Sterilizasyon olmadan kışa pancar turşusu nasıl hazırlanır: ilginç tarifler ve kavanozları sarmak için talimatlar

Pancarsız pancar çorbası veya salata sosu hayal etmek imkansızdır. Bu sebze kış hazırlıklarına eklenir - salatalar, havyar, atıştırmalıklar. Yemekler besleyici ve lezzetli çıkıyor, kavanozlarda güzel ve iştah açıcı görünüyorlar. Keskinlik için kök sebze biber, otlar, baharatlar ve diğer sebzelerle karıştırılır.

Hadi tariflere bakalım kış için pancar turşusu Sterilizasyona gerek kalmadan lezzetli yemeklerin sırlarını öğrenin.

Ne tür pancar turşusu yapılabilir?

Tatlı sofra yiyecekleri marine edilmeye uygundur çeşitleri hoş bir tada ve sulu ete sahip: Bohemya, Detroit, Melez, Boyarynya. Sebzeler sert ve ince kabuklu olmalıdır. Yavaş ve sulu olanlar uygun değildir.

Hazırlık

Sebzeler ılık suyla yıkanır. Yüzeyde büyüme varsa bıçakla dikkatlice kesilir. Kuyrukları kesilir ve derileri soyulur. Kuruması için kök sebzeleri temiz bir havlunun üzerine koyun ve 20-30 dakika bekletin.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda pancar turşusu nasıl yapılır

Kök sebzelerin sterilizasyon olmadan saklanması çok az zaman alır. Kavanoz ve kapakları yıkanır ve temiz bir havluyla silinir. Koruyucu olarak sofralık, elma veya üzüm sirkesi ve sitrik asit kullanılır. Bu tür preparatlar bir yıla kadar saklanır.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Pancar ve yaban turpu klasik bir kombinasyondur. Meze şenlik masasında servis edilir, et ve balık yemekleri, çavdar ekmeği ve sebzelerle birlikte yenir. Baharatlı ve baharatlı tadı sevenler için uygundur.

İçerik listesi:

• 2 kg pancar;
• 200 gr yaban turpu kökü;
• 90 gr sarımsak;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 10 ml %70 sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri yıkayın kaynamak hazır olana kadar. Soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yaban turpu kökünü soyun ve dilimler halinde kesin. Pancarları karıştırın.
3. Karışımı bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
4. Sarımsakları soyun, presten geçirin ve sebzelerle karıştırın.
5. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Sebzelerin suyunu salması ve baharatların erimesi için 20 dakika bekletin.
6. Sirke özünü dökün ve karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
7. Kilerde saklayın.

Fasulyeli pancar çorbası için giyinme

Pansuman tüm yıl boyunca pancar çorbası hazırlamak için kullanılır. Havuçları ve pancarları soymanıza, fasulyeleri ıslatmanıza veya her seferinde kızartmanıza gerek yoktur. Sadece sosu et suyuna ekleyin ve lezzetli, zengin bir çorba hazır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 1 kg domates;
• 500 gr fasulye;
• 500 gr havuç;
• 80 gr tuz;
• 120 gr şeker;
• 50 ml %9 sirke;
• 40 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.
2. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. 10 dakika boyunca kısık ateşte koyun.
3. Pancarları ve havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates kütlesine gönderin.
4. Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
5. Haşlanmış fasulyeleri sosun içine koyun, karıştırın ve sirke ekleyin.
6. 10 dakika kaynatın.
7. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Önemli! Fasulyeler gece boyunca ıslatılır, böylece nemi emer, şişer ve yumuşarlar. Farklı fasulyeler kullanıyorlar: kırmızı ve beyaz, büyük ve küçük.

Sıcak sevenler için - yaban turpu ile pancar

Hazırlanması kolay bu tarif, herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Acemi bir ev hanımı bile böyle bir hazırlık yapabilir.

İçerik listesi:

• 1 kg pancar:
• 800 gr yaban turpu;
• 1 kırmızı biber;
• 25 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 10 ml sirke özü.

Pişirme teknolojisi:

1. Pancarları, kırmızı biberleri ve yaban turpunu parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.
2. Karışıma tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, sirke özünü ekleyin.
3. Karışımı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
4. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Fındıklı basit tarif

Orijinal tarif her ziyafeti süsleyecek. Fındık sayesinde atıştırmalık daha da artıyor kullanışlı: Daha fazla demir, kalsiyum ve diyet lifi içerir.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 500 gr pancar;
• 300 gr ceviz;
• 3 diş sarımsak;
• 30 gr kimyon;
• bir tutam karabiber;
• 50 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 50 ml şarap sirkesi;
• 6 adet karanfil.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeyi kaynatın, soğutun. Soyun, dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker, şarap sirkesi ve karanfil ekleyin. Kaynatın, soğutun.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün.
4. Servis yapmadan önce fındıkları ezin ve pancarla karıştırın. Tatmak için kimyon veya karabiber ekleyin.

