Soğanlarda neler bulunur: hangi vitaminler ve mikro elementler

Soğan en popüler sebze ürünlerinden biridir. Birçok ulus arasında ünlüdür. Soğanın çiğ, haşlanmış, kızartılmış veya konserve olarak tüketilebileceğini her birimiz iyi biliyoruz. Ancak soğanın ne işe yaradığını, vitamin bileşiminin ne olduğunu nadiren düşünürüz. Makalede bunun hakkında konuşacağız.

Soğanda hangi vitaminler bulunur?

Soğandaki zengin vitamin ve mineral içeriğinin yanı sıra mükemmel lezzet, yemek pişirmede yaygın olarak popüler olmasını sağlar.

Önemli! Sadece kokulu soğanlar değil aynı zamanda kabuklar ve yeşil kütle (“tüyler”) de önemli miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Soğan içerir:

1. C vitamini veya askorbik asit. Vücutta kolajen üretilmesine yardımcı olan iyi bilinen bir antioksidandır. Rolü önemlidir: Gençleşme ve hücre yenilenmesi sürecinden, cildin, kemik dokusunun, kan damarlarının vb. Yenilenmesi ve oluşumundan sorumludur. C vitamini, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve redoks süreçlerinde yer alır. vücut.
2. A vitaminiİnsan bağışıklık sisteminin varlığını borçlu olduğu. Beta karoten aynı zamanda bir antioksidandır. Görme fonksiyonunu ve sinir sisteminin bir takım fonksiyonlarını aktif olarak etkiler. Hormon üretimi ve kemik oluşumu sürecinde rol alır. Kadınlarda anne sütünün kalitesi ve miktarı doğrudan A vitaminine bağlıdır.
3. B1 Vitamini veya tiamin. Onun “sorumlulukları” arasında metabolizmanın doğru şekilde ilerlemesini sağlamak yer alıyor. Sinir hücrelerinin iyileşmediğine inanmayın. Bu vitamin sadece oluşumundan değil aynı zamanda sinir sistemi hücrelerinin sistematik yenilenmesinden de sorumludur. Tiamin olmadan üreme sırasında hücreler arasında genetik bilginin normal aktarımını hayal etmek imkansızdır.
4. Riboflavin veya B2 vitamini, hematopoez sürecinde aktif olarak yer alır. Onun katılımı olmadan adrenal bezlerin normal çalışması imkansızdır. Ayrıca görme organlarını ultraviyole ışınlarına karşı korur. B2 Vitamini, merkezi ve periferik sinir sistemindeki sinir hücrelerinin sentezinde rol alır.
5. B9 Vitamini (diğer adı folik asittir) hamilelik döneminde kadınlara faydalıdır. Fetusun DNA oluşumunda ve sinir sisteminde önemli bir rol oynar. Ayrıca folik asit kadınların doğurganlığını artırır.
6. E vitamini (tokoferol) antioksidan özelliğinden dolayı tüm vücut sistemlerinin yenilenmesini teşvik eder ve zararlı faktörlerin etkisinden korur. Protein ve yağların sindirim sürecine katılır. Tokoferol insan bağışıklığının güçlendirilmesini etkiler ve hematopoez sürecinde pıhtılaşmayı normalleştirmeye ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olur. E vitamini üreme sisteminin işleyişini de etkiler ve kullanımı kısırlığın önlenmesine yardımcı olur.
7. PP Vitamini (niasin, nikotinik asit) vücuttaki şeker ve kolesterol seviyesinden ve enerji üretiminden sorumludur.

Soğanda hangi mineraller bulunur?

Ampul Soğanlar büyük miktarda özel bir madde içerir - quercetin adı verilen bir flavonoid.yağları parçalayan ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan.Ampuller bakteri yok edici etkisiyle ünlü fitositler, şekerler, organik asitler ve mineraller içerir.

Keskinlik ve özel koku Bu sebze esansiyel yağa borçludur.

Referans. Sebzenin su içeriği yaklaşık %89'dur. Çok fazla karbonhidrat, mono ve disakkarit içerir, ancak daha az protein, lif, pektin, organik asitler ve nişasta içerir.

Hangi Soğanda faydalı maddeler var (azalan konsantrasyon):

• çinko;
• ütü;
• manganez;
• potasyum;
• bakır;
• fosfor;
• kalsiyum;
• florin;
• sodyum;
• magnezyum;
• kobalt;
• iyot.

