Karpuz suyunun faydaları ve evde doğru şekilde nasıl hazırlanacağı

Karpuz suyu pratik olarak karpuzun kendisinden farklı değildir. Aynı kimyasal bileşime sahiptir ve diğer meyve sularıyla iyi bir şekilde birleşerek iyileştirici etkilerinin kapsamını genişletir, tadı iyileştirir ve iyileştirici etkiyi artırır. Ayrıca suyunu muhafaza edip yılın herhangi bir zamanında içebilirsiniz.

Daha sonra size karpuz içeceğinin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve tüketileceğini, hangi durumlarda vücuda fayda sağladığını ve ne zaman zarar verebileceğini anlatacağız.

Sağlık kaynağı olarak karpuz suyu

Karpuzun %90'ı sudan oluşur, mevsiminde her gün suyunu içebilirsiniz - susuzluğu iyi giderir. Düzenli karpuz suyu tüketiminin cilt durumu, kalp ve böbrek fonksiyonları üzerinde olumlu etkisi vardır. Göz, karaciğer ve akciğer sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır, kas ağrısını hafifletir, kemikleri güçlendirir ve kan oluşumunu iyileştirir.

Kompozisyon ve özellikler

Karpuz posası, glikoz ve fruktoz formunda %5 ila %13 oranında kolayca sindirilebilen şeker içerir. Depolama sırasında sakkaroz ayrıca birikir.

Biyolojik bileşimin diğer bileşenleri arasında aşağıdakiler belirlenir:

• pektin;
• proteinler;
• alkalin maddeler;
• askorbik ve nikotinik asitler;
• makroelementler: kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum;
• ütü;
• A, B, C, E, H, PP gruplarının vitaminleri.

Karpuz suyu düzenli tüketildiği takdirde aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• idrar söktürücü - dokulardaki sıvı miktarının azaltılmasına ve şişliğin nötralize edilmesine yardımcı olan idrar oluşum hızını arttırır;
• choleretic - karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, safra oluşumunu ve safranın duodenuma salgılanmasını arttırır;
• antienflamatuvar - iltihabı engeller, dokuları ve organları radikallerin yıkıcı etkilerinden korur;
• ateş düşürücü - yüksek vücut ısısını azaltır, ateşi önler;
• müshil - kalın bağırsağın peristaltizmini arttırır, gastrointestinal sistemden zehirleri ve toksinleri uzaklaştırır, dışkılama sürecini kolaylaştırır;
• onarıcı - bağışıklık sistemi hücrelerinin azaltılmış aktivitesini geri kazandırır, vücudun olumsuz dış ve iç faktörlerin etkilerine karşı direncini arttırır;
• tonik - Dayanıklılığı ve performansı artırır, refah hissine yol açar.

Kalori içeriği ve BZHU

Karpuz düşük kalorili bir ürün olarak sınıflandırılır: 100 g'da 27-38 kcal (çeşide bağlı olarak). 100 g başına besin değeri: proteinler - 0,6 g, karbonhidratlar - 5,8 g, yağlar - 0,1 g Meyve posası% 92,6'ya kadar su içerir.

Faydaları ve zararları

Karpuz, çok sayıda mikro ve makro element, vitamin ve aktif biyolojik bileşenin kaynağıdır.

Meyve posası likopen içerir. Vücuda olan faydası, iltihabı baskılama ve gastrointestinal sistemi harekete geçirme yeteneğinde yatmaktadır. Ayrıca güçlü bir antioksidandır ve sindirim organları kanserine karşı etkili bir önleyicidir. Bilim insanları kansere karşı likopen bazlı ilaçlar geliştiriyor.

Karpuz dahildir diyet menüsü. Meyve posası hafif müshil etkisine sahiptir, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve dokulardaki sıvı hacmini azaltır. Bitki lifi sindirim sistemini iyi temizler, metabolizmayı normalleştirir, kolesterol seviyesini düşürür, sindirimi iyileştirir ve hızlı bir şekilde tokluk hissi sağlar.

Demir ve makro elementler hematopoietik, sindirim, kardiyovasküler sistemler ve endokrin bezlerinin genel durumu ve işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Alkali maddelerin içeriği asit-baz dengesini düzeltir ve eski haline getirir, bu nedenle asit-baz dengesi bozuklukları durumunda karpuz suyunun alınması tavsiye edilir.

