Pişmiş soğanın tıbbi özellikleri

Soğan, insan vücuduna çeşitli vitaminler, makro ve mikro elementler sağlayabilen değerli bir gıda ürünüdür. Günlük menüye sadece taze değil, pişmiş soğanların da dahil edilmesi tavsiye edilir. Tüm faydalı özellikleri korurken ve acı esansiyel yağlarını kaybederken daha iyi emilir, daha düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Fırında soğanın kimyasal bileşimi, vitaminleri ve mikro elementleri

Soğanın kimyasal bileşimi çeşide, yetiştirme koşullarına ve depolamak. Pişmiş soğanın kalori içeriği 100 g'da 41 kcal'dir.

Ortalama olarak 100 gr pişmiş soğan şunları içerir:

• su - 88 gr;
• proteinler - 1,4 g;
• yağlar -0,2 g;
• karbonhidratlar - 8,2 g;
• diyet lifi - 3,0 g;
• kül - 1 gr;
• organik asitler - 0,2 g;
• şekerler (glikoz, sakaroz, fruktoz) - 4,73 g;
• amino asitler - 1 g;
• steroller - 18 mg;
• yağ asitleri - 0,16 g;
• omega-3 yağ asitleri - 0,004 g;
• omega-6 yağ asitleri - 0,07 g.

Daha az çeşitli değil vitamin ve mineral bileşimi sebzeler:

Pişmiş soğanın faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri

Fırında soğan özellikle sonbahar-kış döneminde etkili bir çözümdür. İçerdiği mineraller, amino asitler ve vitaminler gribe, soğuk algınlığına karşı korur, bakterilerle savaşır ve bağışıklık sisteminin normal çalışmasına destek olur.

Ayrıca ampuller bir fitoksit kaynağıdır. Bu maddeler belirgin bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, tüberkülozun etken maddesi olan Staphylococcus aureus, boğmaca basili dahil olmak üzere patojen mikroorganizmaları yok eder ve bunların üremesini ve vücutta yayılmasını önler.

Önemli. Pişmiş soğan, serbest radikallerin oksidatif etkilerini nötralize eden güçlü bir antioksidandır. Vücutta yeterli miktarda antioksidan alımı, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet riskini azaltır ve kötü huylu tümörlerin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Pişmiş soğan, B vitaminleri ve askorbik asit varlığı açısından değerlidir. Kalp ve kan damarlarının durumu ve işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, küçük kılcal damarların ve damar duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, yüksek tansiyonu düşürür, ateroskleroz ve buna bağlı komplikasyonların ortaya çıkmasını önler: iskemi, miyokard enfarktüsü, felç.

Küçük miktarlarda pişmiş soğan, tam metabolizmayı, görme organlarının, yağ ve ter bezlerinin işleyişini destekleyen provitamin A içerir. Pişmiş soğan yemek, vücuda hematopoez süreçlerinde rol oynayan ve kemik ve bağ dokusu oluşumunu destekleyen manganez sağlar.. Vücuda yetersiz alımı, karbonhidrat ve lipit metabolizmasında yavaşlamaya, osteoporoza, kemik kırılganlığının artmasına ve üreme bozukluklarına neden olabilir.

Pişmiş sebzelerin insan vücudu üzerindeki eşit derecede önemli bir etkisi de sindirim sistemini temizlemesi ve kilo kaybıdır. Bitki lifleri, organik asitlerle birlikte sindirimi iyileştirir, metabolik süreçleri hızlandırır, yağ birikintilerinin yakılmasını teşvik eder. Aynı zamanda bağırsak hareketliliğini uyarırlar, diürezi arttırırlar, bu nedenle sindirim sistemi atıklardan, toksinlerden, aşırı şekerden ve kolesterolden aktif olarak temizlenir.

Pektinler açlık hissini bastırır, insan vücudunu uzun süre enerjiye doyurur, dayanıklılığı ve performansı artırır. Ayrıca pişmiş soğan, neredeyse hiç yağ içermeyen, ancak proteinler, amino asitler, mikro ve makro besinler açısından zengin olan düşük kalorili bir üründür.

