Karabuğdayın insan sağlığına yararları ve zararları

Karabuğday hemen hemen her mutfakta popüler ve vazgeçilmez bir tahıldır. Karabuğdayın kullanışlılığı zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Özellikleri nedeniyle karabuğday sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Bu ürün aynı zamanda fazla kilolara veda etmek isteyenlerin de vazgeçilmezidir.

Makaleden karabuğdayın yararlarını ve olası zararlarını, nasıl doğru şekilde yapılacağını öğreneceksiniz. kullanmak ve satın al.

Karabuğdayın bileşimi

100 g ürün şunları içerir:

• karmaşık karbonhidratlar – 61 g;
• proteinler – 12,6 g;
• yağlar – 3,3 g;
• diyet lifi – 11,3 g;
• doymuş yağ asitleri – 0,6 g;
• doymamış yağ asitleri – 2,28 g;
• mono ve disakkaritler – 1,4 g;
• nişasta – 55,4 gr;
• A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP vitaminleri;
• mineraller potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt, demir.

Toplam kalori içeriği – 308 kcal.

İnsan vücudu için faydaları

Vitamin ve mineral bileşimi sayesinde karabuğdayın hem erkekler hem de kadınlar için faydalı olduğu düşünülmektedir. Tahıllar sadece mutfakta değil aynı zamanda diyet ve tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Hastalıklar ve bunların önlenmesi için

Karabuğday tıbbın çeşitli alanlarında kullanılır:

1. Açlık hissini uzun süre tatmin eder ancak aynı zamanda fazla kilo almanıza da izin vermez. Bu nedenle beslenme uzmanları, aşırı kilolu insanlar için diyetlerine bunu dahil etmeyi öneriyor.
2. Düzenli kullanımda kandaki kötü kolesterol seviyesini azaltır. Bu ateroskleroz gelişimini önler ve karaciğer hastalıkları.
3. Kalın bağırsağın motor tahliye fonksiyonunu uyarır, bu da yardımcı olduğu anlamına gelir kronik kabızlıkla mücadele edin.
4. Çıban, karbonkül, püstül ve ıslak egzama tedavisinde kullanılır.
5. Hemoglobin artırırböylece anemi önlenir.
6. Karabuğdaydaki potasyum normal kan basıncı seviyelerini korur ve kalp kasının kasılmasını düzenler.
7. Tiamin, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve merkezi sinir sistemi bozukluklarını önler.
8. PP Vitamini gastrointestinal sistemin, merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır.
9. Manganez insülin hormonunun sentezini düzenler.

Karabuğday çeşitleri ve faydalarındaki farklılıklar

Karabuğday mağaza raflarında farklı şekillerde bulunabilir:

1. Yadritsa. Bu tam tahıllı bir tahıldır. Ne kadar büyük olursa, buna göre o kadar pahalı olur. Esas olarak yulaf lapası, garnitür ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Kolayca sindirilebilen birçok protein içerir ve düşük hemoglobin seviyeleri için faydalıdır. Böbrek ve karaciğer hastalıkları, ödem eğilimi için önerilir. Bağışıklığı arttırır. Gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarında faydalıdır.
2. Prodel, doğra. Bunlar bölünmüş çekirdeklerdir. Çekirdeklerden daha ucuzdur ve daha hızlı pişer. Kılcal damarları güçlendirmeye yardımcı olur, karaciğeri temizler, bağırsaklar tarafından kolayca emilir ve kolesterolü düşürür.
3. Smolensk kabuğu çıkarılmış tane. Daha küçük yaptı. Yapışkan yulaf lapası sevenler için idealdir. Bağırsak hastalıkları olan kişilere tavsiye edilir.
4. Pullar. Düzleştirilmiş ve buharda pişirilmiş tam tahıllardan elde edilirler. Mısır gevreği çabuk pişer. Ancak besin değeri çekirdeğinkinden daha düşüktür. Kansızlık sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Aynı zamanda kolayca sindirilebilen bir protein kaynağıdır.Pullar çocuk ve diyet beslenmesine uygundur.
5. Un. Bu öğütülmüş tahıl. Krep, gözleme, bebek gevrekleri yapar. Beyin ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, kan dolaşımını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı düzenler. Cilt, saç ve tırnakları olumlu etkiler. Sindirim sürecini iyileştirir.
6. Yeşil karabuğday. Bunlar hala işlenmemiş çekirdeklerdir. Diyet beslenmesinde ve filizlenmede kullanılır. Artan antioksidan içeriği sayesinde gücü, sağlığı ve gençliği korur, bağırsak fonksiyonlarını düzenler, vücudu temizler, metabolizmayı iyileştirir, kilo kaybını teşvik eder.

