Karabuğdayı ne tür suya eklemelisiniz: kaynar mı yoksa soğuk mu?

Karabuğday lapası doyurucu, sağlıklı ve uygun fiyatlı bir yemektir. Ancak ufalanan ve lezzetli karabuğday hazırlamak için birkaç önemli noktayı dikkate almanız gerekir. Ve önce karabuğdayı ne tür suya koyacağınızı anlayın - kaynar veya soğuk. Karabuğdayın pişirilmesine ilişkin bu ve diğer birçok soruya ayrıntılı yanıtları yazımızda bulacaksınız.

Karabuğdayın faydalı özellikleri hakkında biraz

Karabuğday sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı bileşikler ve diyet lifi açısından da zengindir. Vücudu besler ve bağırsakları temizler. Bu, merkezi sinir sistemi ve beynin işleyişinden sorumlu bir vitamin olan kolin içeren tek tahıldır.

Referans. Karabuğday çekirdekleri, metabolizmayı geliştiren ve kan kolesterol seviyelerini düşüren çoklu doymamış yağlar içerir. Tahıl, kanser hücrelerinin gelişimini önleyen flavonoidler quercetin, orientin, vitexin, isovitexin içerir.

Beslenme uzmanları karabuğdayı etkili bir diyet ürünü olarak önermektedir. Karabuğday temelli sağlıklı beslenme programını uygulayanlar, sağlıklarına zarar vermeden 1-2 haftada birkaç kilo vermeyi başarıyorlar.

Ürünün faydalı özellikleri ayrıca şunları içerir:

• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• kalp kasını ve kan damarlarını güçlendirmek;
• varisli damarların gelişme riskini ortadan kaldırır.

Yüksek magnezyum içeriği nedeniyle karabuğday doğal bir antidepresan görevi görür.

Karabuğday nasıl doğru şekilde pişirilir

Yulaf lapasını lezzetli ve ufalanabilir hale getirmek için kaliteli tahıllar seçmeniz, yemek seçimine ve eylem sırasına karar vermeniz gerekir.

Tahılların döküntülerden ve rafine edilmemiş tahıllardan ayrılması tavsiye edilir. Pahalı tahıllarda bile bazen küçük çakıl taşlarıyla karşılaşırsınız, bunlar dişlerinize bulaşırsa büyük soruna neden olur.

Kalın tabanlı yemekler en uygun seçenek olacaktır. Yulaf lapasının pişirilmesinden sorumlu olan optimum miktarda buhar sağlayacaktır.

Süreci hızlandırmak için karabuğday pişirmeden önce birkaç saat ıslatılır. Suyu emerek tahıl çok daha hızlı pişecektir.

Karabuğdayın suya doğru oranı bir diğer önemli husustur. Çok fazla sıvı varsa, yemek yulaf lapasına değil çorbaya benzeyecektir. Yeterli su yoksa kaynayacak ve mısır gevreği yanacaktır. Bir bardak karabuğdayın bir buçuk bardak suya oranı en uygun orandır, en iyi sonucu elde eden.

Tahıl ancak sıvı kaynadıktan sonra eklenir. Karabuğday önceden ıslatılmış olsa bile, soğuk suya batırıldığında taneler gevşeyecek ve bu da gevrekliği olumsuz etkileyecektir. Tahıl kaynar sudayken sıcaklığı en aza indirin ve kabı bir kapakla kapatın.

Eşit kaynama yoğunluğunu koruyun. Karabuğday kaynatılmamalı, sadece hafifçe kaynatılmalıdır. Bu yaklaşımla ortalama pişirme süresi 20 dakika olacaktır. Yulaf lapası tüm suyu emdiğinde ve ufalanmaya başladığında pişirmeyi bitirme zamanı gelmiştir. Pişirme sırasında kapağı açmayın ve tavanın içindekileri karıştırmayın. Karabuğdayın gevrekliğini etkileyen yulaf lapasında buhar geçişleri kendi kendine oluşmalıdır.