Pişmiş soğanın sistematik tüketimi fiziksel ve zihinsel gücü geri kazandırır, ruh halini iyileştirir, gece uykusunu normalleştirir. Pişmiş sebzelerin belirgin bir antiinflamatuar ve idrar söktürücü etkisi vardır ve kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur.

Referans için. Hipertansiyon, mide ve onikiparmak bağırsağı ülseri, iskemi ve anjina pektoris hastası kişilerin kabuğuyla birlikte pişmiş soğan tüketmeleri tavsiye edilir. Antiinflamatuar özelliklere sahip bir antioksidan olan çok sayıda quercetin içerir.

Soğan nasıl doğru şekilde pişirilir?

Soğanın besin değeri, tadı ve tıbbi özellikleri doğrudan ürünün çeşidine ve kalitesine bağlıdır.. İdeal seçenek, pestisit olmadan bağımsız olarak yetiştirilen soğanlardır. Pişirme için arpacık soğanı, sarı, kırmızı ve beyaz çeşitleri kullanılır. Ampul dokunulduğunda yoğun olmalı, düz ve sağlam bir kabukla kaplanmış, donuk bir kaplama olmamalı ve yabancı koku içermemelidir.

Fırında soğan pişirmenin birkaç yolu vardır. En hızlı ve en kolay seçenek soğanları yıkamak, kurutmak, alt ve başlangıç ​​kısımlarını ve yan sürgünleri kesmektir. Önceden ısıtılmış fırında 180-200°C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu yay dış mekan kullanımı için mükemmeldir.

Tüketim için aşağıdaki tarife göre pişirin:

1. Kalan suyu bir kağıt havluyla soyun, durulayın ve çıkarın.
2. Parçalara ayırın - eğer kafa küçükse, dörde bölün.
3. Pişirme kabını folyoyla kaplayın, bitkisel yağla yağlayın ve soğanı kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin, isterseniz kuru otlar ve seçtiğiniz baharatları serpin. Tavayı folyo ile sıkıca kapatın.
4. Önceden ısıtılmış fırında 180⁰C'de 30-40 dakika pişirin.

Soğanlar fırında, mikrodalgada, yavaş pişiricide veya kuru tavada pişirilir.

Fırında pişmiş soğanın tıbbi özellikleri

Zengin bileşimi nedeniyle ürünün insan vücudu üzerinde çeşitli faydalı etkileri vardır:

1. Antienflamatuvar. İltihabı engeller, ağrının şiddetini azaltır, ciltteki şişliği ve kızarıklığı giderir.
2. Temizlik. Bağırsaklardaki atıkları, toksinleri, ağır metal tuzlarını ve diğer zararlı bileşikleri uzaklaştırır, karaciğeri ve böbrekleri temizler, kandaki kolesterol ve glikoz seviyesini düşürür.
3. Yenileniyor. Metabolik süreçleri uyararak ve dokulardaki kan akışını iyileştirerek yaraların, yanıkların ve diğer cilt hasarlarının iyileşme sürecini hızlandırır.
4. Antibakteriyel ve antiviral. Virüslerin, bakterilerin, mantarların ölümüne yol açar veya yaşamsal faaliyetlerini baskılar, bunların vücutta yayılmasını engeller, grip, soğuk algınlığı ve genitoüriner enfeksiyonlara karşı korur.
5. Anthelmintik. İnsan vücudunda parazitleşen solucanların motor yeteneklerini bozarak, onların dışarıya atılmasını sağlar.
6. Antioksidan. Vücudun oksidatif süreçlere karşı direncini arttırır, serbest radikallerin etkisine karşı direnç gösterir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kanser hücresi oluşumu riskini azaltır.
7. İmmünomodülatör. Spesifik ve spesifik olmayan bağışıklığı güçlendirir, mukoza zarının yüzeyinde patojenlerin çoğalmasını önler.
8. Choleretic. Karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, safra oluşumunu artırır, bağırsak lümenine salınmasını kolaylaştırır ve yüksek tansiyonu dengeler.
9. Müshil. Bağırsak hareketliliğini uyarır, dışkılama sürecini kolaylaştırır, dışkıyı yumuşatır ve gaz oluşumunun artmasına yardımcı olur.

