Havuç turşusu yapmak için en iyi tarifler

Havuç turşusu hem rahat bir aile yemeğinde hem de tatil ziyafetlerinde davetli misafirdir. Haşlanmış ve haşlanmış yemekleri, et ve balıkları tamamlar. Pişirmeden önce ince halkalar halinde kesilir veya rendelenir ve baharatlılık için otlar, baharatlar ve otlar eklenir.

Bu yazımızda havuç turşusunun nasıl yapılacağına ve bunun için neye ihtiyacınız olacağına detaylı olarak bakacağız.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Yemek pişirmek için eşit turuncu renkte sebzeleri seçin. Yeşil ucu acı olduğundan kesilir. Kök mahsulü elastik ve genç olmalıdır, olgunlaşmış örnekler dekapaj için uygun değildir. Mahsülü pişirmeden önce kesinlikle temizleyin - aksi takdirde soyulmuş havuçlar hızla solup yumuşak hale gelir.

Bu sebze soğuk suda saklanamaz, vitamin kaybeder. Havuçları temiz bir bezle kaplı bir tabağa koymak daha iyidir, ancak 3 saatten fazla olmamak üzere.

İlginç. 100 gr salamura havuç 23 kcal içerir. Bu, figürünüze zarar vermeyecek lezzetli bir diyet atıştırmalıktır. Sebze ayrıca doymuş yağ asitleri, beta-karoten ve kolin içerir.

Mini havuç çeşitlerinin meyveleri bütün olarak salamura edilirve sıradan olanlar daire şeklinde kesilir, dilimler halinde kesilir, farklı rendelerde rendelenir ve hatta bir karıştırıcıda ezilir. Popüler bir seçenek, sebzeyi ince uzun dilimler halinde kesmektir - Kore tarzı havuçları bu şekilde elde edersiniz.

Salata için nasıl marine edilir - basit ve hızlı bir tarif

Bu popüler turşu tarifini herkes tekrarlayabilir. Çok meze tatil masasında lezzetli görünüyor. Et ve balık sıcak yemeklerinin ve garnitürlerin yanında servis edilir.

İçerik listesi:

• 3 büyük havuç;
• 6 diş sarımsak;
• 30 gr şeker;
• 25 gr tuz;
• 30 ml sirke %9;
• 3 defne yaprağı;
• 300 mi su;
• 5 bezelye yenibahar.

Pişirme teknolojisi:

1. Kök sebzeleri yıkayın ve küçük bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak soyun.
2. 5 mm'lik halkalar halinde kesin.
3. Dilimleri temiz bir litrelik kavanoza koyun, soyulmuş ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
4. Bir tencereye su dökün ve orta ateşte koyun. Yenibahar ve defne yaprağını, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
5. Kaynatın ve sirke ekleyin, karıştırın, bir kavanoza dökün.
6. Örtün ve soğutun, gece boyunca buzdolabında saklayın.
7. Soğutulmuş olarak, dereotu veya maydanoz dallarıyla süslenerek bağımsız bir yemek olarak servis yapın veya malzeme olarak salatalara ekleyin.

En İyi Tarifler

Havuç turşusu hazırlamak için birçok seçenek vardır: Bazı yemeklere soğan eklenir, diğerlerine acı biber eklenir. Bazen sebze bütün olarak salamura edilir, bazen halkalar veya şeritler halinde kesilir.

Not alın:

Limonlu çıtır salatalık turşusu tarifleri

Koçanda salamura mısır nasıl pişirilir

Soğanlı

Soğanlı havuçlar zengin bir C vitamini kaynağıdır, bu nedenle ev hanımları bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu yemeği sonbahar ve kışa hazırlar.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 550 gr havuç;
• 110 gr soğan;
• 30 ml sirke %9;
• 30 gr tuz;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Adım adım tarif:

1. Havuçları yıkayıp soyun, isteğe bağlı dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Ayçiçek yağını tavaya alıp soğanı kavurun. Havuç dilimlerini karıştırın.
3. Ayrı bir kapta karabiber, sirke ve tuzu karıştırın.Sebzelere ekleyin.
4. Hazırlıkları yarım saat bekletin ve ardından steril kavanozlara koyun.
5. Temiz naylon kapaklarla örtün ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Ev hanımları patlıcan ve mantarlı havuç turşusu hazırlamak için benzer bir teknoloji kullanıyor.. Bu malzemeler pişirmeden önce yıkanıp ayçiçek yağında kızartılır. Sonuç, haşlanmış ve kızartılmış patates, pirinç ve karabuğday ile servis edilen besleyici ve sulu bir atıştırmalıktır.

