Çiğ karabuğday sağlıklı mıdır ve bu haliyle yenebilir mi?

Karabuğday, protein, vitamin ve diğer faydalı maddeler açısından zengin olan en iyi diyet gıdalarından biridir. Hazırlanması için pek çok tarif var ve bazı bilgi kaynaklarına göre karabuğday çiğ olarak yenebiliyor. Bunun doğru olup olmadığını ve ne kadar yararlı olduğunu size anlatacağız.

Çiğ karabuğdayın kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminleri ve makro elementleri

Karabuğdayın kimyasal bileşimi, uzun süre tokluk hissi sağlayan yavaş karbonhidratların yanı sıra proteinler açısından da zengindir. Tahıllar az miktarda yağ içerir. Bu sayede mükemmel bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

100 gram tahıl başına:

• 12,6 gr protein;
• 0,6 g doymuş yağ asitleri ve 2,29 g doymamış yağ asitleri olmak üzere 3,3 g yağ;
• 61 g karbonhidrat, bunların 55,4 g'ı nişasta ve 1,4 g di- ve monosakkaritler;
• 11,4 gr diyet lifi.

Besin değeri: 100 g başına 308 kcal.

Vitaminlerden ve makro elementlerden karabuğday şunları içerir:

• A ve beta-karoten cilt ve saç için iyidir;
• B1, B2, B6, B9'un sinir sisteminin işleyişi, cildin durumu, tırnaklar ve saç üzerinde faydalı etkisi vardır;
• C kan damarları, bağışıklık, cilt durumu için faydalıdır;
• E'nin cilt üzerinde olumlu etkisi vardır;
• RR faydalıdır sindirim ve kardiyovasküler sistem;
• potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, iyot, çinko ve kükürt.

Karabuğdayı çiğ yemek mümkün mü ve nasıl yapılır?

Geleneksel pişirme yöntemleriyle mısır gevreği besin değerlerinin bir kısmını kaybeder, bu nedenle bazı insanlar onu çiğ tüketir. Ancak ıslak, kuru anlamına gelmez. Ham, pişmemiş fakat yine de pişmiş bir tahıldır.

Önemli! Kuru karabuğday tüketime uygun değildir.

Karabuğdayı ısıl işlem görmeden pişirmenin iki yolu vardır - kefir ve su ile:

1. Kefirde. 2 yemek kaşığı durulayın. l. tahılları soğuk suda bekletin, 200 ml kefir dökün, gece boyunca buzdolabında bırakın. Sabahları aç karnına kullanın.
2. Suda. 100 g tahıla oda sıcaklığında 200 ml temiz su ekleyin ve bir gece bekletin. İstediğiniz zaman kullanın.

Çiğ karabuğdayın insan vücudu için faydaları

Islatılmış karabuğday maksimum faydalı özelliklerini korur ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yani:

1. Atık ve toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder, karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Bu sayede vücudun fazla kilolardan kurtulması ve bir daha almaması çok daha kolay hale gelir.
2. Protein eksikliğini giderir ve sonuç olarak kas zayıflığını, düşük performansı ve dayanıklılığı ortadan kaldırır. Bu özellik vejetaryenliği seçen insanlar için çok önemlidir.
3. Gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bu, karabuğdaydaki kabızlık ve şişkinlikle baş etmeye yardımcı olan nişasta ve lif içeriğiyle kolaylaştırılır.
4. Etkili bir diyet ürünü olan karabuğday, kilo kaybetmek diyet sürecinde.
5. Düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini azaltır. Bu özellik diyabet hastası olanlar için önemlidir.
6. Safra taşı riskini azaltır.
7. Çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde kan basıncını normalleştirebilir.
8. Magnezyum nedeniyle ekstremitelerin şişmesiyle mücadeleye yardımcı olur ve varis gelişme riskini azaltır.
9. Demir eksikliğini giderir.
10. Kan damarlarını güçlendirir ve kanın pıhtılaşmasını iyileştirir.
11. Sinir sistemi, cildin durumu, saç, tırnaklar ve dişler (B vitaminleri) üzerinde faydalı etkisi vardır.
12. Görme keskinliğinin korunmasına yardımcı olur.

Yukarıdaki özelliklerden karabuğdayın özellikle vejetaryenler, şeker hastaları, anemik insanlar, kalp krizi ve felç geçirme eğilimi olan kişiler ve aşırı kilo vermek isteyenler için faydalı olduğu anlaşılmaktadır.