Halk hekimliğinde kullanım özellikleri

Soğanlar çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Soğanların bazı semptomların şiddetini hafifleten ve hastalığın nedenleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayan bir palyatif olduğunu anlamak önemlidir.

Uzmanlar, konservatif tedavi yöntemleriyle birlikte veya patolojiyi ve yeni nükslerin ortaya çıkmasını önlemek için pişmiş soğanların kullanılmasını önermektedir.

Harici kullanım

Pişmiş soğan cilt üzerinde faydalı etkiye sahiptir, sivilce, çıban tedavisinde kullanılır, topuklardaki nasır ve mahmuzları hafifletir.

Çıbanlar için

Pişmiş soğan, furküloz semptomlarını azaltır: yüksek ateşi azaltır, doku şişmesini nötralize eder, kızarıklığı giderir, ağrının yoğunluğunu azaltır ve enfeksiyonun yayılmasını önler.

İyileşme aşamasında soğanın yumuşatıcı, yumuşatıcı ve antiinflamatuar etkisi vardır, bu da yara dokusunun büyümesini kontrol etmenizi sağlar.

Uygulama şeması:

1. Soğanı ikiye bölün, kesilmiş tarafını sıcak bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
2. Pişmiş soğanı kaynama noktasına getirin, yapışkan bir sıva ile sabitleyin ve üstüne sıcak bir eşarp ile sarın. İki saat sonra soğanı çıkarın.
3. Kaynama tamamen kayboluncaya kadar işlemi sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez tekrarlayın.

Nasır için

Nasırlara çare hazırlamak için iki orta boy soğana ihtiyacınız olacak.

Tarif ve uygulama şeması:

1. Soğanı soyun ve ikiye bölün. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın, üzerine soğanları koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
2. Bir soğanı bir tencereye koyun, bir litre kaynar su dökün ve kaynattıktan sonra orta ateşte 5-10 dakika pişirin.
3. Pişmiş soğanın kalan iki yarısını bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Et suyunu 40-42⁰C sıcaklığa soğutun, ayaklarınızı 20-30 dakika içinde süzün.
5. Ayaklarınızı kurulayın, nasırın bulunduğu yere soğan posası sürün, üstüne plastik koyun ve ardından yünlü çoraplar giyin.
6. İşlemi gece yapmak daha iyidir.Kompresin en az üç saat, tercihen 6-8 saat tutulması tavsiye edilir. Belirtiler kayboluncaya kadar eylemleri tekrarlayın.

Akne için

Pişmiş soğan, sivilce ve sivilceleri tedavi etmek için haricen yaygın olarak kullanılır. Pişmiş sebzenin aktif bileşenleri antibakteriyel, antiseptik, antiinflamatuar etkilere sahiptir, cilt yüzeyinde yağ asitlerinin oluşumunu baskılar ve yeni döküntülerin oluşumunu engeller.

Yatmadan önce sıcak pişmiş soğan sorunlu bölgeye sürülür, sabitlenir ve birkaç saat bekletilir. Tedavi süresi ortalama 4 ila 7 gün sürer, ancak art arda 10 günden fazla sürmez.

Topuklu mahmuzlardan

Topuk mahmuzları için pişmiş soğan belirgin bir analjezik etkiye sahiptir, iltihaplanma sürecini engeller ve etkilenen eklemdeki hareket aralığını arttırır.

Topuk dikeni için fırında soğan nasıl hazırlanır ve nasıl kullanılır:

1. Soğanı soyun ve fırında pişirin.
2. Topuk kemiği tüberkülünün bölgesine birkaç yaprak sıcak pişmiş soğan uygulayın.
3. Soğanlar soğudukça her 15-20 dakikada bir yeni pullarla değiştirin.

