Siyah pirinç nedir ve faydaları nelerdir?

Antik Çin'de yalnızca imparator ve çevresi siyah pirinç tüketiyordu. Ürün son derece pahalıydı ve ayrıcalıklı sayılıyordu: Sıradan bir ölümlü, değerli tahılın tadına bakmaya cesaret ederse, acı verici bir infazla karşı karşıya kalacaktı. Bugün herkes bu tahıl mahsulünü deneyebilir.

Pirinç, sağlıklı bir diyetin taraftarları için özellikle ilgi çekicidir. Sırrı nedir ve faydalı özellikleri nelerdir?

Siyah Pirincin Kökeni Tarihi

Bu alışılmadık tahıl mahsulü iki bin yıldır Güneydoğu Asya'da yetiştiriliyor. Tahılın nereden geldiği ve nasıl yetiştirilmeye başlandığı konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Bunun buzulların erimesi ve uygun iklimin oluşmasından sonra gerçekleştiği varsayılmaktadır.

Siyah renkli pirincin geleneksel pirinçle hiçbir ilgisi yoktur. Bunlar, Çin'de yaygın olan, nemi seven yabani Zizania latifolia otunun tohumlarıdır. Taneler oval şekilli, siyah çekirdekli ve ince kabukludur.

Koyu pirinç, beyaz pirince dışsal benzerliğinden dolayı bu şekilde adlandırılmıştır. Ancak renk, kompozisyon ve özellikler bakımından onunla hiçbir ortak yanı yoktur.

100 g başına kimyasal bileşim, glisemik indeks, eser elementler ve kalori içeriği

Siyah pirinç o kadar zengin bir bileşime sahiptir ki, tüm faydalı bileşenlerini listelemek imkansızdır. Bunlardan bazıları:

• A, B, C, E, K, PP, H vitaminleri;
• bakır, iyot, flor, çinko, potasyum, demir, fosfor, sodyum ve diğerleri dahil 40'tan fazla mikro element;
• antioksidanlar;
• İnsan vücudu için hayati önem taşıyan 18 amino asit;
• lif, protein, lesitin;
• yağlar, proteinler ve karbonhidratlar;
• glikoz.

Besin değeri pişmiş siyah pirinç 100 g – 105 kcal başına. Protein içeriği - 5 gr, yağ - 16 gr, karbonhidrat - 34 gr, lif - 2 gr, günlük demir ihtiyacının %4'ü.

Ürünün düşük glisemik indeksi 35 birimdir.

Siyah pirincin beyaz pirinçten farkı nedir?

Siyah veya yabani pirinç - bunlar doğal koşullar altında suda yetişen üç metrelik bir bitkinin taneleridir.

Siyah çeşit beyaz çeşitten farklıdır:

• şekli: beyaz – dikdörtgen ve yuvarlak, siyah – oval.
• tutarlılık: klasik pirinçte yumuşak taneler bulunurken, koyu çeşitlerde ıslatma gerektiren sert taneler bulunur.
• Tadı: Ev yapımı beyaz pirinç alıştığımız tada sahiptir, yabani bitki ise tatlıdır ve ceviz aromasına sahiptir.

Tahıllar ayrıca farklı besin içeriklerine sahiptir:

Tablo yabani siyah pirincin sağlığa en faydalı olduğunu göstermektedir. Antik Çin'de buna "uzun ömür ve gençlik tahılı" denilmesine şaşmamalı.

Siyah Pirinç Çeşitleri

Sadece iki çeşit yabani pirinç bilinmektedir. Fark, uygulamalarında yatmaktadır:

1. Nanking. Bu tahıl mahsulü salatalara ve baharatlı oryantal yemeklere eklenir.
2. Siyah Tayland pirinci. Bu tahılın taneleri tatlı pudinglerin yapımında kullanılır.

Vücut için faydalı özellikler

Bir ürünü diyetinize eklemeden önce faydalarını ve olası zararlarını incelemeye değer.

