Kök kerevizin iyi yanı nedir, nasıl yetiştirilir ve doğru şekilde kullanılır?

Kök kereviz, Kereviz veya Şemsiye ailesinden iki yıllık bir bitkidir. Akdeniz ülkelerinden geliyor. Antik Yunan ve Mısır sakinleri bunu halk hekimliğinde kullandılar. Bir gıda ürünü olarak kerevizin ilk sözleri 17. yüzyılın başında ortaya çıktı. Kültür Avrupa ülkelerinde popülerdir ve nispeten yakın zamanda Rus sakinlerinin diyetinde ortaya çıkmıştır.

Bu materyalimizde açık alanda kök kereviz yetiştiriciliği ve uygulama alanları hakkında detaylı bilgiler hazırladık.

Kök kereviz neye benziyor ve büyüyor?

İlk yılda yuvarlak veya yassı yuvarlak şekilli büyük bir kök ürünü oluşur.400-600 gr ağırlığında, çapı 5-12 cm, derisi gri-beyaz, eti beyaz, kremsidir.

Üç loblu kereviz yaprağı. Yaprak saplarının uzunluğu yaklaşık 50 cm'dir, bitkinin büyüme mevsimi 180-200 gündür.

Yukarıdaki fotoğraf kereviz köküdür.

İkinci yılda 1 m uzunluğa kadar çiçek şemsiyeli bir ok belirir.. Tohumlar küçük, gri-kahverengi renktedir ve yaklaşık 30 gün gibi uzun bir çimlenme süresi ile karakterize edilir. Tohum çimlenmesinden sonra 15-20 gün içinde filizler ortaya çıkar.

Kök sebzelerin kabuğu incedir ve soyulması kolaydır.. İşleme sırasında eldiven kullanılması tavsiye edilir - meyve suyu cildi koyulaştırır.

Kereviz kökü eklenir et suları, çorbalar, salatalar, fırında pişirilir, haşlanır, kızartılır, salamura edilir ve hatta ondan tatlı reçel yapılır.

Kültürün özellikleri

Kereviz kökü tohumları hızla canlılığını kaybeder - raf ömrü iki yılı geçmez. Uzun bir büyüme mevsimi, bitkinin yetiştirilmesi için fide yönteminin kullanılmasını içerir.

Ekim çalışmaları en geç Şubat ayında başlar, böylece kök mahsullerin ilk dondan önce olgunlaşması için zaman olur.

Kereviz köküne ne iyi gelir?

Kereviz kökü zengin bir kimyasal bileşime ve düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da onun diyet menüsüne dahil edilmesini sağlar.

Kompozisyon ve besin değeri

Tablo kereviz kökünün vitamin ve mineral bileşimini göstermektedir (100 g başına).

Ürünün 100 g başına besin değeri:

• kalori içeriği - 42 kcal;
• proteinler - 1,5 g;
• yağlar - 0,3 g;
• karbonhidratlar - 7,4 g;
• lif - 1,8 g;
• su - 88 gr.

Faydaları ve zararları

Kereviz kökünün faydalı özellikleri:

• inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır;
• toksinleri giderir;
• bağışıklık sistemini destekler;
• gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler;
• cinsel isteği arttırır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• kan basıncını normalleştirir;
• kötü kolesterol seviyelerini azaltır;
• hemoglobini arttırır;
• alerjileri ortadan kaldırır;
• bağırsak hareketliliğini artırır;
• vücudu tonlandırır;
• şişmeyi azaltır;
• beyin aktivitesini iyileştirir;
• metabolizmayı düzenler;
• vücudu gençleştirir;
• adet döngüsünü düzenler.

Kereviz kökü Hamile ve emziren kadınlara önerilmez, varisli damarlar, mide ve duodenum ülseri olan kişiler.

Tarımsal kültür teknolojisi

Kereviz kökü yetiştiriliyor tohumlardan fideler yoluyla ardından toplama ve açık alana aktarma. Bakım, yan köklerin yeterli sulanmasını, gevşetilmesini, gübrelenmesini ve kesilmesini içerir.

Tohum ve toprağın hazırlanması

Kereviz fidelerinin ekim zamanlaması yetiştirme bölgesine bağlıdır: Kuzey bölgelerde - Ocak sonu - Şubat başında, orta bölgelerde - Şubat ayının tamamı, güney bölgelerde - Şubat ayının ikinci on günü - Mart ayının ilk on günü.