İç kullanım

Hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için günlük diyete pişmiş soğan dahil edilir veya buna göre bir kaynatma veya infüzyon hazırlanır.

Hemoroid için

Sebze hemoroit semptomlarının şiddetini hafifletir. Her sabah yarım pişmiş soğandan hazırlanan salçanın tüketilmesi tavsiye edilir. Olumlu dinamikler elde etmek için iç kullanımın yerel kullanımla birleştirilmesi tavsiye edilir.

Sabah ve akşam sıcak pişmiş soğanı hemoroit üzerine uygulayın. Tamamen soğuyana kadar saklayın. Ortalama tedavi süresi 14 gündür.

Parazitlerden

Fırında soğan, kişinin yaşı ve cinsiyetine bakılmaksızın helmintik hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır:

1. Bir orta boy soğanı iki eşit parçaya bölün ve fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Oda sıcaklığına soğutun, bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Bal ile eşit oranlarda karıştırın. Yetişkinler ağızdan 1 çay kaşığı alır. günde 3-4 kez aralıklarla, çocuklar - her birine 1 çay kaşığı günde iki kere. Tedavi süresi 10 gündür.

Diyabet için

Hastalığın şekli ne olursa olsun, diyabet hastası kişilerin diyetinde pişmiş sebzeler bulunmalıdır. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür, fazla şekeri giderir, semptomların şiddetini hafifletir ve remisyon süresini artırır.

Pankreas ve karaciğerin işleyişini normalleştirmek için sabahları aç karnına iki hafta boyunca dörtte bir pişmiş soğan yemelisiniz. Bir aradan sonra gerekirse tedavi sürecini bir ay içinde tekrarlayın.

Soğan infüzyonu diyabete iyi gelir:

1. Bir soğanı soyun ve fırında pişirin.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde karıştırın.
3. Soğan posasını bir kaba aktarın ve soğan seviyesinin biraz üzerinde kaynamış su ekleyin.
4. 24 saat buzdolabında bekletin. İnfüzyonu süzün.
5. Yemeklerden yarım saat önce günde üç kez 75 ml alın. Etkiyi arttırmak için infüzyona birkaç damla şarap sirkesi ekleyin. Prosedürü üç hafta boyunca her gün tekrarlayın.

Kontrendikasyonlar

Fırında soğanın zararları ve yararları yalnızca ürünün kimyasal bileşimine ve uygun mutfak işlemlerine değil, aynı zamanda tazelik, doğallık, uyumluluk, hacim gibi bir dizi başka faktöre de bağlıdır. kullanmak. Sonuçta, aşırı miktarlardaki en sağlıklı sebzeler bile metabolik bozuklukları, bir dizi kronik hastalığın alevlenmesini tetikleyebilir, halsizlik, mide bulantısı, kusma, alt karın bölgesinde ağrı ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Erozif ülseratif nitelikte gastrointestinal hastalıkları olan kişilerde, uzun süreli ve bol miktarda pişmiş soğan tüketimi, mide suyunun asitliğinin artması riskini artırır.

Referans için. Belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahip olan, normun üzerinde soğan tüketmek, taşların hareketine ve idrar yollarının tıkanmasına neden olabilir ve bu da acil tıbbi müdahale gerektirebilir.

Tüketim için diğer kontrendikasyonlar:

• ürüne alerji;
• böbrek ve karaciğer yetmezliği;
• düşük kan basıncı;
• karaciğer, böbrekler ve idrar sisteminin diğer organlarının ciddi hastalıkları.

Çözüm

Fırında soğan, sağlığa faydalı etkileri en belirgin olan sebzeler arasında yer alıyor. Üstelik oldukça ucuz, belki uzun süre saklanabilir Faydalı özelliklerini kaybetmeden hazırlanması hızlı ve kolaydır.

Bileşiminde mikro ve makro elementlerin, vitaminlerin, amino asitlerin ve proteinlerin varlığı, ürünün birçok ağrılı durumun tedavisinde ve önlenmesinde yaygın olarak kullanılmasına olanak tanır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle kilo vermek için idealdir.