Baharatlı

Yemek pişirmek için zevkinize ve kişisel tercihinize göre baharat kullanın.

Geleneksel malzeme seti şuna benziyor:

• 400 gr havuç;
• 5 adet karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• iki dal karanfil;
• 15 gr tarçın;
• 3 defne yaprağı;
• 15 gr öğütülmüş kişniş;
• 500 mi su;
• 45 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 20 ml sirke %9.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın, soyun ve tuzlu suda iki dakika pişirin.
2. Baharatlara eşit şekilde doyurulmaları için soğutun ve eşit dilimler halinde kesin.
3. Kavanozu sterilize edin, altına tarçın, kişniş, karanfil ve biber koyun. Üzerine havuçları yerleştirin.
4. Suya sirke, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve bir kavanoza dökün.
5. Naylon bir kapakla örtün ve soğutun.
6. İki hafta sonra servis yapın.

Güzel kokulu yağda

Güzel kokulu yağ, atıştırmayı hoş ve keskin bir aromayla doyurur, malzemeler yumuşak ve sulu hale gelir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr havuç;
• 50 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 30 ml sirke %9;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• 20 gr kişniş tohumu;
• bir soğan;
• 4 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın.
2. Bir tabağa aktarın ve üzerine tuz ve şeker serpin. Sirke ekleyin, karıştırın ve streç filmle örtün. Gece boyunca buzdolabına koyun.
3. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın, kişniş tohumlarını ekleyin. Havuçların üzerine sıcak yağı dökün ve soğutun. Steril kavanozlara yerleştirin.

Korece'de

Kore havuçları tüm dünyada popüler olan geleneksel bir oryantal yemektir. Atıştırmalık, baharatlı ve sulu tadı nedeniyle değerlidir.

İçerik listesi:

• 850 gr havuç;
• iki baş sarımsak;
• 80 gr tuz;
• 110 gr şeker;
• 90 ml sirke %70;
• 10 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 10 gr öğütülmüş karabiber;
• 20 gr öğütülmüş kişniş;
• 80 ml kokusuz bitkisel yağ;
• bir soğan.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri yıkayıp soyun, özel bir "Korece" rende üzerine rendeleyin. Bir kaseye aktarın, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 40-50 dakika boyunca baskı altına alın.
2. Sarımsakları bir presten geçirin ve kaseye ekleyin. Karabiber ve kırmızı biberi, kişnişi dökün, sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Yağı havuçlara dökün, soğanları tavada bırakın. Atıştırmayı kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve bir gün bekletin.

Lahana ile

Lahana ve havuç hasadınızı işlemenin hızlı ve rahat bir yolu.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 800 gr beyaz lahana;
• 400 gr havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 60 gr tuz;
• 100 mi su;
• 30 ml elma sirkesi;
• 120 gr şeker;
• 90 ml ayçiçek yağı;
• 7 adet karabiber;
• 4 adet defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Lahananın üst yapraklarını soyun, akan su altında durulayın ve doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, hafifçe ezin. Tuz ve şekeri ekleyin.
2. Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su, elma sirkesi, ayçiçek yağı, karabiber dökün. Karıştırın ve kaynatın, defne yapraklarını ekleyin.
3. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, temiz bir havluyla örtün ve 6 saat bekletin.
4. Kavanozlara paylaştırın. Servis yapmadan önce soğutun.

Lahana çorbası ve pancar çorbasına konserve havuç ve lahana eklenir — bu sebzeleri hazırlayarak zaman kaybetmenize gerek yok. Pişirmeden 20 dakika önce sosu ekleyin. Daha önce eklerseniz kaynarlar, yumuşaklaşırlar ve şekillerini kaybederler.

