Bir karpuzun bozulduğunu nasıl anlayabilirim ve bu olursa ne yapmalı

Neyi nasıl anlayabilirim karpuz bozuk? Son yıllarda bu büyük meyvenin zehirlenmelerinin sayısı arttı. Bunun nedeni, büyümeyi hızlandırmak için nitrat kullanımının yanı sıra meyvenin olgunluğunun ve tazeliğinin yanlış belirlenmesi olabilir. Bu yazımızda karpuzun bozulmaya başlaması durumunda yemenin mümkün olup olmadığını ve meyvenin çürümeye başladığının nasıl belirleneceğini anlayacağız.

Bir karpuzun bozulduğunu nasıl anlarsınız

Bayat karpuz yemenin hoş olmayan sonuçlarından kaçınmak için sağlıklı bir meyvenin nasıl görünmesi gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu hem dış işaretlerle hem de tadıyla belirlenebilir.

Dış işaretler

Öncelikle fetüsün görünümünü değerlendirmek gerekir. Karpuzda ezik, derin çizik veya başka hasar olmamalıdır. Cilt koyu yeşil veya çizgili olmalı, kahverengi veya siyah lekeler olmamalıdır. Bunun istisnası, karpuzun olgunlaşma sırasında toprağa yapışması nedeniyle oluşan sarı toprak lekesidir.

Kabarık bir kaplama, meyvenin olası bozulmasını gösterir - küf mantarları ile enfeksiyon. Plak, kalıbın türüne bağlı olarak farklı renklerde olabilir.

Sapın takıldığı yer kuru ve sert olmalıdır. Parmaklarınızın baskısı altında bastırırsa, büyük olasılıkla karpuzun tamamı içeriden tamamen çürümüştür.

Meyveyi kestikten sonra tazeliğini doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Sağlıklı etin kırmızı veya pembemsi bir tonu vardır. Ayrıca sarı veya turuncu etli özel çeşitleri de vardır. Ancak karpuzun rengi eşit değilse, bu çürümenin başladığının kesin bir işaretidir. Çekirdeklerden ayrılan sert damarlı kuru posa da ürünün bayat olduğunun göstergesidir. Çok yumuşak veya yumuşak bir dokuya sahip olmanın yanı sıra.

Karpuzu kesmeden önce sallamanız gerekir. Meyve sallanırken içi gurulduyorsa çürük demektir.

Tarihe göre tazelik derecelendirmesi

Eğer süpermarketten paketlenmiş karpuz aldıysanız etiketine dikkat etmelisiniz. Son kullanma tarihi geçmiş meyveleri yememelisiniz.

Tat ve koku

Kesilmemiş bir meyve bile hafif ve hoş bir aroma yayacaktır. Ekşi veya acı bir koku alıyorsanız meyve ekşimiş demektir. Şarap ya da püreyi anımsatan bir koku da aynı şeye işaret eder.

Bozulmuş meyvenin tadı hoş olmayan bir şekilde ekşi ve yapışkan hamurlu olacaktır.

Şımarık bir fetüsün belirtileri

Aşağıda listelenen işaretlerden en az biri gözlenirse, fetüsü başkalarının varlığı açısından dikkatlice incelemeye değer.

Çürük karpuzun belirtileri:

• sallanırken guruldama;
• toprak lekesi hariç sarı, gri, kahverengi, siyah lekelerin varlığı;
• kabukta küf tüyü;
• sapı takmak için yumuşak yer;
• kabuğun yüzeyinde yumuşak ezikler;
• hoş olmayan ekşi veya acı koku ve tat;
• yapışkan kağıt hamuru;
• sert damarlar;
• ten renginde değişiklik;
• tohumların etrafında boşluklar oluşur.

Zaten şımarık meyve almamak için yerinde incelemek daha iyidir.

Ancak bazen bir karpuz dışarıdan oldukça normal görünür, ancak içi bozulmuştur. Bu genellikle uygunsuz veya çok uzun süreli saklama nedeniyle olur. Nitratlar aynı zamanda karpuzların içeriden hızla bozulmasının da nedenidir.

Karpuz bozulmaya başladıysa yemek mümkün mü?

Ekşi bir karpuz yememelisiniz, ondan ilginç bir şey yapmak daha iyidir - püre veya sıradışı bir şarap keki.

Ancak küçük alanlar bozulduysa bunları kesebilirsiniz. Bunu sadece büyük bir farkla yapmanız gerekiyor. Diğer yerlerdeki pulpanın tam olarak ne kadar sağlıklı olduğunun belirlenmesi önemlidir. Ancak bu meyve çocuklara verilmemelidir.

Ekşi karpuz yemenin tehlikeleri nelerdir?

Eksik karpuz yemek zehirlenme riski taşır. Aşağıdakileri içeren işaretler 2-6 saat sonra görünmeye başlar:

• zayıflık;
• yükselmiş sıcaklık;
• bulantı kusma;
• ishal;
• karın ağrısı;
• baş dönmesi, bazen baş ağrısı.

Kalp fonksiyon bozukluğu ve bilinç kaybı gibi daha ciddi semptomlar da ortaya çıkabilir.

Referans. Sadece meyvenin yanlış veya çok uzun süre saklanması nedeniyle zehirlenemezsiniz. Nitratlı karpuzlar da sindirim sorunlarına neden olabilir. İnsan vücudunda nitratlar toksik bileşikler olan nitritlere dönüştürülür.

İnsanların karpuz yemekten zehirlenmesinin bir diğer nedeni de meyvelerin kötü yıkanmasıdır. Bu nedenle karpuzları kesmeden önce iyice yıkamak çok önemlidir.