Yararlı özelliklerle başlayalım:

• bağışıklığı arttırır;
• gençliği korur, cildi gençleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir;
• vücuttan atık ve toksinlerin atılmasını sağlar;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• kan basıncını azaltır;
• sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir;
• görsel sistemi güçlendirir;
• saçları ve tırnakları onarır;
• kanser ve diyabet riskini azaltır;
• adrenal bezlerin işleyişini normalleştirir;
• kemikleri ve kasları güçlendirerek kırık ve yaralanma riskini azaltır;
• ameliyat veya ciddi fiziksel aktivite sonrası vücudun genel durumunu iyileştirir.

Glütensiz

Hemen hemen tüm tahıllar gluten içerir. Bu yapışkan madde bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olur. Bazı kaynaklar, altı kişiden birinin glütene duyarlı olduğunu iddia ediyor, ancak gerçek intolerans (çölyak hastalığı) popülasyonun %1'inden azında teşhis ediliyor. Yani günümüzde glutenin şeytanlaştırılması daha çok bir moda ifadesidir.

Siyah içinde tahıl glüteni içerilmez. Ancak başka proteinler de içerirler - asparajin ve glutamin.

Önemli! Siyah pirinç çeşitleri alerjiye neden olmaz.

Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir

Sindirim sistemi sorunu olan kişilerin diyetlerine siyah pirinci dahil etmeleri şiddetle tavsiye edilir. Zengin bileşimi ve faydalı özellikleri sayesinde şişkinliği, kabızlığı veya ishali sonsuza kadar unutabilirsiniz. Ayrıca yüksek lif içeriği vücudun uzun süreli doygunluğunu sağlar.

Vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırır

Koyu pirinç diğer tahıllardan daha fazla antioksidan içerir. Bu iki madde lifle birlikte vücuttan toksinleri ve atıkları uzaklaştırır. Yabani pirinç özellikle alkol zehirlenmesinde faydalıdır.

Diğer

Siyah pirinç kalp-damar sistemini korur, temizler ve güçlendirir, vücuttaki kolesterol miktarını azaltır. Detoksifikasyon sayesinde ana hematopoietik organ olan karaciğer toksinlerden arındırılır.

Koyu pirinçteki diyet lifi iltihapla savaşır.Ve tahılların içerdiği karbonhidratlar yavaş yavaş emilir. Bu, aşağıdakilerin gelişmesini önler:

• onkoloji;
• obezite;
• şeker hastalığı;
• kalp ve kan damarlarıyla ilgili sorunlar.

Siyah pirinç satın al sadece kabukta. Yararlı maddelerin çoğunu (mineraller, vitaminler, antioksidanlar ve lif) içerir.

Kilo kaybı için siyah pirincin faydaları

Siyah tahıl - düşük kalorili ürünancak küçük bir kısmı bile vücudun hızlı ve uzun süre doyurulmasına yardımcı olur.

Yabani pirinç mahsulünün bu özellikleri, fazla kilo vermek isteyenler için buna göre menüler oluşturmaya başlayan beslenme uzmanlarının dikkatini çekti.

Ekspres diyet

Bu diyetin süresi 1-3 gündür:

1. Siyah pirinci tuz ve baharat olmadan kaynatın.
2. Gün içerisinde vücudunuzun ihtiyaç duyduğu ürün miktarını yemeği 4-5 defaya bölerek yiyin.
3. Bol su (en az 2 litre) ve bitki çayı için.

Uzmana danışmadan pirinç diyetinin kullanılması önerilmez.

Pirinç kahvaltıları

Bu kahvaltı size tüm gün boyunca enerji verecek:

1. 2-3 yemek kaşığı ıslatın. l. yatmadan önce tahıllar.
2. Sabahları pirinci tuzsuz pişirin ve kahvaltıda pirinç lapası yiyin.
3. Sonraki 2 saat boyunca yemeyin veya içmeyin.

Öğle ve akşam yemekleri için olağan yemeklerinizi hazırlayabilirsiniz ancak etkiyi arttırmak için tatlıları, unları, tütsülenmiş ve kızartılmış yiyecekleri hariç tutmanız önerilir.

Siyah pirinç hamile ve emziren kadınlar için uygun mu?

Genç anneler ve hamile kadınlar siyah pirinç yemekten vazgeçmemelidir. Aksine, bu tahılın taneleri doğumdan sonra vücudu onarır ve emzirmeyi destekler.

Tavsiye. Bebeklere 7. aydan itibaren tamamlayıcı gıda olarak siyah pirinç verilebilir. Ancak bundan önce mutlaka çocuk doktorunuza danışın.