Ayrıca okuyun:

Kış için salamura patlıcan nasıl pişirilir

Lezzetli ve basit biber turşusu tarifleri

Sterilizasyon olmadan pancar turşusu nasıl pişirilir

Dereotu ile

Dereotu, hazırlığa iştah açıcı bir görünüm kazandırır, sebzeler kavanozlarda çok güzel görünür.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 400 gr havuç;
• bir demet taze dereotu;
• 500 mi su;
• 80 gr şeker;
• 15 ml sirke %9;
• 20 gr tuz;
• 15 gr dereotu tohumu;
• 10 gr kimyon tohumu;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Nasıl marine edilir:

1. Havuçları yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
2. Suya tuz ve şekeri, kimyon ve dereotu tohumlarını, karabiberi ekleyin. Sirkeyi ekleyip karıştırın, kaynatın.
3. Her kavanozun dibine temiz, taze dereotu koyun, üstüne havuçları koyun ve salamurayı dökün.
4. Kapağını kapatıp soğutun ve 6 saat sonra tüketin.

Acı biber ile

Acı biberli baharatlı meze, et yemeklerini uyumlu bir şekilde tamamlar ve şiş kebap, pilav ve mantı ile uyumludur.

Ne yemek pişirmek için gerekli:

• 500 gr havuç;
• 150 gr dolmalık biber;
• 70 gr sıcak kırmızı biber;
• 90 gr tuz;
• 45 gr şeker;
• 3 diş sarımsak;
• 30 ml sirke %9.

Yemek tarifi:

1. Sebzeleri yıkayın, havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Acı biberi öğütün, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bütün sebzeleri bir tabakta karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, bir saat bekletin.
2. Suya sirke ekleyin ve karıştırın, kaynatın.
3. Sebzeleri bir kavanoza koyun, turşuyu dökün ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.
4. Yakın ve serin.

Bütün olarak kavanozlarda

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için uzunluğu 5 cm'yi geçmeyen taze havuçları seçin.

İçerik listesi:

• 1,5 kg havuç;
• 5 adet karabiber;
• 8 bezelye karanfil;
• 5 defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 150 ml sofra sirkesi;
• 150 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 80 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayın, soyun. Sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun, karanfilleri, karabiberi ve defne yapraklarını ekleyin.
2. Tuz ve şekeri suya dökün ve karıştırın. Kaynatın ve bir kavanoza dökün, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
3. Serin, bir gün buzdolabına koyun.

Depolama şartları ve koşulları

Turşu preparatlarını buzdolabında en fazla 12 ay saklayın.. Kutu açıldıktan sonra süre on güne iner. Bodrumlar ve bodrum katları depolamaya uygundur - havuçlar on aya kadar içlerinde dayanır. Dairede depo odası varsa kutular orada bırakılır. Depolama sıcaklığı 4°C'yi geçmemeli, nem seviyesi ise %85 civarında olmalıdır.

Önemli! Servis yapmadan önce preparatların mantar veya küf varlığı açısından kontrol edilmesi önerilir. Sebzelerde leke veya mukus varsa yenmemelidir.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Hazırlıkları lezzetli ve sağlıklı hale getirmek içinev hanımları aşağıdaki kurallara uymanızı önerir:

1. Tam miktarda koruyucu kullanın. Çok fazla sirke eklerseniz sebzeler ekşir, çok az eklerseniz preparat hızla kaybolur.
2. Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın.
3. Temiz veya satın alınmış su ve filtre kullanın. Salamura atıştırmalıkların raf ömrü suyun tadı ve kalitesine bağlıdır.
4. Pişirmeden önce kavanozları ve tabakları soğuk su altında durulayın ve sterilize edin.
5. Saklama koşullarına ve sürelerine dikkat edin.

Çözüm

Ev yapımı kışlık havuç turşusu, birinci ve ikinci yemeklere lezzetli bir katkı olacaktır. Ev hanımları taze ve genç sebzeleri, şifalı otları, baharatları ve şifalı otları kullanır. Havuçlar dilimler halinde veya bütün olarak marine edilir.

Keskinlik ve müstehcenlik için yemeklere siyah ve kırmızı öğütülmüş yenibahar eklenir. Müstahzarları buzdolabında, kilerde veya kilerde saklayın.