Yemlik mısırın gıdalık mısırdan nasıl ayırt edileceği ve her iki türün uygulama kapsamı

Geçen yüzyılın 50-60'lı yıllarında SSCB'de mısıra tarlaların kraliçesi deniyordu. N.S. Kruşçev, tahıl bitkileri ekim alanını artırarak tüm Sovyetler Birliği'ni beslemeyi ve süt ve et üretiminde ABD'yi geçmeyi planladı. “Mısır kampanyasının” sona ermesinden neredeyse 60 yıl sonra, Rus hükümeti bir kez daha tarım üreticilerine bu mahsule dikkat etmelerini tavsiye etti.

Yemlik mısırı yemeklik mısırdan nasıl ayırt edebilirim?

Mısırın dünyadaki en eski tahıl bitkisi olduğuna dair bir hipotez var. Bu tahıl yemek pişirmek için kullanılır, evcil hayvanlar koçan ve tahılla beslenir. Yetiştiriciler farklı amaçlar için çok sayıda çeşit geliştirmişlerdir. Hepsi insanlar için yenilebilir, ancak yiyecek Mısır daha lezzetli ve sağlıklı.

Görünümdeki farklılık

Piyasada koçan seçerken ve satın alırken hata yapmamak için her tahıl türünün özelliklerini dikkate alacağız.

Mısır besle doğuştan:

• uzun koçanlar;
• taneler parlak sarı veya turuncudur.

Yenilebilir (tatlı) mısırın özellikleri:

• kalın kulaklar;
• büyük dökülmüş sütlü veya soluk sarı renkli taneler.

Fotoğrafta yiyecek ve yem mısırı gösterilmektedir.

Tat farkı

Yem bitkisinin taneleri daha yoğun ve daha az tatlıdır. Yemek pişirmede esas olarak garnitürler, çorbalar ve patlamış mısır için kullanılırlar. Pişirildiğinde birçok tahılın karakteristik özelliği olan yumuşak, nötr bir tat kazanırlar. Haşlanmış mısır parlak sarı renk ve zengin aroma.

Tavsiye! Tahılların tadına bakabilirsiniz. Aynı olgunluk derecesine sahip bir şeker mahsulünde daha sulu, yumuşak ve tatlı olurlar.

Atıştırmalıklar ve salatalar için Yemeklik mısır daha uygundur. Yemden çok daha tatlı, yumuşak ve suludur.

Türleri ayırt etmek için yaşam tüyoları

Mısırın türünü belirlemek için tırnağınızla taneye hafifçe bastırın. Şekerin kabuğu patlayacak ve suyu dışarı akacaktır. Yem taneleri ezilecek ancak meyve suyu kalmayacak.

Basit ölçümler tahıl türünün belirlenmesine yardımcı olacaktır. Tatlı mısır koçanlarının uzunluğu yaklaşık 15 cm, koçanların uzunluğu yaklaşık 25 cm'dir.

Kimyasal bileşim, özellikler ve uygulamalardaki farklılıklar

Herhangi bir mısırın taneleri çok sağlıklıdır: E, A, PP, C vitaminlerini ve B grubunu içerir. Şekerli tahılın besin değeri 100 g başına 180 kcal, yem tanesinin besin değeri ise 220 kcal'dir. Yiyeceklerde çok daha fazla mono ve disakkarit vardır. Sebze bor, silikon, manganez, fosfor, selenyum, magnezyum, bakır ve demir açısından zengindir.

Şeker yalnızca insan gıdası için kullanılırken, yem daha geniş bir uygulama alanına sahiptir: tıp, sanayi, enerji.

Referans. Mısır ipeği tıpta karaciğer, safra kesesi ve genitoüriner sistem hastalıklarında kullanılır.

Yemlik mısırın önemli bir kısmı Afrika'daki gelişmekte olan ülkelerin nüfusunu beslemek için kullanılıyor.

