Hamilelik sırasında lahana turşusu yemek mümkün mü ve ne miktarda?
Çocuk sahibi olma döneminde tüketilen yiyecek seçimine dikkatle yaklaşmak gerekir. Fetüsün intrauterin gelişimi için çok çeşitli mineral ve vitaminlere ihtiyaç vardır. Bu maddeler açısından zengin besinlerden biri de lahana turşusudur. Bu yazımızda hamilelikte fermente atıştırmalık yemenin mümkün olup olmadığını, nasıl kullanılacağını ve ne gibi fayda veya zararlar getirebileceğini anlayacağız.
Hamile kadınlar lahana turşusu yiyebilir mi?
Herhangi bir kontrendikasyon olmadığı takdirde doktorlar, anne adaylarının hamileliğin her aşamasında lahana turşusu tüketmesini önermektedir. Ürün:
- genel refahı artırır;
- toksikozu hafifletir;
- metabolizmayı ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- anemiyi önler;
- sindirimi uyarır, kabızlığı ve şişkinliği ortadan kaldırır;
- mide ekşimesini ortadan kaldırır;
- bağırsakları patojenik mikrofloradan kurtarır;
- sinir sistemini güçlendirir ve uykuyu normalleştirir.
Hamile kadınlar için lahana turşusunun bileşimi ve faydaları
Lahana turşusu, fetal gelişim için gerekli olan bir dizi maddeyi içeren sağlıklı bir üründür:
- vitaminler – A, grup B, C, E, K, PP;
- makro ve mikro elementler - potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, demir, bakır, iyot, manganez, selenyum, çinko.
Fermantasyondan sonra sebzenin besin değeri, 100 g bitmiş ürün başına 19 kcal'dir. Diyet lifi içeriği 2,2 g olup, gerekli günlük değerin yaklaşık %11'ini karşılar.
Lahana turşusunu ilk kez kullanmadan önce evde alerji testi yapılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için az miktarda tuzlu su içmeniz ve yarım saat boyunca sağlığınızı izlemeniz gerekir. Alerjik reaksiyonlar (döküntü, kaşıntı, boğaz ağrısı, mide bulantısı, mide ağrısı) oluşmazsa kullanımına izin verilir.
Erken evrelerde
Hamileliğin erken döneminde Lahana turşusu özellikle kadınlar için önemlidir.
O yardım eder:
- iştahı iyileştirmeye yardımcı olan toksikoz sırasında mide bulantısı belirtileriyle mücadele etmek;
- selenyum ve askorbik asidin katılımıyla bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- B6 vitamini yardımıyla proteinli gıdaların emilimi;
- saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
İkinci trimesterde
Toksikoz çoktan geçtiği için hamileliğin ikinci üç aylık dönemi daha uygundur. Ancak bu döneme özgü belirtiler ortaya çıkıyor:
- mide ekşimesi - lahana turşusu ondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır;
- anemi - demirin aktif emilimini destekleyen selenyum tarafından önlenir;
- hemoroit - lif nedeniyle dışkıda yumuşama meydana gelir.
Üçüncü trimesterde
Hamileliğin son üç ayında her kadın aktif olarak kilo alır. Lâhana turşusu:
- doyurucu, ancak kalorisi düşük;
- yağ birikimini yavaşlatır ve tartronik asit içeriği nedeniyle vücudu aşırı karbonhidratlardan kurtarır;
- K vitamini nedeniyle kanın pıhtılaşmasını artırır;
- choleretic etkisi vardır ve şişliği azaltır.
Nasıl, ne kadar ve hangi biçimde doğru beslenmeli?
Ürünün herhangi bir zamanda kullanılması tavsiye edilir, asıl önemli olan ölçüye uymaktır. Olumlu bir hamilelik için günde 100-200 gr yeterlidir.
Lahanayı olgunlaştırmak için gerekli ana malzemeler:
- Beyaz veya kırmızı lahana - yalnızca olgun kafalar.
- Havuç, elma, kereviz sapları, kızılcık, kızamık, kuru üzüm - yemeğe ilave tat ve vitamin doygunluğu kazandırmak için.
- Baharatlar – kimyon, karabiber, kırmızı biber, anason, rezene, dereotu, defne yaprağı.
- Yemekler - yalnızca cam, emaye veya ahşap.
Tat tercihlerine bağlı olarak, lahana turşusunu taze sebzeler, otlar, bitkisel yağ içeren bir salatanın parçası olarak veya saf haliyle - küçük miktarlarda ana yemeğin garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Turşuyu kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Ürünün koşullarına, raf ömrüne ve görünümüne dikkat edin. Lahananın gri tonu kabul edilemez, tamamen tuzlu suyla kaplanması gerekir. Kıvamı çok sert değil ama çıtır, kokusu baharatlı, tadı keskin.