Karabuğday herkes için eşit derecede faydalı mıdır?

Karabuğday herhangi bir biçimde sağlığı iyileştirir ve paha biçilmez faydalar sağlar. Kullanımının sindirim, metabolizma, damar fonksiyonu, kalp fonksiyonu vb. üzerinde olumlu etkisi vardır.

Sadece erkek bedeni hakkında konuşursak, diyete dahil edilmesi:

• psiko-duygusal arka planı normalleştirir;
• zevk hormonunun (dopamin) üretimini uyarır;
• gücü artırır ve libidoyu artırır.

Karabuğday yemenin kadın sağlığı üzerinde de olumlu etkisi vardır:

1. Kilo kaybını teşvik eder.
2. Endokrin bezlerinin yanı sıra üreme organlarının işleyişini düzenler. Hormonal dengesizliği ortadan kaldırır. Düzenli olarak karabuğday tüketen kadınlarda PMS ve menopoz daha kolay yaşanır.
3. Hamileler için daha yararlı ve önemli olan anemiyi önler.
4. Vitamin eksikliğini ve doğum sonrası depresyonu önler.
5. Kan şekerindeki ani dalgalanmaları düzenler.
6. Saçın, cildin ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Karabuğdayın 6 aydan itibaren tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesi tavsiye edilir. Bebeklikten itibaren çocuğun ve bir bütün olarak vücudun gelişimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir.Bunun nedeni karabuğdayın içerdiği C vitamininin etkilerini artıran rutindir.
2. Kas sisteminin doğru gelişimini destekler.
3. Sindirimi iyileştirir.
4. Anemiyi önler.

Günlük tüketim normları

Günlük karabuğday tüketimine ilişkin belirlenmiş bir standart yoktur. Doktorlar sabaha onunla başlamanızı tavsiye ediyor çünkü karmaşık karbonhidratlar vücuda yaklaşık 2-3 saat enerji sağlıyor. Ancak akşam yemeğinde karabuğdaydan kaçınılmasını öneriyorlar. Midenizi akşam yüklerseniz geceleri uzun süre çalışacaktır ve bu da sağlığa zararlıdır.

Karabuğdayın uzun süre tek başına ve büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Diyetin diğer bitkisel ve hayvansal gıdalarla desteklenmesi önemlidir. Karabuğdayda karmaşık karbonhidratlar yoğunlaştığı için gastrointestinal sistem üzerinde zamanla başarısız olacak güçlü bir yük oluşturur.

Başvuru

Karabuğday sadece besleyici ve sağlıklı bir yulaf lapası değildir. İçerdiği faydalı maddeler sayesinde tahıllar ilaç olarak da kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Karabuğday çocukları ve yetişkinleri beslemek için mükemmeldir. Karabuğdaydan hazırlanan yemekler garnitür veya bağımsız bir ikram olarak servis edilir (kahvaltılık gevreklerden karabuğday unundan yapılan tatlılara kadar):

• çekirdekten alıştığımız ufalanan yulaf lapasını alıyoruz;
• tamamlandığında saman çabuk pişer ve bebek maması için idealdir;
• Smolensk tanesi genellikle güveçlerin yanı sıra turta dolguları hazırlamak için kullanılır;
• pullar hazır yulaf lapası yapmak ve diyet tahıllı ekmekleri pişirmek için kullanılır;
• karabuğday unu erişte yapmak, ekmek pişirmek, krep, çörek vb. yapmak için kullanılır;
• Yeşil karabuğday çiğ olarak veya filizlenerek salatalara eklenerek yenir.

Halk hekimliğinde

Karabuğday halk hekimliğinde de sıklıkla kullanılır.

Buna dayalı etkili tarifler var:

1. Ezilmiş karabuğday yaprakları veya karabuğday unu, çıbanları, cerahatli yaraları vb. tedavi etmek için kullanılır.
2. Yapraklardan elde edilen meyve suyu yardımıyla konjonktivitle savaşırlar.
3. Karabuğday balı soğuk algınlığı ve gastrointestinal problemlerle iyi baş eder.
4. Karabuğday çiçekleri ve yaprakları ayrıca kızamık, kızıl, üst solunum yolu hastalıklarının tedavisi, kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi ve yaraların iyileştirilmesi için de uygundur.
5. Mide ekşimesiyle baş etmek için birkaç karabuğday tanesini çiğnemeniz yeterli.
6. Yastıklar kabuklarla doldurulur ve uykusuzluk ve osteokondroz için kullanılması tavsiye edilir.

