Yaprak sapı kerevizinin vücuda maksimum fayda sağlayacak şekilde yetiştirilmesi ve kullanılması

Yaprak sapı kerevizinin benzersiz bir vitamin, mikro ve makro element seti vardır, yiyeceklerdeki tuzun yerini alır, radyonüklidleri giderir ve negatif kalori içeriğine sahiptir. Vücut 100 g ürünü işlemek için 25 kcal harcarken, taze yaprak saplarının kalori içeriği sadece 13 kcal'dir.

Mahsul, tarım teknolojisi açısından zahmetlidir, ancak bir takım kurallara uyarsanız, kesinlikle sezon sonunda sağlam bir hasat yetiştirip hasat edebileceksiniz.

Makale size kerevizin kök çeşidinin yetiştirilmesi ve bunun hakkında bilgi verecektir. başvuru yemek pişirme, halk hekimliği ve diyetetik alanlarında.

Yaprak sapı kereviz neye benziyor ve nasıl büyüyor?

Yaprak sapı kereviz, Kereviz (Apiaceae) familyasından kırmızı, yeşil, pembe ve beyaz renklerde etli saplara sahip iki yıllık bir bitkidir. Yemek pişirmede, acılık olmadan tatlı bir tada sahip beyaz saplar kullanılır. Kırmızı saplı kereviz -5°C'ye kadar dona dayanıklıdır. Hasat sonbaharın sonlarına kadar hasat edilir.

İlk yıl 1 m yüksekliğe kadar kalın yaprak sapları ve yeşil kokulu yapraklar oluşur. İkinci yılda bitki çiçek ve tohumlu oklar üretir.

Yaprak sapı kerevizinin büyüme süresi çeşit özelliklerine bağlı olarak 80-180 gündür.

Fotoğrafta saplı kereviz gösterilmektedir.

Kültürün özellikleri

Yaprak sapı kereviz yetiştirme kuralları:

• gerekli düzeyde toprak asitliği oluşturmak;
• iniş bahçenin güney tarafında;
• yatakların sık sık sulanması ve toprak nemi kontrolü - su basması, su eksikliği kadar istenmeyen bir durumdur;
• ekimlerin incelmesi;
• acı olmadan hassas bir tat elde etmek için yaprak saplarının ağartılması;
• Potasyum ve azot içeren gübrelerle gübreleme.

Yaprak sapı kerevizinin nesi iyi?

Yaprak sapları kolayca sindirilebilen karbonhidratlar, vitaminler, mineral tuzlar, eser elementler ve aromatik maddeler içerir. Düzenli Kereviz yemek Metabolizma ve merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Sapları taze yenir, haşlanır, haşlanır, salatalarda, et garnitürlerinde ve çorbalarda hazırlanır.

Kompozisyon ve besin değeri

Tablo, 100 g ürün başına kereviz yaprağının vitamin ve mineral bileşimini göstermektedir.

Besin değeri:

• kalori içeriği - 12 kcal;
• proteinler - 0,9 g;
• yağlar - 0,1 g;
• karbonhidratlar - 2,1 g.

Faydaları ve zararları

Yaprak sapı kerevizinin faydalı özellikleri:

• bağırsak mikroflorasının normalleşmesi;
• su-tuz metabolizmasının düzenlenmesi;
• kan şekeri seviyelerinde azalma;
• geliştirilmiş ruh hali;
• vitamin ve mineral eksikliğini ortadan kaldırmak;
• fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılması;
• erkeklerde cinsel fonksiyonun ve sperm hareketliliğinin iyileştirilmesi;
• kadınlarda hoş olmayan menopoz semptomlarının hafifletilmesi;
• adet sırasında ağrının azaltılması;
• saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirmek;
• alerjilerin ortadan kaldırılması çocuklarda ve sindirimin normalleşmesi;
• kan damarlarının temizlenmesi;
• toksinlerin uzaklaştırılması.

Zararlı özellikler:

• hamilelik sırasında artan uterus tonu;
• anne sütünün tadında değişiklik;
• Gastrointestinal sistemin uyarılması nedeniyle mide ülseri ve gastritin kötüleşmesi.

Ürün varisli damarlar, epilepsi ve büyük böbrek taşları için kontrendikedir.

