Kurutulmuş balkabağının zararları ve faydaları: Vücudu nasıl etkiler, nasıl düzgün şekilde kurutulur ve yenir

Kabak sıklıkla çocuk ve diyet gıdalarında kullanılır. Sebze, pişirme yönteminden bağımsız olarak faydalı özelliklerini korur. Ürünü kışa hazırlama seçeneklerinden biri de açık havada, fırında veya elektrikli kurutucuda kurutmaktır.

Kurutulmuş balkabağının faydalarından ve zararlarından, kadın sağlığına olan etkisinden bahsedelim. erkek ve çocuk vücudu, hazırlama ve tüketim yöntemleri.

Kurutulmuş kabak

Kabak, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle benzersiz özelliklere sahiptir. Kurutulmuş sebzelerin faydaları taze olanlardan daha az değildir. Bu, mağazadan satın alınan boya içeren şekerlenmiş meyveler ve trans yağlı şekerleme ürünleri için ideal bir alternatiftir. Doğru beslenmenin taraftarları, ürünü diyetlerine dahil etmekten mutluluk duyarlar ve çocuklar tatlıyı severler, ancak mide bulandırıcı olmayan tadı severler.

Sonbaharda kalın kabuklu kabak çeşitleri kurutma için en uygunudur. Kağıt hamuru parlak turuncu bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir.

Kompozisyon ve özellikler

Kurutulmuş kabak vitaminler ve mikro elementler içerir:

• A, C, D, E, F, PP, K, T, B grubu vitaminleri;
• pektinler;
• kalsiyum;
• kobalt;
• karoten;
• ütü;
• magnezyum;
• bakır;
• fosfor;
• selüloz;
• şeker.

Askorbik asit bağışıklık için vazgeçilmezdir. Bu sayede vücut viral hastalıklarla hızla başa çıkıyor. T vitamini pek çok sebzede bulunmaz ancak kabakta bulunur. Ağır gıdaların emilimini arttırır ve obez kişiler için faydalıdır. T vitamini hemoglobini artırır, trombosit üretimini hızlandırır ve kanın pıhtılaşmasını iyileştirir.

Balkabağında havuçtan birkaç kat daha fazla karoten ve pektin bulunur. Kan ve kemik proteinlerinin sentezinde rol alırlar. K vitamini yara iyileşmesini ve kanın pıhtılaşmasını hızlandırır.

Lif sindirim sistemi için iyidir:

• bağırsak florasını iyileştirir;
• “kötü” kolesterolü ortadan kaldırır ve iyi kolesterolü korur;
• kilo kaybını teşvik eder;
• Atık ve toksinlerin ortadan kaldırılmasını hızlandırır.

KBZHU

Kurutulmuş balkabağının kalori içeriği – 68 kcal. Çiğ bir sebzede 21 kcal bulunur.

Besinler:

• proteinler – 1,8 g;
• yağlar – 0 gr;
• karbonhidratlar – 8,4 gr.

Kurutulmuş balkabağının yararları ve zararları

Balkabağı bir besin deposudur. Düzenli kullanımla vücut, kışın eksikliği akut olan gerekli vitaminleri ve mikro elementleri alır.

Kurutulmuş balkabağının faydaları:

• hafızayı geliştirir;
• gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir (kolit, enterit için);
• saç dökülmesini önler;
• cildi gençleştirir;
• ruh halini iyileştirir;
• sinir sistemini sakinleştirir;
• kan damarlarını güçlendirir;
• fazla safra ve mukusu giderir;
• uykuyu normalleştirir;
• kas-iskelet sistemini güçlendirir;
• kırıklar sırasında kemik iyileşmesini hızlandırır;
• çürük gelişimini engeller.

Beslenme uzmanları, asit-baz dengesizliği ve şeker hastalığı olan kişilerin diyetine kurutulmuş sebzeleri eklerken dikkatli olunmasını tavsiye ediyor. Mide suyunun asitliği düşük olduğunda semptomlar kötüleşir ülserler ve gastrit.

Kadınların, erkeklerin ve çocukların vücudu üzerindeki etkisi

Kurutulmuş kabak ekstra enerji sağlar, verimliliği ve fiziksel aktiviteyi artırır. Beslenme uzmanları, aktif kilo verme aşamasındaki sporcular ve kişiler için ürünün menüye dahil edilmesini önermektedir. Sebze kanser, tüberküloz, egzama, depresyon ve uykusuzluk durumlarını iyileştirir.

Kurutulmuş meyveler kadınlar için faydalıdır. Artan karoten içeriği eşit bir cilt ve güzel bir bronzluk sağlar. Düzenli kullanımda saçlar hacim ve parlaklık kazanır, tırnakların kırılması durur. Antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatır, A ve E vitaminleri ince kırışıklıkları yumuşatır. Hamilelik sırasında kurutulmuş kabak toksikozu hafifletir.

