Salatalık turşusunun vücuda yararları ve zararları
Faydaları ve olası zararları salatalık turşusu büyük ölçüde hazırlama yöntemine bağlıdır: her turşunun sağlık üzerinde olumlu bir etkisi yoktur. Bazı insanlar için böyle bir atıştırmalık kesinlikle kontrendikedir, ancak diğerleri için kilo vermeye yardımcı olur.
Turşunun sebzelerin bileşimini nasıl etkilediğini ve salatalık turşusunun faydalı olup olmadığını yazımızdan öğreneceksiniz.
Salatalık turşusunun bileşimi ve özellikleri
Turşu, her şeyden önce hasatı korumanın bir yoludur: neredeyse hiç kimse bu tür hazırlıkları diyetle beslenme uğruna hazırlamaz. Yine de, salatalık turşusu vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir. Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı etkileri vardır ve başka faydalı özelliklere de sahiptirler.
Faydaları ve zararları
Salatalık turşusu aşırı alkol tüketimi sonrasında vücudun durumunu hafifletir. Salatalık turşusu alkolü vücuttan uzaklaştırarak genel durumu iyileştirebilir. Bu tür amaçlar için sadece salamura değil aynı zamanda sebzelerin kendisi de faydalıdır. Salatalık, faydalı olanları yıkamadan vücuttan zararlı maddeleri uzaklaştırır.
Not! Salatalık turşusunu güçlü alkollü atıştırmalık olarak servis ederseniz alkol zehirlenmesi riski en aza indirilir.
Salatalık turşusunun değerli özellikleri:
- Turşu sebzeler, tümörlere biyolojik yatkınlığı olanlar için faydalıdır. Kışa hazırlanmak kanser riskini azaltır - bunun nedeni antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır.
- Sebzeler kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca tehlikeli kolesterol seviyelerini azaltır.
- Konserve salatalıkların idrar söktürücü etkisinin yanı sıra müshil özellikleri de vardır. Bu nedenle ishal için sebze tüketilmesi önerilmez, ancak kabızlık için mükemmel bir çaredir.
- Salamura sebzeler sinir sistemini normalleştirmeye yardımcı olur: Eğer sinirli veya endişeli iseniz, sakinleşmenize ve uykuya dalmanıza yardımcı olurlar. Ancak salatalıkların idrar söktürücü etkisini unutmayın - onları yatmadan hemen önce yememek daha iyidir.
Ancak herkes böyle bir üründen yararlanamaz:
- Aşırı tüketimi, kronik gastrit veya mide ülseri sorunu yaşayanlarda mide ağrısına neden olur. Artan mide asiditesi, büyük miktarlarda salatalık turşusu yemeye kontrendikasyondur.
- Ağız mukozasında stomatit veya tahriş varsa turşuyu dikkatli kullanmalısınız. Ürün, tahrişe ve ağrıya neden olabilecek çok miktarda sirke içerir. Aynı durum zayıflamış diş minesi için de geçerlidir.
- Tuz vücutta sıvı tutar, bu nedenle böbrek hastalığı olan kişiler için salatalık yasaktır. Eğer büyük bir hayranıysanız, salatalıklarını tatlı bir turşuda pişirin ve sirke yerine aspirin ekleyin.
- Kardiyovasküler hastalıkları olan kişilere salamura sebzeler önerilmez.
Kalori içeriği ve BZHU
Diyetlerini dikkatle izleyenler, 100 g ürün başına kalori içeriği ve BJU içeriği ile ilgilenecektir:
- kalori içeriği - 16 kcal;
- proteinler - 0,8 g;
- yağlar - 0,1 g;
- karbonhidratlar - 2,5 g.
Taze salatalık gibi salatalık turşusunun da ana bileşeni sudur. Diyet yapanlar için salatalık turşusu tehlikeli değildir. Ancak turşunun iştahı artırdığını unutmamak gerekir.
Salatalıkların bileşimi dekapaj sırasında nasıl değişir?
Taze ve salamura sebzeler arasında bileşim açısından önemli bir fark yoktur: su, toplam bileşimin %90'ını oluşturur.
