Litre kavanoz başına kış için tatlı salatalık için en lezzetli tarifler

Tatlı salatalıkların saçma olduğu anlaşılıyor. Ancak orijinal tadı, saklama kolaylığı ve hazırlama kolaylığı, kışa tatlı salatalık hazırlamanın avantajlarından sadece birkaçıdır. Makalede bir litrelik kavanozun tariflerine, malzemeleri işlemenin temel kurallarına ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine bakacağız.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Önemli olan sebzeleri doğru seçip hazırlamaktır. Topaklanmış veya bozulmuş meyveleri kullanmayın. Onları kendileri yetiştirenler için seçimde herhangi bir sorun yaşanmayacak. Ancak almayı düşünenlere bazı tavsiyelerde bulunacağız.

Bu salatalıkları seçin:

• siyah sivri uçlu;
• güçlü ve dokunulması zor;
• ince derili.

Meyveler kalibre edilir ve boyutlarına bağlı olarak üç türe ayrılır:

• turşu - 3-5 cm;
• salatalık - 5 ila 9 cm arası;
• yeşillikler - 9 ila 14 cm arası.

Bir litrelik kavanozda konserve yapmak için en iyi seçenek 7-12 cm ölçülerindeki meyvelerdir.

Önemli! Konservelemeye başlamadan önce salatalıkları 3-6 saat kadar soğuk suda bekletin ki çıtır çıtır kalsın.

En iyi tatlı salatalık tarifleri

Lezzetli, basit ve zaman içinde test edilmiş tariflere bakalım.

Dikkat! Bir litrelik kavanoz yaklaşık 700 gr salatalık, yani 10-12 adet gerektirecektir.

Klasik tatlı salatalık

Turşunun tuzdan daha fazla şeker içermesi salatalıklara tatlı bir tat verir.

İçindekiler:

• salatalık - 700 gr;
• yapraklar - yaban turpu, siyah frenk üzümü, kiraz - 1 adet;
• dereotu - 2 şemsiye;
• karabiber - 10 bezelye;
• sarımsak - 3 diş.

1 litrelik bir kavanoz yaklaşık 0,5 litre gerektirir turşu.

Marine için 0,5 litre su alın:

• tuz - 20 gr (slaytsız 1 yemek kaşığı);
• şeker - 50 gr;
• sirke %9 - 70 ml.

Sadece meyveleri değil yeşillikleri de yıkayın. Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve marine yapmak için kullanın.
4. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip kaynatın.
5. Sirkeyi dökün ve iki dakika pişirin.
6. Turşuyu bir kavanoza (boynun kenarına kadar) dökün ve hızla yuvarlayın.

Ekspres tarif

Bu salatalıkların hazırlanması ve yenmesi de hızlıdır.

Bir litrelik kavanoz hazırlamak için 700 gr salatalık, 3 diş sarımsak ve 3 dal dereotuna ihtiyacınız olacak.

Marine için:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l. (50 ml).

Adım adım talimat:

1. Hazırlanan kavanozun içine dereotu, sarımsak ve salatalıkları koyun.
2. Tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün ve boynun kenarına kadar temiz soğuk su dökün. Bir kapakla örtün.
3. Suyu 3-5 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin ve hızla kapatın.

Kavanozu sterilizasyon için kaba yerleştirmeden önce tavanın altına bir bez peçete yerleştirin. Kavanozun omuzlarına kadar ılık su (soğuk değil) dökün.

Sitrik asitli tatlı salatalık

Sirke sevmeyenler için sitrik asitli bir tarif var.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 700 gr;
• yeşillikler - dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı;
• sarımsak - 1 diş;
• tatlı biber - bir baklanın çeyreği.

Marine için:

• temiz su - 0,5 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l. slaytlı (30 g);
• tuz - 2 çay kaşığı. slaytsız (15 g);
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. slaytsız (5 g).

