Havuçların buzdolabında raf ömrü ve nasıl doğru şekilde yapılacağı

Özel evlerde, taze havuç hasadı bodrumda veya bodrumda, apartmanlarda - balkonda veya kilerde depolanır. Kış için kurutulur, dondurulur ve konserve edilir. Az miktarda kök sebze buzdolabına kolayca yerleştirilebilir.

Havuçların filizlenmemesi, çürümemesi, solmaması, sulu kalması ve lezzetini kaybetmemesi için evde buzdolabında nasıl saklanacağını bulalım.

Havuç buzdolabında saklanabilir mi?

Havuç buzdolabında saklanabilir ve ihtiyaç duyulduğunda kullanılabilir.

Buzdolabında saklamak için geç çeşitlerin kullanılması daha iyidirpratikte hastalanmayan ve ok atmayan, örneğin: Sonbahar Kraliçesi, Tatlı Kış, Moskova Kışı, Flakoro, Dolyanka, Kırmızı Dev, İmparator, Samson, Tayfun, Şans.

Erken olgunlaşan çeşitlerin saklanması tavsiye edilmez.örneğin Karotel Parisian, Amsterdam gibi soğutmayı iyi tolere etmeyenler.

Meyveleri kısaltılmış çeşitler daha kötü depolanır.

Buzdolabındaki kök sebzeler sebze bölmelerinde, hazır yiyeceklerin konulduğu raflarda ve dondurucuda saklanır. Yer seçimi, kök mahsulün korunmasının planlandığı forma bağlıdır.

Havuçları buzdolabında saklamak için optimum sıcaklık:

• sebze bölmesinde – 0 ile +3°С arası;
• bitmiş ürünler için raflarda – +2 ile +6°С arası;
• dondurucuda – -8 ila -20°C arası.

Kök bitkileri depolamaya göndermeden önce hazırlanırlar.

Havuçlar üst kısımlarla satın alınmışsa kesilir ve 2-3 mm'lik bir kütük bırakılır.. Kalan kiri çıkarmak için bir peçete kullanın.

Sebzeler sıralanır. Depolama için hasar veya bozulma belirtisi olmayan bütün örnekler seçilir. Islak havuçların erken bozulmasını önlemek için iyice kurulayın.

Kurumaması için buzdolabında saklama özellikleri

Hkök sebzenin buzdolabında solmaması içinSıcak havaya ve neme erişimden korunmalıdır - örneğin hava geçirmez ambalajlama yardımcı olacaktır. Ancak içinde bile, optimum nem rejimi korunmazsa kök mahsul yumuşayabilir, filizlenebilir ve solabilir. Havuç için bu oran %65-70'tir.

Depolama sırasında sıcaklık da önemlidir.. Tipik olarak sebze bölmesindeki sıcaklık, havuçların saklanması için en uygun olan 0 ila +3°C arasında tutulur.

Taze kök sebzeler buzdolabında uygun şekilde saklandığında faydalı ve lezzetli özelliklerini birkaç ay boyunca koruyabilirler.

Daha uzun depolama için o donmuş.

Dondurucuda dondurma

Kış için dondurulmak üzere orta boy havuçlar seçilir.

Referans. Küçük havuçlar dondurulduğunda lezzetini kaybeder.

Seçilen kök sebzeler akan su altında iyice yıkanır, üst tabakası soyulur ve uçları kesilir. Sonra kurutun.

Çiğ havuçların dondurulması için plastik kaplar, plastik poşetler, buz veya fırın tepsileri kullanın.

Dondurulmuş dilimlenmiş

Hazırlanan kök sebzeler daireler, ince şeritler veya küpler halinde kesilir.. Kesme yöntemi, müstahzarı eklemeyi planladığınız yemeğe bağlıdır. Kıyılmış sebze tek porsiyon halinde torbalara veya kaplara konularak uzun süreli saklama için dondurucuda saklanır.

Depolama kolaylığı ve son kullanma tarihinin takibi için kaplar ürünün adı ve donma tarihi ile işaretlenmiştir.

Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için iki adımda dondurulur.. Bunu yapmak için doğranmış havuçları bir kesme tahtası veya tepsiye koyun ve 1-2 saat dondurucuya koyun. Daha sonra onu çıkarıp torbalara veya kaplara paylaştırıyorlar. Bitmiş ürünün bulunduğu kaplar etiketlenir ve uzun süreli saklama için dondurucuya yerleştirilir.

Rendelenmiş dondurucu

Hazırlanan kök sebzeler rendelenir. Torbalara veya kaplara porsiyonlar halinde yerleştirin, dondurucuya koyun.

Veya fırın kalıplarına dökün, dondurucuya koyun. Havuçlar dondurulduktan sonra poşetlere konularak dondurucuya konur.

Dondurucu püre

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları tuzsuz 20-30 dakika haşlayın.. Bir blender ile öğütün. Elde edilen püre buz kalıplarına konularak dondurucuya konur. Dondurulduktan sonra küpler bir kaba konularak uzun süreli saklama için dondurucuya yerleştirilir.

Havuçları korumanın diğer yolları hakkında:

Kavanozlarda kış için havuç için zamana göre test edilmiş, lezzetli tarifler

Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

Kış için lezzetli ve sağlıklı havuç ve limon reçeli yapalım

Sebze bölmesinde

Sebze bölmesinde, kök sebzelerin çürümesini ve bozulmasını önleyen sabit bir sıcaklık korunur.

Depolamadan önce yıkanmış ve yıkanmamış havuçlar iyice kurutulur.. Sebzeyi aşırı nemden koruyan ve meyve sularını koruyan kaplar, torbalar veya streç filmlerle paketlenir.

Tavsiye. Havuçları sebze çekmecesine koymadan önce buzdolabınızın yemeye hazır rafında açık olarak saklayın.Bu şekilde tamamen kuruyacaktır.

Çantalarda saklama

Yıkanmamış kök sebzeleri korumak için plastik poşetler kullanın. Her bir havucun ayrı bir torbaya konulması tavsiye edilir, çünkü küçük çürükler kir tabakasının altında fark edilmeyebilir. Tüm sebzeler tek bir torbada saklanırsa, hastalıklı örnekteki çürüme sağlıklı olanlara yayılır.

Havuç yapışan topraktan arındırılıp kurutulur ve torbalara konulur. Torbalardaki hava boşaltılır, sıkıca bağlanır ve sebze çekmecesindeki buzdolabına gönderilir.

Polietilende yıkanmamış

Yıkanmamış havuçların solmasını önlemek için, streç filme sarılmış.

Kök sebzeler yapışan kirlerden arındırılır. Sonra kurutun. Her numune streç filme sarılır ve buzdolabındaki sebze çekmecesine yerleştirilir.

Kağıtta yıkanmamış

Ambalaj için beyaz kağıt kullanılması tavsiye edilir, boyasız, böylece kök mahsul yabancı kokuları emmez.

Yıkanmamış havuçlar her biri 5-6 adet olacak şekilde kağıda sarılarak sebze çekmecesinde saklanır.

Kağıt nemi emebilir. Bu nedenle durumunu periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Islak kağıt yenisi ile değiştirilmelidir.

Tavsiye. Matbaa mürekkebi vücuda zararlı maddeler içerebileceğinden havuç paketlemek için gazete kullanmayın: kurşun, kadmiyum ve diğerleri.

Yıkanmış havuç nasıl saklanır

Havuçları buzdolabında saklamadan önce yıkayıp yıkamamak tartışmalı bir konudur. Bu yöntemin artıları ve eksileri vardır. Yıkanmış olanda hasar ve çürüme görülür.. Bu, havuçları uzun süreli depolamaya uygun olanlara ve önce yenmesi gereken hasarlı olanlara ayırmanıza olanak tanır. Su sadece kiri değil aynı zamanda sebzelerin bozulmasını etkileyen zararlı mikroorganizmaları da temizler.

Ancak hasat büyükse bu süreç çok zaman alır.Havuçlar yıkanır ve erken bozulmayı önlemek için her biri iyice kurutulur.

Temiz havuçları plastik veya kaplarda sebze bölmesinde saklayın. Yıkanmış sebzelerin raf ömrü, yıkanmamış sebzelere göre daha kısadır.

Yıkananların bir kapta saklanması

Havuçları saklamak için plastik torbalar yerine kaplar kullanılır: normal ve vakumlu.

Yıkanmış Havuçları kağıt havluyla iyice kurulayın. Temiz kaplara koyup buzdolabına kaldırın.

Sebzeyi saklamadan önce kabın buzdolabında soğutulması tavsiye edilir.ani sıcaklık değişimi yaşanmaması için.

Ayrıca okuyun:

Adım adım tarifler: kış için havuç turşusu nasıl yapılır

Kışa yönelik havuç hazırlıkları için “altın” tarifler

Streç filmde

Havuçların gevşemesini önlemek için, streç filme sarılır (her kök sebze ayrı ayrı) ve buzdolabına konur.

Depolama sırasında streç film kök mahsulü çok sıkı bir şekilde sarar ve hava akışını engeller. Plastikle sarılmış havuçlar, aşırı olgunlaşmayı uyaran bir madde olan etileni daha az serbest bırakır.

Nemli bir havluda

Kök sebzeyi sadece yıkamakla kalmayıp aynı zamanda soyduysanız, onu bir su kabına koyun ve buzdolabına koyun. Sudaki havuçlar faydalı özelliklerini 5 güne kadar korur.

Nemli bir havluya sebze sararsanız aynı etkiyi yaratabilir.

Haşlanmış

Haşlanmış havuç bitmiş bir üründür. O Hazır gıdalar için rafta, bir kapta saklanır.

Uzun süreli depolama onun gevşek ve sümüksü olmasına neden olur. Artık onu yiyemezsin.

rendeliyorum

Rendelenmiş havuçların çabuk yıpranmasını ve faydalı özelliklerini kaybetmesini önlemek, saklamak için kapaklı kaplar veya cam kavanozlar kullanın. Hazırlanan yiyecek bölmesinde saklayın.

Havucun buzdolabında raf ömrü

Kök sebzelerin buzdolabında raf ömrü depolama yöntemine ve konumuna bağlıdır.

Dondurulmuş ürün dondurucuda -8...-20°C sıcaklıkta bir yıla kadar saklanır.

Yıkanmış ve temizlenmiş

Yıkanmış ve soyulmuş havuç Bitmiş ürünler için +2 ila +6°C sıcaklıktaki bölmede saklanır. Su dolu bir kapta 5 güne kadar tazeliğini korur. Suyunu periyodik olarak değiştirirseniz raf ömrü 2-3 gün daha uzar.

Kök sebzenin streç filme sarılarak sebzelik bölmesine yerleştirilmesi durumunda raf ömrü bir aya kadar uzayabilmektedir.

Arıtılmamış

Yıkanmamış havuçlar saklanır sebze bölmesinde 0 ila +3°C sıcaklıkta 1-2 ay süreyle. Yıkanmış kök sebzeler bir aya kadar saklanabilir.

Tertoy

Rendelenmiş kök sebze bir kapta saklanır, bitmiş ürünler için bölmede, raf ömrü – 10-12 gün.

Haşlanmış

Haşlanmış havuç buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Bitmiş ürün buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.Daha sonra bozulmaya başlar, yumuşar ve mukusla kaplanır. Yenemez.

Faydalı ipuçları

Havucu saklamak ve kullanmak için bazı yararlı ipuçları:

• Uzun süreli depolama için geç havuç çeşitlerini seçin.
• Kök sebzelerin depolanabilmesi için olgunluğa ulaşması gerekir; olgunlaşmamış meyveler hızla bozulur.
• Havuçları buzdolabında saklarken kabın içinde yoğuşma oluşmasına dikkat edin. Varlığı karbondioksit konsantrasyonunu gösterir. Yoğuşma meydana gelirse depolanan ürünü çıkarın, kurutun ve yeniden paketleyin.
• Kök sebzeyi diğer sebze ve meyvelerle doğrudan temas halinde saklamayın. Havuçların elmaya çok yakın olmasından kaçının. Elmalar, havuçların tadını bozabilecek etilen üretir.
• Küçük, dallanmış, çirkin kök sebzeler iyi saklanmaz, bu nedenle onları uzun süreli depolamaya göndermek yerine hemen yemek daha iyidir.

Çözüm

Havuçlar buzdolabında küçük miktarlarda saklanır. Birkaç ay boyunca sulu ve taze kalmasını sağlamak için belirli koşullara uyulmalıdır. Doğru çeşidi seçin, sağlıklı örnekleri seçin, sıcaklığı ve nemi koruyun. Raf ömrünü uzatmak için kök mahsul dondurulur.