Tritikale nedir, neye benzer ve nerede kullanılır?

Seçilim bilimi, insanlığın evrensel, iddiasız, maksimum düzeyde faydalı, minimum bakım gerektiren ve maksimum verim sağlayan ürünlere ilişkin hayallerini hayata geçiriyor. Böyle bir hayalin gerçekleşmesine bir örnek, çavdar ve buğdayın yaşayabilir ve verimli bir melezi olan tritikaledir.

Tritikale neye benziyor, özellikleri, faydaları ve uygulamaları nelerdir - tüm bunları makalemizde bulacaksınız.

Tritikale - nedir bu?

Tritikale, iki farklı tahıl bitkisi cinsinin (buğday ve buğday) temsilcilerinin geçilmesiyle elde edilen hibrit bir bitkidir (amfidiploid). Çavdar. Bu kültürün doğada hiçbir benzeri yoktur ve ana formlarının en iyi niteliklerini birleştirir.

Referans. Bir amfidiploid, her iki ebeveyn türün tam kromozom setlerini birleştiren verimli bir hibrit organizmadır. Amfidiploidler, benzersiz özelliklerini korurken üreme yetenekleri açısından sıradan melezlerden farklıdır.

Tritikale esas olarak yem bitkisi olarak kullanılır, ancak tahıldan un üretimi için mükemmel bir potansiyele sahiptir.

Nasıl görünüyor

Bitki, tahılların tüm morfolojik özelliklerine sahiptir: düz büyük yapraklar, çiçek salkımları ve caryopseal meyve.

Botanik açıklama

Bitki ayrı bir cins olarak sınıflandırılmıştır. Tritikale adı Latince Triticum (“buğday”) ve Secale (“çavdar”) kelimelerinden gelir.

Cins üç tür tritikale içerir:

• çavdar ve ekmeklik buğdayın melezlenmesiyle elde edilen iki tür ahtapot;
• iki tür heksaploid - çavdar ve durum buğdayının bir melezi;
• üç tür heksaploid - çavdar, durum buğdayı ve yumuşak buğdayın birleşiminin sonucu.

Kökler liflidir ve toprağın 1,5 m veya daha derinlerine nüfuz eder.

Kökün 5-7 boğum arası vardır, içi boştur, bazen başak altında tüylüdür. Tane çeşitlerinin boyu 70-120 cm, yem çeşitlerinin boyu ise 120-180 cm arasındadır.Tabandaki kalın sap, uzun boylu çeşitlerde bile yatmaya karşı dayanıklılık sağlar.

Yapraklar 35 cm uzunluğa, 3 cm genişliğe kadar mızrak şeklindedir, rengi koyu yeşil veya parlaktır ve mumsu bir kaplamaya sahiptir. Yapraklar buğdaydan daha erken oluşur ve daha uzun süre yeşil kalır, bu da kulağın fotosentetik ürünlerle beslenmesini artırır.

Çiçeklenme, tam tipte (apikal bir spikelet ile) karmaşık bir başaktır. Spikelet üzerinde 30-40 adet spikelet oluşur. Her biri, üç tanenin oluştuğu üç gelişmiş çiçek içerir. 15 cm uzunluğa kadar olan başak, iğ şeklinde veya silindirik bir şekle sahiptir. Bitki kendi kendine tozlaşıyor.

Tritikalenin meyvesi sarımsı kahverengi bir tanedir. Olgunlaşmış tahıl düşmez. Meyve büyüklüğü 10-12 mm uzunluğunda ve yaklaşık 3 mm genişliğindedir. Yüzey buruşmuş, ortasında bir oluk ve üst kısmında belirgin bir tutam var. Bin tanenin ağırlığı 40-60 gramdır.

Görünümün kısa tarihi

Yetiştiriciler uzun zamandır buğday tanesinin besin değeri ile çavdarın iddiasızlığını birleştirmeyi hayal ediyorlardı.

Buğday ve çavdarın melezlenmesine yönelik çalışmalar 19. yüzyılın sonunda başladı. İlk melez 1875 yılında Wilson tarafından elde edildi, ancak bitkinin kısır olduğu ortaya çıktı. Daha ileri çalışmalar, ebeveyn formlarının özelliklerine göre ikinci nesilde ayrılan soyların yetiştirilmesini mümkün kıldı.

Sadece 1888'de Alman bilim adamı W. Rimpau, üreme yeteneğine sahip yeni bir tahıl türü geliştirdi.

SSCB'de 1920'den itibaren buğday-çavdar hibritleri üretilmeye başlandı.

2018 yılına kadar Rusya'da Devlet Islah Başarıları Siciline 85 tritikale çeşidi kaydedilmiştir.

Bitki özellikleri

Yeni mahsulün muazzam bir verim potansiyeli ve olumsuz hava koşullarına, hastalıklara ve zararlılara karşı direnci var. Bitkinin ana özellikleri:

1. donma direnci. Buğday-çavdar melezi ısı talep etmiyor. Filizler +1-2ºС'de görünür. Fideler eksi 3-6ºС'ye kadar sıcaklık düşüşlerini tolere eder. Kış formları, kardeşlenme düğümü bölgesinde (toprağın 2-3 cm derinliğinde) eksi 18-20ºС sıcaklıklarda hayatta kalır.
2. Kuraklığa dayanıklılık. Nem ihtiyacı buğdaya göre daha azdır. Sadece yoğun büyüme dönemlerinde sulamaya ihtiyaç vardır. Kültür 40ºС'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.
3. Işığa karşı tutum. Tritikale uzun gün bitkisidir. Güneşli havaya yeterli nem ile birlikte artan verimle yanıt verir. Yapraklarda ve tahıllarda daha fazla besin ve şeker birikir.
4. Toprak gereksinimleri. Hibrit, fakir topraklarda bile yüksek verim sağlar. Odun-podzolik, gri, orman, hafif tınlı ve kumlu tınlı topraklarda başarıyla yetiştirilir.
5. Zararlılara ve hastalıklara karşı direnç. Melez yaygın tahıl hastalıklarına (fusarium, septoria, yaprak pası) karşı daha az hassastır. Tritikale tanesi “patates hastalığına” maruz kalmaz çünkü çavdar genleri patojenik mikrofloraya karşı direnç sağlar.
6. Verimlilik. İyi tarım teknolojisi ile tahıl çeşitlerinin verimi 50-80 c/ha, yem çeşitlerinin verimi ise 60 c/ha'ya kadar çıkmaktadır. Yem çeşitleri hektar başına 500-600 cent yeşil kütle üretir ve sulamayla daha da fazla olur. Karşılaştırma için ortalama buğday verimi 22,5 c/ha'dır.Daha düşük ekim oranlarında tritikale veriminin artması, çavdardan miras kalan kardeşlenme eğilimi ile açıklanmaktadır.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Tritikale ağırlıklı olarak Polonya, Almanya ve Beyaz Rusya'da yetiştirilmektedir. Rusya'da bu tahılın ekildiği alan yaklaşık 500 bin hektarı kapsıyor.

Uygulama yavaştır. Bunun, ürünün işlenmesindeki zorluklardan kaynaklandığına inanılıyor. Asıl zorluk tahıl işlemede yatmaktadır. Biyolojik özelliklerden dolayı zarları endospermden ayırmak zordur.

Yenilikçi yetiştirme teknolojileri

Asitliği 5.5-6.5 pH olan podzolik veya çim toprakları tritikale yetiştirmek için uygundur. Bu ürün aşırı nemi tolere etmez, bu nedenle ağır, zayıf drenajlı topraklara ekilmesi önerilmez. Ana besin maddeleri olan potasyum ve fosforun içeriği 150 mg/kg olmamalıdır.

Toprak hazırlama, buğday ve çavdar yetiştirme teknolojisinden farklı değildir. Organik gübreler hektar başına 30 ton, azotlu gübreler - hektar başına 80-90 kg oranında uygulanır. Ekimden önce ekim yapılır.

Standart sıra ekim yöntemiyle sıra arası 8-15 cm olacak şekilde ekim yapılır.

Kışlık çeşitlerin ekimi kuzey bölgelerde ağustos ayının ortasında, güney bölgelerde ise eylül ayının sonunda başlar. İlkbahar formları toprak tamamen çözüldükten 3-8 gün sonra ekilir. Yoğun teknolojiye göre ekim derinliği 2-3 cm'dir.

Tritikalenin en iyi öncülleri şunlardır: Mısır, patates, yem otları, karabuğday. Buğday ve diğer tahıllardan sonra ekim yapılması tavsiye edilmez.

Ekimden birkaç hafta önce tohumlara hastalıklara karşı ilaçlama yapılır. Bu durumda tohum nemi %14'ü geçmemelidir. 1000 parça başına en az 40 g kütleye sahip tohum kullanın.

Herbisitler yabancı otları kontrol etmek için kullanılır.Tedavi ekimden 1-2 gün sonra ve ortaya çıkmadan önce yapılır.

Pestisitler hastalıklara ve parazitlere (kar küfü, yaprak bitleri, İsveç sinekleri) karşı kullanılmaktadır. Uygulanan kimyasalların türü yabani otların ve zararlıların türüne bağlıdır.

Ticari amaçlar için tritikale hasadı, tohum amaçlı olarak %20'den az olmak üzere %24-26'lık bir tahıl nem içeriğinde gerçekleştirilir. Tritikale tanesinin kökte çimlenme eğiliminde olduğu göz önüne alındığında, önce ürün hasat edilir.

Önemli. Tahılın tanesi buğday ve çavdarınkinden daha büyüktür. Bu nedenle harmanlama sırasında tahılın ezilmesini önlemek için ekipman ayarları değiştirilir.

Tritikale çeşitleri

Amaca bağlı olarak hibrit üç gruba ayrılır: tahıl, tahıl-yem ve yem. Ekim zamanına bağlı olarak kış ve ilkbahar bitkileri ayırt edilir.

Tahıl grubu çeşitlerine örnekler:

1. Altayskaya 5 - Batı Sibirya bölgesinde ekimi için önerilen bir kış çeşididir. Bölgedeki ortalama tahıl verimi 32,6 ton/ha, maksimum ise 70 ton/ha'dır. Çalıların yüksekliği 105-139 cm olup, yatma direnci ortalamanın üzerindedir. Gövde pasına, küllemeye, sert ve tozlu ise, kar küfüne karşı dayanıklıdır.
2. Amfidiploid 256 - Kuzey Kafkasya bölgesi için önerilen kış tritikalesi. Ortalama verim 43,6 c/ha'dır. Yatmaya, dökülmeye ve kurağa dayanıklıdır. Tahıl gıda sanayine uygundur.
3. Yarilo - Kuzey Kafkasya Bölgesi'nde tarıma uygun, baharlık bir tahıl yemi formu. Verimlilik - 25 c/ha. Yatmaya dayanıklıdır, fusarium, kafa isi, külleme ve diğer hastalıklara karşı bağışıklığa sahiptir.

Yem çeşitleri, yüksek gövdeler (170 cm'ye kadar), geniş yapraklar ve geç başlıklarla karakterize edilir. Yeşil kütle yüksek beslenme özelliklerine sahiptir. Bu grup çeşitleri içerir:

1. Argo - Yeşil kütle elde etmek, silaj ve saman yapmak için bir kış çeşididir. Orta, Volga-Vyatka, Orta Kara Dünya, Kuzey Kafkasya ve Aşağı Volga bölgelerinde ekimi onaylanmıştır. Maksimum yeşil verim 180 c/ha'dır. Kahverengi pas, septoria, viral lekelenmelerden etkilenmez.
2. Kasırga - kış çeşidi. Volga-Vyatka, Orta Kara Dünya, Kuzey Kafkasya ve Orta Volga bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bitki boyu 120-157 cm, kuru madde verimi 60 c/ha'dır. Külleme ve septoria'dan zayıf şekilde etkilenir, kar küfüne karşı hassastır.
   Tritikale çeşitlerinin tohumları bağımsız olarak toplanabilir, özelliklerini nesilden nesile koruyacaklardır.

Tahılın kimyasal özellikleri

Tritikale tanesinin niteliksel bileşimi buğday ve çavdar tanesinden farklı değildir. Ancak hibrit, buğdaydan %1,5, çavdardan ise %3-4 daha fazla protein içeriyor.

Gluten içeriği buğdayınkiyle aynıdır, yaklaşık %28, ancak daha az elastik ve uzayabilirdir.

Esansiyel amino asitler arasında arginin, lizin, triptofan ve fenilalanin bulunur.

Tritikale tanesinde B1, B5, B9, PP, E vitaminleri bulunur.

Bileşim kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum, demir, manganez içerir.

Besin değeri

100 g tahıl başına besin içeriği:

• proteinler - 12-13 g;
• yağlar - 2 gr;
• karbonhidratlar - 68 gr.

Enerji değeri 274-293 kcal.

Faydaları ve zararları

Tritikale içeren ürünler besin değerini arttırmıştır. Besin değeri ile zengin vitamin ve mineral bileşiminin birleşimi, tritikalenin diyet beslenmesinde kullanılmasına olanak tanır.

Yüksek glüten içeriği nedeniyle tritikale, tahıl proteinlerine alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.

Ayrıca okuyun:

Muhteşem bir görünüme sahip egzotik bir sebze siyah mısırdır.

Hangi mısır çeşitleri var ve kendiniz için en iyisini nasıl seçeceksiniz?

Evde kış için mısır turşusu nasıl yapılır?

Başvuru

Tritikalenin ana uygulama alanı halen hayvancılıktır. Sığır, domuz ve kümes hayvanları için mükemmel bir yem görevi görür. Yeşil kütle çavdar ve buğdaydan %2 daha fazla protein içerir.

Un değirmenciliğindeki sınırlı kullanımı, tahıl kabuklarını endospermden ayırmanın zorluğuyla açıklanmaktadır. Ancak çavdar-buğday hibrit unu halihazırda şekerleme ürünlerinde kullanılmaktadır. Muffin, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler glutenin özelliğinden dolayı daha uzun süre bayatlamaz ve hoş bir tada sahiptir.

Tritikale tanesi, etil alkol ve biyoyakıt üretimi için umut verici bir hammaddedir.

Çözüm

Tritikale, buğdayın besin değeri ile çavdarın sadeliğini birleştiren bir buğday ve çavdar melezidir. Kültür ayrı bir tür olan Tritikale olarak sınıflandırılır.

Tahıl, toprak bileşimi, ısı ve nem gerektirmediği ve verimi buğdayınkini aştığı için dünyanın birçok ülkesinde başarıyla yetiştirilmektedir.

Yeşil kütledeki yüksek protein içeriği, hibriti değerli bir yem bitkisi haline getirir. Tahıl işlemenin zorluğu (kabukların yoğun olması ve çekirdekten ayrılmasının zor olması) nedeniyle un öğütmede kullanımı sınırlıdır. Tahılların alkol üretiminde ve biyoyakıt üretiminde kullanılması ümit vericidir.

Tritikale yakın zamanda buğdayı tarlalardan uzaklaştırmayacak. Ancak melezin potansiyeli yüksektir ve daha fazla seçim sonucunda hangi harika özellikleri kazanacağını kim bilebilir?