Kışa kendi suyunuzda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar nasıl hazırlanır?

Ağustos tatillerin, denizin ve tabii ki karpuzların ayıdır. Olgunlaşma döneminde herkes bu tatlı meyvenin tadını çıkarmaya çalışır. Ama mevsim çabuk geçiyor, karpuzlar tükeniyor ama siz yine de tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. O zaman tuzlama, dekapaj ve konserve için çok sayıda kanıtlanmış tarif yardımınıza gelecektir. Onlar sayesinde kışın bile karpuzun tadını çıkarabilirsiniz.

Karpuz seçimi ve hazırlanması

Öncelikle hazırlama yöntemine ve sonunda ne elde etmek istediğinize karar verin.

Kışın korunması için geç çeşitleri seçin. Temmuz ve ağustos ayı başlarında marketlerde ve mağaza raflarında görülen erken dönemler büyük miktarda nitrat içeriyor. Bu karpuzlardan konserve ürünler yapmamak daha iyidir - kural olarak bu tür ürünlerin bulunduğu kutular patlar. Bunun istisnası elbette kendi bahçenizde yetişen meyvelerdir.

İnce kabuklu karpuzları kullanmak daha uygundur: Kavanozda fazla yer kaplamaz ve iş parçasına daha fazla posa girmesini sağlar.

Hem kırmızı olgun hem de pembe meyveler dekapaj için uygundur. Çıtır karpuz istiyorsanız hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin. Olgunlaşmış olanlar çoğunlukla kavanozlardaki tatlı konserveleri için kullanılır; meyve suları, şuruplar ve tatlılar ve fırınlanmış ürünler için soslar yapmak için kullanılırlar.

Önemli! Karpuzun çekirdeklerini çıkarın; bu şekilde karpuzun kış boyunca tadı daha iyi korunur.

Bütün meyveleri turşulamak için küçük meyveleri seçinçapı 15 cm'yi geçmeyen.

Ayrıca okuyun:

Bir karpuzun bozulduğunu nasıl anlarsınız

Karpuz hamurundan reçel nasıl yapılır

Karpuz suyunun faydaları ve nasıl hazırlanır

En İyi Tarifler

Karpuzun kendi suyunda hazırlanması tatlı tatlı olarak kullanılabileceği gibi tatlı ekşili tatlı olarak da kullanılabilir. ve hatta lezzetli tuzlu bir atıştırmalık.

Kavanozda tuzlu karpuz

Garip geliyor ama Tatlı ve sulu meyve, lezzetli bir tuzlu atıştırmalık yaparFestival masasını bile tamamlayacak.

Malzemeler (4 adet 1 litrelik kavanoz için):

• karpuz – 1 adet;
• tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke %9 – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil – 8 adet;
• küçük elmalar (ranetki) - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Kabuğu ve posayı kesin.
2. Cam kavanozları sterilize edin.
3. Karpuzun kabuklarını 4-5 cm'lik parçalar halinde kesip kavanozlara yerleştirin. Boşlukları ranetki veya küçük elmalarla doldurmak iyidir. Her kavanoza birkaç karanfil koyun.
4. Suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kavanozun içine bir çorba kaşığı sirke dökün, ardından kaynayan salamurayı dökün.
5. Hava çıkana kadar bekleyin (kavanozu masanın üzerinde biraz hareket ettirerek buna yardımcı olabilirsiniz).
6. Tuzlu su ekleyin ve kavanozları kapaklarla kapatın.
7. Bir gün sonra parçalar soğuyunca buzdolabına koyun. Mezeyi soğuk olarak servis edin.

Baharatlı hafif tuzlu karpuz

Hafif tuzlu karpuz kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu hazırlığı turşudan sadece birkaç gün sonra masaya servis edebilir ve tatlı meyvelerden yapılan lezzetli bir yemekle herkesi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

• karpuz;
• kuru hardal;
• tuz;
• şeker.

Hazırlık:

1. Turşu için bir kavanoz hazırlayın.
2. Karpuzu daireler halinde kesin ve dört parçaya bölün. Baharatların parçanın tüm alanına eşit şekilde dağılması için kabuğu çıkardığınızdan emin olun.
3. Üç tabak hazırlayın: Birine kuru hardalı, ikincisine tuzu, üçüncüsüne şekeri dökün.
4. Her parçayı önce hardalla, sonra tuzla, sonra da şekerle her tarafına sürün.
5. Rendelenmiş parçaları kavanoza sıkıca yerleştirin ve naylon bir kapakla kapatın.

Bu preparatın iki gün oda sıcaklığında saklanması gerekmektedir.. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları buzdolabına koyun. Üçüncü gün hafif tuzlu meyveler servis edilebilir. Ancak daha fazla titizlik için müstahzarları yedi gün boyunca turşunun içinde bekletin.

İlginç olacak:

Basit ama çok lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Aromatik ve lezzetli kavun ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Ballı

Büyük ama olgunlaşmamış bir karpuz aldıysanız umutsuzluğa kapılmayın. Bu tarif olgunlaşmamış meyveleri saklamanıza yardımcı olacak ve kendinize lezzetli bir tatlı ısmarlayın.

İçindekiler:

• karpuz – 10 kg;
• su – 9 l;
• bal – 10 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke %9 – 300 ml.

Hazırlık:

1. Meyveleri iyice yıkayarak hazırlayın.
2. Kavanozları alışık olduğunuz şekilde yıkayıp sterilize edin.
3. Karpuzları yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, soyun ve kavanozlara ağzına kadar doldurun.
4. Karpuz dilimleriyle dolu kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
5. Salamurayı hazırlayın. Kaynayan suya şeker, tuz, bal ekleyin ve kavanozlara dökmeden hemen önce sirke ekleyin.
6. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve karpuzu hazırlanan salamurayla doldurun.
7. Kavanozların kapaklarını toplayıp ters çevirin. Bunları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın, ardından bodrumda veya kilerde saklayın.

Bir fıçıda kendi suyunda hazırlama

Mümkün olduğu kadar çok faydalı maddeyi korumak için karpuzları bir fıçıda kendi suyunda turşu haline getirin. Bu tuzlama yöntemiyle ısıl işlem ve sirke ilavesi gerekli değildir, bu nedenle fermantasyon sırasında bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan doğal laktik asit bakterileri oluşur.

İçindekiler:

• bütün karpuz – 10 kg;
• karpuz posası – 5 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. 5 kg karpuz kütlesi hazırlayın. Kabuğu soyun ve bir blender ile öğütün.
2. Ortaya çıkan kütleye tuz dökün ve iyice karıştırın.
3. Meyveleri bütün olarak yıkayın - büyük olmamalıdır.
4. Daha sonra iş parçasının montaj süreci başlar. İlk kat meyveleri fıçıya yerleştirin ve üzerini tuzlu karpuz karışımıyla kaplayın. Böylece tüm meyveleri kenarlara aktarın, üst katman karpuz kütlesi olmalıdır.
5. Namluyu bir kapak veya keten bezle örtün. Bir hafta boyunca serin bir yerde bırakın.

Bir hafta içinde fıçıdaki preparat hazır olacak. Fermantasyon sırasında küf ortaya çıkarsa çıkarın.

Depolama şartları ve koşulları

Karpuz preparatları karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.. Bu bir depo veya bodrum olabilir. Kışa farklı şekillerde hazırlanan meyvelerin farklı sürelerde saklandığını unutmayın.

Konserve karpuzlar kavanozlarda bir yıl saklanabilir, besinlerin korunması. Boşlukların fıçılarda 5-6 aydan fazla saklanması tavsiye edilmez.

Nasıl ve neyle servis yapılır

Konserve karpuz ayrı bir yemek olarak veya ana yemeklerin yanına ek olarak kullanılabilir.. Çıtır tuzlu meyve, kızarmış et ve fırında balık, kümes hayvanları veya patatesin tadını tamamlar. Konserve karpuzun yanı sıra çeşitli ızgara sebzelerden de lezzetli bir atıştırmalık hazırlanabilir.

Tatlı karpuz müstahzarları mükemmel bir dekorasyon görevi görecek ve her tatlıyı sıra dışı tadıyla tamamlayacak. Kokteyller ve köpüklerle iyi gidiyorlar.

Çözüm

Karpuz mevsimi uzun sürmediği için yaz aylarını uzatmak adına ev hanımları bu iri meyveden hazırlık yapmayı öğrenmişlerdir. Tuzlama işlemi oldukça emek yoğun olmasına rağmen harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız.

Kavanoz veya fıçılarda kendi suyuyla konserve edilen karpuz, uzun kış akşamlarında evinizin ve misafirlerinizin taze ve sulu lezzetin tadını çıkarmasına olanak tanıyacak.