Sarımsakları kış için lezzetli ve basit bir şekilde nasıl koruyabilirsiniz?

Herkes sarımsağın faydalı özelliklerini bilir. Soğan kültürü vücutta doğal antioksidanların üretilmesine yardımcı olur. Doğal ilacın bir ay düzenli kullanımının insan vücudundaki kolesterol seviyesini %9 oranında azalttığı kanıtlanmıştır. Ayrıca dahil sarımsak düzinelerce temel vitamin ve mikro element.

Konserve ürün, sebzenin neredeyse tüm benzersiz özelliklerini korur, bu nedenle salamura sarımsak, yılın herhangi bir zamanında talep edilen mükemmel bir yemek olacaktır.

Soğuk kış aylarında sarımsağın faydaları

Vücudun enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına maruz kalması ve sıcak sebzenin mikroorganizmalarla başa çıkmaya yardımcı olması, antibakteriyel ve antiviral etki sağlaması nedeniyle sonbahar, kış ve ilkbaharda sarımsak yemek özellikle önemlidir. Kışın insanlar ağır yiyecekleri normalden daha sık yerler ve soğan kültürü midenin onu sindirmesine ve kötü kolesterolü vücuttan atmasına yardımcı olur.

Önemli! Bu ürünün düzenli kullanımı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Sıcak bitki, yalnızca sarımsak dişlerinde değil aynı zamanda saplarda da bulunan bir dizi faydalı maddeye sahiptir. Bu nedenle evde sarımsak konservesi için sadece karanfil şeklinde değil aynı zamanda ok şeklinde de birçok tarif vardır. Turşulandığında sebzenin tadı daha az acı olur - salatalara ve soğuk yemeklere eklemekten çekinmeyin. Bu ürün başlı başına mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, listelenen tüm faydalı niteliklerle birlikte bitki zarara neden olabilir:

1. Bazı durumlarda alerjik reaksiyona neden olur.
2. Fazla kilolu olanlar veya zayıflamaya çalışanlar keskin karanfil yememelidir. Sarımsak iştahı uyarır, bu nedenle yedikten sonra yeme isteği artar.
3. Ülserler de dahil olmak üzere gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kontrendikedir; gastrit.

Bilim, yanan bir sebzenin dalgınlığa, yorgunluğa ve baş ağrısına neden olduğu vakaları biliyor. Bu reaksiyon son derece nadirdir.

Korumanın temel kuralları

Sarımsak çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir: bütün kafalar, karanfiller veya tek tek oklar. Yemek pişirme seçeneklerine gelince, birçoğu da var: dekapaj, ekşi maya, dekapaj. Konserve sırasında soğan ürününe yeşillik eklerseniz her yemek için doğal bir baharat elde edersiniz.

Ancak saklama yöntemi ne olursa olsun aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• taze ve hasarsız dilimleri seçin, aksi takdirde yemek tat kaybından dolayı tüketime uygun olmayacaktır;
• sarımsak kültüründe bulunan organik bileşikler (flavinler) bakırla reaksiyona girdiğinden ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında ürün mavi bir renk aldığından bakır mutfak eşyaları kullanmayın;
• kapağın sıkı olduğundan emin olun: sıkıca kapatılmazsa kapta bakteriler oluşacaktır;
• Kavanozları kullanmadan hemen önce sterilize edin.

Sarımsak saklama yöntemleri

Turşu, sebzeleri çiğ yiyemeyenler için lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Muhafaza yöntemleri arasında hazırlanması kolay ve fazla zaman almayan pek çok ilginç varyasyon vardır.

Kış için bitkisel yağda sarımsak

Ürünü korumanın harika bir yolu, onu yağda pişirmektir. Bu pişirme seçeneği, soğan kültürünün faydalı özelliklerini korur ve yağın kendisi lezzetli ve aromatik hale gelir.

Hazırlık zeytin veya ayçiçek yağı ile yapılır. Tadına göre baharatlar eklenir.

İçerik listesi:

• sarımsak – 670 gr;
• yenibahar bezelye – 6 adet;
• karabiber – 20 adet;
• zerdeçal – 1 çay kaşığı;
• hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• bitkisel yağ – 500-600 ml;
• limonlu kekik - 2-3 dal (isteğe bağlı).

