Haşlanmış karabuğdayın raf ömrü: Buzdolabında veya oda sıcaklığında kaç gün saklanabilir?

Yemek pişirirken ev hanımları bir ürünün (örneğin tahılların) hacmini yanlış hesaplar. Pişirme işlemi sırasında yumuşar ve aile hazırlanan yulaf lapasının tamamını tüketemez. Bitmiş ürün buzdolabına yerleştirilir.

Karabuğday, ısıl işlemden sonra iyi saklanan tahıllardan biridir. Haşlanmış tahılların farklı koşullarda ne kadar süre saklanabileceğini, nasıl ve ne şekilde saklanması gerektiğini size makalede anlatacağız.

Haşlanmış karabuğdayın faydalı özellikleri

Sağlığa daha faydalı su ile buharda pişirilmiş veya kefirle doldurulmuş karabuğday. Pişirme sırasında vücuda faydalı maddelerin bir kısmı kaybolur. Ancak her gün karabuğday yerseniz, haşlanmış bile olsa sağlığınız önemli ölçüde iyileşecektir.

Karabuğday şunları içerir: proteinler, yağlar, kompleks karbonhidratlar, diyet lifi, mono ve disakkaritler, nişasta. Kimyasal bileşim aynı zamanda karbonhidrat ve su-tuz, protein ve lipit metabolizması için gerekli olan en önemli vitaminleri de içerir: B9, B8, B6, B3, B2, B1. Hormonların sentezinde ve hematopoez sürecinde rol alırlar. B vitaminlerinin görme ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Tahıllarda bulunan P vitamininin (rutin) olumlu etkisi vardır. kalbin ve tiroid bezinin işleyişini artırır, arter duvarlarının elastikiyetini artırır, antiinflamatuar ve bakteri yok edici etkilere sahiptir.

Karabuğdayda gluten yokdolayısıyla bu maddeye tahammülü olmayan kişiler için uygundur.Tahıllardaki lif, bağırsakları etkili bir şekilde temizlemeye ve sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur.

Amino asitler olmadan normal hissetmek imkansızdırYunancada bulunanlar: metiyonin, triptofan, treonin, lizin, arginin.

Karabuğdayın tüm vitaminleri, mineralleri ve diğer faydalı elementleri dengeli bir bileşimde bulunur. ve vücut için kolay sindirilebilir bir formdur. Bu nedenle karabuğday lapası çocuklar ve yetişkinler için faydalı kabul edilir.

Haşlanmış karabuğdayın raf ömrü

Pişmiş tahılların vücuda maksimum fayda sağlaması için pişirildikten hemen sonra yenir.. Soğutulup daha sonra ısıtılan yani tekrar ısıl işleme tabi tutulan ürün midede daha uzun süre kalır ve daha yavaş emilir.

Bu, bağırsaklarda fermantasyona neden olabilir - kişi şişkinlik, şişkinlik hisseder ve bazen ishal veya kabızlık meydana gelir. Haşlanmış karabuğdayın farklı koşullar altında ne kadar süre saklanabileceğini daha sonra anlatacağız.

Oda sıcaklığında

Oda sıcaklığı +15 ile +25°C arasında değişir. Odalar nem ve hava sirkülasyonu bakımından farklılık gösterir. Mutfakta gazlı/elektrikli ocağın periyodik çalışması nedeniyle sıcaklık her zaman daha yüksektir.

Ortalama +18...+22°C sıcaklıkta suda pişirilmiş karabuğday lapası kalır. mutfak masasında en fazla 4 saat süreyle.

Karabuğday tereyağı, süt, sebze, et, mantar ilavesiyle pişirildiyse ve diğer malzemeler oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletilir.

Referans. Haşlanmış yulaf lapası ılık olduğunda patojenik mikroorganizmalar hızla çoğalır - böyle bir ürün zehirlenmeye neden olabilir.

Bir buzdolabında

Buzdolabının sıcaklığı +4°C'ye ayarlanmıştır - bu ortalama sıcaklıktırÜrünlerin depolandığı ve raf ömrü boyunca bozulmadığı yerdir.

Bu sıcaklık suda pişirilen karabuğday için de uygundur.. Bu gibi durumlarda haşlanmış karabuğdayın raf ömrü üç ila yedi gün arasında olacaktır.

Sütlü karabuğday (veya tereyağı eklenmiş) yalnızca 24 saat taze olacaktıret, sebze ve mantar katkılarıyla birlikte – 3 gün.

Balkonda

Sonbahar-kış döneminde balkonda haşlanmış karabuğdayın raf ömrü şöyledir::

• 0°C sıcaklıkta üç güne kadar;
• Negatif sıcaklıklarda (-5°C'ye kadar) yedi güne kadar.

Sıcaklık sıfırın üzerindeyse, örneğin buzdolabında +4°C civarındaysa, balkona yulaf lapası içeren bir kap yerleştirilmemelidir. Balkondaki nem oranı daha yüksektir, bu nedenle karabuğday beyaz lekelerle kaplanır - bu, bozulmanın ilk işaretidir.

Don sıcaklığı -5°C'nin altına düşerse karabuğday donacak. Gün içerisinde buzdolabında çözülerek yenir. Ancak tahıl tadı ve besin özelliklerini kaybeder.

