Soğan nasıl doğru yenir: günlük tüketim oranları, yararları ve zararları, kontrendikasyonları

Dünya çapında birçok mutfakta kullanılıyor soğan – keskin, orijinal tada sahip, uygun fiyatlı bir ürün. Ancak her evde bulunan bu sebze ilk bakışta göründüğü kadar basit değildir. Bu yazımızda soğanın ne kadar faydalı olduğunu, ne gibi zararlara yol açabileceğini ve nasıl doğru şekilde kullanılacağını anlatacağız.

Soğan nasıl doğru şekilde yenir?

En sağlıklısı soğanı çiğ ve çiğ yemektir. pişmiş form. Haşlanmış ve hatta daha da fazlası kızartılmış sebzeler, pişirme işlemi sırasında çok fazla C vitamini ve diğer vitaminleri kaybeder.

Doğru dozu almak için günde 100 g yeterlidir vitaminler ve mikro elementlerBu sebzede bulunanlar.

Önemli. Soğan yemeye kontrendikasyonlarınız varsa günde 100 gr normu sizin için uygun değildir. Sizin durumunuzdaki kullanım olasılığı ve miktarı konusunda doktorunuza danışın.

Soğanın bileşimi ve özellikleri

Soğan insan vücudu için faydalı vitaminler ve mikro elementler içerir:

1. C vitamini. Kan damarlarının, kemik dokusunun ve cildin yenilenmesine yardımcı olarak kolajen üretimini teşvik eder. C vitamini bağışıklık sistemini destekler, böylece vücudun mevsimsel hastalıklara karşı duyarlılığı azalır.
2. B1 Vitamini vücuttaki metabolizmayı normalleştirir. Sinir sistemini destekler ve depresyon ve stresle mücadeleye yardımcı olur. Üreme sırasında vücudun hücreleri arasında genetik bilgi aktarımına katılır.
3. B2 Vitamini Sinir sistemi hücrelerinin sentezinde rol alır. Hematopoez sürecinde kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu sağlar. Adrenal bezlerin çalışmasına yardımcı olur.
4. B9 Vitamini, veya folik asit, proteinin düzgün şekilde sindirilmesine yardımcı olur. Bu vitamin doğurganlığı arttırdığı için kadın vitamini olarak kabul edilir. Bu vitamin olmadan insan DNA'sı oluşamaz.
5. A vitamini Bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır, sinir sistemini ve görme organlarını destekler. Kemik dokusunun oluşumuna ve hormon üretimine, cildin yenilenmesine katılır.
6. E vitamini vücudu zararlı dış etkenlerden korur. Yağların ve proteinlerin emilimine, retina oluşumuna yardımcı olur. Beyin fonksiyonunu normalleştirir. E vitamininin seks hormonlarının düzeyi üzerinde olumlu etkisi vardır, kısırlığa karşı önleyici tedbir olarak alınması tavsiye edilir.
7. PP Vitamini kan şekeri ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. Genellikle şeker hastası olan kişilere reçete edilir.

Soğan çok sayıda mikro element içerir: çinko, demir, potasyum, manganez, kalsiyum, fosfor, sodyum ve magnezyum.

Soğanın %86'sı sudur. 100 g 41 kcal, karbonhidratlar - 10,4 g, proteinler - 1,4 g içerir ve bileşimde neredeyse hiç yağ yoktur.

İlginç gerçek. Bir çocuk veya yetişkin üşüttüğünde ilk tavsiyeleri daha fazla soğan yemektir. Bunun nedeni, vücudun hastalık sırasında bağışıklığı artırmasına yardımcı olan özel bir madde olan fitosit içermesidir.

Faydaları ve zararları

Soğanın yararları ve zararları nelerdir? Pek çok yararlı özelliği var:

• antimikrobiyal etkiye sahiptir;
• kan basıncını azaltır;
• idrar söktürücü etkiye sahiptir, fazla sıvının vücuttan çıkışını teşvik eder;
• antelmintik bir etkiye sahiptir;
• sindirim sularının üretimini arttırır;
• Düzenli tüketimi cinsel isteğin artmasına yardımcı olur.

Erkekler için düzenli soğan tüketiminin ana etkisi, potansiyelin artmasıdır. Ancak bu sebze altta yatan hastalığı tedavi etmez, ancak ilaç alırken yardımcı olur.

Kadınlar sebze iki nedenden dolayı faydalıdır:

• hamileliği planlarken folik asit vazgeçilmezdir;
• C vitamini saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Hamile ve emziren kadınlar için bu sebzeyi tüketmenin artıları ve eksileri vardır.

