Tahılları pişirmeden kolay ve basit bir şekilde pişirmek: karabuğdayın gece boyunca nasıl buharda pişirileceği ve ne kadar faydalı olduğu

Karabuğday, küçük bir porsiyonda uzun süreli doygunluk sağlayan karmaşık karbonhidratlar içerir. Ayrıca B vitaminleri, nikotinik asit, amino asitler içerir ve demir, bakır, fosfor, manganez, kalsiyum ve diğer elementler açısından zengindir. Ancak tahılların faydalı özellikleri ve besin değeri, pişirme yöntemine bağlıdır.

Beslenme uzmanları, en fazla miktarda değerli elementi korumak için karabuğdayı kaynatmamayı, gece boyunca buharda pişirmeyi öneriyor.

Neden karabuğdayı gece boyunca buharda pişirelim?

Karabuğday yemekten maksimum faydayı almak istiyorsanız, vücudu vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurun, tahılın buharda pişirilmesi tercih edilir. Gerçek şu ki, pişirme işlemi sırasında bazı bileşenler yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilir, daha az suyla yıkanmaz ve buharda pişirildiğinde hepsi korunur.

Bu pişirme yönteminin avantajları ve dezavantajları

Buharda pişirme, karabuğday lapası hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludurmutfak becerisi gerektirmeyen. Bu şekilde hazırlanan tahılların tadı hiçbir şekilde haşlanmış olanlardan daha düşük değildir, ancak vücuda daha fazla fayda sağlar. Ayrıca sabah akşam hazırlayabileceğiniz için zamandan da tasarruf sağlar.

Tek önemli dezavantajı, Tahılların şişmesi zaman aldığından tahılın önceden hazırlanması gerekir.

Haşlamaktan daha iyi ya da daha kötü

Tat açısından, buharda pişirilmiş karabuğday lapası, haşlanmış tahıllardan daha aşağı değildir, ancak önemli ölçüde aşıyor Yararlı ve diyet özellikleri için. Ayrıca bir gece suda bekletilen karabuğday hem normal beslenmede hem de karabuğday diyetinin ana bileşeni olarak son derece faydalıdır.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın bileşimi

Karabuğday 50'den fazla değerli madde içerir. İnsanlar için en yararlı olanı tabloda verilmiştir.

Besin değeri

Yenilebilir kısmın 100 gramında vitamin ve minerallerin yanı sıra şunları içerir:: diyet lifi (2,7 g), su (74,9 g), kül (1,4 g), nişasta ve dekstrinler (13,3 g), doymuş yağ asitleri (0,7 g).

Pişirme sırasında karabuğdayın kalori içeriği üçte bir oranında azalır. ve 101 kcal'dir. 100 gramında 3 gram protein, 3,4 gram yağ, 14,66 gram karbonhidrat bulunur. Yulaf lapasına sıvı yağ, katı yağ, yüksek kalorili baharatlar eklerseniz ve kefir demlerseniz besin değeri artar.

Fayda

Karabuğdayın tıbbi, tat ve diyet özellikleri doğrudan kullanılan ürünün kalitesine bağlıdır.

Tahıl seçerken dikkat etmek gerekiyor aşağıdaki özellikler ve özellikler için:

1. Tahıl tanesi bütünlüğü. Tahılın öğütülmesi, insan vücudu için değerli maddelerin kaybını gerektirir.
2. Taneler açık kahverengi veya yeşildir.Tahılın rengi ne kadar koyu olursa, o kadar derin ısıl işleme tabi tutulur, bu da içindeki faydalı bileşiklerin içeriğinde bir azalma olduğunu gösterir.
3. Minimum miktarda rafine edilmemiş, bozulmuş tahıllar, yabancı yabancı maddeler.
4. Tahılı yabancı kalıntılar açısından görsel olarak incelemenizi sağlayan şeffaf polietilen ambalaj, ürünün nemlenmesini önler.
5. Yabancı koku, küf veya küflenme yok.

Uygun kalitede karabuğday zengin bir enerji kaynağıdır ve vücut için değerli maddeler. Hipertansiyonu, kalp sorunları ve kan kolesterolü yüksek olan kişilerin diyetinde sürekli bulunmalıdır. Karabuğday, belirgin idrar söktürücü etkisi nedeniyle bu hastalıkların alevlenme riskini ve olası komplikasyonları en aza indirebilir.

Buharda pişmiş karabuğdayın faydalı bir etkisi vardır. sinir sistemi, depresyon ve ilgisizlikle baş etmeye yardımcı olur, uykusuzluğu giderir, hafızayı ve dikkati geliştirir, beynin normal çalışması için uygun koşulları yaratır.