Sebzenin erkek sağlığına faydaları arasında cinsel işlevin düzenlenmesi ve prostat bezinin işleyişinin normalleştirilmesi yer alıyor.

Kurutulmuş kabak çocuklar için de faydalıdır. Nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Lifin bebeklerin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, bağışıklığı artırır, uyumlu gelişmeyi sağlar, uykuyu normalleştirir, sakinleştirir.

Referans. Kabak çekirdeği solucanları uzaklaştırmak için kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda kurutulmuş kabak yemeniz tavsiye edilmez:

• asit-baz dengesi bozuklukları;
• şeker hastalığı;
• gastrit;
• mide ve duodenal ülserler;
• şişkinlik eğilimi.

Nasıl kurutulur

Tipik olarak, kurutulmuş balkabağı hazırlamak için bir fırın veya elektrikli kurutucu kullanılır. Yaz aylarında ince kesilmiş dilimler açık havaya çıkarılır. Bu, kurutulmuş posayı hazırlamanın en uygun yoludur.

Sebzeyi kurumaya göndermeden önce hazırlanan dilimlerin birkaç dakika kaynar suya batırılması tavsiye edilir. Bu, zengin rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Ürünün bozulmasını önlemek için parçalar tuzlu suya batırılır ve fırın tepsilerine yerleştirilir.

Doğal kurutma

Balkabağını güneşte kurutmak için yıkayın, parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun. Hamuru parçalara ayırın ve delikli özel tepsilere yerleştirin.

Sineklerin konmasını önlemek için gazlı bezle örtün. 2-3 gün sonra parçaları ters çevirin ve 2 gün daha bekletin. Ortalama olarak, süreç yedi gün kadar sürer. Her şey hava durumuna ve güneşli günlerin sayısına bağlıdır.

Kurutmanın başka bir yolu daha var - gaz sobası üzerinde. Dilimler kalın bir ip üzerine dizilir ve asılır. Nem buharlaştığında parçalar çıkarılır.

Fırında

Balkabağı fırında çok daha hızlı kurur. Hazırlanan sebze tuzlu suda haşlanır, ardından bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden 80-85°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletilir.

Daha sonra parçalar oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve tekrar fırına gönderilir. Kurutma sıcaklığı 65-70°C'ye düşürülür. Balkabağı 30-40 dakika bekletilir ve işlem tekrarlanır. Kurutma üç aşamada gerçekleştirilir.

Tavsiye. Buharın serbestçe çıkmasını sağlamak için kapıyı hafifçe açık tutun.

Elektrikli kurutucuda

Bu mutfak cihazı, meyveyi hızlı bir şekilde kurutmanıza ve maksimum faydalı özellikleri korumanıza olanak tanır. Dilimler kaynar suda birkaç dakika haşlandıktan sonra tepsilere dizilir ve teknik özelliklerine göre maksimum sıcaklık ayarlanır. Balkabağı zaman zaman kontrol edilir.

Parçalar kurumaya başladığında sıcaklık 65°C'ye düşürülür ve tamamen pişene kadar kurutulur.

Nasıl saklanır

Kurutulmuş sebzeler 23°C'yi aşmayan sıcaklıkta ve %75'i aşmayan nem koşullarında depolanır. Ürün cam kavanozlara veya kağıt torbalara yerleştirilir. Depolama koşulları sağlandığı takdirde kurutulmuş sebzelerin raf ömrü 2 yıldır.

Kullanım yöntemleri ve normları

Kurutulmuş kabak kremalı çorba ve püre yapımında kullanılır. Dilimler tuzlu suya konularak yumuşayana kadar kaynatılır. Patates, havuç, soğan ve sarımsak. Sebzeler piştikten sonra karışımı blender yardımıyla püre kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Kurutulmuş parçalar tatlı ve tuzlu turtalara dolgu olarak eklenir ve bunlardan kabak tozu yapılır. Bu, birçok yemeğin tadını zenginleştirebilecek evrensel bir üründür. Toz suya batırılır veya balık veya et için kaplama olarak kuru olarak kullanılır. Hamura un eklenir ve bitter çikolata hazırlanır.

Yetişkinler ve çocuklar için günlük kurutulmuş sebze alımı 100 gr'dır.

Çözüm

Kurutulmuş balkabağı birçok faydalı özelliğe sahiptir. Posanın içerdiği vitamin ve mineral kompleksi yetişkinlerin ve çocukların vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ürün saf haliyle tüketilir, soğuk ve sıcak yemeklere eklenir.