Gastritli balkabağı yemek mümkün mü: kontrendikasyonları inceliyoruz ve en lezzetli diyet tariflerine göre yemek pişiriyoruz

Gastrit, çeşitli zararlı faktörlere maruz kaldığında ortaya çıkan mide mukozasının akut veya kronik bir iltihabıdır: enfeksiyonlar, gıda hataları, kimyasal zehirlenme, kronik stres ve sindirim sisteminin diğer hastalıkları. Tedavi konservatiftir, antibiyotikler, gastroprotektörler, sorbentler, mide salgı fonksiyonunun düzelticileri kullanılır ve beslenme düzeltmesi ile desteklenir. Yağsız et, balık, orta miktarda protein, yağ ve karbonhidrat, yumuşak meyveler ve meyveler, su lapası, haşlanmış sebze püresine izin verilir.

Ancak tüm sebze ve meyveler gastrite eşit derecede faydalı değildir. Balkabağı izin verilen yiyecekler listesine dahil mi? Hastalığın seyrini nasıl etkileyebilir, hangi biçimde faydalıdır ve vücuda ne zaman zarar verebilir - aşağıdaki makalede bunları ve diğer soruları ele alacağız.

Balkabağına yüksek veya düşük asitli gastrit için izin verilir mi?

Geleneksel tıp uzun süredir balkabağını ateroskleroz, karaciğer ve böbrek hastalıkları, iktidarsızlık, depresyon, anemi tedavisinde kullanmıştır.. Yardımı ile vücudu atık ve toksinlerden arındırır, metabolik süreçleri iyileştirir, ağırlığı normalleştirir ve vücudu faydalı mikro ve makro elementlerle doyurur. Demir, fosfor, kalsiyum, potasyum, A, B, C, E, K, PP vitaminleri gibi.

Beslenme uzmanları, gastritli hastaların diyetine balkabağını dahil etmeyi öneriyor. Ancak bazı kısıtlamalar var.Mide bezlerinin hidroklorik asit üretimi azalırsa (düşük asitli gastrit), sebzeyi çiğ yemek yasaktır. Önceden kaynatılır, pişirilir, haşlanır, buharda pişirilir. Isıl işlem görmüş balkabağının sindirimi ve parçalanması daha kolaydır ve hastalığın nüksetmesine veya ağrının artmasına neden olmaz.

Balkabağı asitliği yüksek gastrite büyük fayda sağlayacak. Bu gibi durumlarda balkabağı çiğ dahil herhangi bir biçimde tüketilebilir ancak yine de ısıl işlemden sonra daha iyi olur. Epigastrik bölgedeki ağrıdan kurtulmaya, geğirmeye ve dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur.

Balkabağı posası yemekleri

Kabak posası bir vitamin ve mineral deposudur. Ayrıca vücudun normal işleyişini sürdürmek için gerekli olan karbonhidrat ve protein açısından zengindir ve hiç yağ içermez.

Sebze, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştıran, karaciğer sistemini ve gastrointestinal sistemi temizleyen lif açısından zengindir.

Posa doğru tüketildiği takdirde gastrite faydalı olacaktır.. Ancak sindirim sisteminden yan etki gelişme riskini en aza indirmek için ısıl işlem görmüş meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilir.

Referans için. Çiğ bir sebzenin kalori içeriği 100 gr'da 22 kcal, ısıl işlem sonrası 25 kcal iken, 100 gr kabak çekirdeğinde 550 kcal bulunur.

Kabak suyu içebilir miyim?

Balkabağı suyu meyvenin posasından elde edilir. O aynı vitaminler, omega-3, proteinler, karbonhidratlar, faydalı mikro elementler ile doyurulmuş. Ayrıca meyve suyu, bağırsak hareketliliğini artıran, metabolik süreçleri aktive eden, atık ve toksinleri uzaklaştıran, mide mukozasını tahriş edici maddelerden koruyarak emilimini zorlaştıran pektin maddeleri içerir.

Posa gibi kabak suyu da yüksek asitli gastrit için tavsiye edilir. Bir yetişkin için izin verilen maksimum kabak suyu miktarı günde 200 ml'yi geçmemelidir. Pancar, ıspanak, dolmalık biber, soğan, beyaz lahana, armut, elma ve portakal suyu, mide bezlerinin hidroklorik asit üretimini artırmaya yardımcı olacaktır.

Kabak çekirdeği yiyebilir misin?

