Evde karpuz marmelatı yapmak için basit ve lezzetli tarifler
Hasatın mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasını sağlamak için Doğu'da meyveler, meyveler ve meyveler bal ve su ile kaynatılarak koyulaştırılırdı. 16. yüzyılda Avrupa'da Amerikan şekeri ortaya çıktı ve onunla reçel ve reçel yapımına başlandı. Fransa'da pektin içeren meyvelerden sert, şeker benzeri reçel yapılırdı: kayısı, elma, ayva. Haşlanmış kütlenin katı halde donması pektinden kaynaklanıyordu.
Marmelat bugün hala popüler. Her türlü meyve ve meyveden yapılır. Meyvelerden bile ilk bakışta buna pek uygun olmayan tarifler var. Bu makalede alışılmadık ev yapımı karpuz marmelatını nasıl hazırlayacağınızı ve doğru şekilde saklayacağınızı öğreneceksiniz.
Marmelat için karpuz kabuğu nasıl hazırlanır?
Evde marmelat yapmak için karpuzun kırmızı eti ile kabuğu arasında bulunan yeşil ve beyaz kısmına ihtiyacınız olacak. Kağıt hamuru yenir ve kalıntılar, dış kabuk gibi bir bıçakla dikkatlice kesilir.
Dikkat! Kolaylık sağlamak için, karpuz dilimlere bölündükten hemen sonra kabuğu kesilir.
Bundan sonra yeşil hamur parçalar halinde kesilir.
Karpuz kabuğundan yapılan marmelatın koyulaştırıcıya ihtiyacı yoktur ve hamurdan yapılan marmelata jelatin veya agar-agar eklenir.
Kabuklardan sakızlar nasıl yapılır: en iyi tarifler
Marmelat hazırlamak çok zaman alır ancak çok fazla ek ürün gerektirmez. Malzemelerin ana kısmı her ev hanımının elinde her zaman mevcuttur.
En basit tarif şeker ve sudur
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 600 gr;
- şeker - 600 gr;
- su - 300 ml;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Hazırlanan karpuz kabukları gece boyunca su ile dökülür, sabah yıkanır ve 300 gr şeker ve 300 ml sudan oluşan şurup içerisine dökülür.
- Kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin, ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğutun.
- Tekrar 20 dakika kaynatın, soğutun ve 300 gr şeker ve vanilin daha ekleyin. Kabuklar tüm şurubu emene kadar karıştırarak pişirin.
- Bundan sonra bir tabak veya tabaka üzerinde şekere sarılır, soğutulur ve servis edilir.
Vanilya ve limon kabuğu rendesi ile
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 1 kg;
- limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1,5 kg;
- yağmurlama için şeker - 100 g;
- vanilya şekeri - 2 poşet;
- soda - 1,5 çay kaşığı;
- su - 10 bardak.
Hazırlık:
- Bir tencereye 5 bardak su dökün ve üzerine 1 bardak sıcak su, soda ve karpuz kabuklarını ekleyin.
- 6 saat sonra suyu boşaltılır ve kabuklar temiz suda birkaç kez yıkanır.
- Hazırladığınız 750 gr şeker ve 3 bardak sudan oluşan şerbete karpuz kabuklarını atıp, kaynattıktan sonra 15 dakika kadar karıştırarak pişirin. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve serin bir yerde bir gün demlenmeye bırakılır.
- Daha sonra 750 gr şekeri ekleyip tekrar 15 dakika kaynatın. Reçel bir gün daha demlenir.
- Üçüncü gün, bir bardak sıcak su ekleyin ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte bir saat pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Daha sonra marmelat şerbetten çıkarılıp soğutulur, şekere bulanarak servis edilir.
Referans. Daha uzun süre saklamak için marmelat yıkanıp kurutulan kavanozlara konulur, şurupla doldurulur ve oda sıcaklığında soğutulur. Marmelat buzdolabında saklanır.
kakule ile
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 1 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- soda - 1 çay kaşığı;
- yarım limon suyu;
- Kakule;
- su - 1 l;
- serpmek için şeker.