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan kavanozlara otlar, sarımsak, salatalık ve biberleri koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve üzerine 0,5 litre oranında tuz ve şeker ekleyin.
4. Salamurayı kaynatın, sitrik asit ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
5. Kavanozu boynun üstünde turşuyla salatalıklarla doldurun ve kapağı hızla kapatın. Ters çevirip sarın.

Yaklaşık 12 saat sonra, bitmiş dikişi depolama için çıkarın.

Hardallı

Yemek pişirmek için herhangi birini kullanın hardal - tohumlar, toz veya seyreltilmiş hazır karışım. Hazır hardal kullanıldığında salamura bulanık çıkıyor ancak bundan korkmamalısınız. Hardal tozu müstahzarlar için çok uygundur.

700 gr salatalık, 1 dolmalık biber ve 1 soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz ve dereotu, hardal tozu - 0,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak.

Turşusu:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 5 bezelye;
• yenibahar - 1 bezelye;
• karanfil - 1 adet;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l. (30-40 mi).

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde, biberi dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan otları, sarımsakları, soğanları ve salatalıkları kavanozlara koyun, biber dilimlerini ve hardal tozunu ekleyin.
3. Marine etmek için tüm baharatları (sirke hariç) suya ekleyin, ısıtın ve 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sonunda sirkeyi ekleyip salatalıkların üzerine dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Litrelik kavanozları düşük kaynama noktalı suda 10 dakika ısıtın. Kapağın üzerine ters çevirerek kapatın ve sarın.

Tamamen soğuduktan sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığında saklanabilir.

Tatlı ve ekşi salatalık

Ev yapımı tatlı ve ekşi salatalıkların tadı mağazadan satın alınanlardan daha iyidir. Her şey, hazırlanması için 2 yemek kaşığı bir litre suda çözmeniz gereken turşuyla ilgili. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. şeker, 3 adet defne yaprağı, 3 adet yenibahar ve 5 adet karabiber ekleyin. Bütün bunları ısıtın ve iki dakika kaynatın. 1 yemek kaşığı dökün. l.sirke özü ve karıştırın.

Salatalıkları sıkıca bir kavanoza koyun ve üzerine turşuyu dökün. Litrelik kavanozları 5 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.

Tatlı salatalık “Bulgar usulü”

SSCB zamanlarından favori turşular. Bileşiminde sarımsak veya dereotu yok ama soğan var.

1 litre sudan turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke %9 - 100 ml.

Hazırlanan kavanozun dibine birkaç adet soğan halkası, 5 adet karabiber, 2 adet karanfil, 2 dal maydanoz, 2 adet defne yaprağını yerleştirin. Yaklaşık 600 gr salatalık ekleyin, kavanozun ortasına birkaç soğan halkası daha koyun.

Tuzu ve şekeri suda eritin, iki defne yaprağı ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.

Sıcak turşuyu içindekilerin üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve 1 litrelik kavanozu kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin.

Tatlı baharatlı salatalık

Marine için 4 yemek kaşığı alın. su, içine 1 yemek kaşığı dökün. l. (yığınlanmış) tuz, 5 yemek kaşığı. l. şeker ve karıştırarak kaynatın. Bir bardağa %9 sirke dökün ve tekrar kaynatın.

Sterilize edilmiş litrelik bir kavanoza dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprağı, çeyrek acı biber, 700 gr salatalık koyun ve içindekilerin üzerine kaynayan turşuyu dökün.

15 dakika sterilize edin. Bitmiş meyveler güçlü ve gevrektir.

Elma sirkesi ile sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Hazırlanan iki litrelik kavanozlara her biri 2'şer adet dereotu, sarımsak, maydanoz koyun. defne yaprağı, çeyrek acı biber ve 700 gr meyve.

İlk dökümü kaynar su ile yapın. Kavanozları 5 dakika beklettikten sonra suyu boşaltıp 800 ml'ye getirin ve 90 gr toz şeker ile 40 gr iri tuzu eritin.

Turşuyu kaynatın ve içine 200 ml elma sirkesi dökün. Tekrar kaynatın.