Tohumların kimyasal bileşimi kabak posasına benzer. Ayırt edici bir özellik, yüksek asitli gastrit için kontrendike olan salisilik asitin varlığıdır. Bu nedenle midenin salgı ve motor fonksiyonunun azalması durumunda gastrit için kabak çekirdeği yemeye izin verilir.

Ayrıca okuyun:

Kabak balı: tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Meyve sıkacağı olmadan kabak suyu nasıl yapılır

Kabak çekirdeği unu ve sağlık için nasıl kullanılır?

Sebzenin faydalı özellikleri

Çeşitli kimyasal bileşim nedeniyle balkabağı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• sindirimi iyileştirir;
• metabolik süreçleri aktive eder;
• karbonhidrat ve lipit metabolizmasını normalleştirir;
• atık ve toksinleri giderir;
• fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır;
• yağların parçalanmasını hızlandırır;
• müshil görevi görür;
• dayanıklılığı ve performansı artırır;
• fiziksel ve kimyasal faktörlerin tahriş edici etkisini azaltır, gastrointestinal sistemden emilimini yavaşlatır;
• kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini arttırır, ateroskleroz gelişimini önler;
• kabak çekirdeği yağı paraziter hastalıkların tedavisinde kullanılır;
• Karaciğer fonksiyonlarını stabilize eder.

Kabak içerdiği lif nedeniyle çabuk tokluk sağlar, porsiyon hacmini azaltmanıza olanak tanır ve buna göre ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur.

Hangi formda kullanmalıyım?

Kabak posası, çekirdeği, kabak yağı ve suyu gastritli hastalara yemek hazırlamak için uygundur.. Kağıt hamuru pişirilir, haşlanır, haşlanır, buharda pişirilir, bağımsız bir yemek olarak tüketilir veya diğer ürünlerle birleştirilir.

Sebzelerin yağda kızartılması tavsiye edilmezKızartma işlemi sırasında zararlı kanserojenler açığa çıktığı için yemeğin kalori içeriği iki katına çıkar.

Gastrit için harika kabak yemekleri pişirmek

Gastrit için diyetinizi çeşitlendirmenize olanak tanıyan çok sayıda kabak tarifi vardır.. Standart balkabağı lapası veya çorbasına ek olarak, ondan lezzetli bir kokteyl, köpük, tatlılar, jöle ve güveç yapabilirsiniz. Ayrıca balkabağı alışılmadık bir güveç yapar, salatalara ve unlu mamullere eklenir.

Aşağıda lezzetli ve yapımı kolay kabak yemeklerini paylaşacağız.

Buharda pişmiş

Balkabağını lezzetli kılmak için doğru sebzeyi seçmek önemlidir. 3 ila 5 kg ağırlığında orta boy meyveler satın almak daha iyidirNitrat eklenmeden yetiştirilir. Daha uzun süre dayanırlar ve daha sulu ve tatlı ete sahiptirler.

Temiz bir balkabağını uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, akan su altında iyice durulayın, kabuğunu çıkarın.. Soyulmuş sebzeyi rastgele küpler veya küpler halinde kesin, çift kazana veya çoklu pişiricinin buhar kabına yerleştirin ve "buhar" modunu açın. Çift kazanda küçük kabak parçaları ortalama 30 dakika, yavaş tencerede - 30-35 dakika pişirilir. Bitmiş yemek isteğe bağlı olarak bal ile tatlandırılır.

Balkabağı çorbası

Balkabağından hafif diyet çorbaları, et suyu veya sütlü kremalı çorba hazırlayın. Aşağıda balkabağı çorbası için en basit ama daha az lezzetli olmayan tarifi ele alacağız.

İçindekiler:

• kabak posası 250-300 gr;
• patates 300 gr;
• soğan 1 adet. (orta boy);
• orta boy havuç 1 adet;
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı;
• bir tutam tuz, ama onsuz yapmak daha iyi.

Patatesleri ve balkabağını soyun, kabaktaki çekirdekleri çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Az yağlı et suyu hazırlayın veya suyu önceden kaynatın.

Kaynayan suya soğan ve havuçları ekleyip 5-7 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri ekleyin, 5-10 dakika sonra balkabağını tavaya koyun. Çorbayı hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Yeşilleri porsiyonlar halinde 1 yemek kaşığı ekleyin. l. az yağlı ekşi krema.

Tavsiye. Çorba yüksek asitli gastrit hastalarına yönelikse soğan kullanmamak daha iyidir. Temizlenen kafanın tamamı aroma katmak ve tadı iyileştirmek için kaynatılır ve ardından çıkarılır.

