Akıllıca bir menü oluşturuyoruz: Karabuğday sağlıklı beslenmede nelere eşlik eder?

Karabuğday, birçok farklı yemeğin hazırlandığı yemek pişirmede vazgeçilmez bir üründür. Beslenme uzmanları, tahılın faydalı özelliklerini nötralize ettiği için onlara şeker eklenmesini önermiyorlar.

Sağlıklı bir beslenmede karabuğdayın neler içerdiğine ve onu en iyi nasıl tüketeceğimize bakalım.

Doğru beslenme ile karabuğday

Doğru beslenme ile ürünü hazırlama yöntemi ve diğer bileşenlerle kombinasyonu önemlidir.

Karabuğday tüketilirken türleri de dikkate alınır:

• büyük tam tahıllar - çekirdek;
• ezilmiş tahıllar - Tamamlandı;
• Smolensk kabuğu çıkarılmış tane - ince ezilmiş taneler;
• yeşil - ham, işlenmemiş ürün.

Çekirdek doğru beslenme için iyidir. İçinde tüm vitamin ve mineraller korunur. Prodel, ezildiğinde bazı temel özelliklerini kaybettiği için daha az kullanışlıdır, ancak diyet ürünü olmayı bırakmaz.

İnce ezilmiş çekirdekler, küçük çocuklar ve akut gastrointestinal hastalıkları olan hastalar için viskoz yulaf lapası hazırlamak için kullanılır.

Yeşil karabuğday diyet ve sağlıklı beslenme için idealdir. Bu, hiçbir şekilde işlenmemiş, organik olarak saf bir üründür.

Kompozisyon ve özellikler

Karabuğday dengeli bir besin bileşimine sahiptir. Sindirimi uzun süren nişasta ve lif başta olmak üzere yüksek karbonhidrat içeriği vücuda uzun süreli tokluk hissi verir.

Tahıl zengindir:

• E vitaminleri, PP, B grubu;
• makroelementler: potasyum, silikon, magnezyum, fosfor;
• iz elementler: bor, vanadyum, demir, kobalt, manganez, bakır, molibden;
• amino asitler: valin, izolösin, lösin, triptofan, treonin, fenilalanin, arginin, glisin, prolin;
• fitosteroller.

Tahılların değerli özellikleri:

• kan damarlarını güçlendirir ve temizler;
• antioksidan özelliklere sahiptir;
• hemoglobin seviyelerini arttırır;
• kalp fonksiyonunu iyileştirir ve bağışıklığı destekler;
• eklem ve kemik hastalıkları için vazgeçilmez;
• sindirimi normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır, kronik kabızlığı ortadan kaldırır;
• Tiroid bozukluklarına faydalıdır.

Faydaları ve zararları

Karabuğday lapası herkes için değerlidir, ancak hemoglobin düşüklüğü ve sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişilerin buna özellikle ihtiyacı vardır. Kan pıhtılaşması, vücutta sıvı tutulması, yüksek kolesterol ve şeker hastalığına eğiliminiz varsa yemenizde fayda var.

Zengin bileşimi nedeniyle sınırsız karabuğday tüketimi bazen mevcut hastalıkların komplikasyonlarına neden olur:

• kalın yulaf lapası özellikle daha önce olmuşsa kabızlığı ve gaz oluşumunu artırır;
• Diyabet hastalarının ve kronik böbrek yetmezliği olan kişilerin ürünü dikkatli almaları tavsiye edilir;
• gastrit, mide ülseri ve duodenum hastalıkları için tahıl tüketimini azaltmak.

Tamamen sağlıklı bir insan için bile karabuğday diyeti 5 günü geçmemelidir. Ayda bir defadan fazla yapılmaz.

KBZHU

Kalori içeriği yüksek karabuğday - 100 g başına 308 kcal.

Besin değeri:

• proteinler - %13;
• yağlar - %3;
• karbonhidratlar - %57;
• su - %14;
• diyet lifi -% 11.

Karabuğday nasıl pişirilir

Doğru beslenmeyle tahılları pişirmek değil, buharda pişirmek daha iyidir. Bu şekilde değerli maddeleri maksimum miktarda korur.

Önemli! Haşlanmış yulaf lapası tercih ederseniz taneler hafif sert kalır ve şeklini kaybetmez.

Doğru hazırlık için 1 yemek kaşığı ile iyice durulayın. tahıllar ve 2 yemek kaşığı ile doldurun. küçük bir tencerede su kaynatılır. Hemen kapatıp ılık bir havluya sarın ve en az 3 saat dinlenmeye bırakın.

Doğru beslenme için karabuğday neyle gider?

Tahıllar et ve balık, sebze ve meyveler dahil olmak üzere birçok ürünle birleştirilir.

Et ile birlikte

Çok sayıda yemek seçeneği var. Tahılın tadı domuz eti, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları ve hatta sakatatla uyumludur. Her anaokulu menüsünde ciğerli karabuğday ve sos bulunur.

Et çorbalarına ve pirzolalara yulaf lapası eklenir, tatillerde kümes hayvanlarının doldurulmasında kullanılır, turta ve kreplerde dolgu olarak kullanılır, pilavda pilavın yerine kullanılır.

Bilgi! Et yerine mantarlar başarıyla kullanılmaktadır. Fırında pişirilmiş, haşlanmış, kızartılmış petrol, beyaz mantarlar, boletus ve chanterelles çekirdeğe eşsiz bir tat katıyor.

