Kereviz sapı - nasıl doğru şekilde yenir

Salata kerevizi, etli, aşırı büyümüş saplara sahip olması ve kök sebzelerin bulunmaması nedeniyle kök kerevizden farklıdır. Bitki 17. yüzyılda yenilmeye başlandı, ancak o zamandan beri insanlar bu yararlı mahsulün sapları için birçok başka kullanım alanı buldular. Makaleden kereviz saplarını nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğinizi, çiğ yiyip yiyemeyeceğinizi ve bitkiyi kullanmak için başka hangi seçeneklerin mevcut olduğunu öğreneceksiniz.

Kereviz saplarını yiyebilir misin?

Bu ürün benzersiz özelliklere sahip olduğundan sebze sapları yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır. Birçok vitamin, esansiyel yağlar, organik asitler, antioksidanlar ve lif içerir. Düşük kalorili içeriği ve baharatlı tadı, tıbbi ve tuzsuz diyetlere dahil edilmesini mümkün kılar.

Çiğ sebze sizin için iyidir ısıl işlemden daha az değil. Vücutta vitamin eksikliğinin olduğu sezon dışı dönemde sağlığı iyileştirmek özellikle iyidir. Beslenme uzmanları, çiğ sapı deniz ürünleri, elma ve diğer sebzelerle birlikte salatalara eklemenin yemeği daha sulu hale getireceğini ve keskin bir tat katacağını belirtiyor.

Kök yemenin ana kontrendikasyonları şunlardır: gebelik ve emzirme. Ürün anne sütü miktarını azaltabilir ve bebeklerde gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Sebze az miktarda yenildiğinde tehlikeli değildir.

Bitkinin tüm kısımları kanamaya neden olabilecek veya kanamayı artırabilecek maddeler içerir; bu nedenle hamilelik veya menstruasyon sırasında miktar kereviz diyette sınırlıdır.

Dikkat. Yüksek lif içeriği peristaltizmi arttırdığı ve gastrointestinal mukozaya artan bir yük getirdiği için, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için ham ürünün dikkatli tüketilmesi önerilir.

Saplı kereviz nasıl yenir

Isıl işlemin olumsuz etkisi vardır sebzelerin faydalı özellikleri hakkında - vitaminler ve mikro elementler yok edilir, ancak kişinin mide sorunları varsa bu gereklidir.

Çiğ sap kesildikten hemen sonra yenir, çünkü 30 dakika içinde sebze parçaları oksitlenerek şifa ve tat özelliklerini kaybeder.

Çiğ nasıl yenir

Yaprak sapları sebze salataları ve smoothie'ler hazırlamak için kullanılır. Sapından kesilen çubuklar popülerdir. Çerez olarak çeşitli soslarla servis edilir. Yaprak sapları 7-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilerek humusa, aromalı tereyağına veya yoğurda batırılarak yenir. Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce saplar akan su altında iyice yıkanır.

salata

Fransız mutfağında kereviz sapları, havuç ve soğanla birlikte popülerliğin ilk sıralarında yer alıyor. Elma ve havuç ilaveli vitamin salataları kilolarına dikkat edenler için yaygın bir atıştırmalık seçeneğidir. Yemeğin daha doyurucu bir versiyonu ceviz veya süzme peynirle yapılır.

Salata malzemeleri:

• kereviz sapları – 2 adet;
• tatlı ve ekşi elma;
• taze havuç – 1 adet;
• limon – 1 dilim;
• zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.

İyice yıkanmış sebze ve meyveleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bunları bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine koyun. Yemeden önce, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine tereyağı ve limon diliminden elde edilen meyve suyu karışımını gezdirin.

Referans. Çiğ kereviz saplarını çiğnemek doğal olarak dişlerinizdeki plakları temizler. Doktorlar saplara "doğanın kürdanı" adını veriyor.

Meyve suyu

Serinletici bir içecek vücudu toksinlerden arındırır ve hipertansiyon ve obezite için faydalıdır. Bir porsiyon için 3-4 sap yeterlidir. Sıkılıp çıkarılıyorlar Meyve suyuhemen içilir. Vücudu canlandırmak ve tüm gün boyunca enerji ve vitaminlerle yeniden şarj olmak için bunu sabah yapmak daha iyidir.

Aşağıdakilerden meyve suyu eklenmesine izin verilir:

• elma yarımları;
• birkaç dilim greyfurt;
• bir avuç maydanoz;
• turuncu

Bu içecek şekersiz içilir. Blender yardımıyla maydanoz, salatalık ve misket limonu ilavesiyle kıvamlı bir smoothie hazırlanarak oruç günlerinde atıştırmalık olarak tüketiliyor.

Pişirme tarifleri

Kereviz sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır - çorbalar, güveçler ve soslar ilavesiyle hoş bir aroma kazanır. Sebzenin besin değeri 100 gr'da 25-30 kcal olduğundan diyet menülerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Referans. Sap ne kadar ince kesilirse o kadar fazla olur. tatmak ve sebze yemeğe lezzet katacaktır. Salataya eklenen küçük parçalar ona keskin bir aroma verecektir.

Kremalı çorba

Yaprak saplarına ek olarak tatmak için sebzeler de dahil edilerek hassas bir kremalı çorba hazırlanır: soğan, havuç, patates.