Yem mısırının uygulanması

Yem bitkisinin kullanım amacı hem insanlar hem de hayvanlar için gıda olarak kullanılması ve ilaç yapımında kullanılmasıdır.. Ancak asıl uygulama alanı yüksek kalorili evcil hayvan mamasıdır. Yetiştirilen mahsulün yaklaşık 2/3'ü hayvan ve kümes hayvanlarının beslenmesine gidiyor. Bitkiler genellikle daha sonra çıkarılır. tam tahıl olgunlaşması.

Hangi hayvanlar için ve nasıl kullanılır?

Yiyecekleri mısır içeren evcil hayvanlar:

• atlar;
• inekler ve diğer sığırlar;
• küçükbaş hayvanlar (keçiler, koyunlar);
• domuzlar;
• kuşlar (tavuklar, ördekler, kazlar, hindiler).

Mısır sığır ve domuzlara enerji sağlar. Diğer tahıl yemleriyle karşılaştırıldığında nişastalı tanelerin hayvanların besin kanalından geçmesi uzun zaman aldığından tahılın besin değerinin büyük bir kısmı kullanılır.

Kuşlar için tahıl ana besin türüdür. Yumurta sarısının rengini iyileştiren, onu parlak ve zengin hale getiren ksantofiller sağlar. Linoleik asit nedeniyle yumurtalar büyür.

Mısır yemi türleri:

• doğranmış koçanlar;
• tam tahıl;
• ezilmiş;
• kalıptan çekilmiş;
• hava;
• mikronize;
• yüksek nem;
• pullar.

Rusya'da yem bitkileri, karma yemin bir parçası da dahil olmak üzere daha çok ezilmiş koçan ve ezilmiş tahıl şeklinde kullanılmaktadır. Yemeğe ilave, tahılın sütlü-mumsu olgunluk aşamasından itibaren başlar.

Çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları mısır yiyerek hızla yağ kazanır. Bu nedenle damızlık hayvanlar için bu tür yiyeceklerin makul miktarda kullanılması tavsiye edilir.

Gıda mısırının uygulanması

Şeker bitkisi çeşitleri vergiye tabi değildir. Uzun süreli depolama, mutfakta kullanılmak üzere yetiştirilirler ve hızlı bir şekilde işlenirler.

Doğru şekilde nasıl pişirilir

Haşlanmış mısır ünlü bir atıştırmalıktır. Bu tahılın koçanının lezzetli olması ve faydalı özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde pişirilmesi önemlidir.

Koçanlar hasarlı ve kirli yapraklardan temizlenir, geriye sadece birkaç ince yaprak kalır. Stigmaların yalnızca koyu üst kısımları kaldırılır. Pişirme sırasında belirli miktarda yaprak ve tüyün korunması, daha aromatik ve lezzetli taneler elde etmenizi sağlar.

Önemli! Eşit pişirme için aynı boyutta koçanlar kullanın. Büyük olanlar 2 parçaya kesilir.

Tahılın pişme süresi olgunluğuna bağlıdır. Genç mısır şu şekilde pişirilir:

1. Kalın duvarlı bir tava alın ve filtrelenmiş suyla doldurun.
2. Toz şeker ekleyin (1 litre suya 1 çay kaşığı), çözeltiyi kaynatın.
3. Koçanları ekleyip tekrar kaynatın.
4. Isıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.
5. 15-20 dakika pişirin.
6. Mısırın pişirilip soğutulmasından sonra kalan yaprakları ve tepecikleri çıkarın.

Başka bir yol: Önce koçanları tamamen temizleyin ve alt ve yanları yapraklarla kaplı bir tavada pişirin.

Yemek pişirirken koçanların tamamen su altında olması gerekir. Yüzen sebzeler periyodik olarak ters çevrilmelidir, aksi takdirde eşit şekilde pişmezler.

Referans. Bonduelle çeşidi esas olarak bebek maması için kullanılır. Pişirme süresi genç tahıllarla aynıdır.