Karpuz suyu safra kesesi ve idrar yollarındaki taşların tedavi edici beslenmesinde kullanılır, akut ve kronik karaciğer hastalıkları, gastrointestinal patolojiler için idrar söktürücü ve müshil olarak. Meyve suyu kabızlık, nefrit ve piyelonefritten muzdarip olanlara fayda sağlayacaktır. Tüketildiğinde idrar akışı artar, posadaki şeker ve su kolaylıkla emilir ve böbreklerde ek stres oluşturmaz.

Kansızlık için karpuz veya suyu tavsiye edilir. Vücuttaki demir eksikliğini giderir, anemi oluşumunu engeller veya semptomlarını hafifletir. Karpuz hamile kadınlar için her aşamada faydalıdır: vücuda, rahimdeki fetüsün normal gelişimi için çok gerekli olan folik asit sağlar.

C vitamini ve folik asidin anti-sklerotik yetenekleri, karpuz posasının kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için kullanımını belirler. Mikrosirkülasyonu iyileştirir, doku metabolizmasını aktive eder, kan pıhtılaşması riskini azaltır veya boyutlarını küçültür ve artışlarını durdururlar.

Referans. Düzenli karpuz suyu tüketimiyle cildinizde ve genel sağlığınızda iyileşmeler fark edebilirsiniz. A vitamini doku büyümesini ve yenilenmesini uyarır, cildi tazeler ve nemlendirir.

Her üründe olduğu gibi karpuzun da “madalyonun diğer yüzü” var. Meyve etinde nitrat biriktirme özelliği vardır. Bazen kullanımı kusma, mide bulantısı, ishal ve mide ağrısına neden olabilir. Çocuklar mide ekşimesi, geğirme ve karında dolgunluk hissi şeklinde dispeptik semptomlar yaşarlar.

Karpuzdan meyve suyu nasıl düzgün şekilde sıkılır

Öncelikle sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı meyve suyu hazırlamak için doğru karpuzu nasıl seçeceğimizi öğrenelim.

Karpuzun biyolojik olgunlaşma dönemi Ağustos ortasında başlar, nitrat içerme olasılığı yüksek olduğundan daha erken tüketmemelisiniz. Meyveler parlak ve düzgün şekilli olmalı, üst katman parlak olmalı, mat bir kaplama içermemeli, kuru saplı ve açıkça tanımlanmış çizgili desenli, çatlak, ezik, leke veya çizik olmamalıdır. Mikro çatlaklar yoluyla, özellikle meyveler kirli yollarda depolanıyorsa enfeksiyonlar, kanserojenler ve diğer toksik maddeler nüfuz eder.

Kestikten sonra posaya dikkat edin: Doğal posanın taneleri pembe veya kırmızı, sulu ve tatlıdır. Pürüzsüz ve mor renkte ise bu, karpuzun nitratlarla yetiştirildiğini ve özellikle çocuklar tarafından yenmemesi gerektiğini gösterir.

Tavsiye. Uzmanlar karpuzun yetiştirildiği tarlanın yakınında veya pazardan satın alınmasını öneriyor. İdeal olarak, meyvenin ağırlığı 6 ila 10 kg arasında olmalıdır: büyük meyveler genellikle güherçile aşırı doyurulur ve küçük meyveler genellikle olgunlaşmamıştır.

Evde karpuz suyu yapmak için çeşitli seçenekler vardır.Üç ana konuyu ele alalım: meyve sıkacağı, blender ve manuel olarak kullanmak.

Meyve sıkacağında

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış karpuz dilimlerini dilediğiniz büyüklükte küçük parçalar halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. İçeceği bir bardağa dökün, buz ekleyin ve isteğe bağlı olarak nane dallarını ve limonu ekleyin. Meyve suyu içmeye hazırdır. 3 ila 6⁰C sıcaklıkta 2-3 saat kadar uzun süre saklanmaz.

Meyve sıkacağı olarak karpuzun soyulmamış meyve posasını çekirdekleriyle birlikte kullanabilirsiniz. Vitaminlerin çoğu kabukta bulunduğundan ve tohumlar yağ asitleri açısından zengin olduğundan bu içecek vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.

Bir blender kullanma

Karpuzu soyun ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık 2x2 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin, dikkatlice blender kasesine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. İstenirse birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya bal ekleyin. Daha kalın ve hemen soğutulmuş bir içecek elde etmek için meyve posasını buz küpleriyle çırpın.

Referans. Karpuz limon suyu ve nane ile iyi gider. Bu içeceği hazırlamak için iki orta boy karpuz dilimi için blender kasesine bir limonun suyunu ve 5-6 dal naneyi ekleyin. Ayrıca tadı ahududu ve nar ile uyum içindedir.