Kabak ilaveli tahıl lapası

Balkabağı mısır, pirinç veya darı lapasıyla iyi gider. Aşağıdaki tarifte darı gevreği kullanılıyor. Ancak darı, yüksek lif içeriği nedeniyle asitlik seviyesini arttırır, bu nedenle bu yulaf lapasının düşük veya normal asitli gastrit için kullanılmasına izin verilir. Diğer durumlarda pirinç, yulaf ezmesi veya karabuğday kullanılması tavsiye edilir.

Vücudu bütün gün enerjiyle zenginleştirmek için sabahları kahvaltıda yulaf lapası yemek daha iyidir.. Çanak suda hazırlanır, ancak az yağlı süte izin verilir, bu gibi durumlarda kalori içeriğini azaltmak için porsiyon yarıya indirilir.

İçindekiler:

• taze kabak 300-400 gr;
• buğday gevreği 100 gr.

Soyulmuş ve doğranmış balkabağını suyla birlikte bir tencereye koyun.. Kaynadıktan sonra kısık ateşte üzeri kapalı olarak 20-25 dakika kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yıkanmış tahılları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Homojen bir kıvam isteyenler için mısır gevreğini eklemeden önce balkabağını çatalla ezin. Üzerine 1 çay kaşığı dökerseniz yulaf lapasının tadı daha güzel olacaktır. Bal

Kerevizli balkabağı çorbası

Bu tür çorba Sadece öğle yemeği için değil aynı zamanda sağlıklı bir akşam yemeği için de ideal. Ancak günde bir defadan fazla kullanamazsınız.

Pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (üç porsiyon için):

• kabak 0,5 kg;
• zeytinyağı 3-4 çay kaşığı;
• orta boy soğan 1 adet;
• 2 havuç, eğer büyükse, bir tane yeterlidir;
• kereviz kökü 100 gr;
• yeşillik.

Püre çorbası su veya az yağlı et suyu ile hazırlanır. Etten elde edilen sıvı et suyu belli miktarda protein içerir ve zayıflamış bir vücut tarafından bile kolayca emilir.

Soğanları, havuçları ve balkabağını soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin, havuç rendelenebilir. Sebzeleri kaynar suya (et suyuna) koyun ve kapağın altında yumuşayana kadar ortalama 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi balkabağının türüne ve porsiyonların boyutuna bağlıdır. Çatalla pişip pişmediğini kontrol edin, sebzeler yumuşak olmalı.

Sebzeler pişerken soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş kereviz kökünü kızartın altın kahverengi olana kadar zeytinyağında. Bitmiş çorbaya kereviz ekleyin, yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Otlar, kepek veya kızarmış ekmek ile servis yapın.

Referans. Kerevizin gastrit için faydaları fazla tahmin edilemez: Bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonu önler, mide mukozasının iltihaplanmasını engeller, ağrının şiddetini azaltır, bağırsaklardaki paslandırıcı süreçleri önler.

Buharda pişmiş kabak tatlısı

Pudingi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak 400 gr;
• bal 70-100 gr;
• az yağlı süzme peynir 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema% 15-20 yağ 1 yemek kaşığı. l.;
• irmik 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurta 2 adet;
• kuru üzüm 50-100 gr.

Yemek tarifi:

1. Balkabağını tohumlardan soyun, kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin.Çiğ sebzeyi kıyma makinesinden iki kez geçirin veya yumuşayana kadar mikrodalgaya koyun, ardından bir blender kullanarak püre haline getirin.
2. İrmiği kabak karışımıyla birleştirin ve irmiğin şişmesi için 15-30 dakika bekletin.
3. Beyazları sarılardan ayırın, güçlü bir köpük haline getirin.
4. Kuru üzümleri durulayın, sıcak su ekleyin, kapağın altında 5-10 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
5. Kabak püresi ve irmikli karışıma kuru üzüm, bal ve yumurta aklarını ekleyin. Kütlenin çökmemesi için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Kalıplara bölün veya büyük bir kabı doldurun.
6. Çoklu pişiricinin çalılığını suyla doldurun, buharda pişirmek için üstüne bir kap koyun, ardından pudingle doldurulmuş bir kalıp koyun. Buhar modunu 30 dakikaya ayarlayın. Çoklu pişiricinin fonksiyonel özelliklerine göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir.
7. Bitmiş pudingi bir kalıba dökün, ardından bir tabağa koyun ve porsiyonlar halinde kesin. Süzme peynirle karıştırılmış ekşi krema ile servis yapın.

