Karabuğday evde nasıl düzgün şekilde saklanır ve maksimum raf ömrü nedir?

Çocukluğundan beri pek çok kişi tarafından sevilen karabuğday lapası sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Karabuğday, doğru beslenme taraftarlarının diyetinde önemli bir üründür. Karabuğday lif, fosfolipidler ve amino asitlerin yanı sıra demir, fosfor, bor, kobalt, çinko, kalsiyum, bakır, potasyum, B, C, PP, E vitaminleri gibi vitaminler ve mineraller açısından da zengindir.

Karabuğdayın bozulmaması, niteliklerini ve özelliklerini kaybetmemesi için evde saklamanın en iyi yolunun nasıl ve ne olduğunu bu makaleden öğreneceksiniz.

Karabuğday depolama koşulları

İle karabuğday Uzun süre saklanması ve bozulmaması için bir takım koşulların karşılanması gerekir. Odadaki nem ve sıcaklığa asıl dikkat gösterilir. Yüksek nem nedeniyle tahılda mantar oluşumları görülebilir veya küçük böcekler gelişebilir.

Karabuğdayı saklarken aşağıdaki kurallara uyun:

1. Nem %60'ı ve hava sıcaklığı +15°C'yi geçmemelidir.
2. Satın aldıktan hemen sonra, tahılları hava girmesini önlemek için sıkıca kapatılmış bir cam veya plastik kaba aktarın. Mağazalar tahıl depolamak için özel kavanozlar satıyor. Karabuğdayı içlerine koymadan önce kapları yıkayıp kurutun.
3. Çok fazla mısır gevreği aldıysanız ve yapamıyorsanız tüketmek kısa sürede kurutup saklamadan önce fırında kurutunuz.
4. Tahılın depolandığı yer kuru ve sıcak olmalıdır.
5. Karabuğdayın kokuları emme özelliği vardır, bu nedenle onu güçlü aroması olan yiyeceklerden uzak tutun.
6. Karabuğdayla dolu bir kaba bir diş sarımsak, defne yaprağı veya limon kabuğu rendesi koyun. Bu, tahılları zararlılardan koruyacaktır.
7. Karabuğdayı satıldığı polietilen torbalarda saklayamazsınız çünkü içlerinde tahıl nemlenir ve hızla bozulur.
8. Haşlanmış karabuğdayı buzdolabında yalnızca kapaklı bir kapta +4°C'ye kadar sıcaklıklarda saklayın.

Kapalı ambalajda karabuğdayın raf ömrü yaklaşık 1,5 yıldır. Karabuğday depolanırsa faydalı özelliklerini korur:

• kapalı mühürlü ambalajda;
• kuru ve karanlık bir odada;
• uygun nem ve sıcaklıkta.

Tahılın son kullanma tarihi ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Üzerinde ürünün paketleme tarihini de bulacaksınız. Tarih, pakete yapıştırılmış bir etikete basılmışsa dikkatli olmalısınız - değiştirilmiş olabilir.

Karabuğdayın paketi açıldıktan sonra raf ömrü keskin bir şekilde kısalır. Tahılları saklayınçekirdek tüm saklama kurallarına tabi olarak en fazla 4 ay. Tamamlanma süresi daha da kısadır - 2-3 ay.

Önemli! Depolama sırasında tahılın durumunu periyodik olarak kontrol etmeyi unutmayın. Ayda bir kez onunla yemek pişirin yulaf lapası, daha fazla kullanım olasılığını kontrol etmek.

Gevşek tahılların depolanması

Gevşek karabuğdayın saklanması için en güvenilir seçeneklerden biri kanvas bir çantadır. Önceden tuzlu bir solüsyonda kaynatılır ve daha sonra kurutulur. Kumaş, tahılın boğulmasını önler ve tuz, böcek ve küf oluşumunu engeller. Malzeme tahılları diğer ürünlerin keskin kokularından korumaz.

Haşlanmış karabuğday nasıl saklanır

Haşlanmış karabuğday ocakta bir günden fazla saklanamaz.Raf ömrünü uzatmak için yulaf lapası buzdolabına konulur, balkona çıkarılır veya dondurulur.

Depolama süresi karabuğdayın hazırlanma yöntemine bağlıdır:

• Katkı maddesi olmadan suda kaynatılan karabuğday yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanabilir;
• pişirme sırasında tereyağının eklendiği karabuğday 3 günden fazla sürmez;
• Sütlü karabuğday lapası hazırlandıktan hemen sonra yenmelidir - raf ömrü sadece bir gündür;
• Dondurucuda suda kaynatılan karabuğday birkaç hafta dayanabilir ancak besin değeri düşecektir.

