Yeşil karabuğdayın iyi yanı ve nasıl doğru şekilde pişirileceği
Sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğal beslenmenin destekçileri yeşil karabuğday hakkında bilgi sahibidir. Pek çok yararlı element içerir ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Ürünü tüketirken vücut sadece vitamin ve minerallere doyurulmaz, aynı zamanda toksinlerden ve zararlı maddelerden de arındırılır.
Yeşil karabuğdayı pişirmek her zaman pişirmeyi gerektirmez. Tahıllar filizlenerek garnitür olarak tüketilir veya yemeklere eklenir.
Bu ne tür karabuğday?
Karabuğday ısıl işlem sonucu kahverengiye döner. Yeşil karabuğday Buharda pişirilmez ve tüm faydalı özelliklerini korur.
Yeşil karabuğdayın özellikleri
Yeşil taneler ile normal taneler arasındaki fark:
- İşleme metodu. Karabuğday ısıl işlem sonucu kahverengiye döner. Yeşil işlenmez ve %25-30 daha fazla vitamin ve mikro element içerir, bu nedenle daha faydalıdır.
- Filizlenmiş tanelerin tadı daha yumuşak ve lezzetlidir.
- Yeşil tahılların kullanımı daha geniştir. Tahıl filizleri garnitür olarak tüketilir ve yemeklere eklenir. Pişirme undan yapılır. Normal kahverengi karabuğday sadece haşlanarak yenir.
- Isıl işlem yapılmayan yeşil ürün zararlı mikropların gelişme riskiyle karşı karşıyadır. Buharlama sayesinde kahverengi tahıllar patojenik mikroorganizmalardan korunur.
Kompozisyon ve özellikler
Yeşil karabuğday yağda çözünen vitaminler içermez. Suda çözünür - B grubu içerir.
100 gr başına:
- B1 - 0,1 mg;
- B2 - 0,4 mg;
- B3 (PP) - 7,0 mg;
- B5 - 1,2 mg;
- B6 - 0,2 mg;
- B9 - 30.0 mcg.
Mineral bileşimi aşağıdaki makro ve mikro elementlerle temsil edilir:
- kalsiyum - 18 mg;
- demir - 2,2 mg;
- magnezyum - 231 mg;
- fosfor - 347 mg;
- potasyum - 460 mg;
- sodyum - 1 mg;
- çinko - 2,4 mg;
- bakır - 1,1 mg;
- manganez - 1,3 mg;
- selenyum - 8,3 mcg.
Yeşil karabuğday diğer tahıllara göre 5 kat daha fazla faydalı mineral ve 2 kat daha fazla lif içerir.
Bileşiminde karmaşık bir protein yoktur, dolayısıyla amino asitlerin benzersiz bileşimi vardır. Bu nedenle filizlenen taneler vücut tarafından daha iyi emilir.
B vitaminleri kan şekerini normalleştirir - karabuğday şeker hastaları için bir ürün olarak kabul edilir. B3, B6 vitaminleri ve triptofanlar, depresyonla savaşan serotonin hormonunun sentezinde rol oynar.
Yeşil karabuğdayın içindeki bakır, iltihaplı hastalıkları önler, hemostatik ve sakinleştirici etkiye sahiptir.
Magnezyum sindirim sisteminin işleyişinde ve vücudun atık ve toksinlerden temizlenmesinde rol oynar.
Yeşil tahılların faydalı özellikleri aşağıdakilerin varlığıyla belirlenir:
- Flavonoidler. Bu rutin, askorutin. Ana işlevleri kötü kolesterol seviyesini azaltmak ve kan damarlarını güçlendirmektir.
- Lignanlar. Bunlar bitki hormonlarıdır - fitoöstrojenler. Lignan içeren ürünler antiviral, antibakteriyel, antifungal ve antioksidan etkilere sahiptir.
- Chiroinositoller karbonhidratlarda bulunur. Glikoz seviyelerini düşürürler ve kan basıncını normalleştirirler.
Kalori içeriği ve BZHU
100 gr yeşil karabuğday şunları içerir:
- proteinler - 13,3 g;
- yağ - 3,40 g;
- karbonhidratlar - 71,5 g;
- su - 9,75 g;
- kalori - 343 kcal, bu da günlük normun% 14,9'udur.
Vücut için faydaları
Yeşil karabuğdayın zengin olduğu eşsiz proteinler, sağlıklı bitkisel yağlar ve mineraller vücut tarafından iyi emilir. Midede ağırlık hissi oluşmaz.
Yeşil karabuğday, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve bağışıklık sistemini güçlendiren doğal antioksidanlar içerir. Mikro elementler dolaşım sisteminin işleyişine katılır ve kanı temizler.
Ürünün tüketimi sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bağırsak mikroflorası normalleşir, tüm sindirim sisteminin işleyişi iyileşir.