Başvuru

Yabani pirinç çeşidi, benzersiz özelliklerinden dolayı “canlı” olarak adlandırılıyor.Bu nedenle yemek pişirmenin yanı sıra kozmetoloji ve halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin Japonya'da imparatorluk ailesinin üyeleri, mide-bağırsak sorunlarından kurtulmak ve gençliği korumak için her gün iki yemek kaşığı filiz veya siyah pirinç unu yiyordu.

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde benzersiz tahıllar farklı amaçlar için kullanılır:

1. Vücudu temizlemek için. Pirinç suya batırılır, ardından 5 dakika kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan tahıllar minimum miktarda nişasta içerir ve mide-bağırsak sistemini temizler, toksinleri ve atıkları bir sünger gibi emer.
2. Kolesterolü düşürmek için. 100-200 gr mısır gevreğini tuzsuz ve baharatsız kaynatın. Yemek birkaç porsiyona bölünerek ayrı ayrı yenebilir veya salatalara, yoğurda vb. eklenebilir.
3. Kilo kaybı veya bakım için. Haşlanmış siyah pirinç, "oruç günü" için mükemmel bir üründür. Kilo verdikten sonra kiloyu korumak için haftada bir kez yapılabilir. Bunu yapmak için pirinci kaynatın ve günde 5-6 kez eşit porsiyonlarda yiyin. Bitki çayı ve su (en az 2 litre) diyeti tamamlar.

Kozmetolojide

Koyu pirinç, yaşlanma belirtileriyle mükemmel bir şekilde baş eder, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir ve iltihapla savaşır.

Yüzün cilt tonunu geri kazandırmak için maske

Bu maskeyi haftada bir kez yapmanız önerilir:

1. 2 yemek kaşığı öğütün. l. pirinç filizlerini ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağlı ekşi krema.
2. 2-3 damla lavanta esansiyel yağı ekleyin.
3. Temizlenmiş ve kuru yüz cildinize uygulayın, 15-20 dakika bekletin.
4. Ilık su ile durulayın.

Saçlar için pirinç suyu

Saçınızı yıkadıktan sonra bu et suyuyla durulayın veya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ev yapımı saç maskeleri için:

1. 2 yemek kaşığı dökün. l. siyah pirinç 400-500 ml su.
2. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Gerilmek.

Siyah pirinç fırçalama

Bu ürün cildinize ikinci bir gençlik kazandıracak:

1. Tahılları un haline getirin.
2. Karışımı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bitkisel yağ veya krema ile karıştırın.
3. Masaj hareketleriyle vücuda uygulayın.

Temizleme maskesi

Bu tarif iltihap ve deri döküntülerine iyi gelir:

1. Koyu pirinç tanelerini öğütün ve ıslatın.
2. Macunu temizlenmiş ve buğulanmış yüze 10-15 dakika uygulayın.
3. Ilık su ile durulayın.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Çoğu insan için siyah pirinç yalnızca faydalıdır. Ancak istenmeyen sonuçları da vardır.

En yaygın olanlar arasında:

1. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar. Hastalıkların alevlenmesi durumunda yabani çeşidi tüketmek sağlığınızı bozar ve mide rahatsızlığına neden olabilir.
2. Bireysel hoşgörüsüzlük. Siyah pirinç hipoalerjenik olarak kabul edilse de nadir durumlarda, özellikle çocuklarda alerjik reaksiyonlar mümkündür.
3. Böbrek sorunları. Siyah pirinç, böbrek yetmezliğinde komplikasyonlara yol açabilecek sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• kronik bağırsak hastalıkları;
• böbrek ve mesane hastalıkları;
• hemoroid;
• diyabet - hastalar, ürünün aşırı tüketimi ile durumlarında bir bozulma yaşarlar.

Çözüm

Siyah pirinç, faydalı mikro elementler ve vitaminlerin deposudur. Onun yardımıyla gastrointestinal sistemin ve kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirebilir, tehlikeli hastalıkların gelişmesini önleyebilir, kilo verebilir ve gençliği uzatabilirsiniz. Bağırsak ve böbrek sorunlarınız varsa koyu renkli tahılların tüketilmesi önerilmez.