Basmati pirincinin normal pirinçten farkı nedir?

Hintçe'den tercüme edilen "vasumati", lezzet dolu anlamına gelir. Basmati pirincinin tanıdık adı, Hindistan ve Pakistan'dan ithalatının başladığı 19. yüzyılda ortaya çıktı. Ve sadece bu ülkelerden getirilen pirinç, gurmeler tarafından gerçek Basmati olarak kabul edilir.

Makalede ayrıca Hint tahıllarının faydalı özellikleri ve tadı hakkında bilgi edineceksiniz. Ayrıca Basmati pirincinin normal pirinçten ne kadar farklı olduğuna da bakacağız ve adım adım hazırlanışıyla üç lezzetli tarif sunacağız.

Basmati pirinci: nedir bu?

Basmati, patlamış mısırı andıran, kendine has tadı ve aroması olan bir pirinç türüdür.. Ceviz kokusu, Basmati'deki asetil pirolin varlığından kaynaklanmaktadır. Tadı sayesinde bağımsız bir yemek olarak işe yarar.

Referans. Ayurveda'da Basmati, Su, Işık ve Havanın enerjisini içeren saf bir üründür. Hintli yogiler sürekli olarak bundan beslenirler.

Normal pirinçten farkı

Alıştığımız pirinçten farklı olarak Hint pirinci daha uzundur.. Bir tanenin uzunluğu 8 mm'dir. Pişirme sırasında şekillerini kaybetmeden önemli ölçüde uzarlar. Fotoğrafta uzun taneler açıkça görülüyor. Basmati rengi başlangıçta sarımsıdır. Zımparalandıktan sonra daha hafif ve şeffaf hale gelir.

Normal pirinç ile Hint pirinci arasındaki temel fark tat ve aromadır.. Basmati, diğer pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında en düşük glisemik indekse sahiptir: 56'ya karşı 89 - kan şekerinde daha az artışa neden olur.

Vitamin ve mineral miktarı açısından bu elit çeşitlilik, diğer.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 gram tahıl 303 kcal içerir. Protein - 7,5 g, yağ - 2,6 g, karbonhidratlar - 62,3 g veya BJU yüzdesi - %10/%8/%82 olacaktır.

Şaşırtıcı bir şekilde Suda kaynatılan Basmati pirincinin kalori içeriği önemli ölçüde daha azdır. 100 gram - sadece 130 kcal. Bu besin değeri, diyet çeşidini dikkate alma hakkını verir.

Basmati pirinci birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar arasında B, PP, H, E vitaminleri bulunur.

Bileşimdeki mineraller:

• kalsiyum - 40 mg;
• kükürt - 60 mg;
• sodyum - 30 mg;
• fosfor - 328 mg;
• potasyum - 314 mg;
• klor - 133 mg;
• magnezyum - 116 mg;
• demir - 2,1 mg;
• çinko - 1,8 mg.

Tahıl da içerir nikel, kobalt, flor, bor, selenyum, manganez, bakır, iyot ve silikon.

Referans. Bu tür pirinç gluten içermediğinden alerjisi olanlar tarafından tüketilebilir.

Sağlık yararları ve zararları

Bileşimi nedeniyle bu pirincin insan vücudu için bir takım faydalı özellikleri vardır.. Zarar ancak bireysel hoşgörüsüzlük veya belirli sağlık sorunlarının varlığı durumunda ortaya çıkabilir.

Önemli. Pirinç, üç yaşın altındaki çocuklara ve ayrıca obezite, kabızlık ve kolik hastalarına tavsiye edilmez.

Fayda:

1. Kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir.
2. Bağırsakları toksinlerden arındırır.
3. Vücuttaki şeker seviyesini düzenler.
4. Kemik dokusunu geri yükler.
5. Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
6. Enerjiyi yeniler.
7. Vücuttaki fazla tuzu uzaklaştırır.
8. Hamile kadınların toksikozla baş etmelerine yardımcı olur.
9. Amilaz varlığı nedeniyle pankreas yetmezliği ve kistik fibrozis için faydalıdır.
10. Mikrofloranın normalleşmesine yardımcı olan sindirim sistemindeki faydalı bakterilerin gelişimini uyarır.
11. Folik asitin rahimdeki fetüsün gelişimi üzerinde olumlu etkisi vardır.
12. Tiroid sağlığını destekler.
13. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
14. Eklemleri güçlendirir.
15. Sizi uzun süre tok tutar.

Referans. Bu tür pirinç, ağır metal tuzları ve insanlara zararlı diğer maddeleri biriktirmediği için çevre dostu olarak kabul edilir.

Nasıl pişirilir ve servis edilir

Pişirmeden önce pirinci yıkadığınızdan emin olun.. Tahıl içeren kasedeki su tamamen berrak hale gelmelidir. Ayrıca 15-20 dakika soğuk suda bekletebilirsiniz. Basmati'nin pişirilmesi normal pirinçle aynı süreyi alır - yaklaşık 15 dakika. Pişirmemeniz, kapalı kapağın altında az miktarda su ile kaynatmanız tavsiye edilir.

Önemli! Basmati kalın sütlü lapa yapmak için kullanılmaz; bunun için fazla ufalanır.

Pakistan pirinci ne işe yarar? Genellikle zerdeçal, kimyon, limon suyu, kişniş, maş fasulyesi, hindistan cevizi ve susam yağı ile birleştirilir.. Lezzetli yemekler için üç tarife bakalım.

Çoban Pastası

Bu geleneksel bir İskoç yemeği. Başlangıçta tarifte patates ve kuzu eti vardı. Şimdi çeşitli hazırlık çeşitleri var. Bunlardan biri Basmati pirincidir.