Sunulan içerikler iki yarım litrelik kavanozun hacmi için tasarlanmıştır.

Pişirme adımları:

1. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın ve bir kevgir içine koyun.
2. Baharatları temiz kavanozların dibine dökün ve iki kavanoz arasında eşit olarak dağıtın.
3. Daha sonra soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin ve istenirse dişlerin arasına küçük limon kekik dalları yerleştirin. Kekik yerine biberiye dallarını alabilir veya kuru Provence otlarını (kavanoz başına 1 çay kaşığı) kullanabilirsiniz.
4. Sarımsak kavanozlarını ayçiçeği veya zeytinyağıyla doldurun. Yağ sarımsağı tamamen kaplamalıdır.
5. Her kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozu müstahzarla birlikte sallarsanız baharatlar yağın içine dağılacak ve sarımsı bir renk alacaktır.

Referans. Yağdaki sarımsak, üstü kapalı olarak buzdolabında altı aya kadar saklanabilir.

Pancarla marine edilmiş sarımsak (pembe)

Bu lezzetli ve parlak sarımsak her ziyafeti süsleyecektir. Hafif baharatlı, aromatik, yumuşak pembe çıkıyor ve hazırlığın kendisi 30 dakikadan fazla sürmüyor.

Bu tarifin nüansı fırında gerçekleşen sterilizasyon işlemidir.

Sarımsak turşusu yapmak için malzemeler:

• 500 gr sarımsak;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l.şarap sirkesi;
• 50 gr pancar.

Pişirme adımları:

1. Temizlemek pancar kabuğunu çıkarın ve sebze rendesi kullanarak doğrayın.
2. Suyla doldurun, karışımı iyice karıştırın.
3. Pancarları süzgeçten geçirin, ardından pancar suyunu bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
4. Sarımsakları kabuğundan çıkarın. Derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika bekletin.
5. Dilimleri bir cam kaba koyun, şeker ve tuz ekleyin.
6. Şarap sirkesini kabın içine dökün.
7. Kaynayan pancarı sebzenin üzerine dökün turşu.
8. Kapları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon işlemine başlayın: fırına (120 derece) yerleştirin, 22-25 dakika bekletin.
9. Kavanozları dikkatlice kapaklarla kapatın, ters çevirin ve üzerini kalın bir bezle örtün. 10-12 gün sonra lezzetli sarımsak turşusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Önemli! Soğan kültürü salamura edildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez, antiviral ve antimikrobiyal etkilere sahip olmaya devam eder. Aynı zamanda sebzenin tadı ve aroması yumuşar ve pancar ilginç bir sarımsak kokusu kazanır.

Kış için sarımsak okları

Kışa sarımsak okları hazırlamak için birçok seçenek var. Bu tür hasatın ana kuralı zamanında hasat etmektir.

Önemli! Oklar, sarımsaklar onları serbest bıraktığı anda, yumuşak ve sulu iken kesilir. Ortaya çıkan tomurcuğa da dikkat etmek gerekir. Kapalıysa mümkün olduğu kadar çabuk hasat etmeye değer. Çiçek açmışsa bitki artık tüketime uygun değildir.

Gerekli malzemeler:

• sarımsak okları – 0,5 kg;
• filtrelenmiş su – 250 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l. (%9);
• karabiber (öğütülmemiş);
• Defne yaprağı.

Eylem algoritması:

1. Okların uçlarını kesip uzunlukları yaklaşık 2-3 cm olacak şekilde parçalara ayırın.
2. Okları ateşe atılabilecek bir tencereye veya kaba yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün. Ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra birkaç dakika bekletin.
4. Sterilizasyon için küçük cam kavanozları buharın üzerinde tutun.
5. Aromatik baharatları alta koyun - defne yaprağı (1-2 adet) ve karabiber. Üzerine suyun önce boşaltılması gereken okları yerleştirin.
6. Bir bardak suyu kaynatın, şekeri ekleyin, karıştırın. Daha sonra tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
7. Sıcak turşuyu kavanoza yerleştirilen okların üzerine dökün. Aslında sirkeyi kapağın altına dökün. Bir kapakla örtün, ancak yuvarlamayın.
8. Önceden ısıtılmış suyla bir tencereye koyun. Kaynamak. 5 ila 7 dakika sterilize edin.
9. Mantar.

