Soyulmuş soğanlarla ne yapılmalı: nasıl daha uzun süre saklanır

Her ev hanımının, yemek pişirdikten sonra en az bir kez, kullanacak yeri olmayan ve atmak istemeyen soyulmuş sebzeleri kalır. Pek çok insan bunları hemen kullanma eğilimindedir, ancak başka bir çıkış yolu da vardır. Korunmuş soyulmuş soğanları kullanarak, gelecekteki pişirme işlemlerinde önemli ölçüde zaman kazanabilirsiniz.

Soyulmuş soğanların bozulmaması için nasıl saklanır? Birkaç yol sunuyoruz.

Soyulmuş soğanları saklamak mümkün mü?

Ampulleri hiçbir şekilde zarar vermeden kabuklarında saklamak daha iyidir.. Ancak, pişirildikten sonra kullanılmayan birkaç kafa kaldığı görülür. Soyulmuş sebzenin raf ömrü çok daha kısadır ancak hava geçirmez bir kap kullanılarak veya işlenerek bu süre uzatılabilir.

Soyulmuş soğanların depolanması için uygun şekilde nasıl hazırlanır

Önceden soyulmuş sebzeler iyice yıkanmalıdır ve aralarında şımarıkların olmadığından emin olun.

Not! Soyulmuş veya doğranmış soğanları gece boyunca oda sıcaklığında bırakmayın. Bu süre zarfında sebze bozulacak ve tüketime uygun olmayacak hale gelecektir.

Soğanın sadece yarısının pişirme için gerekli olacağını önceden biliyorsanız diğer kısmını soymayın. Ama aynı zamanda buzdolabına koymadan önce işlenmelidir.

Önemli! Soğanları patateslerin yanında saklamayın. Nemi alacaklar ve hızla bozulacaklar.

Soyulmuş soğanları saklama yöntemleri

Soğanın durumuna ve ne kadar süre taze tutmanız gerektiğine bağlı olarak, farklı depolama yöntemleri var.

Bir buzdolabında

En kolay ve en hızlı yollar, çünkü onlardan sonra sebzenin çözülmesine veya pişirilmesine gerek yoktur:

1. Soyulmuş soğanları oda sıcaklığında akan su altında durulayın. Soğuk su dolu bir kaba koyun. Kabı buzdolabında saklayın ve suyu en az iki günde bir tatlı suyla değiştirin. Bu durumda soğanlar iki haftaya kadar saklanabilir.
2. Düz bir tabağa tuz dökün ve soğanın kesilmiş tarafını üzerine koyun, ardından soğanın bulunduğu kaseyi buzdolabına koyun. Bu sayede 6-7 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
3. Streç filme sıkıca sarıp buzdolabına koyun. Böylece raf ömrünü 3-4 gün daha uzatmış olursunuz.
4. Soğanı halkalar halinde kesin ve terbiye etmek. Bunu yapmak için doğranmış sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 7-10 dakika kaynar su dökün. Onlar ayaktayken turşuyu hazırlayın: 1 yemek kaşığı karıştırın. l. 0,5 kg sebze başına tuz ve şeker, 0,5 litre kaynar su dökün ve 3 dakika ateşte tutun. Tatmak için turşuya karanfil veya karabiber ekleyin. Sıcak karışımı sebzelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
5. Aynı turşusu kısa süreli depolama için kullanılabilir. Marine edip kabın dibine dökün, üzerine doğranmış soğanları koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Bu durumda bir ay daha yenilebilir olacak.
6. Soğan başları küçükse doğrayamazsınız, bütün olarak marine edebilirsiniz. Yuvarlamadan önce üzerlerine önce kaynar su, sonra soğuk su dökün. Marine edilmiş sosa asetik asit ekleyin.

Kavanozların sterilize edilmesi durumunda, bükümleri sadece buzdolabında değil aynı zamanda bodrumda veya bodrumda da saklayabilirsiniz.

