünse sirke yerine sitrik asit kullanın.
6. Olgunlaşmış karpuzu kabuğuyla birlikte marine edin.

3 litrelik kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu için basit tarifler

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu için en iyi sekiz tarifi sunuyoruz. Malzemeler basit ve uygun fiyatlı, tarifler ise her zevke uygun.

Hızlı ve kolay tarif

Minimum malzemeyle 3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu için bu basit tarif, ilk kez karpuz turşusu yapanlar için sadece denemek için uygundur.

Gerekli:

• 2,5 kg karpuz;
• 90 ml sirke %9;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
2. Karpuzu soğuk su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Karpuzu kabuğunu kesmeden üçgen parçalar halinde kesin.
4. Taneleri keskin bir bıçakla çıkarın.
5. Karpuz parçalarını kuru kavanozlara yerleştirin. Onları sıkıştırmamaya çalışın; daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
6. Suyu kaynatın, kaynar suyu kavanozlara dökün, 15 dakika bekletin.
7. Suyu tekrar tavaya boşaltın, tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
8. Kaynadıktan sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
9. Marine edip kavanozlara dökün.
10. Kapaklarla kapatın, ters çevirin ve yere indirin.
11. 48 saat sonra bodruma, kilere veya başka bir soğuk yere aktarın.

Karpuz hazırlamanın diğer yolları:

Bir tencerede karpuzların parçalar halinde tuzlanması basit ve lezzetlidir

Sitrik asitli kış için en lezzetli karpuz tarifleri

Turşu karpuzlar için basit ve hızlı tarifler

Kendi suyunda baharat olmadan

Bu tarife göre karpuz çok ıslatılmış, zengin ve herhangi bir yabancı tat ve koku içermeyen çıkıyor.

İçindekiler:

• Hazırlıklar için 2800 gr karpuz;
• Meyve suyu için 1 kg karpuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu akan soğuk su altında durulayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Karpuzu dilimler halinde kesin.
3. Her dilimden kabuğu kesin.
4. Taneleri bir bıçakla çıkarın.
5. Karpuz posasını 2 parçaya bölün. Birincisini küçük küpler halinde, ikincisini daha büyük küpler halinde kesin.
6. Küçük küpleri bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün.
7. Kavanozları kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın ve durulayın.
8. Fırında veya bir tencerenin üzerinde sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
9. Kavanozları büyük karpuz küpleriyle doldurun.
10. Karpuz püresine tuz ve şeker ekleyin.
11. Orta ateşte koyun ve kaynatın.
12. 4 dakika kaynatın.
13. Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
14. 12 dakika sterilize edin.
15. Sıkıca kapatın. Ters çevir.
16. Kavanozlar tamamen soğuduğunda mahzene indirin.

Karpuzun hamuru öğütüldükten sonra çok kalın çıkarsaKaynama anında 0,5 su bardağı kaynamış ılık suyu ekleyin.

Baharatlarla

Bu tarif, baharat ve tuzlu müstahzarları sevenler tarafından takdir edilecektir. Kendi takdirinize bağlı olarak, malzemelerden birini hariç tutabilir veya karabiberi kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.

Gerekecek:

• 2,5 kg karpuz;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1 çay kaşığı. hardal tozu;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın;
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu soğuk suyla durulayın ve kurulayın.
2. Büyük parçalar halinde kesin, ancak kavanozun boynuna zorlanmadan sığacak olanları kesin.
3. Kabuğu istediğiniz gibi kesin, ancak taneleri çıkardığınızdan emin olun.
4. Üç litrelik kavanozları yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
5. Karpuzları kavanozlara paylaştırın.
6. Suyu kaynatın.
7. Kavanozlara kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
8. Suyunu süzüp tekrar kaynatın.
9. Tekrar kavanozlara kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
10. Suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin. Ateşe ver.
11. Bu sırada kavanozlara hardal tozu ve öğütülmüş tarçın dökün.
12. Kaynayan suya öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
13. 1-2 dakika sonra sitrik asit ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
14. 1-2 dakika daha sonra, turşuyu yavaş yavaş kavanozlara dökmeye başlayın.
15. Kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bunu sarmaya gerek yok.
16. 30 saat sonra kilere veya kilere aktarın.