Gerekli saklama koşulları ihlal edilirse B1 vitamini kaybolacaktır. Güneş ışığı sağlıklı salatalık turşusunun düşmanıdır.
Salatalık turşusunda hangi vitamin ve mineraller bulunur?
Salatalık turşusunun vitamin ve mineral bileşimine bakalım:
| İsim | Vücudun buna neden ihtiyacı var? |
| A vitamini | Asıl görevi görme organlarının sağlığını güçlendirmek ve korumaktır. Bu vitaminin eksikliği ile özellikle akşamları görme keskinliği azalır ve gözlerde kum veya sis hissi oluşur. Vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin güzelliği ve sağlığı için mücadeleye yardımcı olur. |
| E vitamini | Bağışıklığı arttırır, tümörlerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller. Yüksek tansiyonu normalleştirir. Doku yenilenmesi sürecine katılır. Kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır. Kanın kalitesini artırır. |
| B1 Vitamini | Sindirim sürecine olumlu etkisi vardır, şişkinliği ve gaz oluşumunu önler. Saç büyümesini hızlandırır, tüm uzunluğu boyunca güçlendirir. |
| B2 Vitamini | Beyin fonksiyonlarını harekete geçirir, konsantrasyonu artırır, yorgunluktan kaynaklanan baş ağrılarıyla savaşır. Kuru cilt, soyulması ve dudakların köşelerinde çatlaklar bu vitaminin eksikliğinin belirtileridir. |
| PP Vitamini | Kan damarlarının ve kalp kasının duvarlarını güçlendirir. Vücut hücrelerinin ve dokularının solunumunu iyileştirir. |
| C vitamini | Ana işlevi bağışıklık sistemini güçlendirmektir. Ayrıca saçın, tırnakların ve cildin güzelliğini ve gücünü korur. Kan damarlarını güçlendirerek daha elastik hale getirir. |
| B4 Vitamini | Sindirimi artırır ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sinir gerginliğine ve aşırı uyarılmaya faydalıdır. |
| B9 Vitamini | Uykusuzluk ve depresif ruh hali ile savaşır. Beyin fonksiyonunu ve hafızayı geliştirir. Fetüsün oluşumunda ve hamileliğin normal seyrinde anahtar rol oynar. |
| K vitamini | Bağırsak mikroflorasını iyileştirir. Kılcal damarların ve kan damarlarının elastikiyetini arttırır. Doğumdan sonra kadın vücudunun yenilenmesine yardımcı olur. |
Yukarıdaki vitaminlere ek olarak salatalık turşusu aşağıdaki mineralleri ve eser elementleri içerir:
- ütü;
- fosfor;
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- magnezyum.
Marine tarifine göre zarar ve fayda nasıl değişir?
Farklı marinatlar var - deneyimli ev kadınları bunu biliyor. En zararlı turşusu sirke ve bol miktarda tuz kullanıldığında elde edilir. Yüksek tuz içeriğine sahip salatalık turşusu hayranlarına, tuzu kişniş ile değiştirmeleri ve turşu yaparken bitkisel yağ kullanmaları önerilebilir. Tuz ve sirke turşusunun genitoüriner sistem üzerinde olumsuz etkisi vardır. Ağız ve midenin mukoza zarları böyle bir turşuya acı verici tepki verir.
İş parçası biraz daha yumuşak olacaktır sirkeyi sitrik asitle değiştirin. Artık vücutta sıvı tutmayacak, yani şişlik ve böbrek problemlerinden korkmuyorsunuz. Ancak mukoza zarı da hala asit olduğundan saldırı altında kalır.
Birkaç aspirin tableti, iş parçasını uzun süre orijinal formunda tutmanıza olanak tanır. Bu durumda sirke veya sitrik asit kullanmanıza gerek yoktur. Ancak vücudun ilacı almaya tepkisini önceden bilmelisiniz.
En sağlıklı turşu yalnızca şeker, tuz (veya tuzsuz), karabiber ve baldan oluşur. Kavanozları uygun şekilde sterilize etmek ve sebzeleri üç kez doldurmak, böylece sağlığınıza maksimum özen göstermek gerekir.
