Yasemin pirincinin ayırt edici özellikleri ve ne için kullanıldığı

Yasemin pirinci uzun zamandır dünya çapında birçok mutfakta çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Tarif edilemez sütlü tadı ve yasemin çiçeklerinin aroması olan bu eşsiz tahıl, her yemeği gerçek bir gastronomik şahesere dönüştürebilir. Bu yazımızda size Tayland yasemin pirincinin ne olduğunu ve onu en iyi nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Çeşitliliğin açıklaması

Yasemin pirinci, yalnızca Tayland'da yetişen uzun taneli çeşitlerden biridir.. Şaşırtıcı bir şekilde, başka ülkelerde tahıl yetiştirme çabaları, o eşsiz tat ve aromanın yakalanamaması nedeniyle başarısızlıkla sonuçlandı. Bütün sır Tayland toprağının özelliklerinde yatmaktadır. Kumlu ve oldukça tuzludur.

Taneler beyaz, hafif şeffaftır (fotoğrafı gör). Dar dikdörtgen bir şekle ve hassas bir süt aromasına sahiptirler. Suda pişirme sırasında biraz birbirine yapışırlar ancak şekillerini kaybetmezler.

Referans. Pirinç, beyaz yasemin yapraklarına benzerliğinden dolayı adını almıştır. En pahalı çeşitler parlak bir çiçek aromasına sahiptir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yasemin pirinci karmaşık karbonhidratlar sınıfına aittir ve uzun süreli doygunluğu garanti eder. Kısa bir süre sonra iştahı uyandıran hızlı karbonhidratlarla karşılaştırıldığında kandaki insülinde ani artışlara neden olmaz. Bu hipoalerjenik bir üründür, glutensiz ve glutensizdir. Diyet beslenmesi için idealdir.

Tahılın kimyasal bileşimi:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9 vitaminleri;
• E vitamini;
• K vitamini;
• PP vitamini;
• ütü;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• çinko;
• selenyum;
• fosfor;
• manganez;
• sodyum;
• iyot.

Besinler:

• proteinler – 7,2 g;
• yağlar – 0,4 g;
• karbonhidratlar – 79 gr.

Besin değeri:

• su – 11,62 gr;
• kül - 0,64 g;
• lif – 1,3 g;
• doymuş yağ asitleri – 0,18 g;
• mono ve disakkaritler – 0,12 g.

Ürünün kalori içeriği 100 gramı 338 kcal'dir.

Ayrıca okuyun:

Basmati pirincinin normal pirinçten farkı nedir?

“Pirinç Diyeti” ile açlık grevi yapmadan kolayca kilo veriyoruz

Pirinç suyu nasıl düzgün şekilde hazırlanır ve kullanılır?

Faydaları ve zararları

Cilalı taneler, faydalı maddeleri koruyan buharla işlenir. Zengin kimyasal bileşimi sayesinde tahılın çeşitli vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır:

• kardiyovasküler;
• sindirim;
• endokrin;
• gergin.

Üründeki lif bağırsak kontraktilitesini artırmaya yardımcı olur, mide-bağırsak sisteminin temizlenmesine yardımcı olur, kansere yakalanma riskini azaltır.

Pirinç lapası ağır metal zehirlenmesine karşı faydalıdır. Ürün gluten içermediğinden çocuklara da verilebilir.

Tüm yararlılığına rağmen tahılın olumsuz etkileri de olabilir. insan sağlığı üzerine. Beslenme uzmanları, kalori içeriğinin yüksek olması nedeniyle kilo verme sırasında yasemin pirinci tüketilmesini önermiyor. Ayrıca ürün aşırı tüketildiğinde kabızlığa neden olabilir.

Tahıl yemekleri diyabet hastası kişilerle sınırlandırılmalıdır.. Ürünün oldukça yüksek bir glisemik indeksi vardır - 70. Günlük normun aşılması kan şekerinde keskin sıçramalara neden olur.

İyi pirinç nasıl seçilir

Tahıl seçerken Görünümüne, kokusuna ve maliyetine dikkat edin.

Kaliteli bir ürün aşağıdaki özelliklere sahiptir::

• taneler düzgün, dikdörtgen, pürüzsüz bir yüzeye sahip, çatlak veya lekesizdir;
• Aroma belirgindir, ambalajın içinden bile hissedebilirsiniz.

Tahılın son kullanma tarihine ve işleme yöntemlerine dikkat edin.. Üretici bu bilgiyi paketlerin üzerinde belirtir.

Referans. Pirinç ne kadar pahalı olursa kalitesi de o kadar yüksek olur.

Nasıl pişirilir ve servis edilir

Yasemin pirinci hazırlama konusunda geniş deneyime sahip Taylandlı şeflertahılların suyla temas etmemesi konusunda ısrar ediyor. Pirinci tülbente bağlayıp özel buharlı tencerede pişiriyorlar.