Kabuksuz parçalar

Bal, karpuz dilimlerini daha tatlı ve zengin hale getirir; çocuklar bu dilimleri çok sever. Bal kullanmak istemiyorsanız, başka bir bileşenle değiştirmeden onu tariften çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 kg karpuz;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. Bal;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu soğuk akan su kullanarak yıkayın.
2. İkiye bölün, ardından yarımları büyük dilimler halinde kesin.
3. Tahılları çıkarın. Bu, hamuru kesmeden önce yapılmalıdır.
4. Her parçanın kabuğunu kesin.
5. Kalan posayı küpler halinde kesin.
6. Kavanozları soda çözeltisiyle yıkayın ve sterilize edin. Kapakları fırına yerleştirin veya kaynatın.
7. Karpuz parçalarını kavanozlara yerleştirin ve üzerine bir kaşık bal ekleyin.
8. Suyu kaynatın.
9. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin.
10. İyice karıştırıp 3-4 dakika kaynatın.
11. Kavanozlara sitrik asit dökün.
12. Sıcak turşuyu karpuz parçalarının üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
13. 15 dakika sterilize edin.
14. İki gün boyunca mühürleyin ve ters çevirin.
15. 48 saat sonra iş parçalarını mahzene aktarın.

Tatlı bir marinada

Turşunun tatlı tadı, bol miktarda şeker ve bal ilavesiyle elde edilir.

Önemli! Baldan hoşlanmıyorsanız veya bir yakınınızın bala alerjisi varsa şeker oranını 1 yemek kaşığı artırarak onu tariften çıkarın. l.

İçindekiler:

• 2,5-2,8 kg karpuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Bal;
• 6 yemek kaşığı. l. yığın şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. slaytla tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
2. Yarımları genellikle servis yaptığınız dilimler halinde kesin.
3. Tahılları kesin.
4. Dilimleri boynunuza kolayca sığacak ancak çok küçük olmayacak parçalar halinde kesin.
5. Kavanozları deterjanla yıkayın, soğuk suyla durulayın ve 10 dakika sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Karpuz dilimlerini kavanozlara yerleştirin.
7. Suyu kaynatın ve kaynar suyu kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.
8. Suyu geri boşaltın, hemen tuz, bal ve 4 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra. Karıştırın ve ateşi açın.
9. Kalan şekeri kaynayan turşuya ekleyin.
10. 3 dakika kaynatın.
11. Marine edip kavanozlara dökün.
12. Derhal mühürleyin. Ters çevirip 2 gün oda sıcaklığında bırakmayı unutmayın.

Kutuları ters çevirmek gerekir, aksi takdirde bal ve şeker tek bir yerde yoğunlaşacak, karpuz parçalarına eşit şekilde dağılmayacaktır.

Domates ve hardal ile

Bu sıradışı kombinasyon birçok konuğu şaşırtacak. Elbette çok az kişi böyle bir hazırlığı denedi.

İçindekiler:

• 2 kg karpuz;
• 1 kg kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• 2 çay kaşığı. hardal fasulyesi;
• 4 yemek kaşığı. l.Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 yemek kaşığı. l. sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın.
2. Kuru kavanozları sterilize edin. Kapların çatlak olmadığından emin olun.
3. Temiz ve kuru bir karpuzu dikdörtgen dilimler halinde kesin, kabuğunu kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Karpuzun posasını irice doğrayın.
5. Domatesleri yıkayın, sapını çıkarın. Her birine 1 cm derinliğinde bir delik açın, bu amaçla kürdan kullanmak uygundur.
6. Tahıl hardalının bir kısmını ve hardal tozunun bir kısmını kavanozun dibine dökün.
7. Daha sonra bir kat karpuz ekleyin.
8. Sırada domates var.
9. Karpuz dilimlerini tekrar domateslerin üzerine yerleştirin.
10. Bu katmanları 2-3 kez tekrarlayın.
11. Her iki türden de kalan hardalla doldurun.
12. Suyu kaynatın.
13. Tuz ve şekeri kaynar suda eritin.
14. 2 dakika kaynatın.
15. Sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
16. Marine edilmiş turşuyu hemen kavanozlara dökün.
17. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
18. 24 saat boyunca kapatın ve ters çevirin.

Domatesler kiraz veya normal olmalı ancak çok küçük olmalıdır.. Sebzelerin kesilmesine izin verilmez.

Referans. Hardal içeriğinden dolayı turşu en başından itibaren bulanık olacaktır.

Sitrik asit ile

Bu tarife göre hazırlanan karpuzlar, hafif bir ekşilik ile birlikte daha taze bir tada sahiptir. Sitrik asit aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü de uzatır.