Soğan hakkında ilginç şeyler:

Soğanlarda neler bulunur: hangi vitaminler ve mikro elementler

Soğan çeşitleri ve özellikleri

Dondurucuda

Doğranmış soğanları dondurucuda saklamak daha iyidir:

1. Kesilen alanı bitkisel yağ veya katı yağla yağlayın, sebzeyi plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun. Bu durumda 10 güne kadar saklanabilir.
2. Soğanları ince ince doğrayıp, soğan tabakası 5 cm'yi geçmeyecek şekilde plastik bir poşete koyun, bu durumda poşeti bağlamanıza veya kapatmanıza gerek yoktur, açık olarak dondurucuya koymalısınız.
3. Soyulmuş, halkalar halinde kesilmiş soğanları silikon kalıplara yerleştirin ve dondurucuya koyun. Bu şekilde saklandığında, düşük sıcaklıklar nedeniyle bileşimi önemli ölçüde değiştiği için ısıl işlemden sonra yenilebilir.
4. Zaten pişmiş soğanları dondurun. Çoğu zaman ev hanımları sebzeyi bir tavada kızartır ve plastik torbalara koyar, fazla havayı alıp sıkıca kapatır ve ardından dondurucuya koyarlar. Çorbanın sosunun her zaman elinizin altında olması için hemen havuçla kızartabilirsiniz.

Dondurulmuş bir ürünü dondurucudan çıkardıktan sonra tekrar oraya koymamalısınız çünkü sebze faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını kaybedecektir. Bunu önlemek için soğanları küçük porsiyonlar halinde paketleyin.

Kurutulmuş

Birçok kişi soyulmuş soğanları saklamak için kurutmayı tercih eder, çünkü kurutma işlemi sırasında soğan tüm özelliklerini korur. Bu yöntem öncekilerden daha basittir, ancak sebzeleri depolamaya hazırlama süreci daha uzun sürer.

Bu yöntemin avantajları, kurutulmuş sebzelerin buzdolabı veya derin dondurucunun bozulmasından dolayı bozulmaması ve daha az yer kaplamasıdır.

Soğan kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Fırında, halkalar halinde kesilmiş sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Halkalar ince olmalı, kalınlığı 5 mm'yi geçmemelidir. Soğan büyükse halkaları 2-3 parçaya bölün. Soğutma plakasında kurutulabilir.
2. Özel bir elektrikli kurutucuda.İçinde soğan kurutursanız sıcaklığı 40-60°C'ye ayarlamalısınız, soğanlar bu şartlarda 5-7 saat kurur. Sebzeyi fazla kurutmamak için kurutma sıcaklığını aşmayın, aksi takdirde kararır ve tadı kaybolur.
3. Mikrodalgada doğranmış soğanı özel bir kaseye koyun ve istediğiniz modu ayarlayın.
4. Açık havada güneşte, soğan halkalarını kumaş veya kağıt üzerine yerleştirin. Direkt güneş ışığında kurutmak mümkün değilse bu işlemi iyi havalandırılmış, kuru bir alanda yapabilirsiniz.

Soğanları düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Düzgün kurutulduğunda çeşidine bağlı olarak beyaz veya soluk leylak rengi olacaktır. Kurutulmuş sebzenin altın sarısı bir renk tonuna sahip olmasını istiyorsanız, önce soğuk tuzlu suya (1 litre suya 40 gr tuz) batırın.

Önemli! Kurutma işlemi sırasında soğan, gözlerin mukoza zarını tahriş edebilecek karakteristik bir koku ve duman yayar, bu nedenle sebzenin kurutulacağı odanın iyi havalandırılmasını sağlayın.

İşlemi hızlandırmak istiyorsanız soğanları kesmeden önce sıcak suda bekletin.

Kuruduktan sonra soğanlar doğranıp kumaş veya kağıt torbalara yerleştirilebilir., metal veya seramik kavanozlar ve bunları birkaç yıl bu durumda saklanabilecekleri kuru bir yere koyun.

Ayrıca okuyun:

Soğanın suyunu sıkmanın en iyi yolları

Soğan kestiğimizde neden ağlarız?

Soyulmuş soğanın raf ömrü

Soyulmuş soğanları film ve su olmadan diğer sebzelerle birlikte bir kapta 12 saatten fazla saklayamazsınız. Buzdolabında - saklama yöntemine ve soğanın kendisine bağlı olarak iki haftaya kadar.

Dondurucuda yaklaşık bir yıl dayanır, ancak ısıl işlem görmüş soğanlar bunun yarısı kadar dayanır.Kurutulmuş - oda kuru ise üç yıla kadar, çünkü nem bu tür ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Çözüm

Soğanları taze tutmak bazen zordur, özellikle de soyulmuşlarsa. Ancak bu durumda bile bir çözüm var. Depolamaya uygun olan ampulleri uygun olmayanlardan ayırıp buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın; alternatif olarak kurutup uzun süreli saklama için saklayın.