Eylem algoritması:

1. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
2. Kereviz, soğan ve havuçları yağda birkaç dakika kızartın.
3. Sebzeleri tavaya dökün, patatesleri ekleyin ve sütü dökün.
4. Çorba kaynayınca ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
6. Tatmak için tuz, karabiber ve krema ekleyin.

Tabaklara dökün, çorbayı otlarla süsleyin ve sebze cipsi veya krutonla servis yapın.

Referans. Kereviz, faydalı özelliklerini korumak için kaynayan bir sıvıya batırılarak pişirilir ve ardından kap sıkı bir kapakla kapatılır.

Kerevizli makarna

Saplarından harika bir makarna sosu elde edilir. Sebzeler için ayrıca birkaç yeşil soğana ve 3-4 diş sarımsağa ihtiyacınız olacak.

Sos şu şekilde hazırlanır:

1. Kerevizi makarnanın büyüklüğüne eşit uzunlukta parçalar halinde kesin.
2. Büyük bir tavada, sapları soğanla birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
3. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Tuzlu suda haşlanan makarnayı bir kaseye alıp üzerine sosu dökün.
5. Tuz ve karabiber ekleyin.

Macun iyice karıştırılır ve üzerine otlar serpilerek hemen servis edilir.

Haşlanmış kereviz

Bu yemek hem su hem de et suyuyla hazırlanıyor. Sebzelere ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Prosedür:

1. Kereviz saplarını doğrayın.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Soğanı ince ince doğrayıp kavurun.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin.
5. Hazırlanan sebzeleri, sıvı onları hafifçe kaplayacak şekilde su veya et suyuyla birlikte bir tencereye koyun.
6. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış yeşillikleri tabağa ekleyin.

Başka neyle gider?

Sulu sebze, patates, domates, lahana ve tatlı biberden yapılan yemeklere hoş bir aroma katar. Diyette kereviz, tavuk ve yağsız dana eti ile servis edilen pirinç veya makarnadan oluşan garnitürlere dahil edilir. Ürün balık yemeklerinde, kuruyemişli salatalarda ve kuru meyvelerde kullanıma uygundur. Yaprak sapları salamura edilir ve tuzlanmış halde muhafaza edilir.

Referans. Doktorlar 2 haftadan fazla kereviz diyetine bağlı kalmanızı önermiyor.Komplikasyonları önlemek için öncelikle bir uzmana danışılması tavsiye edilir.

Diğer kullanımlar

Kereviz sadece bir gıda ürünü olarak değil aynı zamanda kozmetik ve tıbbi ürünlerin bir bileşeni olarak da faydalıdır. Bitkinin içerdiği esansiyel yağlar uyarıcı ve yenileyici özelliklere sahiptir ve cilt, tırnak ve saçın durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Kozmetolojide

İnsanlar kereviz yemeyi öğrenmeden önce bile bitkinin saplarının suyunu vücut bakımı için kullanıyorlardı. Antik çağlardan beri Yunanistan'da kadınlar tahrişi ve kızarıklığı gideren besleyici ve tonik ürünler üretmişlerdir. Sebze suyunun losyon olarak düzenli kullanımı, yüz derisinin elastikiyetinin ve tazeliğinin korunmasına ve gençliğin uzatılmasına yardımcı oldu. Modern doğal kozmetik severler evde maskeleri kendileri hazırlıyor.

Aşağıdaki malzemelerle doğranmış kereviz:

• yaşlanan cildi yeniler;
• kuruluğu ortadan kaldırır;
• Yüzü buz küpleri şeklinde silmek için kullanılırsa tonlar.

Sebzenin, yemeklerin bir parçası olarak bile görünüm üzerinde olumlu bir etkisi vardır - kereviz diyetinden sonra cilt temizlenir ve daha yoğun ve elastik hale gelir.

Halk hekimliğinde

Bitkinin insan vücudundaki zararlı maddeleri uzaklaştırma ve vücudu toksinlerden arındırma yeteneği Hipokrat tarafından fark edilmiş ve kerevizin bu nitelikleri pratikte başarıyla uygulanmıştır. İnsanlar uzun süredir ürtiker ve alerjik dermatiti tedavi etmek için yaprak saplarının suyunu kullanıyorlar. Bileşimindeki uçucu yağlar sayesinde sıvı şişliği giderir ve kaşıntıyı hafifletir.

Harici kullanıma ek olarak saplardan elde edilen meyve suyu ağızdan alınır:

• genitoüriner enfeksiyonların tedavisinde ilaçlarla kombinasyon halinde;
• sinir bozuklukları için sakinleştirici olarak;
• kabızlık için müshil olarak;
• iştahsızlık için bir tonik olarak.

Aşırı kilolu kişilerin diyetlerine kereviz eklemek kilo vermelerine ve metabolizmalarını geliştirmelerine yardımcı olur.

Çözüm

Kereviz, beslenme uzmanlarının saplarının hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra yemeyi önerdiği sağlıklı bir bitkidir. Sebze salatalara, çorbalara ve soslara dahildir. Yaprak sapları haşlanır, haşlanır ve balık ve et yemeklerinde kullanılır. Bitkinin iyileştirici özellikleri kozmetoloji ve halk hekimliğinde talep görmektedir - saplardan etkili cilt maskeleri ve ilaçlar yapılmaktadır. Ürünün hamileler ve mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılması tavsiye edilir.