Basit ama çok lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Kavun reçeli hassas bir kıvama ve harika bir aromaya sahiptir. Kavun genellikle elma, narenciye, çilek ve baharatlarla birleştirilir ve bu da lezzetin tadını daha parlak hale getirir. Bu yazımızda reçel yapmanın sırlarını açığa çıkaracak ve kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Yemeği hazırlamak için yumuşak, olgunlaşmış kullanın kavun. Bu tür meyvelerin özü tatlı, hatta mide bulandırıcı bir tada sahiptir ve ısıl işlem sırasında hızla kaynar.

Dilimlemeden önce kavun ılık suyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler parçalara ayrılır, çekirdekleri çıkarılır ve soyulur. kabuk. Kağıt hamuru küçük parçalar halinde kesilir, böylece daha hızlı lapa haline gelir.

Kavun reçeli genellikle posası pektin açısından zengin olan elmalardan hazırlanır. Reçelin gerekli viskozitesini sağlayan budur. Pişirmeden önce meyveyi soyun, tohum kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Turunçgiller ince ince doğranır veya kıyma makinesinden geçirilerek diğer malzemelerle birlikte haşlanır. Kavun reçeli tariflerinin çoğunda yalnızca meyve suyu ve kabuğu kullanılır.

Muz ilavesiyle reçel tadı ilginç çıkıyor. Meyve tropikal bir nota katıyor. Tatlılığı dengelemek için sitrik asit veya taze narenciye suyu kullanın.

Kavun reçeli nasıl pişirilir

Reçel hazırlama teknolojisi, meyve kütlesinin kalın bir kıvamda kaynatılmasını içerir. Gevşek ama çok tatlı etli olgunlaşmış kavun meyveleri bunun için idealdir. Ürünlerin hazırlanması fazla zaman almayacaktır. Reçel hazırlamak için iki yöntem kullanılır:

1. Kağıt hamuru rastgele parçalar halinde kesilir, bir tavaya konur ve üzeri şekerle kaplanır. Bir süre sonra kavun başlıyor Meyve suyu. Karışımı orta ateşte parçalar tamamen yumuşayana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra bir blender kullanarak püre haline getirin ve istenilen kıvama getirin.
2. İkinci yöntem ise ham kavun hamurunun öğütülmesini içerir. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Karışım şekerle karıştırılarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir.

Kavunun tatlılığı dikkate alınarak şeker miktarı ayarlanır. Reçel hazırlamak için emaye tava veya geniş bir leğen kullanın.

Klasik basit tarif

Bu tarife göre kavun reçeli çabuk hazırlanır ve hoş bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 300 gr toz şeker;
• 15 gr sitrik asit.

Hazırlık:

1. Kavunu parçalara ayırın, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Posayı dilediğiniz gibi doğrayın, bir tencereye koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
2. Kavun bol miktarda meyve suyu salacaktır. Pişirmenin ilk aşamasında karışımı bir spatula ile hızla karıştırın. Bu, sıvının buharlaşmasını hızlandıracaktır.
3. Belirlenen pişirme süresinin sonunda posayı bir eleğe aktarın ve püre haline getirin veya bir daldırma blenderi kullanın.
4. Toz şeker ve sitrik asidi karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ara ara spatulayla karıştırın.
5. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli

Çoklu pişirici işlemi çok daha kolaylaştırır. Tek yapmanız gereken ürünleri hazırlamak ve bir kaseye koymak. Teknoloji sizin için her şeyi yapacak.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 400 gr şeker;
• 1 büyük limon.

Hazırlık:

1. Meyveyi yıkayın, kesip çekirdeğini çıkarın.Kabuğu çıkarın ve posayı parçalara ayırın. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve şekeri ekleyin.
2. “Buhar” programını seçin ve pişirme süresini 10 dakikaya ayarlayın.
3. Bip sesinden sonra karışımı 40-60 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra “Buhar” programını 10 dakika kadar çalıştırıp tekrar soğumaya bırakın.
4. Karışımı bir daldırma blenderi kullanarak çırpın. 40 dakika boyunca “Pilav” programını seçin. Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışım çok sıvı ise kapağı açık olarak istenilen kıvamda pişirin.
5. Reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Katkı maddeleri içeren en iyi tarifler

Güzel kokulu kavun, çeşitli meyve ve meyvelerle uyumludur. Ekşi elmalar ve turunçgiller, kavunun tatlılığını vurgulamaya ve tadı dengelemeye yardımcı olur ve baharatlar (yıldız anason, tarçın, karanfil) rafine baharatlı bir aroma katar.

elma ile

Elmalar reçeli koyulaştırır, pişirme süresini kısaltır ve kavunun tatlılığını sulandırır.

İçindekiler:

• 1 kg elmalar (ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitleri);
• 1 kg kavun;
• 1,5 kg şeker;
• 250 ml su.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
2. Kavunu kesin, çekirdeğini çıkarın, kabuğunu çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve elmalara ekleyin.
3. Meyveleri suyla kaplayın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bir blender kullanarak karışımı püre haline getirin ve şekeri ekleyin. Yaklaşık iki saat koyulaşana kadar pişirin.
4. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve üzerini pamuklu bez veya gazlı bezle örtün. Soğutma işlemi sırasında yüzeyde reçelin bozulmasını önleyecek kalın bir film oluşacaktır. Kapları kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya mahzene yerleştirin.