İnsan vücudu için faydalı maddeler

Beslenmemizi mineral ve vitaminlerle zenginleştiren ve tıbbi amaçlarla aktif olarak kullanılan ürünler arasında soğan yer alıyor.

Soğanın faydaları nelerdir

Ampul, vitaminlerin yanı sıra çok miktarda aktif madde ve doğal antibiyotik içerir.. Soğanın antiinflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri vardır. Bileşiminde alkaloidler ve saponinler, inulin ve karoten, doğal şekerler ve mineral tuzları, önemli miktarda lif ve diyet lifi bulabilirsiniz.

Taze sıkılmış soğan suyu Enfeksiyonlar ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur, vücudun direncini arttırır, patojenleri yok eder, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Onun bağırsak enfeksiyonu, disbakteriyoz vakalarında kullanılır, helmintik istilalar, midenin zayıf motor ve salgı aktivitesi, hipertansiyon ve ateroskleroz. Soğanlardaki yüksek demir ve potasyum seviyeleri, anemi ve kalp hastalığının gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Soğanın ısıtıcı etkisi vardır, metabolizmayı hızlandırır ve kilo kaybına yardımcı olur.

İlginç. Bazı kişilerin hoşuna gitmeyen soğan kokusu sakinleştirici bir etkiye sahiptir, kaygıyı ortadan kaldırır ve uykuyu kolaylaştırır.

Yara ve morlukların giderilmesinde taze soğan kullanılır.. Soğan maskeleri saç büyümesini teşvik eder, bu da soğan suyunun lokal tahriş edici etkisi ile açıklanmaktadır. Soğan özütü, alopesi ile mücadeleye yönelik birçok tescilli ürünün bir bileşenidir.

Fırında soğan harici bir çare olarak kullanılır.. Küçük yaralara, apselere ve çıbanlara uygulanır. Yaralardan irin çekebilir, nasırları yumuşatabilir ve mahmuzları ortadan kaldırabilir.

Normlar ve kullanım kuralları

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye ve doğru beslenmeye bağlı kalmaya çalışan herkes, diyetine mümkün olduğunca çok meyve ve sebze katar. Ancak bazı gıdalar kötüye kullanıldığında hem faydalı hem de zararlı olabilir. Bu tür "tartışmalı" ürünlerin listesinde soğan da yer alıyor.

Bu sebzeyi aşırı tüketmek sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir..

Günlük tüketim kısıtlamaları nelerdir?

Soğanlar yalnızca orta dozlarda faydalıdır. Kesinlikle sağlıklı bir insan için günlük taze sebze alımı yaklaşık 100 gr'dır.. Haşlanmış soğan, ısıl işlem işleminden dolayı daha az miktarda faydalı maddeye sahiptir. Ancak bu formda bile çok fazla kullanmanıza gerek yok.

Bir yetişkin için en uygun kısım 200 g'dan fazla değildir. Ayrıca kızarmış soğanların yalnızca sınırlı miktarlarda - günde 100 g - tüketilmesi tavsiye edilir. Kalorisinin yüksek olduğunu unutmayın. İşte faydalı özellikleri salamura sebze Günde ikiden fazla soğan yoksa ortaya çıkar.

Faydalı olması için ne kadar soğan yemelisiniz?

Maksimumu elde etmek için soğanın faydalarışunu hatırlamakta yarar var Bu sebzenin 150 gramı (yaklaşık bir büyük soğan) günlük vitamin ihtiyacının yarısını içerir. insan vücudu için ve soğanda bulunan gerekli miktarda mikro elementin beşte biri.

Kullanım için olası zarar ve kontrendikasyonlar

Temel soğanın zararlı etkileri:

• organların mukoza zarının tahrişi, ortaya çıkan tüm sonuçlarla birlikte (örneğin ülserlerin alevlenmesi, gastrit, astım);
• beyin süreçlerinin bir miktar engellenmesi (örneğin uyuşukluk);
• Yararlı bağırsak mikroflorası üzerinde olumsuz etki.

Soğan tüketimi kesinlikle yasaktır pankreatit için akut aşamada, mukoza zarlarını tahriş eden esansiyel yağlar, büyük miktarda asit ve diyet lifi içerdiğinden hastada şişkinlik, kolik ve ishale neden olabilirler.

Çözüm

Soğanlar evrensel bir ürün olarak adlandırılabilir. Soğan, içerdiği vitaminler ve mikro elementler sayesinde yemek pişirme, tıp, kozmetoloji ve diyetetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Soğanın insan sağlığına olan faydaları defalarca kanıtlanmıştır ve bu nedenle beslenmemizin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.