Ekimden önce tohumlar tabakalara ayrılır: Bir gün ılık suda bekletip nemli bir beze sarıp oda sıcaklığında 6-7 gün bekletin. Daha sonra tohumların bulunduğu kumaş 14-15 gün buzdolabına konur.

Tabakalaşmaya ek olarak şunları kullanırlar::

• bir hafta boyunca ılık suda ıslatma;
• su ile bir tabak üzerinde nemli gazlı bezde çimlenme (7-10 gün);
• sıcak suda ıslatma;
• ıslak talaşta çimlenme.

Kereviz tohumlarını ekime hazırlamanın en kolay yolu - büyüme uyarıcıları "Epin" veya "Zirkon" ile tedavi.

Güvenilir üreticilerden satın alınan tohumların dezenfeksiyona ihtiyacı yoktur. Elle toplananlar bir potasyum permanganat veya Fitosporin çözeltisi içinde salamura edilir..

Fidelerin ekimi ve bakımı

Kök sisteminin optimum sıcaklığını korumak ve fazla suyu emmek için fide kutularının dibine 2 cm kalınlığında bir saman tabakası yerleştirilir.

Toprak karışımı turba, çim, humus, iri nehir kumundan hazırlanır. (3:1:1:1). 10 kg'lık bir kovaya 400 g kül ve 1 çay kaşığı ekleyin. üre.

Çimlenen tohumlar hafifçe kurutulur, kumla karıştırılır ve nemli topraklı kutulara ekilir. Sıralar halinde 5 cm aralıklarla 1 cm derinliğe kadar ekin.

Kap karanlık ve sıcak bir yere konur ve üzeri kapatılır. cam veya plastik film. Hazırlanan tohum materyali +22...+25°C hava sıcaklığında 12-15 günde filizlenir.

Filizler göründükten sonra film veya cam çıkarılır ve kutu ışıklı bir pencere pervazına yerleştirilir. Optimum hava sıcaklığı +16°C'den yüksek değildir.

Mantar hastalıklarının önlenmesi için Sulama yaparken suya “Fitosporin” veya “Trichodermin” ekleyin. Sulama sıklığı - haftada 2-3 kez.

Kalın sürgünler inceltilir fidelerin zayıflamasını ve büyümeye doğru esnemesini önlemek için. İşlem gerektiği kadar tekrarlanır.

Yüzey tahta bir dübel ile periyodik olarak gevşetin kök sisteminin ek havalandırması için.

İlk ay kereviz kökü yavaş büyür. Ekimden yaklaşık 25 gün sonra ilk gerçek yapraklar ortaya çıkar. Bu aşamada fideler ayrı ayrı 300 ml'lik kaplara nakledilir. Toprak karışımının kalınlığı en az 10 cm'dir.

Aktarma sırasında fideler kotiledon yapraklarına kadar toprağa batırılır.merkezi büyüme noktasını doldurmadan. Kök sistemi dikkatlice toprakla kaplıdır. Toplama, ek yan köklerin büyümesini sağlar, fideler daha iyi kök alır ve geniş kaplarda gelişir.

Kereviz kökü fidelerini toplarken Ana kökü sıkıştırmayınAksi takdirde, küçük bir kök mahsulüne sahip, çirkin görünümlü köklerden oluşan bir fırça oluşacaktır.

Daha sonra fideler 3 gün boyunca sulanır ve kağıtla gölgelenir.. Soluk yapraklar mineral eksikliğini gösterir, bu nedenle beslenme için üre kullanılır (10 litre suya 1 çay kaşığı).

Kereviz fideleri sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür gündüz hava sıcaklığı +15…+16°С ve gece +11…+12°С'dir.

Önemli! Gece hava sıcaklığı uzun süre +10°C'de kalırsa bitkiler bahçeye dikimden sonra çiçek saplarını atarlar. Hasadın kalitesi ve miktarı keskin bir şekilde düşüyor.

Fidelerin daha fazla bakımı şunları içerir: toprağı gevşetmek, 7 günde bir 2-3 kez sulama, havalandırma ve mineral bileşiklerle periyodik gübreleme: 1 çay kaşığı. 1 litre ılık su için “Nitrofoski”. Karmaşık gübreler “Kemira-Lux” ve “Çözüm” kullanmak daha da iyidir. Beslemeden sonra her defasında, kalan besin maddelerini temizlemek ve yanıkları önlemek için yapraklara bir sprey şişesi püskürtülür.

