Pirinç hakkında her şey: Pirinç nedir ve nasıl ortaya çıktı, uzak ülkelerdeki bir bitki hakkında ilginç gerçekler

Pirinç, dünya nüfusunun büyük bir kısmı için en değerli gıda ürünüdür. Asya, Arap ve Afrika ülkelerinde temel gıda maddesi olarak günlük olarak tüketilmektedir. Şu anda bu bitkinin 10.000'den fazla çeşidi bulunmaktadır ve bunların 5.000'i kültür bitkisi olarak sınıflandırılmaktadır. Pirinç nereden geldi, tahıl olup olmadığını makaleden öğreneceksiniz.

Dağıtım geçmişi

Pirinç Asya kökenlidir ve anavatanı şu anda Yunnan Eyaleti olan bölgedir.. Daha sonra bu mahsulün ekimi kuzey Vietnam, kuzeydoğu Hindistan ve Tayland'da başladı. Bu yaklaşık 7000 yıl önceydi.

Diğer Asya ülkelerinde bitki oldukça yavaş yayıldı. Bu ürünün Malezya, Endonezya ve Çinhindi'nde düzenli ekimi yalnızca 2.500 yıl önce başladı. Bitki farklı iklim bölgelerine iyi adapte oldu. Çin'in kuzey kesiminde kök salmış ve Japonyanispeten soğuk olduğu yer.

Bitki Büyük İskender sayesinde kıtanın Avrupa kısmına geldi. Bunu ilk kez Asya'daki askeri seferler sırasında denedi, ardından tohumları yanında getirdi. Bu mahsulün MÖ 600 civarında Akdeniz kıyılarında yetiştirildiğine dair bazı kanıtlar var. e. Yunanistan ve Roma'da pirinç M.Ö. 3. yüzyılda zaten biliniyordu. e., ancak daha sonra bu bitki toplu olarak yetiştirilmedi, ancak egzotik olarak değerlendirildi.

13. yüzyılda Güney Avrupa'da bir veba vardı. Bundan sonra birkaç pirinç tarlası ekildi. Oldu yuvarlak taneli tipBol sulama veya herhangi bir özel bakım gerektirmez. Bu nitelikler sayesinde kültür yavaş yavaş kök salmaya başladı. Fransa, İtalya ve İspanya'nın güney kesiminde yetiştirmeye başladılar. Aynı zamanda bugünkü Arnavutluk, Yunanistan ve Bulgaristan topraklarında da tarla ekmeye başladılar.

Savoy Dükü 1300 yılına ait notlarında pirinçten bahsetmişti. Bu bitkinin yayılmasına ilişkin belgesel kanıt, Milano Dükü tarafından yazılan 15. yüzyıldan kalma özel bir mektubu içermektedir. 16. yüzyıla gelindiğinde Milano'nun her yerinde pirinç tarlaları vardı. 18. yüzyılda tahıl Avrupalıların ortak gıdası haline geldi. O zaman bile meşhur sütlaç yaygındı.

Rusya'da bu kültür, Asya'dan Avrupa'ya giden ticaret yollarının yakınlardan geçmesi nedeniyle pagan zamanlarından beri bilinmektedir.. Ama kitlesel olarak pirinç yetiştirilmeye başlandı ancak 15. yüzyılda. günümüz Macaristan ve Ukrayna topraklarında. Daha sonra buna Saracen buğdayı adı verildi. Slav topraklarında, 19. yüzyılın sonuna kadar kullanılan "Sorochinsky darı" adı kök saldı.

İthal pirinç Sovyet döneminde yetersiz hale geldiğinden Krasnodar ve Stavropol bölgelerindeki tarlalara pirinç ekilmeye başlandı. Rostov ve Astrakhan bölgelerinde de ekim için küçük alanlar vardı. Oldukça soğuk bir iklimde normal bir hasat üretebilen bu bölgelerde yuvarlak pirinç yetişir.

Pirinç nedir

Pirinç artık dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilen bir tarım ürünüdür. Bu, özel yetiştirme koşulları gerektirmeyen besleyici bir üründür.

Rusya'daki modern isim yalnızca 1870'lerde ortaya çıktı. İngilizce pirinç kelimesinin bir türevidir. Daha önce tahıllara “Saracen buğdayı”, “Saracen tahılı” ve “Sorochinsky darı” adı veriliyordu.