Çoklu pişiriciniz yoksa pudingi aşağıdaki gibi hazırlayın:. Karışımı kuru bir tavaya, kenarlara ulaşmayacak şekilde yerleştirin. Daha sonra tavanın dibine bir stand yerleştirin, üstüne pudingli bir kalıp koyun, kalıbın dibine ulaşmayacak şekilde sıcak su dökün. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

Balkabağı salatası

Salatayı hazırlamak için çiğ kabak posası kullanılır, bu nedenle bu yemeğe yalnızca yüksek asitli gastrit için izin verilir.. Soyulmuş kabak posasını ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin.

Zevkinize göre ek malzemeler ekleyin: taze salatalık, kabak, havuç, otlar, elma.Ortaya çıkan karışımı tercih ettiğiniz az yağlı krema, zeytinyağı, limon suyu veya yoğurtla baharatlayın.

Salata gün boyu kısıtlama olmaksızın tüketilir.. Kolay sindirilebilir, uzun süre tokluk hissi sağlar, vücudu faydalı mikro ve makro elementlerle doyurur.

İlginç olacak:

Fırında pişmiş balkabağı nasıl düzgün pişirilir?

Kış için kabak reçeli yapmak için en iyi tarifler

Balkabağı pirzolası

Bu tür pirzola ekşi krema ile garnitür olarak veya bal ile tatlandırılmış tatlı olarak servis edilir, reçel.

İçindekiler:

• kabak posası 400-500 gr;
• irmik 100 gr;
• süt 250 ml;
• yumurta 2 adet;
• bıçağın ucundaki tuz;
• bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı;
• galeta unu.

Yemek tarifi:

1. Soyulmuş balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, balkabağını ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonunda bir tutam tuz ekleyin.
3. Sütü balkabağının üzerine dökün, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde irmik ekleyin ve her şeyi karıştırmaya devam edin. İrmik kalınlaştığı anda tavayı ocaktan alın.
4. Karışımı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
5. Sıcak karışıma yumurta ekleyin, iyice karıştırın, küçük yuvarlak veya dikdörtgen pirzolalar oluşturun. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
6. Daha sonra bitkisel yağ ile bir tavada kızartılırlar, ancak gastrit kızarmış ve yağlı yiyecekleri sınırladığından pirzolaları pişirmek daha iyidir.
7. Fırını önceden ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, pirzolaları yerleştirin, 180-200 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

İstenirse pirzolanın ortasına mozzarella veya az yağlı süzme peynir ekleyin.. Tatlı olarak tüketilecekse iç malzemesini kuru kayısı ve kuru erikten hazırlayın.

Gastritiniz varsa ne zaman balkabağı yememelisiniz?

Çiğ kabak, düşük asitli gastrit için kontrendikedir. Diğer durumlarda ısıl işlem görmüş sebzeleri veya çiğ ürünleri tüketmek Gibi eşlik eden hastalıkların varlığında sınırlandırılması önerilir.:

• diyabet;
• mide ve duodenal ülserler;
• bağırsak tıkanıklığı;
• hipertonik hastalık;
• şişkinlik;
• şişkinlik;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.

Balkabağı hamile ve emziren kadınların diyetine dikkatle dahil edilmelidir.Alerji ve ishal gelişme riski nedeniyle küçük çocuklarda.

Gastroduodenitiniz varsa kabak yemek mümkün mü?

Gastroduodenit, duodenum iltihabı ile komplike olan gastrittir.. Bu nedenle sebzeyi tüketme koşulları değişmez: Isıl işlemden sonra balkabağına her türlü hastalık için izin verilir, ancak yalnızca ölçülü olarak.

Çiğ meyveler, stabil bir remisyon döneminde yüksek asitli gastroduodenit için kullanılabilir, ancak yalnızca çok küçük miktarlarda kullanılabilir.

Çözüm

Gastroenterologlar, gastritli hastaların diyetine balkabağının dahil edilmesini tavsiye eder, ancak ham haliyle değil, ısıl işlemden sonra. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kabızlığı giderir, atık ve toksinleri uzaklaştırır ve metabolik süreçleri başlatır.

Sebze tüketme kurallarına uyarsanız balkabağından maksimum faydayı alabilirsiniz: Düşük asitli gastritiniz varsa ve diğer kontrendikasyonlarınız varsa çiğ sebze yemeyin, kabak yemekleri hazırlamak için tuz, şeker, katı yağ ve sıvı yağ kullanmayın. Bugün gastrit diyetinin daha lezzetli ve daha çeşitli hale gelmesi sayesinde çok sayıda balkabağı tarifinin mevcut olması da aynı derecede önemlidir.