Diyetteki yeşil karabuğday metabolizmayı uyarır ve vücudun koruyucu fonksiyonları da artar.
Nasıl kullanılır
Eşsiz faydalı özellikleri nedeniyle yeşil tahıllar çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.
Yemek pişirmede
Un yeşil karabuğdaydan yapılır. Hamur yoğurmak için gerekli olan gluteni içermez, bu nedenle yıkanır, kurutulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve buğday unu ile karıştırılır. Krep, ekmek ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılır.
Yeşil karabuğdaydan yapılan karabuğday lapası tat ve doku açısından daha hassastır.
Halk hekimliğinde
Yeşil karabuğday aşağıdakiler için kullanılır:
- vücudu temizlemek;
- kan şekerinin normalleşmesi;
- kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve önlenmesi;
- kan bileşiminin normalleştirilmesi;
- ağız boşluğunun inflamatuar hastalıklarının tedavisi;
- yara tedavisi
Kilo kaybı için
Beslenme uzmanları ürünü tüketmenizi tavsiye ediyor aşırı kiloyla mücadelede.
Yeşil karabuğdayı oluşturan maddeler vücuttaki fazla yağları temizler ve aynı zamanda onu stresten korur.
Yeşil karabuğdaya dayalı diyetler Olumlu sonuçlar getirin: iki haftada 5'ten 10 kg'a kadar kaybederler. Ancak bunların hepsi başlangıçtaki ağırlığa ve diyetin ciddiyetine bağlıdır.
Sıkı bir diyet yalnızca filizlenmiş tahılları ve içme suyunu içerir. Yumuşak menü - kefir, sebzeler, meyveler, otlar, süzme peynir.
Yeşil filizlenmiş tahıllar tüketildiğinde vücut hem fazla kilolardan kurtulur hem de toksinlerden arındırılır.
Yeşil karabuğday nasıl doğru şekilde pişirilir?
Pişirmeden önce tahıllar ayıklanır ve kalıntılar elenir. Sıvı berraklaşana kadar birkaç suda yıkayın. Karabuğdayı bir tencereye dökün ve su ekleyin. Tahılı 2-3 cm daha yüksekte kaplamalıdır. Kaynatın ve karabuğdayı kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tadına tuz ekleyin.
Tarifler
Yeşil karabuğday lapası hazırlamak için iki seçenek vardır.
İlk yol:
- Suyla doldurun ve gece boyunca bırakın.
- Yıkayın ve kaynar suya koyun.
- Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve tavayı ocaktan alın.
- Kapağını kapatıp 15-20 dakika bekletin. Yulaf lapası demlenir.
İkinci yol:
- Tahıl yıkanır ve bir termosa konur. Şişmiş kütleye yer bırakarak üzerine kaynar su dökün.
- Bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin.
Çalışmak için yanınıza bir termos alırsanız bu seçeneğin kullanılması uygundur. Öğle vaktinde tahıllar yemeye hazır olur.
Sağlıklı beslenme tutkunları ve yemek pişirme tutkunları, yeşil tahılların kullanıldığı birçok tarifle karşımıza çıktı.
Yeşil karabuğday ve çilek tatlısı
İçindekiler:
- 0,5 yemek kaşığı. yeşil tahıllar;
- 1 yemek kaşığı. su;
- 120 gr çilek;
- bir orta boy elma;
- bir paket vanilin;
- 1 çay kaşığı. Bal;
- 1 çay kaşığı. müsli;
- isteğe göre fındık.
Pişirme adımları:
- Mısır gevreğini bir gece önceden ıslatın.
- Sabah sıvıyı boşaltın ve filizleri yıkayın.
- Çilekleri, soyulmuş elmayı, balı, vanilini bir karıştırıcıda çırpın.
- Filizleri meyve karışımıyla karıştırın ve tatlı olarak bir bardağa koyun.
- Üstüne fındık veya müsli ekleyin. Çileklerle süsleyin.
Filizlenmiş karabuğday ve domatesli salata
İçindekiler:
- 250 gr yeşil karabuğday;
- 3 domates;
- bir pancar;
- yeşillikler, soya sosu, baharatlar, tadına göre tuz.
Pişirme adımları:
- Karabuğday bir gece önceden ıslatılır.
- Sabah suyu boşaltın ve durulayın.
- Pancarları kaynatın.
- Domates ve pancar küpler halinde kesilir.
- Sebzeleri filizlerle karıştırın.
- Tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin.
- Soya sosuyla tatlandırın.
Nasıl çimlendirilir
Filizlenmiş yeşil karabuğday en faydalı ve değerli olarak kabul edilir.
Çimlenme aşamaları:
- Tahıl suyla doldurulur. Yüzeye çıkan tüm kalıntılar uzaklaştırılır. Karışımı bir kevgir içine dökün ve soğuk su altında durulayın.
- Tekrar kaseye yerleştirin ve süzgecin dibine tek kat halinde gazlı bez yerleştirin. Karabuğdayı dökün ve iki kat gazlı bezle örtün.
- Kevgirin içindekileri akan su altında ıslatın ve fazla suyun akmasını sağlayın.
- +20...25°C oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.
- Belirtilen süre dolduğunda tekrar nemlendirin ve 5-6 saat bekletin.
- Karabuğdayı derin bir kaba aktarın ve durulayın. Beyaz plaktan ve hoş olmayan kokudan kurtulun.
- Filizlenen taneler plastik bir kaba konulur ve buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz.
Bu çimlenme süresiyle filizler küçüktür. Daha büyük olanları elde etmek için süreyi 24 saate çıkarın. Her 6-7 saatte bir suyu değiştirip tahılları yıkayın.
Yüksek kaliteli yeşil karabuğday nasıl seçilir
Ürünleri satın alırken çoğu kişi güzel ambalajlara ve reklamı yapılan üreticiye rehberlik eder. Bazen içerik doğru değildir. Resimde çekici görünüyor ama gerçekte düşük kaliteli bir ürün olduğu ortaya çıkıyor.
Yeşil karabuğday alırken Aşağıdaki parametreler önemlidir:
- Paket. Selofan torba, ürünü hasar görmeden aşırı nem ve rutubete karşı güvenilir bir şekilde korur. Şeffaf torbanın içindekiler açıkça görülmektedir.Güzel karton kutularda ürün alıcı tarafından görülmez.
- Dış görünüş. Yüksek kaliteli karabuğdayın taneleri aynı boyut ve renktedir. Çantada neredeyse hiç kalıntı yok.
- Üretim tarihi ve son kullanma tarihi. Depolama koşulları karşılanırsa yeşil ürün bir yıl saklanabilir. Paketi açtıktan sonra mısır gevreği bir teneke kutuya dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Serin ve karanlık bir yere koyun.
- Tat ve koku. Evde paketi açtıktan sonra mısır gevreğinin kokusunu alıyorlar ve 1-2 tanenin tadını alıyorlar. Yüksek kaliteli karabuğday küflü, nemli veya küf kokmaz. Kokusu veya tadı hoş değilse ürün güvenli bir şekilde mağazaya iade edilebilir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Yeşil karabuğdayın faydaları:
- zengin vitamin ve mineral bileşimi;
- kolay sindirilebilirlik;
- düşük kalorili içerik;
- hassas tat ve doku;
- hazırlanması kolaydır.
Kusurlar:
- işlenmemiş ürün zararlı bakteriler tarafından kontaminasyon riski altındadır;
- pahalı fiyat.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Yeşil karabuğday, rutin içerdiğinden kanın pıhtılaşmasının artması durumunda kontrendikedir. Sık kullanım, gaz oluşumunun artmasına ve çocuklukta kabızlığa neden olur.
Yorumlar
Yeşil karabuğdayın faydaları hakkında giderek daha fazla bilgi ortaya çıkıyor. Ürünü bir kez denedikten sonra başkalarına tavsiye ediyorlar.
Svetlana, Moskova, 27 yaşında: «Çocuğun doğumundan sonra uzun süre eski kiloma - 52 kg - geri dönemedim. Bebeğimi beslerken diyet yapmadım. Ama bu konu hakkında çok şey okudum. Çocuk büyüdüğünde yeşil karabuğday ve kefir ile kilo vermeye çalıştım. Hem meyve hem de sebze yiyebildiğim için fazla stres yaşamadım. Ama etkisi benim için harikaydı. İki haftada 5 kilo verdim.”
Maria, Rostov-na-Donu, 46 yaşında: “Yeşil karabuğdayı internetten öğrendim. Daha önce onun hakkında hiçbir şey duymamıştım.Bunu diyetime dahil etmeye karar verdim. Aile destek oldu. Filizlenmiş tahılları yemek alışılmadık bir durumdu. Şimdi yulaf lapasını pişirip filizleri salatalara ekliyoruz. Fazla kilolu değiliz ama bu vücut için daha kolay.
Dmitry, s. Shumikha, 20 yaşında: “Yeşil karabuğdayı bir koçtan öğrendim. Bazen bir yarışmadan önce kilonuzu düşük tutmanız gerekir. Pişirmenize gerek olmaması kullanışlıdır. Termosta yemek pişiriyorum. Besleyici ve lezzetli. Beslenme uzmanlarına teşekkür ediyorum."
Çözüm
Yeşil karabuğday eşsiz bir diyet ürünüdür. Vücudu besinlerle doyurur, toksinleri ve atıklardan arındırır, hastalıkları önler, hazırlanması kolaydır. Ana yemek olarak tüketildiği gibi diğer yemeklerin yanında da katkı olarak kullanılır.
Yemek pişirmede ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır. Beslenme uzmanları ürünü kilo kaybı için tavsiye ediyor - vücut stres yaşamayacaktır.