Kavanozların içeriğini turşuyla doldurun ve hızla kapatın. Bu tür boşluklar sterilizasyon olmadan durabilir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yağda tatlı salatalık

Yağlı salatanın hazırlanması kolay ve basittir.

Bunu yapmak için 3 kg salatalığı dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Daha sonra malzemeleri ekleyin:

• soğan yarım halkaları - 0,5 kg;
• doğranmış sarımsak - bir kafa;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Her şeyi karıştırın ve bir kasede bırakın. dekapaj bir saattir.

Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edin. Salatayı litrelik kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin.

Çeşitli tatlı salatalık ve domates

Yeşil salatalıklar kırmızı domateslerle birlikte güzel görünüyor ve çeşitlerin tadı da mükemmel.

Kornişonları (7-8 adet) ve küçük domatesleri litrelik kavanozlara koymak daha iyidir. Eklenebilir havuç dilimler ve soğan yarım halkaları.

Kavanozu önceden sterilize edin ve içine yeşillikleri (dereotu, maydanoz, frenk üzümü yaprağı) koyun. Alternatif olarak sebzeleri ekleyin, turşuyu dökün ve sterilize etmeye ayarlayın. Düşük kaynama noktalı suda sterilizasyon süresi 10 dakikadır.

İki litrelik kavanozlar için marine malzemeleri:

• su - 750 mi;
• şeker - 90 gr;
• tuz - 40 gr;
• elma sirkesi - 250 ml.

Sterilizasyondan sonra kapağı hızla kapatın veya yuvarlayın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Salatalıkların lezzetli olmasını ve patlamamasını sağlamak için aşağıdaki önerileri kullanın:

1. Hazırlık sırasında hijyeni koruyun. Kavanozları yıkayıp sterilize ettiğinizden emin olun.
2. Sebzeleri ve otları iyice yıkayın.
3. Salatalıkları 3-6 saat soğuk suda bekletin.
4. İş parçalarının ısıtılacağı kabın dibine bir bez koyduğunuzdan emin olun.
5. Kavanozların askılarına kadar sterilizasyon için su dökün.
6. Sterilizasyon olmadan hazırlıklar yaparsanız, önce kavanozlardaki sebzelerin üzerine bir veya iki kez kaynar su dökmeniz gerekir - onları ısıtmak için - ve ancak o zaman turşuyla birlikte.

Bu tavsiyelere uyarsanız iş parçaları oda sıcaklığında bile başarıyla saklanacaktır.

Yorumlar

Salatalık preparatları hakkında birkaç incelemeye bakalım.

Natalya, Smolensk: «En lezzetli salatamı sterilizasyon olmadan litrelik kavanozda yapıyorum. Üç büyük salatalık ve bir küçük soğanı alıp kesiyorum, iki diş sarımsağı, tuzu, şekeri, tereyağını ezip 3-6 saat marine etmeye bırakıyorum. Üç dakika kaynatıp içine bir yemek kaşığı sirke döküp steril bir kavanoza koyuyorum. Çok pratik ve hızlı bir tarif."

Igor, Tver bölgesi: “Soğan, havuç ve bir parça dolmalık biberle litrelik kavanozlardaki konserve salatalıklar çok lezzetli, tatlı ve çıtır çıkıyor. Bana yaklaşık 30 yıl önce satılan Bulgarları hatırlatıyorlar. Hazırlık basittir. Her şeyi bir kavanoza koyun, turşuyu ekleyin ve sterilize edin. Ben her zaman turşunun tadına bakarım ve beğenime göre hazırlarım. Tatilde atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.”

Çözüm

Acemi bir ev hanımı bile önerilen tarifleri hazırlayabilir. Burada çeşitli tatlar dikkate alınır: sirkeli konserve, sitrik asit, elma sirkesi ve hardal. Soğan, biber ve domatesin eklenmesi salatalığa özel bir tat verir. Ve kavanozun küçük boyutu, ürünü açtıktan sonra rahatça saklamanıza ve hızlı bir şekilde yemenize olanak sağlayacaktır.