Balıklı

Birçok insan karabuğdayla kızarmış balıkları sever. İki kat tatmin edici ve sağlıklıdır. Yulaf lapasıyla pişirilen balıklar, vücut için önemli olan tüm meyve suları ve yağ asitleri tahıl tarafından emilip ona keskin bir tat verdiğinde özellikle iyidir.

Süt ürünleri ile

Süt ve bir parça tereyağı ile ufalanmış kızarmış yumurta, uzun zamandır Rus halk mutfağında klasik bir tarif haline geldi. Tatlıya düşkün olanlar bu yemeğe bal veya yoğunlaştırılmış süt ekler, hatta bazıları kuru üzüm bile ekler.

Hızlı kilo vermek isteyenlere kefirli karabuğday diyeti tavsiye edilir. Bu kombinasyon vücudu toksinlerden hızla temizler ve ona enerji verir.

Sebzeli

Tahılların en doğru kombinasyonu sebzelerle olanıdır. Yulaf lapası onlarla birlikte hazırlanır ve ayrı ayrı soslar ve yağlarla seyreltilir. Havuç, soğan, balkabağı, karnabahar ve patlıcan işe yarar.

Meyveli

Lezzetli bir ikram hazırlamak için mısır gevreği içeren bir pasta veya turta pişirmenize gerek yok. Lapa ayrı ayrı pişirilir ve üzerine bal ve meyve eklenir. Kurutulmuş meyveleri veya taze, ince doğranmış veya rendelenmiş elmaları, armutları, üzümleri, ahududuları, muzları seçin.

Yağlı

Tüm olası seçenekler arasında en tanıdık ve basit kombinasyon budur. Yulaf lapasına sadece tereyağı değil, her türlü bitkisel yağ da eklenir.

Diyet zeytin, ayçiçeği, susam, keten tohumu ve diğer yağlarla çeşitlendirilir. Miktarlarında aşırıya kaçmamak önemlidir: yüksek kalorili içerikleri nedeniyle 1 çay kaşığından fazla eklemeyin. porsiyon başına.

Terbiyeli

Baharatlar yulaf lapasının tadını tanınmayacak şekilde değiştirebilir. Çekirdeği öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, kereviz kökü, maydanoz, dereotu, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, kekik ve diğer baharatlarla birleştirin. Çoğu zaman soslara ve soslara veya yulaf lapasının kendisine eklenirler.

Karabuğday ile kötü kombinasyonlar

Karabuğday lapası içeren bir tabakta diğer tahıl türleri, makarna ve patates uygun değildir. Karabuğdayın kavunla birleştirilmesi önerilmez.

Ağırlık hissini önlemek için karabuğday baklagillerle birlikte yenmez.

Karabuğday diyeti

Tahılların içerdiği lif, çırpma teli gibi, bağırsakları temizler, fazla yorgunluk ve açlık hissi yaratmadan zararlı maddeleri uzaklaştırır.

Karabuğday için tek diyet maksimum fayda sağladı, temel kurallara uyun:

1. Kendilerini yulaf lapası miktarıyla sınırlamazlar ama fazla da yemezler. Yavaş ye; doygunluk meydana gelir gelmez masadan kalkarlar.
2. Tahıl özel bir şekilde hazırlanır: Akşamları 1:2 oranında kaynar su dökün ve gece boyunca ılık bir havluyla sıkıca örtülü olarak bırakın.
3. Yemeğe baharat ve sos eklenmez.
4. Gün içerisinde en az 2 litre temiz gazsız su için.
5. Günde en az 8 saat uyuyun.
6. Daha sık yürüyorlar, jimnastik yapıyorlar, ancak diyette yarardan çok zarar verecek yorucu egzersizler olmadan.
7. Zayıflık ortaya çıkarsa, güçlü çay veya kahve içmenize izin verilir.
8. Diyet için önceden hazırlanın. 5 gün boyunca ağır yiyecekleri ve sağlıksız yiyecekleri diyetten çıkarın, daha fazla su için.
9. Geç akşam yemeği midenin dinlenmesine izin vermez, bu nedenle en son yulaf lapasını yatmadan 3-4 saat önce yemelisiniz.
10. Yavaş yavaş diyetten çıkıyorlar, menüye önce sebze ve meyveleri, ardından süt ürünlerini ve eti ekliyorlar.

Porsiyonlar küçük olmalı, öğün araları 3 saati geçmemelidir.

Karabuğdayda oruç günü

Oruç günü aynı zamanda bir diyettir, sadece daha kısadır.

Aynı kurallar ve öneriler burada da geçerlidir:

• 2 yemek kaşığı bir tencereye 250 gr çekirdek dökülür. kaynar su, sıkıca kapatın ve gece boyunca bırakın;
• Sabahları yulaf lapasını 6 porsiyona bölün ve 2-3 saatte bir yiyin;
• tuz, şeker, baharat ve diğer katkı maddelerini tüketmeyin.

Yemeklerden 20 dakika önce 1 yemek kaşığı içilir. su.

Dikkat! Oruç ve diyet döneminde alkol içmek yasaktır. Kalorisi yüksektir ve vücudun kendini temizlemesini engeller.

Çözüm

Karabuğday da dahil olmak üzere sağlıklı gıdalar, uygun şekilde hazırlandığında ve diğer malzemelerle birleştirildiğinde sağlıklı hale gelir. Tahılları demlemek değil, gece boyunca buharda pişirmek daha iyidir. Yeşil karabuğday sıklıkla filizlenir.

Çekirdeği et ve balık, sebze ve meyveler, yağlar ve baharatlarla birleştirerek her seferinde yeni ve lezzetli bir yemek elde ediyorlar.