Pişirmeyi bitirdikten sonra yulaf lapasının "bitmesine" izin verebilirsiniz.Bunu yapmak için bulaşıkları bir havluya veya battaniyeye sarın ve yarım saat bekletin - yemeğin tadı gözle görülür şekilde artar.

Buharda pişmiş karabuğdayın özellikleri

Isıl işlemin yemeğin tadı üzerinde olumlu etkisi vardır, ancak gıda içeriği üzerinde yıkıcı bir etkisi vardır. kullanışlı malzeme. Karabuğday bir istisna değildir.

Ürünü pişirirken lif miktarı tahıllarda neredeyse üç kat azalır ve neredeyse hiç vitamin kalmaz. Buharda pişirilmiş tahıllarda tam olarak bulunurlar.

Karabuğdayı farklı şekillerde demleyebilirsiniz. Temel kural, tahılları birkaç suda iyice yıkamaktır.

Dikkat. Mısır gevreği temiz olmalıdır.

Kaynatılmış veya şişelenmiş su kullanın. Tahılların ıslatılmadan önce kavrulması önerilmez.

En iyi şey buhar Geceleri karabuğday yiyorum. Bunu yapmak için akşam 1 bardak mısır gevreğini durulayın ve seçilen kaba 2 bardak kaynar su dökün. Bir kapakla örtün, bir battaniyeye veya havluya sarın ve sabaha kadar ılık bir yerde bırakın. Bu zamana kadar karabuğday şişecek, yumuşak ve ufalanacak, neredeyse ayırt edilemeyecek hale gelecektir. pişmiş ürün.

Kaynar su yerine ılık, hatta soğuk su kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda tanelerin infüzyondan sonra daha yoğun ve daha elastik olacağını unutmayın.

Karabuğday sadece suya değil aynı zamanda kefir gibi fermente süt ürünlerine de batırılır. Bu sindirimi iyileştirir ve vücudu vitaminlerle zenginleştirir. Kefir oda sıcaklığında olmalıdır. Yıkanmış karabuğdayın üzerine 1:1 oranında döküyorlar, birkaç saat sonra bu karabuğday yenebiliyor.

İnfüzyonun süresi ürünlerin kalitesine, çevre koşullarına ve tat tercihlerine bağlıdır.

Lezzetli karabuğday hazırlamak için ipuçları ve püf noktaları

Tahılın tadını tam olarak ortaya çıkarmasını ve ortaya çıkan yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için şu basit önerileri izleyin:

1. Mısır gevreğini pişirmeden önce tutuşturmak daha iyidir. Bu, yağsız kuru bir tavada yapılır. Bu karabuğdayın daha zengin ve parlak bir tadı olacak.
2. Tavanın boyutuna göre bir kapak seçin: tam oturmalıdır. Pişirme sırasında kapağı çıkarmayın ve yulaf lapasını karıştırmayın.
3. Tahıl tüm nemi emdikten sonra pişirme sıcaklığı düşürülür. Pişirdikten sonra yulaf lapasını kapağı kapalı olarak bekletirseniz yemeğin tadı güzelleşecektir.
4. yulaf lapası Pişirme işlemi sırasında ince doğranmış çiğ soğanı eklerseniz besleyici ve lezzetli olur. Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra tavaya atılır ve ardından kap bir kapakla kapatılır. Kuru mantarları da önce doğradıktan sonra ekleyebilirsiniz.

Tavsiye. Yulaf lapasının tadını kızarmış soğan, doğranmış haşlanmış yumurta ve tereyağı ile doyurabilirsiniz. Yulaf lapası sertleşirken katkı maddelerinin eklenmesi en iyisidir. Daha sonra kokuyu emmesi için 5 dakika daha bekletin.

Çözüm

Yukarıda belirtilen basit kurallara uyarak sıradan karabuğdaydan enfes ve sıradışı bir yemek hazırlayacaksınız. Karabuğdayın düzenli tüketimi ile vücuda vitamin ve mineral alımı sağlanır.