Tarımsal kültür teknolojisi

Yaprak sapı kerevizinin tarım teknolojisi, tohum materyalinin hazırlanmasını, daha sonra toplanarak fidelerin yetiştirilmesini, açık toprağa aktarılmasını, bol sulanmasını, gevşetilmesini, yabani otların ayıklanmasını, gübrelenmesini ve yaprak saplarının ağartılmasını içerir.

Tohum ve toprağın hazırlanması

Sonuç mahsul yetiştirmek tohum malzemesine bağlıdır. Yüksek kaliteli tohumlar, hoş bir tada ve aromaya sahip kalın yaprak sapları yetiştirmenizi sağlar.

Dikim materyali seçerken şunlara dikkat edin:

• tohumların raf ömrü - 2 yıldan daha eski materyallerin kullanılmaması tavsiye edilir;
• menşe ülke - Yüksek verimli Hollanda seçme tohumları en iyisi olarak kabul edilir;
• olgunlaşma süresi - olgunlaşma süresi 90-100 gün olan erken çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir.

Dikim materyali tabakalaşmaya tabi tutulur. Tohumlar 24 saat oda sıcaklığında suda bekletildikten sonra nemli bir beze konularak 7 gün su dolu bir tabakta bekletilir. Daha sonra beze sarılan tohumlar 14-16 gün buzdolabında bekletilir. Bu prosedür çimlenme yüzdesini arttırır.

Fide yetiştirmek için hazır bir alt tabaka kullanın veya karışımı kendiniz hazırlayın.

Bir kovada karıştırın:

• bahçe toprağı, nehir kumu, turba, talaş (1:1:1:1);
• vermikülit, turba, humus (1:3:1);
• humus, odun külü, turba (1:1:3);
• kum ve vermikompost (1:1).

Toprak karışımını dezenfekte etmek için sıcak bir potasyum permanganat veya Fitosporin çözeltisi kullanın.

Fideler için tohum ekimi

Yıkanan kaplar (kutular, plastik tepsiler) nemli bir alt tabaka ile doldurulur, tohumlar 1-1,5 cm aralıklarla 5 mm derinliğe kadar serilir. Üzerine turba serpin, temiz suyla sulayın ve polietileni gerdirin.

Salyangozlar sağlıklı fideler üretmek için kullanılır. Kalın selofan veya laminat desteğinden 10 cm genişliğinde bir bant kesin, 1 cm toprak ekleyin ve filizlenen tohumları cımbız kullanarak birbirinden 2 cm ve filmin kenarından 2 cm uzağa yerleştirin. Daha sonra şeritler bükülür ve lastik bantlarla sabitlenir. Salyangozlar, tohumları yukarı bakacak şekilde geniş tepsilere yerleştirilir ve üzeri selofanla kapatılır.

Fideler +20...+22°C hava sıcaklığında kısmi gölgede tutulur. İlk yapraklar göründükten sonra film çıkarılır ve ardından güneşli bir pencere kenarına aktarılır.

Kotiledon yapraklarının ortaya çıkmasından sonra sıcaklık +12...+16°C'ye düşürülür, 10 gün sonra ise +20...+25°C'ye çıkarılır. 3-5 yapraklı fideler tek tek 300 ml'lik kaplara ekilir. Yeşil büyümeyi teşvik etmek için merkezi kök sıkıştırılır.

Bardaklara toprak karışımı doldurularak 2 cm'lik delikler oluşturulup sulanır. Fideler bir kaşıkla dikkatlice kazılarak deliklere ekilir. Üzerine toprak serpin ve ılık suyla sulayın.

Referans. Yaprak sapı kerevizinin gün ışığı süresi 14 saattir, konforlu hava sıcaklığı +18...+22°C'dir.

Fideler haftada 1-2 kez elek ile sulanır.Mantar enfeksiyonlarını önlemek için suya Fitosporin-M eklenir. Hassas kök sistemine dokunmadan toprak bir dübel ile dikkatlice gevşetilir.

Fidelerin gübrelenmesi:

• tavuk gübresi (1 çay kaşığı/3 l su) - toplandıktan 7 gün sonra;
• nitrophoska (1 çay kaşığı/3 l su) - her 10 günde bir.

Açık toprağa nakledilmeden 3 hafta önce fideler balkonda sertleştirilir. Süre 30 dakikadan başlayarak kademeli olarak artırılır. Ekimden 2-3 gün önce kereviz gece boyunca temiz havada bırakılır.