Tatlı biber ile

Tatlı biberle marine edilmiş pancarlar mükemmel bütün kışı korur. Çok lezzetli görünüyor. Biber tatlılık ve sululuk katar.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg pancar;
• 1 kg tatlı biber;
• 1 kg soğan;
• 200 gr domates salçası;
• 120 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 100 ml %9 sirke;
• 200 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl hazırlanır:

1. Kök sebzeleri yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin. Biberleri doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Malzemeleri karıştırın, sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve yarım saat pişirin.
3. Domates salçasını ekleyip kısık ateşte bırakın.
4. Sirke ve bitkisel yağı ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
5. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İlginç! Tatmak için yemeğe karanfil, tarçın, hindistan cevizi, kimyon ve fesleğen ekleyin. Meze, kümes hayvanı yemekleri ve ızgara sebzelerle uyumlu bir şekilde gidiyor.

Evde Oset tarzı

Salatalara ve çorbalara Oset usulü pancar eklenir. Yemekler hafif bir baharatla parlak bir tat kazanıyor.

İçerik listesi:

• 1 kg pancar;
• 400 gr yaban turpu;
• 1 baş sarımsak;
• 50 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 1 litre su;
• 30 ml %70 sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Pancarları yıkayın, kaynatın ve şeritler halinde kesin.
2. Yaban turpu kökünü soyun ve rendeleyin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve sebzelerle karıştırın.
4. Turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın.
5. Sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.
6. Rulo yapıp buzdolabında saklayın.

Kış için iştah açıcı havyar

Havyar sandviç yapımında kullanılır ve pancar çorbasına ve pancar çorbasına eklenir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg pancar;
• 700 gr havuç;
• 2 soğan;
• 50 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 40 ml %9 sirke;
• 70 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri durulayın, soyun ve mutfak robotundan geçirin.
2. Ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
3. Tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin.
4. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Korece'de

Bu baharatlı Kore atıştırmalıklarının hazırlanması kolaydır. Pirinç, tavuk ve sebze mezelerinin tamamlayıcısı olarak sofraya servis edilir. Kişniş ve kırmızı biber yemeğe alışılmadık bir tat ve parlak aroma verir.

İçerik listesi:

• 1,5 kg pancar;
• 200 ml %9 sirke;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 30 gr tatlı kırmızı biber;
• 20 gr acı biber;
• 5 adet karabiber;
• 30 gr kişniş;
• 40 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri rendeleyin ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
2. Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve baharatları kızartın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
4. Havyarı temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
5. Buzdolabında saklayın.

Bütün marine edilmiş

Bu atıştırmalık tüm yıl boyunca kullanılır. Salatalara, garnitürlere, çorbalara, ana yemeklere eklenir ve bütün olarak servis edilir. Salamura sebzeler sulu lezzetini ve faydalarını korur.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 500 l su;
• 100 ml %9 sirke;
• 25 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 5 adet karabiber;
• 5 bezelye karanfil;
• 2 adet defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar pişirin. Soğuk ve kuru.
2. Temiz kavanozlara paylaştırın.
3. Turşuyu hazırlayın: suya baharat ve baharat ekleyin, karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
4. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
5. Tamamen soğuyuncaya kadar kavanozları ters çevirin.
6. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tarçınla konserve

Tarçınlı lezzetli atıştırmalık, doğu mutfağından geleneksel bir tariftir. Baharat yemeğe tatlı bir not katıyor. Tarçınla konserve pancar, haşlanmış sebzelerle birleştirilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 1,5 litre su;
• 40 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• 20 gr öğütülmüş tarçın;
• 5 adet karabiber;
• 5 bezelye karanfil;
• 50 ml sirke.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Su, tuz, şeker, baharat ve sirkeyi karıştırarak turşuyu hazırlayın. Damak tadınıza göre karanfil ve tarçın miktarını ekleyin.
3. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.

Sterilizasyon olmadan dikişin özellikleri

Sterilizasyon olmadan dikiş yaparken sirke veya sirke özü kullanılır. Daha hafif bir koruyucu elma, şarap veya üzüm sirkesidir. Tam tarifi takip etmek önemlidir, çünkü koruyucu madde eksikliği varsa ürünler hızla bozulur ve fazlalık varsa ekşi olur. Bükmek için, talaş veya çatlak olmayan, pürüzsüz ve sağlam tenekeleri seçin. Kaplar ve kapaklar su ve soda ile yıkanır ve silinerek kurutulur.

Çözüm

Kış için pancar konservesi, hasadı işlemenin ve lezzetli ve sağlıklı müstahzarları stoklamanın uygun bir yoludur. Yemek pişirmek için aynı büyüklükteki kök sebzeleri bile seçin ve temiz suyla yıkayın. Kavanoz ve kapaklar önceden kontrol edilir: sağlam ve talaşsız olmalıdır.

Turşu sebzeler ayrı bir yemek olarak veya çorbalara, salatalara ve diğer yemeklere ek olarak kullanılır.