İçindekiler:

• 3 kg karpuz;
• 1,5 çay kaşığı. sitrik asit slaytı olmadan;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 5 yemek kaşığı. l. bir parça şeker olmadan;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları hazırlayın: yıkayın, durulayın, sterilize edin.
2. Karpuzu hazırlayın: yıkayın ve kurulayın. 2 parçaya bölün. Yarımları dikdörtgen parçalar halinde kesin.
3. Bir bıçak veya kürdan kullanarak taneleri çıkarın.
4. Karpuzun eti yoğunsa kabuğunu kesin. Karpuz kadifemsi ve yumuşaksa kabuğunu bırakın.
5. Karpuz parçalarını üçgen dilimler halinde kesin.
6. Kavanozları karpuz dilimleriyle doldurun.
7. Suyu kaynatın.
8. Kavanozlara kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
9. Suyu tekrar boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları tekrar kaynar suyla doldurun. 15 dakika bekletin.
10. Suyu tekrar boşaltın. Tuz, şeker, limon suyu ekleyin. Onu kaynat.
11. Kaynayan suya sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve bir dikiş anahtarı kullanarak hemen kapatın.
13. Kavanozları 48 saat boyunca ters çevirin, ardından kilere veya kilere koyun.

Limon aromasının daha güçlü olmasını istiyorsanız1-2 limon dilimini kavanozun dibine yerleştirin.

Turşu kabukları

Sadece lezzetli ve sulu posayı değil aynı zamanda kabukları da marine edebilirsiniz. Eğer çöpe atmaya alışkınsanız karpuz kabuklarını turşuyla temizlemenizi tavsiye ederiz. Tadı karpuzdan çok salatalığa benzer, ancak daha yoğun ve serttirler.

İçindekiler:

• 2,5 kg karpuz kabuğu;
• 2,5 litre su;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 ml sirke %9;
• 1 çay kaşığı. hardal tohumu;
• tatmak için karabiber;
• 2 adet defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Karpuzun kabuklarını posadan soyun ve soğuk suyla durulayın.
2. Kavanozları deterjanla yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
3. Karpuz kabuklarını 10 dakika kadar haşlayın.
4. 10 dakika sonra karpuzun kabuklarını çıkarın ve bir kevgir içinde süzün.
5. Bu sırada turşuyu pişirmeye başlayın: şekeri ve tuzu suda eritin, hardal tohumu, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın.
6. Kaynayan turşuya karpuz kabuklarını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
7. 5 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırın.
8. Karpuz kabuklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.
9. Kapları kapaklarla kapatın.
10. 10 dakika sterilize edin.
11. İki gün boyunca oda sıcaklığında kapatın ve bırakın. Buzdolabında saklayın.

Ayrıca okuyun:

Lezzetli karpuz reçeli nasıl yapılır

Karpuz marmelatı yapmak için lezzetli tarifler

Depolama Özellikleri

Yemek pek çok kişiye yabancı olduğundan, müstahzarların uygun şekilde saklanmasıyla ilgili soru ortaya çıkıyor.

Öneriler:

1. İlk 24-48 saat iş parçaları oda sıcaklığında güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde saklanır. Kavanozların tamamen soğuması gerekiyor. Bu süre zarfında, turşunun her karpuz dilimine daha derin nüfuz etmesi için onları ters çevirmek daha iyidir. Kavanozları sarmak gerekli değildir.
2. Gerekli sürenin sonunda iş parçaları serin ve karanlık bir yere aktarılmalıdır. İdeal depolama seçeneği bir mahzendir. Eğer bu mümkün değilse, soğuk, ısıtılmayan bir koridor veya depo yeterli olacaktır. Güneş ışığına maruz kalmak da yasaktır. Bu gibi durumlarda preparatlar 9-10 aya kadar saklanır, daha sonra tatlarını kaybederler.
3. Turşu karpuz kabukları en iyi buzdolabında saklanır.
4. Açık bir kavanoz karpuz inceliği buzdolabında saklanmalıdır. Her parça turşunun içine daldırılmalıdır. 5 gün içerisinde karpuz yemelisiniz.

Özetleyelim

Kış için tahılsız karpuz turşusu yapmanız gerekir. Kabuğu isteğinize göre kesilebilir ancak karpuz fazla olgunlaşmışsa bırakmak daha iyidir. Kavanozların steril olması gerekmektedir. Karpuz turşusu hardal, bal, domates, soğan ve sitrik asitle birleştirilir.

Ayrıca karpuz kabuklarını önce haşlayarak da marine edebilirsiniz. Müstahzarları serin ve karanlık bir yerde en fazla 9 ay, yani yeni sezonun başlangıcına kadar saklayın.