Açık toprağa dikim ve bakım

Saplı kereviz fideleri, saplar 20 cm yüksekliğe ulaştıktan sonra nakledilir. Dikim için en uygun zaman Nisan ayının son günleri veya Mayıs ayının başıdır. Belirli tarihler bölgedeki hava koşullarına bağlıdır.

için en iyi toprak büyüyen kök kereviz - organik bileşiklerle gübrelenmiş hafif kumlu tınlı. Mahsul lahana, patates, kabak ve salatalıktan sonra ekilir.

Toprağın asitliği nötrdür (pH = 6,8–7) veya hafif asidiktir (pH = 5,6–6,0). Asitliği yüksek topraklarda kereviz yavaş büyür. PH'ı normalleştirmek için dolomit unu, tebeşir, kireç ve kül ekleyin.

Sonbaharda bölge sürülür ve kompost, humus ve fermente gıda atıklarıyla beslenir. İlkbaharda, güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile suyu yeniden kazarlar ve gevşetirler. Sıra arası 60 cm olacak şekilde 40 cm aralıklarla 25-30 cm'lik delikler açılır ve deliklere odun külü eklenir.

Fideler kaplardan çıkarılır ve bir parça toprakla birlikte deliklere ekilir. Nemin buharlaşmasını önlemek ve yabani otların büyümesini engellemek için yataklar talaş veya samanla kaplanır.

Bakım kuralları:

• yataklar haftada 2-3 kez sulanır;
• köklerin daha iyi havalandırılması için her sulamadan sonra toprak gevşetilir;
• ayıklama gerektiği gibi yapılır;
• yan gövdeler büyüdükçe kesilir - kalın ve güçlü olanlar bırakılır, sarı ve sarkık olanlar çıkarılır;
• bitkiler haftada bir kez dönüşümlü olarak potasyum ve azotlu gübrelerle beslenir: nitrofoska (25 g/10 l), üre çözeltisi (10 g/2 l su), ısırgan otu infüzyonu, solucan gübresi.

Hastalık ve zararlı kontrolü

Tablo yaprak sapı kerevizinin yaygın hastalıklarını ve bunlarla mücadele yollarını içermektedir.

Yaprak sapı kerevizi havuç sineği ve fasulye yaprak bitinden etkilenir.

Böcekleri öldürmek için:

• kereviz soğanın yanına ekilir;
• ekim alanlarına hardal tozu, nehir kumu, tütün tozu (1:1:1) karışımı serpin;
• bitkileri karahindiba infüzyonu ile sulayın (500 g çiçek salkımına / 10 l su);
• yer üstü kısmına portakal veya limon kabuğu rendesi (500 g/5 l su) infüzyonu uygulayın.

Hasat ve depolama

Hasattan iki hafta önce yaprak sapları ağartma amacıyla kartona veya kalın kağıda sarılır. Kendiliğinden ağaran çeşitler böyle bir işleme ihtiyaç duymaz, ilk don gelmeden eylül ayında kesilirler.

Bitkinin yataklarda öngörülen süreden (11-16 hafta) daha uzun süre tutulması tavsiye edilmez. Aksi halde yaprak sapları kaba, lifli ve acı hale gelir.

Yaprak sapı kerevizi yerden kazılır ve sadece kökleri kesilir. Raf ömrünü ve büyümeyi arttırmak için kökler bırakılır ve daha sonra soğuk bir odada nemli kuma bırakılır.

Ürün depolama yöntemleri:

• kiler veya bodrumda saplar 60 güne kadar kalite kaybı olmadan uzanır;
• buzdolabında - 2-3 hafta;
• dondurucuda - yaklaşık bir yıl, ancak saplar tatlarını ve yoğun yapılarını kaybeder;
• Kereviz kurutulduğunda vitamin ve mineralleri korur ve birinci ve ikinci yemekleri tatlandırmak için kullanılır.

Nasıl kullanılır

Yaprak sapı kereviz, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Kökler menüye dahil edilmiştir kilo kaybetmek. Halk hekimliğinde en sık kök ve yapraklar kullanılır.

Yemek pişirmede

Sulu ağartılmış yaprak sapları hassas bir tada sahiptir, acı değildir ve meyveler, taze sebzeler, kümes hayvanları ve balıklarla iyi gider. Bu vitamin salatasını baharatlı soya sosu bazlı sosla not etmenizi öneririz.