Hazırlık:
- Hazırlanan ve doğranmış karpuz kabukları su ve soda ile dökülerek 5-6 saat bekletilir.
- Daha sonra temiz soğuk suyla durulayın, bir tencereye koyun ve kabukları tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. 600 gr şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra 20 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğutun.
- Tekrar 20 dakika kaynatıp soğutun.
- Tavaya 600 gr şeker, kakule ve limon suyu daha ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Şurup süzüldükten sonra marmelat bir tabak veya tabakta şekere bulanarak soğutulur ve servis edilir.
Bu ilginç:
Karpuz hamurundan reçel nasıl yapılır: lezzetli ve aromatik tatlılar için tarifler.
Karpuz hamurundan marmelat nasıl yapılır
Karpuz posası marmelatları jelatin veya agar-agar ile hazırlanır.
Jelatinli
İçindekiler:
- karpuz posası - 500 gr;
- jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 bardak;
- limon - 1 adet;
- 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.
Hazırlık:
- Kağıt hamuru küpler halinde kesilir, basit ve vanilya şekeri eklenir.
- Bir saat sonra karpuz suyunu verince 5 dakika kaynatıp biraz soğutup blender ile püre haline getirip tekrar kaynatın. 3 dakika sonra ocaktan alın ve serin bir yerde 8-10 saat bekletin.
- Daha sonra karışıma limon suyunu ekleyip 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Jelatin kaynamış suda seyreltilir, şiştikten sonra mikrodalgada 30 saniye bekletilir, ardından karpuz ve şeker karışımına ilave edilerek karıştırılır.
- Karışım hemen marmelat için özel şekilli kalıplara dökülür ve tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabında bekletilir.
Agar-agar ile
İçindekiler:
- karpuz posası - 800 gr;
- sek beyaz şarap - 0,5 su bardağı;
- şeker - 1 bardak;
- 2 çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı. toz tarçın;
- agar-agar gevreği - 2 çay kaşığı;
- yarım limonun suyu.
Hazırlık:
- Tarçın ve şeker şarapla karıştırılarak 15 dakika sonra kaynatılır.
- Karpuz parçalarını ekleyip 15 dakika kaynatın.
- Limon suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Bundan sonra agar-agar ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
- 4 dakika sonra bitmiş marmelat temiz, kuru kavanozlara konulur ve oda sıcaklığında soğutulur.
Bitmiş ürün nasıl saklanır
Şuruplu doğal marmelat serin bir yerde saklanır. Sıcak marmelat kavanozlara konulduktan sonra kapaksız olarak oda sıcaklığında soğutulur: soğudukça üzeri film ile kapatılır. Soğutulmuş marmelat kavanozu temiz, kalın bir doğal bez ve parşömen kağıdıyla kaplanır ve örgü veya elastik bantla bağlanır.
Bir diğer depolama seçeneği ise kare veya dikdörtgen şekillerdedir. Karpuz püresinden yapılan marmelat bu şekilde saklanır: Hazırlandıktan sonra bir kalıba dökülerek soğutulur. Servis yapmadan önce şekerleri kesin ve üzerine şeker serpin. Marmelatın saklama sıcaklığı 18°C'den yüksek değildir. Raf ömrü: Karanlık ve kuru yerde 1,5-2 ay.
Ayrıca okuyun:
Ballı lezzetli karpuz turşusu için en iyi 8 orijinal tarif.
Kendi suyunuzda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar nasıl hazırlanır?
Çözüm
Ev yapımı karpuz marmelatı yapmak için çeşitli tarifler vardır. Hazırlanan karpuzun kabuğu ve posası su ve şekerden oluşan şurupta kaynatılır. Tarife bağlı olarak diğer malzemeler eklenir.
Pişirme seçeneklerinden biri karpuz posasını bir blender ile püre haline getirmektir.Bitmiş marmelat özel şekilli kalıplara dökülür. Marmelat, üzerine şeker serpilmiş şekerler halinde veya reçel gibi şuruplu kavanozlarda saklanır.