Pirinç ailesi

Pirinç, tahıl ürünü olarak sınıflandırılır. Tek yıllık bir bitki olarak tropik ve subtropikal iklimlerde iyi yetişir. Sıcak ılıman bölgelerde de yetiştirilmektedir.

Mahsul, Avustralya, Amerika, Afrika ülkeleri ve Asya'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Bu hangi kültür

Pirinç tohumlardan üretilen bir gıda ürünüdür. Tarımsal bir ürün olarak bu bitki, sıcak ve sıcak iklimlerde en iyi performansı gösterir. Afrika ülkelerinde çıplak veya Afrika pirinci de yetiştiriyorum. Orada yabani çeşitler de yiyecek olarak kullanılıyor: sivri ve kısa dilli.

Bitkiden elde edilen tahıllar çok fazla karbonhidrat (%70 civarında) ve nispeten az protein (%12'den fazla değil) içerir. Kül büyük miktarda fosforik asit içerdiğinden bitki sadece gıda endüstrisinde değil aynı zamanda ağaç işleme endüstrisinde de kullanılmaktadır.

Kök sistemi nedir

Pirinç lifli köklere sahiptir. 20 cm'ye kadar, bazı durumlarda 30 cm'ye kadar derinliğe ulaşırlar.Diğer bitkilerden farklı olarak pirincin kökleri aerenkima içerir. Havayı iletmek üzere tasarlanmış boşluklara sahip kumaşa verilen addır.

Tarla sular altında kaldığında kök sistemi topraktan oksijen alamaz. Hava, yaprakların stomalarından gövdelere nüfuz eder ve buradan köklerin aerenkimine girer. Bu sayede sadece köke değil bitkinin etrafındaki toprağa da oksijen sağlanır.

Kök sistemi aşağıdakilerden oluşur:

• ana kök – taneye gömülü;
• aksesuar - bitki büyümesi sırasında gelişir.

Tanedeki kök, çiçek pulları arasında bir boşluk açarak dışarı çıkar. Ana kökün tepesinde ikinci dereceden kökler ve adventif sürgünler oluşur.Büyüme sırasında bitkiye su ve besin sağlamak için onlara ihtiyaç vardır.

Bir bitkinin yaklaşık 200 kökü vardır. En aktif oluşumları yumurtlama ve tüpe çıkma aşamasında meydana gelir. Hızlı büyüme sırasında kök kılları yaklaşık 3-5 gün kadar kalır.

Bir kulak neye benzer?

Pirinç kulakları yeşil veya sarıdır. Bacaklara monte edilirler ve birbirlerine yakın yerleştirilirler. Uzunlukları 2 ile 15 mm arasında değişmektedir. Olgunlaşmamış buğdaya benziyorlar.

Spikelet eklemi, spikeletin sapa bağlandığı yerdir. Mahsulün dökülmesi yapısına bağlıdır.

Fotoğrafta - şek.

Yediğimiz pirinç nereden geliyor?

Tarlalarda pirinç yetiştiriliyor. Daha sonra mağazalarda satılan tahıl yapımında kullanılır. Ama son zamanlarda yapay bir ürün de üretmeye başladılar. Doğal olandan biraz farklıdır.

Doğal

Doğal pirinç çok nemli toprakta yetiştirilerek elde edilen bir üründür. Tohumları yemeklik, otsu kısmı ise yemeklik olarak kullanılır. besleme olarak veya hayvan yatakları.

Bu ürünün ortalama verimi hektar başına yaklaşık 6 tondur. Asya ülkelerinde mahsul yılda 3-4 kez hasat edilmektedir.

Bitki büyümesi sırasında su ve hava sıcaklığının çok fazla düşmemesine dikkat edin. Sıcaklık keskin bir şekilde düştüğünde suyun bir kısmı tarladan boşaltılır. Bu sayede güneş toprağı ısıtmaya başlar.

Hasat, tanenin beyazlaşması ve sapın tamamen sarıya dönmesiyle başlar. Bitki kesilir veya çıkarılır ve ardından yaklaşık 3 gün kurutulur. Daha sonra harmanlanırlar.

Bundan sonra pirinç çeşitli yabancı maddelerden arındırılır, film ayrılır ve cilalanır. 100 kg rafine edilmemiş tahıldan sadece 74 kg saf tahıl elde edilir. Geri kalanı çöpe gönderiliyor.