İçindekiler:

• yaprak sapı - 2 adet;
• Çin lahanası - 150 gr;
• yeşil elma - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• orta boy turuncu - 1 adet;
• yeşil soğan - 1 demet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• şarap veya elma sirkesi - 1 çay kaşığı;
• limon - 1 adet;
• tuz, siyah veya beyaz öğütülmüş biber - tatmak için.

Salatayı hazırlamak için lahana ince şeritler halinde doğranır, havuç rendelenir, kereviz halkalar halinde kesilir, portakal ve elma küçük parçalar halinde kesilir. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin.

Soya sosu, yağ, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.Salata giyinip 15 dakika demlenmeye bırakılır.

Halk hekimliğinde

Yaprak sapı kerevizinin tıbbi özellikleri vardır:

• genitoüriner sistem hastalıklarında iltihabı hafifletir;
• sindirim fonksiyonunu iyileştirir;
• kanı temizler;
• alerji belirtilerini ortadan kaldırır.

Mide, karaciğer, pankreasın işleyişinde bozulma, iştahsızlık ve şişkinlik durumunda, kurutulmuş yaprak sapı ve köklerin infüzyonunu kullanın. 1 litre suya 1 yemek kaşığı alın. l. hammaddeler ve 7-8 saat bekletin. Daha sonra süzün ve 1 yemek kaşığı alın. l. yemeklerden sonra günde.

Kurutulmuş sapların tentürü romatizma ve gut tedavisinde etkilidir. Hazırlamak için 500 ml votka ve 100 gr kuru kerevize ihtiyacınız olacak. Ürün 2-3 hafta karanlık bir yerde demlenir, ardından ağrılı eklemleri ovalamak için kullanılır.

Durum iyileşene kadar geceleri su infüzyonundan kompres yapın. 300 gr kurutulmuş sapı 1 litre kaynar suya dökün, 20 dakika pişirin, 2-3 saat bekletin.

Duodenum iltihabı için 2 yemek kaşığı taze sıkılmış meyve suyu alın. l. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez.

Üretrit, sistit, piyelonefrit için kereviz kaynatma alınır. Taze yaprak sapları kaynar su ile dökülüp 15 dakika kaynatılır. Daha sonra 1-2 saat demlenmeye bırakın. Kaynatma 1 yemek kaşığı alınır. yemeklerden sonra günde.

Saplardan elde edilen merhem, cerahatli yaraları ve cilt hastalıklarını tedavi eder. Yaprak sapları kıyma makinesinden geçirilir ve eşit parçalar halinde eritilmiş tereyağı ile karıştırılır.

Kilo kaybı için

Yaprak sapı kerevizinin hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır, bu da onu kilo kaybı için vazgeçilmez kılar. Taze sıkılmış meyve suyu aşağıdakiler için kullanılır:

• ağırlık kontrolü;
• vücudun genel temizliği;
• şişkinlik ve kabızlıkla mücadele.

Kök çayı, temizleyici bir diyete etkili bir katkıdır.Sabahları aç karnına, ılık olarak, 2 hafta boyunca ve 30 gün arayla içilir.

İçeceğin hazırlanışı:

1. 3-4 sapı yıkayıp ince ince doğrayın.
2. 1 litre suyu kaynatın.
3. Kerevizi kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin.
4. 20 dakika kadar üzeri kapalı olarak bekletin.

Etkisini arttırmak için çaya zencefil, limon ve bal ekleyin.

Taze sap kerevizde tüm vitamin ve mineraller korunur. Yaprak sapları meyve sıkacağından geçirilir ve sabahları aç karnına 100 gr meyve suyu alınır. Tadı çeşitlendirmek için içeceğe elma, portakal, limon ve havuç suları eklenir.

Çözüm

Yaprak sapı kerevizini fide olarak dikmek, zengin bir hasat elde etmenin en iyi yoludur. Bunun nedeni, mahsulün çeşitliliğe bağlı olarak 80-180 gün arasında değişen uzun büyüme mevsimidir. Yataklara ekimden sonra bakım: sık sulama, organik ve mineral gübrelerin uygulanması, yabani otların temizlenmesi, gevşetilmesi, yaprak saplarının ağartılması.

Sapları salata, garnitür ve çorba hazırlamak için kullanılır. Bitki kadınlar, erkekler ve çocuklar için faydalıdır. Genitoüriner ve sindirim sistemleri, romatizma, gut ve cilt hastalıklarının tedavisi için yaprak saplarından kaynatma, infüzyon ve merhemler hazırlanır. Ürün diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir, negatif kalori içeriğine sahiptir ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır.