Kış için kavanozlarda havuç için zaman içinde test edilmiş, lezzetli tarifler

Havuçlar taze olarak ve çeşitli yemeklerin bir parçası olarak tüketilir: çorbalar, salatalar, tahıllar, içecekler ve tatlılar.

Daha az lezzetli ve sağlıklı değil kışlık sebze preparatları. Parlak salatalar, reçeller ve meyve suları dışarıdan bile iştahı ve onları deneme arzusunu uyandırır. Kışlık konserve havuçlar lezzetini ve besin özelliklerini uzun süre korur.

Evde hazırlık yapmak hızlı ve kolaydır; sadece kanıtlanmış tarifleri kullanmanız yeterlidir.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Konserve için, bütün havuçları seçin, gevşek değil, hasar belirtisi olmadan, parlak turuncu renkte, tercihen küçük çekirdekli. Kök sebzeler çok büyük veya küçük olmamalıdır.

Hassas hamur ve yüksek şeker içeriği ile karakterize edilen konserve için en iyi çeşitler: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Hasattan önce sebzeler ayıklanır ve hasarlı örnekler çıkarılır. Akan suyla yıkayın, bir fırçayla ovalayın. Başın uçlarını ve yeşil kısmını kesin, cildin üst katmanını soyun.

Kış için havuçlar bütün olarak, parçalar halinde, doğranmış olarak veya salataların bir parçası olarak hazırlanır.

Kavanozlarda kışa yönelik en lezzetli havuç preparatları için tarifler

Sunduğumuz tariflere göre kavanozlarda hazırlanan havuçlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Kore havuçları

Bu tarif, baharatlı oryantal mutfağı sevenler tarafından takdir edilecektir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 120 mi;
• öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş ve tohumlar - tatmak için.

Pişirme metodu:

1. Kök sebze rendelenir Kore havuçları. Orada değilse, bir bıçakla uzun ince şeritler halinde doğrayın.
2. Ezilmiş kütleye tuz ve şeker eklenir. Karışımı meyve suyu görünene kadar ellerinizle karıştırın.
3. Havuçlu kaba ince doğranmış soğan ve sarımsak, kişniş, kırmızı ve karabiber eklenir. Sirke ve bitkisel yağı dökün ve karıştırın.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.
5. Bir gün sonra ürün, elde edilen meyve suyunu dağıtarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Onları 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları vidalayın.
6. Kavanozlar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtülür.

Salatayı kilerde saklayın.

Kavanozlarda baharatlı havuç

Bu tarife göre meze sıcak ve baharatlı çıkıyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 kg;
• soğan - ½ adet;
• tuz - 25 gr;
• acı biber - 4-5 adet;
• üzüm sirkesi - 1,5 su bardağı;
• su - ¾ bardak;
• şeker - 2/3 bardak;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• kekik - ½ yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - 3 gr.

Yemek tarifi:

1. Kök sebzeler, soğan, sarımsak, acı biberler doğranır.
2. Yemek pişirmek turşu: suya tuz, şeker, kekik, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
3. Doğranmış sebzeleri turşunun içine dökün ve karışımı kaynatın. 6 dakika kaynatın.
4. Sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapakları kapatılır ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.

Konserve ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.

havuç suyu

Ev havuç suyu lezzetli ve sağlıklı, mağazadan satın alınan bir ürüne mükemmel bir alternatiftir.

İçindekiler:

• havuç - 1 kg;
• su - 1 l'ye kadar;
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

1. Kök sebze ezilip az miktarda suda (1,5-2 su bardağı) yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Ortaya çıkan kütle soğutulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
3. Şurubu hazırlayın: Şekeri 500 ml suda eritin ve 2-3 dakika kaynatın.
4. Sıcak şerbet havuç karışımına karıştırılarak kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını vidalayın.
6. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar sarıyoruz.

Bitmiş meyve suyu serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Tavsiye. Havuç suyunu hazırlarken tadına kabak veya elma suyu ekleyebilirsiniz.

Havuç püresi

Hazır püre, birçok yemeğin temelini oluşturabilecek doğal ve sağlıklı bir üründür.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: havuç - 500 gr.

Nasıl hazırlanır:

1. Kök sebze küçük parçalar halinde kesilir, böylece daha hızlı pişer ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur.
2. Ezilmiş ürün bir tavaya konur ve üzerine sıcak su dökülür. Kök sebzenin üzerine soğuk su dökerseniz pişirme işlemi sırasında rengi ve tadı et suyuna geçecektir.
3. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Ürünü yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
4. Suyu boşaltılır ve sebze soğutulur. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.
5. Ortaya çıkan kütle sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Püre kavanozları 15 dakika sterilize edilir ve vidalanır. Soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Bitmiş püre bir mahzende veya kilerde saklanır.

Çorba sosu

Klasik yemek tarifiçok fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler:

• havuç - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sirke %9 - 10 ml;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 2-3 adet.

Hazırlık:

1. Kök sebze orta rende üzerine rendelenir. Soğanı küpler halinde kesin.
2. Sebzeler, yağ, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile suda 30 dakika kısık ateşte haşlanır. Pilavın sonunda sirke eklenir.
3. Bitmiş pansuman sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kapaklarla örtün. Tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Havuç havyarı

Minimum miktarda malzemeyle basit ve hızlı bir tarif.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker - tatmak.

Nasıl hazırlanır:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine doğrayın.
2. Doğranmış soğanı bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
3. Kıyılmış kök sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzeler 15 dakika sotelenir.
4. Karışıma sirkeyi ekleyip karıştırın. Küçük cam kavanozlara yerleştirin.

Havyarı buzdolabında saklamak daha iyidir.

Havuçlu Lecho

Lezzetli bir hızlı yemek.

İçindekiler:

• dolmalık biber - 1 kg;
• domates - 2 kg;
• havuç - 500 gr;
• soğan - 300 gr;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 30 gr;
• sirke %9 - 25 ml.

Pişirme algoritması:

1. Homojen bir kütle elde etmek için domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Bir tencereye dökülüp ateşe verilir, bitkisel yağ, şeker, tuz ve sirke eklenir. Ortaya çıkan kütle kaynatılmalıdır.
2. Domatesler kaynayınca kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Karışım 15 dakika kaynatılır.
3. 15 dakika sonra küçük parçalar halinde kesilmiş biberleri ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanları tavaya ekleyin. 20 dakika pişirin.
4. Sıcak lecho sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Yemeğe keskin bir aroma vermek için pişirme sırasında kurutulmuş fesleğen ve mercanköşk eklenir.

Lecho'yu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Havuç reçeli

Hazırlanması fazla çaba gerektirmeyen klasik bir tarif.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 2 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 2 kg;
• sitrik asit - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
2. Şurup hazırlanıyor. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve 1 saat pişirin. Şekerin bulaşıklara yapışmasını önlemek için şurubu 10 dakikada bir karıştırın.
3. Bir saat sonra doğranmış sebzeleri şuruba ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
4. Ortaya çıkan kütle soğutulur ve 10 saat boyunca karanlık bir yere konur.
5. Daha sonra kap tekrar ocağa konulur ve kalın bir kütle oluşana kadar kaynatılır. Reçelin hazırlığı, açık turuncu tonu ve hoş, tatlı aromasıyla belirlenir.
6. Tavaya sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
7. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve sarılır.

Mağaza "altın" yasakki mahzende veya buzdolabında reçel ile.

Havuç ve domatesten Acıka

Acıka'nın temeli olgun kırmızı domateslerdir.

İçindekiler:

• domates - 1,5 kg;
• havuç - 500 gr;
• tatlı ve ekşi elma - 500 gr;
• dolmalık biber - 1 kg;
• kırmızı biber - 150 gr;
• sarımsak - 250 gr;
• şeker 0,5 su bardağı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sirke %9 - 0,5 su bardağı.

Adım adım hazırlık:

1. Elmalar, havuçlar, acı ve tatlı biberler kıyma makinesinden geçirilerek tavaya konur. Bitkisel yağı ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
2. Yarım saat sonra kıyma makinesinden kıyılmış domatesler sebze kütlesine dökülür. Kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
3. Daha sonra şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin. 5-10 dakika pişirin.
4. Bitmiş sıcak ürün sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kapatılır.
5. Kavanozlar ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeyle örtülür, tamamen soğumaya bırakılır.

Bitmiş ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Biberli havuç salatası

Salata “Sonbaharın Hediyeleri” lezzetli ve vitaminlerle doludur.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber - 400 gr;
• havuç - 300 gr;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 30 gr.

Nasıl hazırlanır:

1. Sebzeler kareler halinde kesilir. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Salatada meyve suyu görünene kadar 20 dakika bekletin.
2. Sebze karışımına bitkisel yağ ekleyin ve kısık ateşte 35 dakika pişirin.
3. Daha sonra sirkeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş salata sterilize edilmiş kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.

Çözüm

Konserve havuçlar parlak ve iştah açıcı görünüyor. Günlük ve tatil masasını süsleyecek, çeşitli yemeklerin yanı sıra bağımsız bir atıştırmalıkla tamamlanacak. Havuca keskin bir tat ve aroma vermek için çeşitli sebze ve baharatlarla birleştirilir.

Havuç preparatları vitamin açısından zengindir ve kış döneminde vücut tonunu korur.