İlk yardım

Zehirlenmelerle mücadelenin belli bir prosedürü vardır. Öncelikle midenizi durulamanız ve aktif karbon veya diğer emici maddeleri içmeniz gerekir.

Evde mide lavajı aşağıdaki gibidir:

1. 1 litre oda sıcaklığında su hazırlayın.
2. Miktarın tamamı bir yudumda içilir.
3. Bu işlemden sonra mide kendi kendine içeriğinden arındırılır - kusma krizi meydana gelir.

Yıkama arka arkaya 2-3 kez yapılabilir.

Önemli. 3 yaş altı çocukların koruyucu refleksleri henüz tam olarak çalışmadığı için evde mide yıkaması yapılmamalıdır. Küçük çocuklar kusmayı kontrol edemeyebilir ve boğulabilirler.Bebeklerin mide yıkaması ancak uzmanlar tarafından yapılabilir.

Bundan sonra bol su içmeniz gerekiyor. Bu, toksinlerin vücuttan atılmasına ve dehidrasyonun önlenmesine yardımcı olacaktır.

Tüm işlemlerden sonra bile durum daha da kötüleşebilir, bu nedenle ambulans gelene kadar zehirlenen kişinin yanında mutlaka birisinin bulunması çok önemlidir.

Böyle bir durumda ağrı kesici ve ishal önleyici ilaçlar alamazsınız. Yalnızca gerçek durumu gizleyecekler ancak yeterli yardımı sağlamayacaklar.

Depolama şartları ve koşulları

Bütün karpuzlar oda sıcaklığında 1-2 hafta saklanabilir. Buzdolabında - 3-4 hafta.

Tavsiye. Bu yöntem raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır: 4 kg ağırlığa kadar küçük bir meyve yıkanır, kurutulur ve serin bir yerde bir ağa asılır.

Kesilen meyveler tazeliğini çok daha çabuk kaybeder. Buzdolabında sadece 2-3 gün dayanır. Mümkün olan en düşük sıcaklıklarda - 5 gün. Bu, karpuzun oda sıcaklığında masada uzun süre kesilmemesi sağlanır. Dilimleri saklamak için hava geçirmez bir kap kullanmak daha iyidir.

Karpuzun dondurucuda saklanması önerilmez. Meyveyi masanın üzerine koyduktan ve çözüldükten sonra çoğu Meyve suyu hamurdan dışarı akacaktır. Bu nedenle tadı ve yapısı değişebilir.

Olgunlaşmış karpuzlardan neler yapılabilir

Olgunlaşmış bir karpuzun çöpe atılmasına gerek yoktur. Ondan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Sadece bütün karpuzları zarar görmeden almanız gerekir. Bütünlük tehlikeye girerse içeride laktik asit fermantasyonu meydana gelir ve bu da insanlara zararlıdır.

“Sarhoş Karpuz” Pişirme

Hafif şarap notalarına ve meyvemsi tada sahip orijinal bir tatlı.

İçindekiler:

• Ağırlığı 5 kg'ı geçmeyen 1 karpuz;
• 500 gr hazır puf böreği;
• 150 gr şeker;
• 1,5 bardak sek beyaz şarap;
• 1 bardak krema;
• 1 limon;
• 40 gr jelatin;
• 100 gr pudra şekeri.

Hazırlık:

1. Limonu yıkayın. Suyunu sıkın. Lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. 250 gr hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
3. Hamurun ikinci yarısını karelere kesin. Bunlardan üçgenler oluşturun ve ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Karpuz hamurunu küçük parçalar halinde kesin ve açılan hamurun üzerine yerleştirin.
5. Üçgenleri ve katmanı dönüşümlü olarak 180 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
6. Bir kapta şarap, limon suyu, şeker ve jelatini karıştırın.
7. Karışımı 5 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
8. Isıdan çıkarın ve soğutun.
9. Jelatin-şarap karışımını bitmiş puf böreğinin üzerine dökün.
10. Buzdolabına 2-3 saat koyun.
11. Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın.
12. Kremayı pudra şekeriyle çırpın.
13. Kremayı kekin üzerine yayın.
14. Üstüne puf üçgenleri koyun ve üzerine limon kabuğu rendesi serpin.

Fermente meyvelerden Braga

Bu tarifte preslenmiş maya kullanılır ancak şarap mayası da kullanılabilir.

İçindekiler:

• 25 kg çekirdeksiz karpuz posası;
• 50 gr preslenmiş maya;
• 2,5 kg şeker.

Hazırlık:

1. Hamuru bir elekle ovalayın.
2. Ortaya çıkan püreyi şekerle serpin ve yarım saat bekletin.
3. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Mayayı ılık suda eritin.
5. Bunları pürenin içine dökün.
6. Dikkatlice karıştırın.
7. Karışımı bir fermantasyon kabına dökün. Boynuna bir su contası veya delikli bir tıbbi eldiven yerleştirin.
8. Şişeyi karanlık bir yere koyun.
9. Fermantasyon 5-7 gün sürer.
10. Daha sonra sıvıyı süzün.

Ayrıca okuyun:

Hangisi daha sağlıklı; karpuz mu, kavun mu?

Kavun hamileler tarafından tüketilebilir mi?

Sarımsakların kış için nasıl korunacağı hakkında.

Özetleyelim

Karpuzun ekşimesi onu atmak için bir sebep değildir.Zamanınız ve arzunuz varsa, ondan unlu mamuller veya içecek yapmayı denemelisiniz. Böyle bir tedaviden sonra eksik olan meyve artık bir yetişkinin vücuduna zarar vermeyecektir. Bozulmuş karpuz hiçbir şekilde işlenmemiş haliyle yenmemelidir, aksi takdirde ciddi zehirlenmelere neden olabilir.