Japon pirinç çeşitlerinin isimleri nelerdir ve özellikleri nelerdir?

Pirinç Japonya'nın en değerli ürünüdür. Bu, devletin refahının temeli olan Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin gururudur. Japonlar bunu her gün yer ve kendi Japonlarını tercih ederler. Bu tahıl dünyanın en pahalısıdır. 1 kg ucuz pirinç 160 rubleye mal oluyor, ancak Japonlar bu üründen tasarruf etmiyor ve pahalı çeşitleri tercih ediyor.

Pirinç yetiştiriliyor binlerce yıl. Bu süre zarfında çeşit seçimi inanılmaz derecede çeşitlendi ve her birinin kendine özgü özellikleri var. Japon pirinci neden bu kadar benzersiz? Okumaya devam edin.

Japon pirincinin kimyasal bileşimi, eser elementleri ve vitaminleri

Bu ürün vücudu besler faydalı maddeler, Kolay sindirilebilir ve tüm organların çalışması için gerekli olan enerji kaynağı olarak görev yapar.

Yağda çözünen vitaminler içermez. Suda çözünenler arasında cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı etkisi olan B vitaminleri vardır.

100 g ürün başına B vitaminlerinin içeriği:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 (PP) - 1,6 mg;
• B5 - 1,3 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Beyaz tane, fosfor, çinko, kalsiyum, demir, iyot ve 8 amino asit içerir. Bütün bunlar bir kişinin yeni hücreler yaratması için gereklidir. Potasyum vücudu temizler ve eklemlerin yenilenmesinde rol oynar.

Kahverengi pirinç, dış kabuğu (kepek) sayesinde bol miktarda lif, E vitamini, magnezyum ve manganez içerir. Bu nedenle kullanışlılık açısından cilalı beyaza göre daha üstündür.

Kalori içeriği ve BZHU

Herhangi bir yiyecek enerji kaynağı olarak hizmet eder.Sağlıklı bir diyet için kişinin optimal protein, yağ ve karbonhidrat oranına ihtiyacı vardır.

Kalori içeriği ve besin değeri göstergeleri çeşitliliğe bağlıdır, bu nedenle aşağıdaki rakamlar ortalama olarak kabul edilir.

100 g Japon pirinci için:

• proteinler - 5,50 g;
• yağ - 0,63 g;
• karbonhidratlar - 50,5 g.

Tahılın kalori içeriği 272,67 kcal'dir.

BJU oranı: %85 karbonhidrat, %11 protein, %4 yağ.

Tüm tahıl ürünleri arasında pirinç en yüksek miktarda protein içerir. Bu, hücrelerin, kasların, organların ve dokuların inşası için ana malzemedir. Bu ürün sadece genç ve büyüyen bedenler için değil aynı zamanda yetişkin bedenler için de faydalıdır.

Dikkat! Bu tahıl, doymuş zararlı yağlar veya trans yağ asitleri içermez; bu, sürekli tüketilse bile kanda kötü kolesterol olmayacağı anlamına gelir.

Japon pirincinin faydaları nelerdir?

Tüm dünyada pirincin pişirildikten sonra kabarması durumunda bunun en kaliteli ürün olduğuna inanılıyor. Ve yalnızca Japonlar yapışkan haşlanmış pirinci sever. Isıl işlemden sonra yulaf lapasına dönüşmez.

Toplara, keklere, rulolara sarıldığı pirinçli Japon yemekleri güzel ve iştah açıcı görünüyor. Bütün taneler bire birdir, pişirildikten sonra şekillerini kaybetmezler ve birbirlerine sıkı bir şekilde yapışırlar.

Her türlü Japon pirinci dengeli miktarda vitamin ve mikro element içerir. Yükselen Güneş Ülkesi'nin sakinleri uzun ömürlü olarak kabul ediliyor - nedeni nedir? Her Japon diyeti, bu ürünün tuz ve baharat olmadan günlük tüketimini içerir. Haftada en az 2 kg üretir. Japonlar uzun ömürlülüklerini pirince borçludur.

Uygulama yöntemleri

Japonlar sadece yemeklerinin bir parçası olarak pirinç yemekle kalmıyor, aynı zamanda buna dayalı olarak çeşitli ürünler de üretiyorlar:

1. hatır, veya pirinç şarabı, yükselen güneş ülkesinin sınırlarının çok ötesinde bilinmektedir.Bu alkollü içecek, tahılın fermantasyonu yoluyla elde edilir. Sake sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Pirinç yemekleri meze olarak pirinç şarabıyla servis edilmez.
2. Tatlı pirinç şarabı - mirin - aynı şekilde yapın.
3. Pirinç sirkesi ışık üretir ve karanlık renkler. Işık, suşi için pirincin konservelenmesinde ve hazırlanmasında kullanılır. Karanlık bir sağlık içeceği olarak kabul edilir.
4. Pirinç unu öğütülmüş yapışkan beyaz pirinçten öğütülür. Ekmek, Japon tatlıları ve pirinç krakerlerini pişirmek için kullanılır. Kıvam artırıcı olarak kullanılır.
5. Pirinç kepeği, veya nuka, kahverengi pirinç parlatıldığında oluşur. Bu, tahılın sert dış kabuğudur. Kepek besleyicidir ve birçok Japon tarifinde kullanılır.

Japon pirinç çeşitleri

Japonya'da yetişen pirinç çeşitlerine Japon veya Japonica adı verilmektedir. Ülke genelinde yetiştirilmektedir. Her yörenin (vilayetin) kendi çeşitleri vardır.

Dünyada bilinen 700'e yakın pirinç çeşidi var ve 50'ye yakını Japonya'da yetiştiriliyor, en yaygın olanlarından bahsedelim.

İlginç! Japonya'daki pirinç kültürü 3 bin yıldan daha eskidir.

Urutimai

Kısa taneli, zengin, hafif tatlı bir tada sahiptir. Pişirme sırasında yapışkan hale gelir. Suşi yapmak için kullanılır.

Hakumai

Diğer bir isim ise beyaz pirinçtir. Kısa taneler sert dış kabuğu çıkarmak için parlatılır. Hakumai pişirildiğinde yapışkan hale gelir.

Mochigom

Kısa taneli ve mat yüzeyli bir tahıl. Isıl işlem onu ​​normal Japonlardan daha yapışkan hale getirir. Çok fazla şeker içerdiğinden tatlı ve pirinç keki yapımında kullanılır. Buharda pişirmek tercih edilir.

Genmai (Genmai)

Esmer pirinç Uzun taneler Daha az öğütüldükleri için dış kısımları daha fazla vitamin ve mineral içerir. Japonlar hakumai kadar lezzetli olmadığını düşündükleri için onu çok daha az yiyorlar. Ancak besinsel nitelikleri nedeniyle genmai giderek popülerlik kazanıyor.

Koshihikari

Başlıca özelliği tadıdır. Pişmiş pirinç parlaktır, oldukça yapışkandır ve lezzet bakımından zengindir. Yalnızca Niigata Eyaleti'nde yetiştirilir.

Koshiibuki

1993 yılında Koshihikari çeşidine dayalı olarak piyasaya sürüldü. Pişirdikten sonra ufalanır. Tatlı tadı soğutulduğunda bile kalır.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Japon pirincine sağlığın anahtarı denir çünkü birçok faydalı özelliği vardır:

• vitamin ve minerallerin en zengin bileşimi vücuda enerji sağlar, yeni hücrelerin üretimine katılır, kemik sağlığını destekler;
• sindirim sistemini toksinlerden koruyan lif içerir;
• metabolizmayı geliştiren ve kilo kaybını teşvik eden düşük kalorili;
• kardiyovasküler sistemin normal işleyişini teşvik eder;
• cildi gençleştirir (pirinç maskeleri problemli cildi tedavi eder, antioksidanlar kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur);
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Tüm faydalı özelliklerine rağmen Japon pirinci hastalıklara çare olarak görülemez. Ölçülü olarak tüketilir ve vücudun özellikleri ve eşlik eden hastalıklar dikkate alınır.

Japonlar pirinçsiz bir gün bile yaşamıyorlar. Cilalı beyazı tercih ediyorlar - en pahalısı ama en kullanışlısı değil. Parlatma derecesi, içinde kaç tane vitamin ve mikro element kalacağını belirler.

Kahverengi çeşitleri uygun fiyatlıdır. Tadı daha az hoş ama faydalı maddelerin varlığı açısından ilk sırada yer alıyorlar.

Japon pirinci yemenin özel bir kontrendikasyonu yoktur. Doktorlar, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle tip 2 diyabet hastalarına dikkatli yemelerini tavsiye ediyor. Bu durumda çeşitliliği dikkate almak ve çok şeker içerenleri aşırı kullanmamak önemlidir.

Çözüm

Japon pirinci tüm dünyada popüler hale geliyor. Çeşitleri farklı dış görünüş tahıllar, işleme yöntemleri, tadı, besin içeriği.

Bu tahılın faydaları çok büyük. Tüketildiğinde vücut gerekli vitamin ve mineralleri alır. Hücre restorasyonunda rol oynar, sindirim ve kardiyovasküler sistemlere yardımcı olur. Düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet ürünü olarak tavsiye edilir.