Önemli! Karabuğday içeren tekli diyetler, kilo verdikten sonra daha da fazla kilo alımına katkıda bulunur. Bu tür hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, tahılları diyetinizde düzenli bir ürün haline getirmelisiniz.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

En sağlıklı ürün bile bazı durumlarda zararlı olabilir ve karabuğday da bir istisna değildir.

Çok sert pişmiş yulaf lapası zarar verebilir. Özellikle kabızlığa neden olur hamile kadınveya gaz oluşumu.

Karabuğday kontrendikedir:

• büyük miktarlarda rutin nedeniyle kan pıhtılaşması artan kişiler;
• mide ülseri, gastrit ve gastrointestinal sistemin benzeri hastalıkları olan kişiler.

Varisli damar ve böbrek yetmezliği olan kişiler karabuğdayı tüketirken dikkatli olmalı ve doktora başvurmalıdır.

Düzenli olarak kuru karabuğday yerseniz ne olur?

Biraz kuru karabuğdayı suyla yerseniz hiçbir şey olmaz. Ancak çok miktarda kuru tahıl yemek, sindirim sisteminde şişkinlik, ağrı ve iltihaplanma gibi sorunlara neden olabilir. Ve bunu düzenli olarak yaparsanız, gastrit veya şiddetlenmesine neden olabilirsiniz. Bu nedenle çiğ karabuğdayın suya batırılması veya kefir.

Beslenme uzmanı görüşü

Birçok beslenme uzmanı karabuğdayın faydalarından bahsediyor ancak görüşleri biraz farklı.

Beslenme Uzmanı Ekaterina, Moskova: “Karabuğday diyeti, diğer tüm tekli diyetler gibi, dengesiz olduğu için genellikle vücuda zararlıdır. Karabuğday gibi sağlıklı bir ürün bile aşırı kullanılmamalıdır. Karmaşık karbonhidratlar içeren monoton gıda tüketimi, tam tersi sonucu verebilir - kilo alımı. Yararlılıkla ilgili soru ortaya çıkarsa, yeşil karabuğday, termal olarak işlenmediği için kahverengiden daha sağlıklıdır.

Tahılın faydalı özelliklerini korumak için, ısıl işlem süresini beş dakikaya düşürmeli, ardından yulaf lapasının bir saat demlenmesine izin vermelisiniz, hatta daha iyisi bunun yerine yemek pişirmek buharlama kullanın. Pek çok efsaneye rağmen karabuğday lapası, neredeyse hiçbir kontrendikasyonu olmayan, her yaştan insana tavsiye edilen sağlıklı ve lezzetli bir üründür.”

Diyetisyen Anastasia, St. Petersburg: “Tüm mono diyetler geçici sonuçlar verir, karabuğday diyeti de istisna değildir. Bu diyet türü yalnızca tedavi amaçlı uygulanabilir ve bir uzman gözetiminde olması gerekir. Karabuğday diyetinin maksimum süresi iki ila üç gündür ve en doğru yol "karabuğday günleri" ni tanıtmak olacaktır. Hastalık durumunda da yardımcı olan diyet değil, bu tür günlerin diyete dahil edilmesidir.

Yine de tekli diyete karar verirseniz, karabuğdayda ısrar etmek en iyisidir kefirçünkü tama yakın bir diyet oluşturmaya yardımcı olacaktır. Çiğ karabuğday yemek, kişiyi sağlık durumuna göre etkiler ve onunla şaka yapamazsınız. Bu nedenle herhangi bir rahatsızlık, ağrı veya halsizlik fark ederseniz hemen durun.Diyetten çıkmak ve kilo almayı önlemek için doğru beslenme ilkelerini öğrenmelisiniz. beslenme ve kendiniz için bir dönem değil ömür boyu bir diyet düşünün. Sağlığın ve normal kilonun anahtarı, her şeyden önce, sadece karabuğday yemek değil, doğru beslenme ve kendinizi kontrol etme yeteneğidir.

Çözüm

Çiğ karabuğdayı yiyebilirsiniz, ancak en önemlisi bunu doğru şekilde yapın - suya veya kefire batırarak. Bu tahıl özellikle pişirilmeden tüketildiğinde faydalıdır, düzenli kullanımı vücudun durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ancak ürünün kontrendikasyonları olduğu için fazla kapılmanıza gerek yok.