Tuzlu sarımsak

Bu yöntemin hazırlanması kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.

İçindekiler:

• sarımsak – 100 gr;
• tuz – 30 g (doz artırılabilir).

Pişirme adımları:

1. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın ve kabuğunu çıkarın.
2. Gerekli tuz miktarını belirlemek için hazırlanan ürünü tartın ve parçalara ayırın.
3. Sarımsak küplerini tuzla karıştırın ve temiz küçük kavanozlara koyun. Mümkün olduğu kadar sıkı döşenmesi tavsiye edilir. Üstünü ince bir tuz tabakasıyla örtün.
4. Kavanozları sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın.

Konserve ürün, yemeğe tuzlu bir tat katmanız gerekse bile her yemeği tamamlar.

Kore turşusu sarımsak

Kore sarımsak turşusunun tarifi, herhangi bir sıcak yemek için meze olarak basit ve mükemmeldir.

İçindekiler:

• 1 kg soyulmamış diş sarımsak;
• 1 su bardağı %9 sirke (200-250 mi);
• 4 su bardağı soya sosu (800-1000 ml);
• acı biber – 1 adet. (arzu edildiği takdirde);
• Dolguyu tatlandırmak için tatmak için 4 soğan veya baharat.

Eylem algoritması:

1. Soyulmamış sarımsak başlarını iyice durulayın.
2. Kabuğu soymadan karanfillere bölün ve hafifçe kurumasını bekleyin.
3. Sarımsakları bir cam kavanoza koyun ve üzerini sirke ve az miktarda suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
4. 7 gün sonra çıkarın.
5. Soya sosunu bir tencereye dökün ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Soğuyunca hacminin 1/3'ünü kaplayacak şekilde cam kavanozlara dökün ve sarımsakları bu kavanozlara aktarın.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun.

Böyle mükemmel bir tuzlu atıştırmalık, örneğin sıcak patateslerle iyi gider ve hatta belki salatalık turşusuyla rekabet eder.

Yaban mersini ile konserve sarımsak

İsveç kirazı sarımsaktan daha az sağlıklı bir ürün değildir. Berry birçok faydalı vitamin, mineral, provitamin, organik asit ve esansiyel yağ içerir. Kırmızı meyveler idrar söktürücü, choleretic, immünomodülatör, anti-sklerotik ve dezenfektan etkilere sahiptir. Ayrıca yaban mersini güçlü bir antioksidandır.

Bu hazırlığı kışa hazırlamanın tarifi oldukça basittir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg genç sarımsak;
• 0,5 kg yaban mersini;
• litre temiz, kaynatılmamış su;
• 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• yarım bardak elma sirkesi.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun, karanfilleri yıkayın ve kuruması için bir havlunun üzerine koyun. Yaban mersinlerini ayırın, dallarını ve yapraklarını atın, yıkayıp bir havluyla kurulayın.
2. Kavanozları iyice durulayın ve su banyosunda veya hava fritözünde 15 dakika sterilize edin.
3. Sarımsakları ve yaban mersinlerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
4. Turşuyu hazırlayın: Tuzu suda eritin, bu çözeltiyi temiz bir tavaya dökün, ardından soğutun ve sirke ekleyin. Soğutulmuş turşuyu sarımsak ve yaban mersini ile kavanozlara dökün ve kapağı sıkıca kapatın.

Ürünü karanlık ve serin bir yerde (buzdolabı, yer altı, dolap) en fazla 1 yıl süreyle saklayın.

Hazırlık sofra için mükemmel bir meze olacak. Ayrıca salgın hastalıklar ve soğuk algınlığı sırasında güçlü bir profilaktiktir.

Çözüm

Kışa yönelik sarımsak preparatları, yapımı kolay, popüler bir atıştırmalıktır. aşçı çünkü gerekli malzemeler evinizin yakınındaki herhangi bir süpermarkette veya normal bakkalda mevcuttur.

Baharatlı tadı nedeniyle salamura sebzeler birçok et, kümes hayvanı veya balık yemeğini mükemmel şekilde tamamlar. Kışın soğan mahsulleri hazırlamak için pek çok yemek tarifi vardır, ancak elde edilen sıcak sebze yemeğinin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için tüm koruma koşullarına uyulmalıdır.