Pişirmeden karabuğday iyi bir önleyici tedbirdir ateroskleroz, iskemi, miyokard enfarktüsü, felç ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıkları. Küçük kılcal damarların ve damar duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder, kan dolaşımına katılır ve anemi belirtileriyle baş etmeye yardımcı olur.

Karabuğday Tahıl vücuda neredeyse tüm amino asitleri, B vitaminlerini ve mineralleri sağlayabilir. Tahıllar, belirgin bir antioksidan ve antiinflamatuar etkiye sahip olan, tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve kanser riskini% 20 oranında azaltan flavonoidlerle doyurulur.

Karabuğdayın diyete dahil edilmesinin olumlu bir etkisi vardır. mukoza zarlarının ve cildin durumu, doğru görsel algıyı, genitoüriner enfeksiyonlara, gribe ve soğuk algınlığına karşı korumayı destekler.

Karabuğday vücuda tamamen demir sağlayabilir. Bu mikro elementin eksikliği artan yorgunluk, atrofik gastrit, anemi, kas zayıflığı ve bir takım ağrılı durumlar, kuru cilt ve bağışıklık sistemi korumasının azalmasına neden olabilir.

Sağlığa olan faydalarının yanı sıra, buharda pişirilmiş karabuğday sağlık açısından da oldukça etkilidir. kilo kaybetmek. Karabuğday hızlı ve uzun süre doyurulur, kalorisi düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez. Ancak insan vücudunu uzun süre enerjiyle dolduran ve hayvansal proteinin yerini tamamen alabilen karmaşık karbonhidrat kaynağı görevi görür.

Referans için. Karabuğdaydaki oruç günleri, aşırı yeme veya kontrol kilosu dönemlerinden sonra normale dönmeye yardımcı olur.

Buharda pişirilmiş karabuğday, bitki lifi varlığı nedeniyle değerlidir. Sindirim sistemi ve bir bütün olarak vücut ile ilgili işlevleri çeşitlidir:

• bağırsak hareketliliğini arttırır;
• kolesterol seviyelerini düzenler;
• fazla şekeri vücuttan uzaklaştırır;
• metabolizmayı normalleştirir;
• sindirimi iyileştirir;
• kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur;
• bağırsakları ve karaciğeri atıklardan, toksinlerden ve diğer zararlı maddelerden temizler;
• dayanıklılığı ve performansı artırır;
• motor aktiviteyi uyarır;
• Uzun süre tokluk hissi sağladığı için ek atıştırmalıklara ihtiyaç duyulmaz.

Karabuğday gece boyunca nasıl buharda pişirilir?

Karabuğday yüksek kalitede olmalı, tercihen öğütme ve kavurma gibi minimum işlemden geçmiş saman değil, çekirdek olmalıdır. Buharlama için genellikle kaynamış veya damıtılmış su kullanılır.. Yemeğin daha besleyici olmasını sağlamak için gece boyunca tahılların üzerine kefir dökebilirsiniz.

Suyla

Yulaf lapasını hazırlamadan önce, karabuğdayı ayırmak, yabancı yabancı maddelerden temizlemek gerekir ve su berraklaşana kadar iyice durulayın.

Yemek tarifi:

1. Tahılları sıkı oturan bir kapakla bir tencereye koyun.
2. Karabuğdayın üzerine 1:2 oranında kaynar su dökün (bir bardak mısır gevreği için iki bardak su). İstenilen kıvama göre kaynar suyun hacmi değiştirilebilir (daha az su ilave edilerek daha taneli bir yulaf lapası elde edilir).
3. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve sıcak bir havluya sarın. Gece boyunca bırakın.

Karabuğday lapası, oda sıcaklığında arıtılmış su kullanılarak benzer şekilde hazırlanabilir. Bununla birlikte, bu tür karabuğday, taneler daha sert olacağından, kaynar su ile buharda pişirilenlerden farklı olacaktır.

Kefir

Kefir ile birlikte karabuğday bağırsakları iyi temizler biriken toksinlerden ve atıklardan hızla dışarıya atılmasını sağlar. Kefir ayrıca vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, mikrofloranın bileşimini iyileştirir, dışkıyı normalleştirir. Kefir, matsoni, yoğurt ve kımız ile değiştirilebilir.

Karabuğdayı kefir ile nasıl aşılayabilirim?:

1. Önceden ayıklanmış ve yıkanmış tahılları bir kaba dökün ve az yağlı kefiri eşit oranlarda dökün.
2. Şişlik için bir gece bekletin. Sabahları mısır gevreği yumuşak ve yemeye uygun olacaktır.