Manuel olarak

Olgun meyveyi yıkayın, soyun, posayı küçük parçalar halinde kesin. Sıvıyı ayırmak için mutfak eleği kullanmak daha iyidir. Posayı bir eleğe yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar bir ezici veya kaşıkla öğütün.

Geriye kalan kısmı birkaç kat katlanmış gazlı bezle sarın ve suyunu sıkın. İçecek en iyi şekilde soğutulmuş olarak tüketilir, bunun için buzdolabında demlenmesine izin vermeniz veya birkaç buz küpü eklemeniz gerekir.

Nasıl içilir

Yetişkinler yemeklerden yarım saat önce veya yemek aralarında 200-400 ml karpuz suyu içerler. Beslenme uzmanı, genel durumu dikkate alarak günlük alımı bireysel olarak önerir. sağlık, yaş, eşlik eden hastalıklar ve kontrendikasyonlar.

İÇİNDE Çocuk menüsü Çocuk bir yaşına geldikten sonra karpuz posası veya suyuna dahil edilir. 2-3 yaşlarında tek seferde küçük bir parça veya 20-50 ml meyve suyu ikram edilir.

Kış için karpuz suyu tarifi

5 litre meyve suyu için malzemeler:

• 8-9 kg kağıt hamuru;
• 2 çay kaşığı. sitrik asit slaytı olmadan;
• 250-300 gr şeker.

Hazırlık:

1. Karpuzu soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyveleri temiz bir metal kaba dökün, şekeri ve sitrik asidi ekleyin, karıştırın.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynattıktan sonra 4-5 dakika daha bekletin.
4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin ve suyu dökün. Ters çevrilmiş kavanozları sıcak bir yere koyun, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar 1-2 gün bekletin.
5. Meyve suyunu mahzende veya yoksa karanlık ve serin bir yerde saklayın. Hazırlıkların yeni sezonun başlangıcından önce kışın kullanılması tavsiye edilir.

Tavsiye. Kavanozlar çeşitli şekillerde sterilize edilebilir. Aynı anda birçok kutuyu oraya koyabileceğiniz için bunu fırında yapmak uygundur. Bunu yapmak için, kabartma tozu ile iyice yıkanmaları ve kapaklarla birlikte baş aşağı soğuk bir fırına yerleştirilmeleri gerekir. Sıcaklığı 12-15 dakika boyunca 120 dereceye ayarlayın.

Kışa karpuz suyu hazırlamanın bir başka yolu da meyve sıkacağı kullanmaktır. Soyulmuş karpuzu dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve posayı bir kevgir içine aktarın. Alt tencereye su dökün ve ocağa yerleştirin.Su kaynadığında, suyunu toplamak için üstüne bir tava koyun, ardından meyve posası ile bir kevgir koyun ve üzerini kapatın. Hazırlanan suyu kavanozlara dökün ve saklayın.

Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Uzmanların karpuz suyu tüketimini reddetmeyi veya sınırlamayı önerdiği bir dizi hastalık ve patolojik durum vardır. Bunlar şunları içerir:

• şeker diyabet 1-2 tip;
• alevlenme sırasında böbrek taşı hastalığı;
• şiddetli biçimde ortaya çıkan pankreas ve prostat bezlerinin hastalıkları;
• alerji bir veya daha fazla bileşen için;
• laktoz, fruktoz, sükroz intoleransı;
• pankreatit;
• ishal;
• safra kesesi ve safra kanallarında büyük taşların oluşumu.

Sağlığınıza zarar vermeden maksimum faydayı elde etmek için karpuz suyunu ölçülü olarak içmelisiniz. Tuz vücutta sıvı tuttuğu için karpuzu turşuyla karıştırırsanız şişme şeklinde yan etkiler ortaya çıkabilir. Nitratlarla yetiştirilen karpuzlar zarar verebilir: bu zehirlenmeye, ishal şeklinde bağırsak rahatsızlığına, mide yanmasına, midede ağırlık ve ağrıya neden olabilir.

Çözüm

Karpuz suyu lezzetli ve sağlıklıdır. Susuzluğu iyi giderir ve vücudu hızla doyurur. Düşük kalorili içeriği ve çok sayıda vitamin, mikro ve makro elementin bulunması nedeniyle diyet ve tedavi menüsüne dahil edilmiştir. Bu meyve suyu, kardiyovasküler, sindirim ve idrar sistemi hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için faydalıdır.

Evde karpuz suyu hazırlayabilir, kışa hazırlık yapabilirsiniz. Ancak sağlık açısından yalnızca nitrat içermeyen doğal bir meyve satın alırsanız yararlanırsınız.