Erkekler ve kadınlar için faydalı özellikler
Salatalıkların erkek ve kadınların vücudunu nasıl etkilediğini düşünelim.
Erkekler için
Salatalık turşusu, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasında mükemmel bir iş çıkarır. Bu özellik özellikle mesleki faaliyetleri metal işlemeyi içeren erkekler için kullanışlıdır. Tehlikeli endüstrilerde (kimya endüstrisi) çalışanlar için turşu, toksinlerin vücuttan atılmasına ve etkilerini nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
Turşu sebzeler stres ve sinirlilik ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bu tür koşullar liderlik pozisyonundaki erkekler için yaygındır.
Ziyafet sırasında votkayı tercih eden erkeklere salatalık turşusu atıştırması tavsiye ediliyor.
Kadınlar için
Kadınlar güzelliklerini korumak için taze salatalık kullanmaya daha alışkınlar. Ancak vitamin bileşimi korunduğu için salamura sebzeler de bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirir. Ancak salatalık turşusunu fazla tuz ve sirke ile turşulamamak daha iyidir. Salatalık turşusu iç tüketimin yanı sıra kozmetik amaçlı da kullanılmaktadır (sadece sirke olmadan üç kez kaynar su dökülerek muhafaza edilenler).
Kadınların hamileyken salatalık turşusu istemesi tesadüf değil. Ancak ölçülü olarak tüketilmeleri gerekir.. Doğumdan sonra kadınlar sıklıkla kabızlık sorunuyla karşı karşıya kalır ve salatalıkların kış hasadı bu sorunu çözebilir.
Kilo kaybı sırasında
Beslenme uzmanları diyetinizi bu ürüne dayandırmayı önermiyor.Bunun nedeni yüksek tuz içeriğidir. Ancak haftada bir gün oruç tutmak beslenmenizi çeşitlendirir. Toksinlerden iyi bir temizleme etkisi elde edeceksiniz. Ve müshil etkisi şişkinliği giderecektir.
Önemli! Aşırı salatalık tüketimi mideyi olumsuz etkileyebileceğinden, galeta unu ile turşu veya ekmek kızartma makinesinde tereyağsız olarak kızartılmış ekmek yemek daha iyidir.
Kullanım standartları
En sevdiğiniz ürünün kontrolsüz tüketimi olumsuz sonuçlarla doludur. Yetişkinlerin günde en fazla 5 adet orta boy salatalık turşusu yemeleri tavsiye edilir. İki yaşın altındaki çocukların bu üründen korunması gerekmektedir.
Yaşlıların yedikleri salatalık sayısını günde 3'e düşürmeleri tavsiye edilir.
Salatalık turşusu kimler için kontrendikedir?
Kontrendikasyonların listesine aşina olmanızı şiddetle tavsiye ederiz:
- gastritin alevlenmesi;
- Mide ülseri;
- ishal;
- 2 yıla kadar yaş;
- kalp hastalığı;
- yüksek tansiyon;
- genitoüriner sistem hastalıkları;
- eklem hastalıkları.
Hastalıklarınız varsa salatalık turşusunu bırakıp diğer ürünleri tercih etmelisiniz.
Ayrıca okuyun:
Kış için kavanozlarda ballı lezzetli karpuz turşusu için en iyi 8 orijinal tarif.
Özetleyelim
Salatalık turşusu sudan fazlasını içerir. Vitaminler ve mikro elementler kan damarlarının elastikiyetini sağlar, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, alkol zehirlenmesini önler, akşamdan kalmalığı hafifletir, idrar söktürücü ve müshil etkisine sahiptir.Salatalık turşusu sinirlilik, uykusuzluk ve depresif ruh hali ile baş etmeye yardımcı olacak ve hamilelik sırasında anne adayına mükemmel bir sağlık verecektir.
Ancak ürün herkes için kullanışlı değildir. Ürün mide ve genitoüriner sistem hastalıkları olan kişilere zararlı olabilir. Küçük çocuklara mideleri bu tür yiyecekleri sindirmeye hazır olmadığından salatalık turşusu verilmemelidir.