Kilo kaybı için

Karabuğday kilo vermede etkili bir yardımcıdır. Bileşiminde yer alan bileşikler, kilo kaybına ve vücudun temizlenmesine katkıda bulunur:

• lif, bağırsaklardaki atıkları ve toksinleri uzaklaştırır, sindirimi iyileştirir, tokluk hissi yaratır;
• organik asitler karbonhidratların ve lipitlerin yağ rezervi olarak birikmesine izin vermez;
• karmaşık karbonhidratların sindirimi uzun zaman alır ve vücudun doygunluğunu uzatır;
• vitaminler metabolizmayı normalleştirir;
• mineraller toksinleri ve fazla sıvıyı giderir, kan şekeri seviyelerini optimize eder.

Seçim ve saklama kuralları

Yüksek kaliteli karabuğday satın almak için aşağıdaki özelliklere göre değerlendirin:

1. Çiçeklenme. Karabuğday koyu renkliyse, büyük olasılıkla Çin'de yetiştirilmiştir (bunun ambalaj üzerinde de belirtilmesi gerekir). Karabuğday kavrulduktan sonra bu rengi alır ve ısıl işlem sırasında faydalı maddelerin bir kısmı kaybolur.
2. Safsızlıklar (işlenmemiş taneler ve küçük çakıl taşları). Ne kadar az olursa ürün o kadar iyi olur. Çekirdek türü bunu belirlemeye yardımcı olacaktır.Birinci sınıf en iyisidir, ancak üçüncüsü yaklaşık %10 yabancı madde içerir ve zorunlu ayırma gerektirir.
3. GOST'un kullanılabilirliği ve ambalaj üzerinde belirtilmesi gereken çeşit bağlılığı.
4. Koku. Bozulmuş karabuğday, belirgin bir hoş olmayan küf veya küf kokusu yayacaktır.
5. Üretim ve paketleme tarihi. Depolama süresi 20 ayı geçmemelidir.

Karabuğdayın tadını uzun süre korumak için saklama kurallarına uyun:

• nem -% 60'tan fazla değil;
• sıcaklık – +5°С ile +15°С arası;
• kap - satın aldıktan sonra, mısır gevreğini sıkıca kapatılmış bir cam veya plastik kaba veya kanvas bir torbaya dökün;
• saklama yeri - kuru, sıcak ve güneş ışığından iyi korunmuş;
• belirgin kokuların yokluğu - herhangi bir tahıl onları emer.

Daha uzun süre saklamak için karabuğdayın fırında veya tavada kurutulması tavsiye edilir.

Karabuğday kimler için kontrendikedir?

Aşağıdaki durumlarda karabuğdayın kullanılması tavsiye edilmez:

• bireysel hoşgörüsüzlük – alerjik reaksiyonlara neden olur;
• artan kan pıhtılaşması - tahıllardaki P vitamini durumu ağırlaştıracaktır.

Aşırı karabuğday tüketimi aşağıdakilere neden olabilir:

• soğuğa duyarlılık;
• ellerde karıncalanma veya uyuşma;
• Doğrudan güneş ışığına maruz kalan bölgelerde cildin iltihaplanması.

Yorumlar

Karabuğday sadece birçok ailenin diyetine dahil ettiği popüler ve lezzetli bir yulaf lapası değildir. Birçok hastalığa karşı koruyucu ve tedavi edici olmasının yanı sıra etkili bir diyet ürünüdür. Tahılın kullanışlılığı tüketici incelemeleriyle kanıtlanmıştır.

Christina, 49 yaşında: «Bütün ailemiz karabuğdayı sever. Ve herhangi bir biçimde. Haftada en az 2-3 kez pişiriyorum.Tek dezavantajı, onu bir kez yediğinizde durmanın zor olması çünkü çok lezzetli!

Irina, 21 yaşında: “En son kan bağışladığımda hemoglobinimin düşük olduğunu söylediler. Bana daha fazla karabuğday yememi tavsiye ettiler. Bu yüzden sadece uzatmakla kalmadım, artık saçlarım daha az dökülüyor ve tırnaklarım daha iyi görünüyor.”

Çözüm

Karabuğday her yaşta sağlığa faydalıdır. Altı aylık bebeklerin bile kullanmasına izin veriliyor. Bu tahılın evde seçilmesi ve saklanması kolaydır. Yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve diyet beslenmesinde kullanılır. Karabuğdayın neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur, ancak tüketiminin normlarını doktorunuzla önceden tartışmak daha iyidir.