Yemek pişirme püf noktaları:

1. Pişirirken yulaf lapasının tüm faydalı özelliklerini korumak için uzun süre ısıya maruz bırakmayın, kısık ateşte pişirin.
2. Karabuğdayı sütle pişirmeyin. Düzenli karabuğday lapası pişirmek ve ardından ona süt eklemek daha iyidir. Bu şekilde yulaf lapasının raf ömrünü uzatacak ve faydalı özelliklerini koruyacaksınız.
3. Karabuğdaya şeker veya bal eklemeyin. Bu kullanışlılığını azaltacaktır.

Yeşil karabuğdayın saklanması

Yeşil karabuğday - Doğru beslenme taraftarlarının diyetinden iyi bilinen bir ürün. Sıradan karabuğdayın aksine ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle depolama kuralları katıdır:

• depolama yeri kuru ve serin olmalıdır;
• Tahılları karanlık bir yerde saklamanız gerekir çünkü ışıkta ürünün tadı kaybolur;
• Bu tür karabuğdayı havalandırıldıkları için keten torbalarda saklamak en iyisidir.

Yeşil karabuğday, ambalajı açıldıktan sonra en fazla 2 ay saklanabilir.

Karabuğdayın bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?

Karabuğday lapasının raf ömrü dolmuşsa şunları fark edebilirsiniz:

• hoş olmayan ekşi koku ve tat;
• yulaf lapası kabının dibindeki mukus;
• ürün üzerinde kalıp.

Aşağıdaki durumlarda kuru tahılın bozulduğunu anlayacaksınız:

• beyaz bir kaplamayla kaplıydı;
• küf kokusu ortaya çıktı;
• acı bir tat var;
• tahılda böcekler ortaya çıktı;
• taneler topaklar oluşturur.

Bu işaretler, bu tür tahılların yemek pişirmek için kullanılamayacağını göstermektedir.

bir notta. Kontrol etmenin basit bir yolu, bir kaşık dolusu ezilmiş eksik mısır gevreğini bir su banyosunda ısıtırsanız hoş olmayan bir koku ortaya çıkacaktır.

Karabuğdayın dondurulması mümkün mü?

Karabuğdayı uzun süre saklamanız gerekiyorsa dondurucuya konur. Bunu yapmak için küçük kaplara yerleştirilir. Bu şekilde yulaf lapası birkaç hafta saklanabilir. Yulaf lapasını yalnızca yakın gelecekte yemeyeceğinizden emin olduğunuz durumlarda dondurmalısınız - donma nedeniyle faydalı özelliklerini kaybeder.

Süt lapası dondurucuda 4 aya kadar saklanabilir, –18°C sıcaklıktaki suda 6 aya kadar pişirilebilir.

Bazı ev hanımları kışın karabuğdayı balkonda saklamayı tercih ediyor. Bu yöntemi kullanmamak daha iyidir ve nedeni şu:

• tahıllar ani sıcaklık değişimlerine maruz kalıyor;
• dış mekan nemi dalgalanıyor;
• Güneş ışığının tahıllar üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Faydalı ipuçları

Deneyimli ev hanımları bu ürünü seçme ve saklama konusundaki önerilerini paylaşıyor:

1. Karabuğdayı ancak tahılın kalitesi yüksekse uzun süre saklayabilirsiniz. Çakıl taşı, kabuk, böcek içermemeli, taneler yaklaşık olarak eşit büyüklükte olmalıdır. Karabuğdayı şeffaf paketlerde satın alın - ürünün kalitesini değerlendirmek daha kolaydır
2. Tahılları doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
3. Küçük bir torba tuz, tahılın aşırı nemden korunmasına yardımcı olacaktır.
4. Tahılları saklama kabına koymadan önce ısıl işlemden geçirin.Tavada 8-10 dakika yeterli olacaktır. Karabuğdayın fazla pişmemesi önemlidir, aksi takdirde tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Pişmiş karabuğdayın ufalandığından emin olmak için aşağıdaki algoritmayı izleyin:

1. Tahılları bir tencereye koyun, ürünü hafifçe kaplayacak şekilde su dökün.
2. Kabı orta ateşe koyun ve su kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
3. Daha sonra ısıyı azaltın, tavaya baharatları ve tuzu ekleyin. Karabuğdayı yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Tavayı çıkarın ve havlu gibi kalın bir bezle örtün. Yemeği 15-30 dakika bekletin.

Çözüm

Karabuğdayın kalitesi raf ömrünü etkiler, bu nedenle satın alırken buna dikkat edin. Tüm özellikleri ve tadı korumak için sıcaklığı, nem seviyesini gözlemleyin ve depolama için uygun kapları seçin. Tahılın raf ömrü dolduktan sonra içinde hiçbir faydalı mikro element kalmaz.