Artıları:

1. Soğan vitamin eksikliğiyle ve mevsimsel azalan bağışıklıkla savaşır. Hamileliğiniz soğuk mevsimde meydana gelirse, diyetinize haftada birkaç kez az miktarda soğan ekleyin.
2. Folik asit, hamileliğin ilk üç ayında hayati bir aşama olan fetal nöral tüpün oluşumunu etkiler.
3. Kabızlıkla savaşın. Farklı aşamalardaki hamile kadınlar sıklıkla bu sorundan muzdariptir, periyodik soğan tüketimi bununla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Hamile ve emziren kadınlar için soğanın zararı:

1. Aşırı tüketim mide zarının iltihaplanmasına neden olabilir. Bu gastriti, ülserlerin alevlenmesini veya mide yanmasını tetikleyecektir.
2. Genç anneler emzirme döneminde soğanı beslenmelerinden çıkarmalıdır. güçlü tat sütün tadını etkiler ve çocuk bunu reddedebilir. Eğer soğanı seviyorsanız ve kendinizi inkar edemiyorsanız, küçük bir parça yemeyi deneyin ve bebeğinizin 2-3 gün içinde nasıl tepki vereceğini görün. Çocuğun davranışında herhangi bir değişiklik olmazsa sebzeyi en sevdiğiniz yemeklere ekleyin.

Çocuklar için yararları ve zararları

3 yaş altı çocukların taze soğan tüketmesi önerilmez.Bunun nedeni küçük çocuklarda mide mukozasının olgunlaşmamış olması ve soğan tüketildiğinde gastrit ve diğer sindirim sistemi hastalıkları riskinin artmasıdır.

Önemli. Isıl işlem görmüş soğanlar, 8 aylıktan itibaren çocuğun diyetine dahil edilebilir.

3 yaş üstü çocukların bu sebzeyi özellikle soğuk mevsimde tüketmesi faydalıdır.

Kilo vermenin faydaları

Birçok diyet salatası, ana ve ilk yemekler soğan içerir. Sağlıklıdır ve parlak bir tat katar; katı, monoton bir diyete uymanız gerektiğinde bu önemlidir. Ancak diyet sırasında fazlalığı, fazla miktarda karbonhidrat nedeniyle kilo verme sürecini durdurabilir.

Tavsiye. Bu sebzeyi günün ilk yarısında tüketin, sonrasında vücudunuza fayda sağlayacak ve formunuza zarar vermeyeceksiniz.

Vücudun organları ve sistemleri üzerindeki etkisi

Soğan hipnotik bir etkiye sahip olabilir, dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir, metabolizmaya yardımcı olabilir ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırabilir. Ancak içinde hem faydalı hem de zararlı olabilecek bir özellik var - mikroorganizmalara karşı mücadeledir. Bir yandan zararlı bakterilerle savaşmaya yardımcı olurken diğer yandan bağırsak mikroflorasını bozabilir.

İlginç gerçek. Soğanların bu kadar özel ve keskin bir kokuya sahip olmaları, içerdiği A vitamini sayesindedir.

Bu sebze beyin aktivitesine yardımcı olur. Düzenli kullanımıyla beynin duygulardan ve hafızadan sorumlu olan bölümlerinin işleyişi iyileşir. Beyin hücrelerinin yaşlanma süreci yavaşlar.

Çeşitli hastalıklar için soğanın tıbbi özellikleri:

1. B vitaminleri ve potasyum kardiyovasküler sisteme yardımcı olur; hipertansiyonunuz varsa diyetinize ekleyin.
2. Onun yardımıyla karaciğer temizlenir, vücutta biriken atıklar ve toksinler uzaklaştırılır. Karaciğer sorunlarınız varsa bol miktarda sıvı içirin ve taze sebze yiyin.
3. Osteoporozu tedavi ederken, kolayca emilen kalsiyum içeriği nedeniyle doktorlar düzenli olarak tüketilmesini önermektedir.
4. Gut ve önlenmesi için doktorlar diyete soğanın dahil edilmesini önermektedir. Ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olarak eklemlerde birikmesini önler.
5. Şeker hastası olan kişilerin soğan tüketimini arttırması gerekmektedir. Kan şekerini düşürebilir - bu, PP vitamini nedeniyle oluşur. Özellikle insülin yardımıyla yüksek şekerle mücadele eden kişilerin kullanması önemlidir.

Kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda soğan vücuda zararlı olabilir, bu nedenle bunları kullanmamalısınız:

• mide-bağırsak hastalıkları için - soğan mide mukozasını tahriş eder, bu da gastrit ve ülserlerin alevlenmesine veya edinilmesine yol açar;
• pankreatit - hastalığın akut formunda soğan yemek kolik, ishal ve şiddetli şişkinliğe yol açabilir.

Çözüm

Soğan, çok miktarda vitamin ve mikro element içeren sağlıklı bir sebzedir. Yetişkinlerde ve çocuklarda soğuk mevsimde hastalıklarla savaşmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, onu diyetinize ekleyin, çünkü başka bir artı da herhangi bir cüzdan için kullanılabilirliğidir.