Alıcılar için talimatlar: karabuğday nasıl doğru seçilir

Karabuğday en sağlıklı ve en çok tüketilen tahıllardan biridir. Pek çok mineral ve vitamin içerir, sindirimi kolaydır ve her yaşta beslenmeye uygundur. Yararlı etkiyi en üst düzeye çıkarmak için çeşidini ve paketleme yöntemini dikkate alarak doğru karabuğdayı seçebilmeniz gerekir.

Bu yazımızda karabuğdayı nasıl seçeceğinizi ve hangi firmanın karabuğdayı diğerlerinden daha iyi yaptığını anlatacağız.

Karabuğday çeşitleri

Ne tür karabuğday var? Mağaza raflarında iki tür tahıl vardır:

1. Yadritsa. Karabuğdayın büyük değirmen taşlarında öğütülmesiyle elde edilir. Bu tedavi sırasında kabuğu tohumların besleyici kısmından ayırmak mümkündür.
2. İkinci tür tahıllara kesilmiş veya prodel denir. Bu aynı çekirdek ama parçalanmış. Ezildikten sonra saman iyice elenir. Büyük olan kısmı “büyük iş” kategorisine girerken, kalan taneler “küçük iş” kategorisinde satılmaktadır.

İlk işlemden sonra her türlü karabuğday iyice kızartılır veya buharda pişirilir. Taneler sertleşir ve her zamanki kahverengi rengini kazanır. Bu ürün, çeşitli yemekler hazırlamak için pişirme işleminde kullanılabilir. Saman yalnızca viskoz pişirmeye uygundur öksürükve düzenli - ufalananlar için. Her iki tür de pirzola, köfte ve güveçlere eklenebilir.

Son zamanlarda, alıcılar arasında üçüncü bir tahıl türü popülerlik kazanmaya başladı - yeşil karabuğday.Sağlıklı beslenmeyi tercih eden ve kilosunu dikkatle takip edenlere hitap edecektir. Yeşil karabuğday, kavurma aşamasından geçmemiş sıradan bir karabuğdaydır. Bu ürün yumuşak kalır, yeşil renktedir ve tüm faydalı maddeleri tamamen korur.

Önemli! Yeşil karabuğday filizlenmek için kullanılır ve daha sonra yulaf lapasına ve salatalara eklenir. Bu tahılın uzun süreli ısıl işlemi, faydalı özelliklerin kaybına neden olur.

En lezzetli karabuğday türü hangisidir?

Çeşitliliği ne olursa olsun karabuğday her zaman hoş bir doğal tada sahip olacaktır. Bunun istisnası, uygunsuz şekilde depolanan veya taşınan partilerdir.

Karabuğday çeşitleri hakkında konuştuklarında her zaman çekirdeği kastederler; üç türe ayrılır:

• birinci veya en yüksek derecedeki çekirdekler — en temiz ve en iyi işlenmiş olarak kabul edilir, fazladan tohum veya kötü işlenmiş çekirdek içermez;
• ikinci sınıf çekirdek - bu tahılın bulunduğu bir torbada %7'ye kadar kabuk, endüstriyel atık ve diğer tahıllara izin verilir;
• üçüncü sınıf çekirdek - en kirli olarak kabul edilir ve ambalajda% 10'a kadar yabancı yabancı madde içerebilir.

Birinci sınıf tahıllar her zaman diğerlerinden daha iyidir. Ancak karabuğdayı yabancı safsızlıklarla ayırırsanız, tadı hiçbir şekilde en seçkinlere göre aşağılık değildir.

Bu ilginç:

Pankreatitiniz varsa karabuğday yemek mümkün mü?

Sabahları aç karnına kefir ile karabuğday yemenin faydaları.

En iyi karabuğday üreticilerinin değerlendirmesi

Alıcılar seçim yaparken kendilerine hangi karabuğday markalarının en sağlıklı olduğunu soruyorlar. Hangi üreticinin en iyi olduğunu bulmak için Roskontrol organizasyonu bir çalışma yaptı. Uzmanlar beş karabuğday markasını çeşitli göstergelere göre değerlendirdi.

Deneyin sonuçları tabloda sunulmaktadır.

En kullanışlısı Uvelka marka karabuğdaydı. Tat açısından en yüksek dereceye sahip değildir ancak içinde kesinlikle gereksiz yabancı maddeler yoktur.

Diğer seçim kriterleri

Tahıl satın alırken sadece üreticiye ve çeşide odaklanmak önemlidir. Parti yanlış saklanmış veya eksik teknolojik işleme tabi tutulmuş olabilir, bu nedenle karabuğday seçerken ambalajına, kokusuna, tadına ve görünümüne dikkat etmelisiniz.

Paket

Kural olarak karabuğday çeşidi ve markası ne olursa olsun plastik torbalarda satılmaktadır. Bu ambalaj nem ve rutubete karşı iyi bir koruma sağlar. Satın almadan önce paketi yırtık, delik ve diğer hasarlara karşı kontrol ettiğinizden emin olun.

İyi tahıl yabancı yabancı maddeler içermemelidir. Çekirdeklerin aynı boyut ve renge sahip olması arzu edilir - bu, kavurma ve ayırma kalitesini gösterir.

Önemli! Paketin üzerindeki net ağırlığa dikkat edin. Çoğu zaman eşit kalitedeki çeşitler aynı fiyata satılır ancak paket içeriği farklılık gösterir.

Dış görünüş

İşlenmiş tahıl, değişen yoğunlukta hoş bir kahverengi renge sahiptir. Bu renk karabuğdayın buharda pişirildiğini gösterir. Bu ürün çabuk kaynar ve ufalanan yulaf lapası hazırlamak için uygundur. Ancak buharda pişirilmiş çekirdekler çok az yararlı madde içerir, bu nedenle bebek veya diyet yiyecekleri için satın alınmamalıdır.

Pişmemiş tahıl, yeşilimsi veya sarımsı bir renk veren soluk kremsi bir renk tonuna sahiptir. Buharda pişirildiğinde pişirmek daha uzun sürer, ancak önemli ölçüde daha fazla besin maddesini korur.Kaliteli taneler renk olarak birbirine olabildiğince yakındır, tanelerin kenarları merkezden daha hafiftir.

Dikkat! Tahılın rengi kırmızı renkte koyu kahverengi ise böyle bir ürün almamalısınız. Yoğun bir şekilde kızartılmıştır ve faydalı hiçbir şey içermez. Bu tür nükleollerin kenarları merkezden daha koyudur.

Tat ve koku

Bunlar alıcı için ana seçim kriterleridir. Yüksek kaliteli karabuğday küf, nem, kimyasal madde veya mantar gibi kokmamalıdır; bu, uygunsuz depolama, kötü işleme ve düşük kaliteli hammaddelerin göstergesidir.

Pişmiş çekirdekler acı veya ekşi bir tada sahip olmamalıdır. Bu tür tahıllar insanlar için tehlikeli olan mikroorganizmalarla kirlenmiştir ve zehirlenmelere neden olabilir.

Satın Alma İpuçları

Karabuğdayı seçip tüketirken deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini kullanın:

• Ambalajın üzerindeki "premium" ve "ekstra" etiketlerine inanmamalısınız, bu üreticinin bir reklam oyunundan başka bir şey değildir;
• en yüksek ve birinci sınıf karabuğdayı satın alırken bile, torbaya girmeden önce üzerlerine hangi tozun yerleştiği bilinmediği için çekirdekleri yıkamak daha iyidir;
• Küçük üreticilere dikkat edin, genellikle ekipmandan yoksundurlar ve karabuğdayı buharda pişirmek yerine kızartırlar;
• çekirdeklerin maksimum raf ömrü 20 aydır, ancak kabın nakliyesi ve bakımındaki hatalar nedeniyle azalabilir;
• sıcak dönemlerde ürünü güvelerden ve böceklerden koruyun;
• yulaf lapası, tahılların suya 1:2 oranında pişirilir, karabuğday hızla şişer, karıştırılması önerilmez;
• Çekirdek balık yemekleri ve sebzelerle en iyi şekilde gider;
• su kaynadıktan sonra mısır gevreğinin kapağın altında 30 dakika daha saklanması tavsiye edilir;
• Yulaf lapasını sadece kısık ateşte pişirin.

Karabuğdayın raf ömrünün kısalmaması için evde ağzı açık ambalajda saklamayınız. Tahılları hava geçirmez bir kavanoza, tercihen bir cam kavanoza dökün. Daha sonra böcekler ve zararlı mikroorganizmalar ürüne girmeyecektir.

Ayrıca okuyun:

Sürekli karabuğdayı arzuluyorsanız vücudunuzda ne eksiktir?

Karabuğday ve kefirde oruç gününü nasıl düzgün bir şekilde geçirebilirsiniz ve böyle bir diyetle ne kadar kilo verebilirsiniz.

Karabuğdayın insan sağlığına yararları ve zararları.

Karabuğday hakkında yorumlar

Farklı üreticilerin tahıllarına ilişkin müşteri incelemeleri, ihtiyaçlarınızı% 100 karşılayacak karabuğday türünü seçmenize yardımcı olacaktır.

: «Birkaç yıldır Uvelka markasını satın alıyoruz. Kullanım sırasında tek bir ekstra leke bile yoktu. Aynı zamanda yulaf lapası her zaman lezzetli ve aromatiktir. Tahılların kağıt ambalajlara konulan küçük porsiyonlu torbalarda satılması hoşuma gidiyor. Pişirme sırasında hoş olmayan bir koku oluşmuyor, tadı hoş ve ağızda kimyasal bir tat bırakmıyor.”

Anastasya: “Makfa ürünlerini tercih ediyorum.” Genel olarak çok iyi karabuğday. Bazen mevcut olsalar da, içinde fazladan yabancı maddeler bulmak neredeyse imkansızdır. Pişirme sırasında yulaf lapası yumuşamaz ve hoş olmayan bir koku almaz. Köftelere eklemek için iyi. Ama ambalajı gerçekten sevmiyorum; açıldıktan sonra çabuk kırılıyor, bu yüzden her şeyi dökmek zorunda kalıyorum.”

İlmira: “Benim için yeşil karabuğday “Herkesin yararına” bir keşifti. Elbette kaynatmaya, kızartmaya veya haşlamaya hiç uygun değil. Ana amacı vücudu mineraller ve vitaminlerle zenginleştirmektir. Filizlenmiş karabuğday yiyorlar. Ambalaj kağıttan yapılmış olduğundan mısır gevreğini daha güvenli bir kaba dökmenizi öneririm. Filizlenmiş çekirdeklerin kendine has bir tadı vardır ve herkes onlardan hoşlanmayacaktır.”

Çözüm

Kaliteli karabuğday satın almak ailenizin ve sevdiklerinizin sağlığının temelidir.Bu tanıdık ürün kalite ve tat açısından farklılık gösterebilir. Her tahıl paketini dikkatlice kontrol edin - klasik bir aroma ve renge sahip olacak, gerçekten sağlıklı ve vitamin açısından zengin karabuğdayı satın almanın tek yolu budur.