Olgun yenilebilir mısırın kıvamı daha sıkı ve zengin olan parlak sarı tanelere sahiptir. Yaklaşık 30 dakika kadar pişiyorlar. Gevşek ve yumuşak tohumlar elde etmek için koçanları 40-45 dakika kaynatın. Yem tanesinin hazırlanması 3-4 saat sürer.

Tahılların pişirme sırasında tuzlanması tavsiye edilmez: tuz, tahılların sıvı salmasına yardımcı olur, böylece sertleşir ve daha az sulu hale gelir.

Ancak tamamen piştikten sonra koçanı serpilir veya tuzla ovulur. Mısırı tereyağıyla yağlayabilir veya eritilmiş tereyağına batırabilirsiniz. Bir dilim limonla sürülmüş ve üzerine tuz serpilmiş sıcak sebze de lezzetlidir.

Diğer pişirme yöntemleri

Tahıl hazırlamak için birçok geleneksel ve sıradışı tarif vardır. Rusya'da tahıl en çok çeşitli salatalarda, mezelerde ve atıştırmalıklarda kullanılır.. Mısır ekmeği, tortilla ve yulaf lapası popülerdir.

Kendi patlamış mısırınızı mikrodalgada, fırında ve hatta ocakta yapmak çok kolaydır. Bu amaçla şişirilmiş tanelerin hazırlanmasında yemlik mısır veya özel çeşitler kullanılır.

Patlamış mısır yapmanın en basit tarifi: Taneleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerini örtün ve mikrodalgada yaklaşık 4 dakika pişirin. Mısır patlamayı bıraktığında çıkarın. Tatmak için tereyağı ve bitkisel yağ, tuz ve diğer malzemeleri ekleyin.

Amerika'da koçanda ızgara mısır popülerdir. En basit garnitür, doğrudan yapraklarda pişirilen tahıllardır.

İyi eklemeler:

• otlar ile tereyağı;
• aynı zamanda sarımsak ve baharatlarla da yapılır;
• biber tozu ve sarımsaklı mayonez.

Hindistan'daki sokak yemeklerinden biri de limon suyu, tuz ve kırmızı biberle tatlandırılan, kömürde ızgarada pişirilen koçanlardır.

Hafif haşlanmış mısırdan lezzetli ve sağlıklı salatalar yapılır ve soğuk suyla soğutulur. Taze tahıllar ayrıca soğan, otlar, çeşitli sebzeler ve baklagillerle karıştırılarak salatalarda da kullanılır.

Taze tatlı tohumlardan dolmalık ve acı biberli yumuşak bir güveç hazırlanır. Balkabaklı mısır gevreği pudinginin tarifi bile var.

yemlik mısır nedir

Besin değeri açısından değerli olan bu ürün yalnızca tahıl üretimi için yetiştirilmiyor. Yem mısırı insan boyunu aşan güçlü ve uzun bir bitkidir. Yükseklik 3 m'ye, nadir durumlarda - 6-7 m'ye ulaşır Bu tahılın yeşil kütlesi, hayvancılık ve kuşlar için vitamin yemi olarak kullanılır.

Yemlik mısır çeşitleri yan sürgünler nedeniyle çok sayıda yaprak üretir. Bu tür bitkiler, tohumlar olgunlaşmadan önce hasat ediliyor, eziliyor ve inek, domuz ve kuşların beslenmesine gönderiliyor.Ezilen karışım muhafaza edilerek özel donanımlı yerlerde depolanan silaj elde edilir.

Yemlik mısır diğer mısır türlerinden farklı olarak sadece yeşil kütlesi için kullanılır. Taneleri daha az lezzetli ve sulu, daha sert ve şekersizdir.

Çözüm

Mısır halk hekimliğinde ve resmi tıpta, sanayide üretim amacıyla kullanılmaktadır. nişastaetanol ve biyogazın geleneksel yakıtın yerini alması. Her işte olduğu gibi akıllıca organize olmak önemlidir mahsul ekimi ve onun yararlı özelliklerinden en iyi şekilde yararlanın.