Bahçeye fidan dikiminden 1-2 hafta önce kaplar açık havaya çıkarılır.. Önce onu sadece gündüz, sonra geceleri bırakıyorlar. Bu, bitkileri sertleştirmek ve yeni yerde daha iyi hayatta kalmayı sağlamak için yapılmalıdır. Ekimden 3 saat önce fideler bol sulanır.

Açık toprağa ekim

Açık alanda kereviz 4-5 gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra 50-60 günlük yaşta ekilir. Zayıf ve aşırı maruz kalan fidelerden büyük kök bitkileri beklememelisiniz.

Kereviz kökü fidelerinin nakli için en uygun zaman Mayıs ayının ikinci on günüdür. Güney bölgelerde 1-2 hafta önce ekilir.

Erkenci çeşitlerin kerevizi, diğerlerine göre daha yüksek verim sağlar. geç kereviz çeşitleri ile.

Kök kereviz humusça zengin hafif kumlu tınlı toprakta yetişir. Site bahçenin güney tarafında seçilmiştir.

Sonbaharda toprak kazılır ve humusla beslenir (1 m²'ye 10 litre). İlkbaharda derin sürüm yapılır ve toprak güçlü bir potasyum permanganat veya bakır sülfat çözeltisi ile sulanır. Sahada 10 cm derinliğinde delikler oluşturulur, dikim deseni 20x20 cm, sıra arası 50 cm'dir.

Yararlı olabilir:

Açık alanda büyüyen yaprak kereviz

Fideler için saplı kereviz dikim talimatları

Açık alanda saplı kereviz dikimi ve bakımı

Bakım

Bakım kuralları:

1. Aşırı sulanmadan ve aşırı kuruluktan kaçınılarak toprak sürekli nemli tutulur. Sulama sıklığı hava durumuna bağlıdır.
2. Yabani otların büyümesini önlemek ve nemi korumak için alan talaş, saman veya çürümüş samanla malçlanır.
3. Yabani otlar büyüdükçe, her sulamadan sonra, ayıklamadan sonra gevşetme yapılır.
4. Kök mahsulün boyutu arttığında, toprak tırmıkla kaldırılır, kök kısmı serbest bırakılır ve yan kökler sıyırılır. Bu, yuvarlak ve büyük kök bitkilerinin oluşumuna katkıda bulunur.
5. Kültür, Temmuz ayının sonunda toprağa ekimden 2 hafta sonra “Nitrophoska” veya “Süperfosfat” (10 litre suya 25 g) tavuk gübresi (1:15) infüzyonu ile beslenir.
6. Kök kerevizin üst kısımları hasat edilene kadar kesilmez, aksi takdirde kök mahsul uygun beslenmeyi alamayacak ve küçük bir şekilde olgunlaşacaktır.

Hastalıklar ve zararlılar

Kereviz kökü çoğu mantar ve virüs hastalığına karşı dayanıklıdır: viral mozaik, beyaz çürük, siyah bacak. Enfeksiyonu önlemek için, yatakları düzenli olarak ayıklamak, optimum toprak nemi seviyesini korumak, ürün rotasyonunu gözlemlemek ve zamanında minerallerle beslemek yeterlidir.

Sümüklü böcek ve havuç sineklerini öldürmek için hiçbir kimyasal madde kullanılmaz.Çünkü kökler ve yapraklar zehirli maddeleri sünger gibi emer. Dikimleri tedavi etmek için biyolojik preparatlar kullanılır: “Bitoksibasilin”, “Gaupsin”, “Boverin”, “Fitoverm”, “Lepidocid”, “Vertisilin”.

Sümüklü böcekler elle toplanır veya ekimlere bir amonyak çözeltisi püskürtülür. (10 l'de 2 yemek kaşığı). Tüm prosedürler, zararlıların aktif olduğu gece yapılır.

Havuç sineklerini kovmak için kullanılır:

• amonyak (10 l'de 2 yemek kaşığı);
• tuzlu su çözeltisi (10 l'de 1 yemek kaşığı);
• soğan kabukları (5 l'de 400 g);
• portakal kabuğu rendesi (5 l'de 5 kg);
• tütün tozu, kırmızı toz biber, hardal tozu (bitkilerin tozunu almak için).