Önemli! Lahana salamurası ve lahana turşusunun kendisi asla aç karnına tüketilmemelidir - sadece yemekten sonra. Ürünün içerdiği asit mide duvarlarını aşındırarak gastrit gelişimini tetikleyebilir.
Lahana turşusu ile lahana çorbası
Lahana çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 0,5 kg lahana turşusu;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 60 gr un;
- 60 gr tereyağı;
- 3-4 patates;
- 200 gr kemikli dana eti;
- 0,5 l su;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Sığır eti, soğan, havuçları soğuk suya koyun ve suyu yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişirin.
- Sığır eti ve sebzeleri çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Et suyunu süzün, kaynatın, sıkılmış lahana turşusunu, birkaç patatesi küp şeklinde kesin.
- Unu kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar, ardından tereyağında 2-3 dakika kızartın.
- Patatesler pişmeden 5 dakika önce sotelenmiş un, et, soğan, havuç ve baharatları ekleyin.Belirlenen süre sonunda lahana çorbası yemeye hazırdır.
Hamile kadınların kış için lahanayı tuzlaması mümkün mü: tarifler
Hamile kadınlara uygun birkaç basit tarif sunuyoruz.
Kendi suyunda turşulanmış lahana
İçindekiler:
- 1 kg ağırlığa kadar lahana başı;
- 1 orta boy havuç;
- 5 gr şeker;
- 45 gr tuz.
Hazırlık:
- Lahananın başını doğrayın, iri rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Karışımı tuzlayın, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve suyunu elinizle sıkın.
- Lahanayı oda sıcaklığında 3 gün basınç altında bırakın.
- Fazla havayı çıkarmak ve acı tadı önlemek için günde iki kez karıştırın.
- 3 gün sonra bitmiş lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve tüketilmek üzere buzdolabında kapatın veya bırakın.
Hazır lahana
İçindekiler:
- 1 ila 1,5 kg ağırlığında bir lahana başı;
- 1 havuç;
- 100 gr şeker;
- 50 gr tuz;
- 10 yemek kaşığı. l. sirke;
- 0,5 l su;
- 5 parça. siyah yenibahar bezelyesi.
Hazırlık:
- Lahananın başını doğrayın ve iri rendelenmiş havuçla karıştırın.
- Şekeri ve tuzu soğuk suya dökün, sirke ve yağı ekleyin.
- Kaynatın ve 1-2 dakika pişirin.
- Hazırlanan soğutulmuş salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve presi takın. 3-4 saat sonra yemeğimiz yemeye hazır.
Çıtır lahana turşusu
İçindekiler:
- 2 kg'a kadar lahana;
- 3 havuç;
- 30 gr şeker;
- 30 gr tuz;
- 2-2,5 litre su.
Hazırlık:
- Lahanayı şeritler halinde kesin, havuçları dikkatlice rendeleyin, yemeğe bastırmadan ellerinizle karıştırın.
- Sebze karışımını hafifçe bastırarak 3 litrelik bir kavanoza yerleştirin.
- Kabın üstüne tuz, şeker ve soğuk su ekleyin.
- Kavanozu gazlı bezle örtün ve suyunu boşaltmak için derin bir kaseye yerleştirin.
- Bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.3 gün sonra yemek yemeye hazırdır.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Hamilelik sırasında ekşi lahananın bir takım kontrendikasyonları vardır:
- Hipertansiyon, böbrek ve idrar sistemi hastalıkları, ödem varlığı. Bunun nedeni, vücutta sıvı tutabilen, tabaktaki yüksek tuz içeriğidir. 1 yemek kaşığından fazla tüketilmesine izin verilmez. l. bir günde.
- Diyabet ve aşırı kilo. Fermantasyonda şeker kullanıldığı için lahana turşusunun glisemik indeksi yüksektir, bu da kan şekeri düzeylerini ve kilo alımını etkiler.
- Gastrit hastası kadınlar Yüksek asitli veya mide ülseri olan ürün organik asitler içerdiğinden lahana turşusunun diyetten tamamen çıkarılması gerekecektir.
- Şişkinlik. Fermantasyona bir fermantasyon süreci eşlik eder, dolayısıyla bitmiş ürün bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Fermantasyon ürünlerini çıkarmak için lahana turşusu kullanımdan önce suyla yıkanır.
- Gastrointestinal sistemde ülseratif oluşumlar. Lahana turşusu, midenin duvarlarını aşındırabilecek ve mukoza zarını tahriş edebilecek asit içerir.
Bu ilginç:
Brokoli kilo kaybı için iyi midir ve hangi biçimde?
Haşlanmış lahananın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği, hazırlanmasına ilişkin kurallar.
Çözüm
Lahana turşusu hamile bir kadın için sağlıklı bir üründür. Annenin ve doğmamış bebeğin vücudunu vitamin ve minerallerle doyurur. Ancak bir doktora danışıp olası riskleri ortadan kaldırmak daha iyidir. Ölçüyü hatırlamak da önemlidir - günde en fazla 200 g.