Bir termosta

Karabuğdayı hazırlamanın en hızlı yolu - bir termosta. Bu durumda buharda pişirme süresini 4-6 saate düşürebilirsiniz. Ayrıca termos ısıyı iyi korur, böylece yulaf lapası bir süre sıcak kalır. Tarif de basit: Bir bardak ayıklanmış ve temiz mısır gevreğini bir termosa dökün ve iki bardak kaynar su dökün.

Kullanım kuralları

Hazır buharda pişirilmiş karabuğday küçük porsiyonlara bölünerek gün boyu tüketilmelidir.. Karabuğdaydan herhangi bir yemek hazırlarken daha az kalorili hale getirmeye çalışın. Buharda pişirmenin herhangi bir aşamasında şeker, baharat, tuz veya tereyağı eklenmesi önerilmez. Diyeti çeşitlendirmek için karabuğday taze sebzeler, otlar, balık ve yağsız et ile desteklenir.

Tavsiye. Eğer yumuşak yulaf lapasını sevmiyorsanız sos olarak doğal soya sosu, yoğurt veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Beslenme uzmanları kullanılması tavsiye edilir Normal bir diyetle karabuğday lapası, haftada 2-3 kez, 200-300 gr pişmiş tahıl. Sık sık büyük miktarlarda karabuğday yemek, mide bulantısı, genel halsizlik, baş dönmesi, baş ağrısı, kabızlığa yol açar.

Kilo kaybı için kullanın

Karabuğdayın kilo verenler arasında geniş popülaritesi nedeniyle yaratıldı birçok diyet buna dayanarak. Tercihlere ve istenilen sonuca göre herkes hem diyet hem de diyet süresi açısından kendisi için en iyi seçeneği seçebilecek.

Çeşitler:

1. Sıkı karabuğday diyeti. Menü monotondur ve buharda pişirilmiş karabuğdayın tamamen dolana kadar sınırsız miktarda tüketilmesine dayanmaktadır. Yemekler arasında, yemeklerden 30 dakika önce veya sonra temiz su içmelisiniz. Diyet 3-5 gün sürer.Daha uzun bir süre sağlığa zararlı olabilir ve metabolizmayı yavaşlatabilir, bu nedenle diyetin ağırlıklı olarak sebze ve meyvelerle genişletilmesi gerekir. Ortalama olarak böyle bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalarak 1,5-3 kg'dan kurtulabilirsiniz.
2. Gevşek karabuğday diyeti. Menü daha çeşitlidir, taze sebzelerle desteklenebilir, meyveler (üzüm ve muz hariç), otlar ve meyveler. Sınırlı miktarlarda (günde 200 gr'a kadar) yağsız et, kümes hayvanları, balık, yumurta, fermente süt ve düşük kalorili süt ürünleri yiyebilirsiniz. Gün içerisinde bol su ve şekersiz yeşil çay içmelisiniz. Ortalama kilo kaybı 14 günde 5-8 kg'dır.
3. Kefir-karabuğday diyeti. Günlük menü, 5-6 porsiyona bölünmüş 500 gr buharda pişirilmiş karabuğday ve 1 litre az yağlı kefirden oluşur. Kefir, gece boyunca mısır gevreğinin üzerine dökülebilir veya tek başına bir içecek olarak tüketilebilir. Haftada 3-4 kilo verebilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Buharda pişirilmiş karabuğdayın vücut için tüm faydalı özelliklerine rağmen, yemeden önce, aşağıdakileri içeren kontrendikasyonların varlığına dikkat etmeniz gerekir::

• ürüne alerji;
• akut aşamada eroziv-ülseratif nitelikteki sindirim sistemi hastalıkları;
• karaciğer ve böbrek yetmezliği;
• hipotansiyon;
• diyabet tip 2 ve 3;
• şiddetli ürolitiazis.

Buharda pişmiş karabuğdaya dayalı bir diyet uygun değildir. Çocuklar, ergenler, yaşlılar, hamilelik ve emzirme döneminde.

Çözüm

Karabuğday, genel refahı, sağlığı olumlu yönde etkileyen ve birçok hastalığın ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olan bir vitamin, mikro ve makro besin, amino asit, flavonoid deposudur.Ancak bu yalnızca tahılın uygun şekilde pişirilmesi durumunda haklıdır.

Açlık hissini figürünüze zarar vermeden gidermek ve aynı zamanda vücudunuzu hayati süreçleri desteklemek için gerekli maddelerle doyurmak istiyorsanız karabuğdayı kaynatmak yerine buharda pişirmek daha iyidir.