Hasat ve depolama

Sarı ve gevşek yapraklar kök bitkilerinin tamamen olgunlaştığını gösterir. Kerevizlerin kolayca çıkarılması için kazmadan önceki gün toprağı cömertçe sulayın. Kök bitkileri gevşek ve yumuşak topraktan üst kısımlardan çekilir.

Kerevizi tıkalı topraktan çıkarmak zordur, bu nedenle bahçıvanlar kürek veya dirgen kullanır. Kök sebzeler dikkatlice kaldırılıp dışarı çekilir, yeşillikler kesilirtoprak temizlenir, sebzeler bahçede kurumaya bırakılır.

Önce hasarlı olanlar yerÇabuk bozuldukları için depolamaya uygun değildirler.

Kökler +2…+8°C sıcaklıkta serin bir yerde saklanır.

Başvuru

Kök kereviz uygula yemek pişirmede, halk ilacı, bileşime dahil zayıflama diyetleri.

Yemek pişirmede

Ürün meyve, sebze, et ve tahıllarla birleştirilmiştir. Rendelenmiş kök soya sosuyla marine edilir, ekşi krema, bitkisel yağ ve yoğurtla tatlandırılır. Kış için kök mahsul kurutulur ve dondurulur.

Kereviz, keskin bir koku olmadan lezzetli vitamin reçeli yapar. Alışılmadık bir incelik hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak::

• kereviz kökü - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 1,5 l;
• kaya tuzu - 5 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Kök sebzeyi yıkayın ve kabuğunu çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Limonları kabuğu yumuşayana kadar kaynatın ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
3. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Düşük ateşte koyun ve kaynatın.
4. Şuruba kereviz ve limon püresini ekleyin.
5. Kaynatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Parçalar şeffaflaşıp şerbet koyulaştığında reçel hazır olacaktır.
6. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Karışımı temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Halk hekimliğinde

Kereviz kökünden Sindirim ve genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisine yönelik preparatlar hazırlanır., karaciğer, pankreas.

Alerjilere ve uykusuzluğa karşı infüzyon içinKök ince bir rende üzerine rendelenir, suyla dökülür (200 ml suya 2 yemek kaşığı hammadde) ve 3-4 saat bekletilir.

Su yerine votka veya alkol kullanabilirsiniz. Bu ilaç romatizma ve gutta ağrılı noktaları ovalamak için kullanılır.

Gastrit ve mide ülseri için kaynatma kullanın: 20 gr rendelenmiş kök, 250 ml kaynar suda 7 dakika kaynatılır, ardından termosta 10-12 saat bekletilir. İlaç yemeklerden yarım saat önce, 2 yemek kaşığı alınır. l. Günde 3 kez.

Potansiyeli arttırmak için taze sıkılmış meyve suyu içirin 1-2 çay kaşığı. Günde 2 defa yemeklerden 30 dakika önce.

Kilo kaybı için

Kereviz kökü kilo kaybı için Amerika ve Avrupa sistemlerinde popülerdir. Ürünün negatif kalori içeriği vardır, yani vücut sindirimine aldığından daha fazla enerji harcar.

Kök sebze, peristaltizmi iyileştiren, idrar söktürücü etkiye sahip olan ve metabolizmayı düzenleyen büyük miktarda lif içerir.

Kilo verirken kereviz çiğ, pişmiş ve haşlanmış olarak tüketilebilir.. Taze sıkılmış meyve suyu günde 2 defa 100 ml içilir. Tadı iyileştirmek için elma, kabak, havuç, pancar ve portakal sularını ekleyin. Salatalar az yağlı yoğurt, limon suyu ve zeytinyağı ile süslenir.

Referans. Kereviz kökü suyu, fazla sıvının vücuttan etkili bir şekilde atılmasına yardımcı olan ideal oranlarda potasyum ve sodyum içerir.

Çözüm

Kök kerevizin zorlu bakımına rağmen, agroteknik uygulamalar takip edilirse, büyük bir hasat yetiştirmek ve hasat etmek mümkündür. Dikim işi tohumların hazırlanması ve fidelerin yetiştirilmesiyle başlar. Fidelere optimum gündüz saatleri, yeterli sulama ve mineraller ve organik maddelerle gübreleme sağlanır.

Bahçeye ekim yapıldıktan sonra bitkiler bol sulanır, yabani otlar uzaklaştırılır ve tavuk gübresi ve “Süperfosfat” ile beslenir. Yuvarlak kök bitkileri oluşturmak için yan kökler kesilir.