İçindekiler:

• 3 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3/4 su bardağı yeşil bezelye;
• 2 çay kaşığı. sebze yağı;
• 450 gr kıyma veya kuzu eti;
• 150 mililitre et suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos;
• 1 yumurta;
• 70 gr Çedar peyniri;
• 1/2 su bardağı ekşi krema;
• tuz.

Hazırlık:

1. Kıymayı önceden çözdürün ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Taze hazırlanmış veya soğutulmuş kullanmak daha iyidir.
2. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
3. Bu sırada yeşil bezelyeleri soyun ve durulayın.
4. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
5. Havuçları soyun ve bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin.
6. Kızartma tavasına yağı dökün. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
7. Kıymayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
8. Et suyunu, domates salçasını ve Worcestershire sosunu dökün. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
9. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
10. Tavaya bezelye ve havuç ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
11. Ayrı bir kapta yumurta, ekşi krema, haşlanmış pirinç ve rendelenmiş peyniri karıştırın.
12. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın.
13. Önce sebzeli kıymayı ekleyin. Üzerine pirinçleri eşit şekilde yerleştirin.
14. Pirinçte bir kabuk oluşana kadar 8-10 dakika fırına koyun.
15. Yemeği bir fırın tepsisinde servis edin, üzerine taze otlar serpin.

Ayrıca okuyun:

Pirinç suyu nasıl düzgün şekilde hazırlanır ve kullanılır?

Konserve mısırın yararları ve zararları

Tavuk köri

Bu yemek taze ananasla iyi gider. Servis yapmadan önce tabağı dilimlerle süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 130 gr pirinç;
• 300 gr tavuk göğsü;
• 60-80 ml et suyu;
• 40 gr köri ezmesi;
• 3 parça. arpacık soğanı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 2 yemek kaşığı. l. Yunan yoğurt;
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru Provençal otlar;
• tatmak için tuz ve şeker;
• Servis yapmadan önce yemeği süslemek için taze otlar.

Hazırlık:

1. Pirinci kaynatın.
2. Tavuk göğsünü önce uzunlamasına ikiye, sonra da her bir parçayı çapraz olarak kesin.
3. Parçaları Provence otlarına bulayın.
4. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. zeytin yağı. Göğüsleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.
5. Eti ayrı bir kaseye koyun.
6. Kalan yağı tavaya dökün. Isınmak.
7. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
8. Sarımsakları soyun, doğrayın ve soğana ekleyin.
9. Sebzelere köri ezmesi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
10. Domates salçasını ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
11. Et suyunu dökün, tadına tuz ve şeker ekleyin.
12. Tavuk parçalarını şeritler halinde kesin ve tavaya koyun.
13. Karışımı kaynatın. 8-10 dakika kaynatın.
14. Yunan yoğurdu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Sos pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.
15. Pirinçleri kaselere paylaştırıp üzerine tavuk sosunu dökün.

İlginç olacak:

Lezzetli ve sağlıklı kavun suyu nasıl yapılır

Kış için yeşil bezelye turşusu nasıl yapılır

Lezzetli ve sağlıklı kabak kompostosu nasıl pişirilir

Kuzulu pilav

Basmati pilavı ufalanan ve çok aromatik çıkıyor. Yağlı kuzu suyu, tahılın içine mükemmel şekilde emilir. Yemek pişirirken kazan kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 1 kg kuzu eti;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• 700 gr pirinç;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş kızamık;
• 1 çay kaşığı. kimyon;
• 1 çay kaşığı. kişniş fasulyesi;
• 1 çay kaşığı. Kırmızı pul biber;
• 1/2 çay kaşığı. Safran;
• 170 gr kuzu yağı;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 1 acı biber.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri soyun.
2. Soğanı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
3. Havuç - uzun şeritler halinde.
4. Eti aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
5. Pirinci durulayın.
6. Kazanın içine yağı dökün. Isınmak.
7. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve yağın içine koyun. Çıtırtılar oluşana kadar ısıtın. Çatlakları çıkarın.
8. Soğanları bir kazanın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
9. Et ekleyin. Hafif bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın. 10-12 dakika yeterli olacaktır.
10. Havuçları bir kazanın içine yerleştirin. Sürekli karıştırarak her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın.
11. Kimyon, kişniş ve kırmızı pul biberi havanda öğütün.
12. Baharatları kazanın içine dökün. Barbarları ve tuzu ekleyin. Karışım.
13. 1 bardak kaynar suya dökün. 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Bütün acı biberi ekleyin.
15. Pirinci ızgaraya yerleştirin. Ortasına bir baş sarımsak koyun. Üzerine safran ve tuz serpin.
16. Yüzeyi düzleştirin.
17. Pirinç tabakasını bozmamak için kaynar suyu dikkatlice dökün. Su 2 cm daha yüksek olmalıdır.
18. Kaynayana kadar bekleyin.Kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
19. Hazır olduktan sonra pilavın 20 dakika daha demlenmesine izin verin.

Çözüm

Basmati pirincinin sağlıklı ve inanılmaz lezzetli çeşidi uzun zamandır kendisini “pirincin kralı” olarak kanıtlamıştır. Dünya çapında dağıtılmaktadır. Ve bu şaşırtıcı değil. Eşsiz tadı ve aroması, ufalanma ve şeklini koruma yeteneği ile bileşimdeki çok miktarda mineral ve vitamin, Basmati pirincini lezzetli ve sağlıklı bir ürün haline getirir.