Tavsiye. Parşömen kağıdından ev yapımı kapaklar yapabilir ve jüt ile bağlayabilirsiniz.

Elma, yoğunlaştırılmış süt ve portakal kabuğu rendesi ile

Bu tarifi kullanarak reçel yapmayı deneyin. Bitmiş ürün, tamamlayıcı ilginç kremsi bir tada sahiptir. portakal kabuğu rendesi.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• 2 gr vanilin;
• 1 tutam öğütülmüş tarçın;
• 0,5 kg elma;
• 20 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr şeker;
• bir portakalın kabuğu rendesi.

Hazırlık:

1. Meyveyi soyun ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Geniş bir emaye kaseye dökün ve kısık ateşte koyun. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
2. Karışımı kalınlaşana kadar pişirin, köpüğü almayı unutmayın.
3. Reçele yoğunlaştırılmış süt, tarçın, vanilin ve lezzet ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
4. Karışımı cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Muzlu

Muzla reçel daha kalın ve tatlı olacaktır. Ayrıca daha az şeker eklemenize veya hiç eklememenize de olanak tanır.

İçindekiler:

• 1 paket pektin;
• 1 limon;
• 500 gr kavun;
• 200-300 gr şeker;
• 300 gr muz posası.

Hazırlık:

1. Kavunu soyun ve parçalara ayırın. Muz posası ve limonu kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin.
2. Kavun posasını bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte, karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
3. Karışıma muz ve narenciye ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin ve reçelin yanmamasına dikkat edin.
4. Pişirmenin sonunda karışımı püre haline getirin, tekrar kaynatın ve pektin ekleyin. İyice karıştırın, 2-3 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Vidalı kapaklarla kapatın.

Zencefil ile

Taze zencefil kökü biraz baharat katarak kavun reçelinin tadını arttırır.

İçindekiler:

• 1 kg kavun;
• bir parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm);
• 1 limon;
• 400 gr şeker;
• Tarçın çubuğu.

Hazırlık:

1. Kavunu hazırlayın, posayı ince ince doğrayın. Bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Meyve suyu görünene kadar 1-2 saat bekletin.
2. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve kavun yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Karışımı bir elekle ovalayın veya bir blender ile öğütün. Limon suyunu dökün, rendelenmiş zencefil ve tarçın ekleyin.
3. Reçeli orta ateşte koyun ve 7-10 dakika pişirin. Baharat çubuğunu çıkarın ve karışımı kavanozlara dökün. Vidalı kapaklarla kapatın.

Tarçın

Bu tarif votka içerir, ancak konyak, viski ile değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir. Tarçın sayesinde reçel harika bir aroma kazanır. Dondurma veya pudingler için üst malzeme olarak uygundur.

İçindekiler:

• 2 kg kavun;
• 2 kg şeker;
• 100 mililitre votka;
• 200 mi su;
• 1 limon;
• 1 tutam tarçın.

Hazırlık:

1. Kavunu soyun ve posayı parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin, meyve suyu görünene kadar bekleyin.
2. Kabı yüksek ateşe koyun ve kavun yumuşayana kadar pişirin. Bir blender kullanarak püre yapın, alkolü, limon suyunu dökün ve tarçın ekleyin.
3. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Teneke kapaklarla kapatın.

Kış için reçel nasıl yapılır

Kışa kavun reçeli yapmak için dilediğiniz tarifi temel alın. İşlemin başarısı sterilizasyon kurallarına uyulmasına bağlıdır. Müstahzar kavanozları öncelikle buharda veya mikrodalga fırında dezenfekte edilmelidir.

Reçeli bir cam kapta sterilize etmek için büyük bir tencere kullanın. Altına küçük bir mutfak havlusu yerleştirin. Bu, kavanozların çatlamasını önleyecektir. Kaynar su, kabı boynun 2 cm altına kadar kaplamalıdır. Ayrıca kapaklara da dikkat edin. Bunları iş parçalarıyla aynı anda sterilize edin. 0,5 litrelik kavanozlar için 10-15 dakika, litrelik kavanozlar için ise 20-25 dakika yeterlidir.

İşlemin sonunda kavanozları kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bir battaniye veya kalın bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kilerde oda sıcaklığında saklayın.

Depolama şartları ve koşulları

Ek sterilizasyon yapılmadan pişirilen reçel buzdolabına veya mahzene konur. Aksi takdirde ürün kış boyu muhafaza edilemeyecektir.

Bir notta. Su banyosunda sterilizasyon, reçeli oda sıcaklığında bile birkaç yıl saklamanıza olanak tanır. Toz şeker miktarı raf ömrünü etkiler. Ne kadar çok olursa, ürünün maliyeti de o kadar uzun olur.

Çözüm

Ev yapımı kavun reçeli, mağazadan satın alınan şekerli seçeneklerin yerini alabilecek harika, aromatik bir lezzettir. Çörekler, krepler, kreplerle servis edilir ve pudingler, turtalar ve dondurmalarla süslenir. Reçel yapma süreci katı kurallarla sınırlı değildir. Farklı meyveler, baharatlar ekleyin, şeker miktarını ayarlayın ve her seferinde yeni ve ilginç bir tat elde edeceksiniz.