Referans. Muslin, nefes alabilen, ince ve aynı zamanda dayanıklı, doğal bir kumaştır.

Yasemin'i yapışkan bir kütleye dönüştürmeden evde nasıl pişirilir? Aslında oldukça basit. Bunu yapmak için normal bir ocak, fırın veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz.

Bir tencerede pişirmek için pirinci, su berraklaşana kadar musluğun altında yıkayın. ve sallayın. Pirinç ve suyun ideal oranı 1:2'dir. Örneğin 100 gr ürün için 200 gr tuzlu su gerekecektir.

Tavayı yüksek ateşe alın, kaynadıktan sonra en aza indirin. 10-15 dakika pişirin ve kapatın. Bir mutfak havlusuna sarın ve 10 dakika daha bekletin. Bu süre zarfında pirinç taneleri nemi tamamen emecektir. Düzgün pişirilen pirinç şeklini kaybetmez.

Fırında pişirmek için ocakta pişirmekle aynı ürün oranını kullanın.. Önceden yıkanmış pirinci ısıya dayanıklı bir kaba koyun, üzerine su ekleyin ve 160°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika bekletin. Nem tamamen buharlaştıktan sonra yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.

Yavaş bir tencerede yasemin pirinci pişirmek çocuk oyuncağı. Tahıl birkaç su ile yıkanır, bir kaseye dökülür ve 1:1,5 oranında soğuk su dökülür. Tatmak için tuz ve “Pilav” veya “Pirinç” modunu seçin (işlevsellik, ekipman modeline ve üreticiye bağlıdır). Pişirme süresi 30 dakika.

Tahıl ne için kullanılır? Yasemin pirinci et, balık, açık ve kapalı böreklerin doldurulması ve tatlı yapımında garnitür olarak servis edilir.. Tahıllar çeşitli sıcak, ekşi ve tatlı sosları anında emer. Ürün otlar ve baharatlar, meyveler ve sebzelerle iyi gider. Tayland'da hindistan cevizi sütüyle yapılan pirinç yemekleri özellikle popülerdir.

Birkaç tarifi not edin Bu harika mısır gevreği ile yapılan yemekler.

Karidesli ve rokalı pilav

İçindekiler:

• pirinç sirkesi – 80 ml;
• Yasemin pirinci – 400 gr;
• şeker kamışı – 45 gr;
• taze roka – 100 gr;
• susam yağı – 45 mi;
• sarımsak başı;
• limon – 2 adet;
• çözülmüş veya taze karides – 400 gr;
• balık sosu – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Yağı derin bir tavada ısıtın ve içinde ince kıyılmış sarımsakları kızartın. Limon suyunu, sirkeyi, balık sosunu dökün ve şekeri ekleyin. Sıvıyı kaynatın, karidesleri, rokaları atın ve pirinci dikkatlice yerleştirin. Her şey çok çabuk hazırlanıyor. Malzemeleri karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Beş dakika bekletin ve servis yapın.

Kaju fıstıklı ve kuru meyveli pilav

İçindekiler:

• Yasemin pirinci – 200 gr;
• kaju fıstığı – 70 gr;
• kuru kayısı – 70 gr;
• kuru üzüm – 70 gr;
• bir demet nane;
• rafine edilmemiş hindistancevizi yağı - 50 ml.

Hazırlık. Mısır gevreğini yumuşayana kadar kaynatın. Fındıkları yağda hafifçe kızartın, kuru meyveleri ekleyin ve biraz pişirin. Pirinci ekleyin, hafifçe karıştırın ve orta ateşte 10 dakika kızartın. Pişirmeden iki dakika önce ince kıyılmış naneyi ekleyin.

Nasıl saklanır

Paketlenmiş çiğ yasemin pirinci kuru ve karanlık bir yerde saklanır. yaklaşık altı ay.Koyu lekelerle kaplı ve karakteristik aromasını kaybetmiş sararmış taneler, ürünün atılma zamanının geldiğini gösterir.

Bitmiş ürün buzdolabında saklanır – Hava geçirmez kapaklı bir kapta 3-4 gün.

Diğer tahıllar hakkında:

Tritikale nedir, neye benzer ve nerede kullanılır?

Darı nedir, nasıl yetişir ve nerelerde kullanılır?

Çözüm

Yasemin pirinci, tadı yetiştiği ülkenin sınırlarının çok ötesinde takdir edilen evrensel ve sağlıklı bir tahıldır. Ürün bağımsız bir yemek, et, balık ve deniz ürünleri için garnitür olarak iyidir. Sütlü tadı ve hafif çiçek aroması onu tatlı hazırlamak için ideal bir temel haline getirir. Doğru ve standart kullanımla vücut, sağlığa zarar vermeden yeterli miktarda mineral ve vitamin alır.