Dikkat! Karabuğdayı balkonda saklamanın zorluğu, genellikle ani sıcaklık değişikliklerinin olmasıdır. Bu nedenle ürün bozulabilir.

Daha uzun süre taze kalması için haşlanmış karabuğday nasıl saklanır?

Yulaf lapası uygun kaplarda saklanırsa daha uzun süre taze kalır. Bu saklama kabı bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

İdeal seçenek vidalı kapaklı bir cam kavanoz/kaptır.. Camdan hiçbir yabancı koku girmez ve kavanozu yıkadıktan sonra içinde patojenik mikroorganizma kalmaz.

Haşlanmış tahıllar da plastik bir kapta saklanır. Ancak bu malzemeden yapılan kaplar sıklıkla deforme olur, kapak sıkıca oturmaz ve karabuğdayı yabancı kokulardan gerekli korumayı sağlamaz. Kullanım sırasında plastik üzerinde mikro çatlaklar oluşur ve patojen mikroorganizmalar bunların içinde çoğalır. Kaplar hoş olmayan bir kokuya sahiptir ve yıkamak kokuları gidermez.

Metal kaplar saklamaya uygun değildir. Yıkamadan dolayı çabuk paslanır ve kapanma sızdırmazlığı sağlanmaz. Metalin ürüne aktarılan özel bir kokusu vardır.

Karabuğdayı pişirdiğiniz tavayı buzdolabına koyamazsınız.. Bir gün sonra üründe hoş olmayan acı bir tat gelişir.

Dikkat! Karabuğday iki plastik torba içinde yalnızca dondurucuda -18°C sıcaklıkta saklanır. Karabuğdayın odada, buzdolabında veya balkonda torbalarda saklanması önerilmez.

Tazeliği neler etkiler?

Haşlanmış karabuğdayın raf ömrü boyunca taze kadar taze kalması için ihtiyacınız olan şey doğru seç mağazadaki ham çekirdekler.

Nelere dikkat ediyorlar?:

1. Üretim süresi: Tahıl ne kadar eski olursa, içinde o kadar az faydalı madde korunur.
2. Toplu olarak karabuğday, önceden paketlenmiş torbalardaki tahıllardan daha hızlı bozulur.
3. Ham çekirdekte kalıntılar varsa - çubuklar, diğer tahıl taneleri, siyah işlenmemiş taneler, ezilmiş taneler - bu, yulaf lapasının veya ondan hazırlanan yemeklerin hızlı bir şekilde bozulmasına yol açacak patojenik bir ortamın varlığını gösterir.

Sitedeki ilginç şeyler:

Karabuğday mide yanmasına neden olabilir mi ve neden?

Karabuğdayı tedavi etmek için geleneksel tarifler

Kahvaltıda karabuğday yemek mümkün mü?

Depolama kuralları

Çiğ tahılların raf ömrü kapalı ambalajda - 2 yıl. Nemin %70'i aşmadığı ve hava sıcaklığının +25°C'yi aşmadığı karanlık bir odada olması şartıyla.

Lapa doğrudan güneş ışığına maruz kalacak şekilde masada/balkonda bırakılmamalıdır.ürünle birlikte kabı ısıtan.

Haşlanmış karabuğday yabancı kokuları emer buzdolabında, zengin kokulu yiyeceklerden uzağa yerleştirilir ve kap sıkıca kapatılır.

Tüketmeden önce yenilecek yulaf lapası miktarını uygulayın.. Bu kısım ısıtılır ve geri kalan kısım tabaktan atılır.Depolanamaz çünkü ısıtılmış yiyecek kalıntılarında sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile patojen mikroplar çoğalarak zehirlenmeye neden olur.

Böcekler hem çiğ hem de haşlanmış karabuğdayı sever. Depolama sırasında tahıllar ve yulaf lapası böcek ve sineklerin varlığı açısından incelenir. Bulunurlarsa karabuğday atılır - zaten böcek atık ürünleri tarafından bozulmuştur.

İleride kullanmak üzere yiyecek hazırlamaya ihtiyaç varsa karabuğdayı tuzlu suda pişirin.-18°C sıcaklıkta derin dondurucuda dondurulur. Tahıl, küçük porsiyonlar halinde iki plastik torba içinde paketlenir. Bu briketler balık tutarken, yürüyüş yaparken veya avlanırken yanınıza alınır. Ateşte ısıtın ve et/sebze/balık malzemelerini ekleyin.

Önemli! Dondurulmuş karabuğday 4 hafta saklanabilir. Daha uzun süre bırakılırsa torbalarda yoğuşma oluşacak ve karabuğdayın bozulmasına neden olacaktır.

Karabuğdayın zaten bozulduğunu ve yenemeyeceğini nasıl anlayabilirim?

Zehirlenmemek için karabuğday yiyemeyeceğinizi nasıl anlarsınız?:

• ekşi/hoş olmayan veya küflü/kokmuş koku;
• yulaf lapası ile kabın dibindeki mukus;
• küf - tahıl beyazımsı hale gelir;
• acı tat;
• böceklerin varlığı.

Çözüm

Haşlanmış karabuğday mutfak masasında, buzdolabında, balkonda, dondurucuda saklanır - raf ömrü farklı yerlerde farklılık gösterir. Aynı zamanda kullanılan kaba, çekirdeğin üretim tarihine ve raf ömrüne ve diğer ürünlere yakınlığına da bağlıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir ürün masada görünecektir.