Yapay

Yapay pirinç Çin'de üretiliyor. Bu ürünün plastikten yapıldığına dair bir efsane var; iddiaya göre Çinliler bunu yemiyor, diğer ülkelere ucuza satıyor. Ancak plastik pirinçle ilgili bilgiler defalarca yalanlandı. Ayrıca yapay tahıllar genellikle doğal olanlardan daha pahalıdır.

Böyle bir ürün, birkaç bileşenden oluşan bir ekstrüderde üretilir. Farklı çeşitlerde sıradan pirinç var ve patates nişasta. Çoğu zaman tahıllar vitaminler ve diğer maddelerle zenginleştirilir. faydalı maddeler. Bazen başka mahsuller eklenir.

Yapay pirinç, doğal pirincin dezavantajlarını ortadan kaldırarak ona yeni avantajlar kazandırıyor. İlk aşamada tüm hammaddeler ezilir ve karıştırılır. Bundan sonra ortaya çıkan kütle birçok kez işlenir. Çıktı pirinç taneleri şeklindedir, ancak daha lezzetli ve sağlıklı olur.

Pirinç hakkında ilginç gerçekler

Pirinç'in uzun bir geçmişi var. Antarktika hariç tüm kıtalarda yetişir.

Bitki hakkında en ilginç gerçekler:

1. Kültür o kadar nemi sever ki doğrudan suda büyür. Pirinç üretimine yönelik alanlar özel olarak sular altında bırakılarak bataklıklara dönüştürülüyor. Su yalnızca hasat sırasında açığa çıkar. Bu sayede bitkiler güneşten ve yabani otlardan korunur.
2. Bu bitkinin gövdeleri 1,5 m yüksekliğe kadar büyüyebilir.
3. Pirinç, insanoğlunun yetiştirdiği en eski ürünlerden biridir. Tarihi binlerce yıl öncesine dayanıyor.
4. Anavatanı Çin'de pirinç temel bir ürün olarak görülüyordu.
5. Bitki tohumlarından sadece tahıllar elde edilmez. Petrol de üretiliyor nişasta ve un. Ekmek yapımına uygun değildir. Çoğu, toz haline getirilmek üzere kozmetik fabrikalarına gönderiliyor.
6. Pirinç alkol, şarap, sake ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır.
7. Şekerleme ürünleri için, yapı olarak patlamış mısıra benzer olan şişirilmiş pirinç en sık kullanılır.
8. Saman, karton ve kağıt üretiminde kullanılır.
9. Arruza, Arap ülkelerinde hala kullanılan bir ağırlık ölçüsüdür. 1 pirinç tanesine eşdeğerdir.
10. Pirinç dünya nüfusunun çoğunu besliyor, bu nedenle bu mahsulün diğer tarım bitkileri arasında en önemlisi olduğu düşünülüyor.
11. Birçok kişi pirinç pişirirken 1 yemek kaşığı kullanır. tahıllar 2 yemek kaşığı ekleyin. su. Ancak araştırmalar, bu pişirme yönteminin kalp hastalığına ve şeker hastalığına yol açabileceğini gösterdi. Topraktaki pestisitler ve atmosfere zararlı emisyonlar pirinçte arseniğin ortaya çıkmasına neden oluyor. Tahıllardan çıkarmak için, tahılların gece boyunca suya batırılması, sabah süzülmesi ve ancak bundan sonra pişirmeye başlanması önerilir.
12. Asya ülkelerinde evde çok miktarda pirinç bulunması zenginliğe işaret eder. Bu nedenle yeni evlilere tahıl yağmuru verme geleneği ortaya çıktı.
13. Gezegen sakinlerinin %15'i bu mahsulün yetiştirilmesinde yer alıyor.

Bu ilginç:

Dikkatli ol gluten: pirinçte bulunur mu?

Yasemin ve basmati pirinci arasındaki fark nedir: görünüm, tat ve kullanım farklılıkları

Siyah pirinç nedir ve faydaları nelerdir?

Çözüm

Pirinç uzak ülkelerden yetiştirilen bir bitkidir. Bu eşsiz ürün gezegenin her köşesinde kullanılmaktadır. Dünyadaki çoğu insan bunu her gün yer. Ancak diğer endüstrilerde de uygulama alanı buldu. Bu bitki ip, karton, sepet ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılır.

İÇİNDE kabuk birçok yararlı mikro element içerir, bu nedenle genellikle çiftlik hayvanlarına verilir. Bugün pirinç olmasaydı insanlığı beslemek mümkün olmazdı.