Patatesleri kışın balkonda saklamak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Patates beslenmemizin ayrılmaz bir parçasıdır, bu nedenle onların ideal kalitede olmasını, hatta evimizdeki bahçeden daha iyi olmasını istiyoruz. Ve eğer özel sektörde patateslerin depolanmasıyla ilgili özel bir sorun yoksa, çok katlı binaların sakinleri daha zor anlar yaşar.

Makaleden öğreneceksiniz, patates nasıl saklanır Doğal tadını, pazarlanabilir görünümünü ve faydalı özelliklerini korumak için kışın balkonda.

Patatesleri balkonda saklamak için uygun koşullar

Mahsülü saklamak için, iyi hava sirkülasyonuna sahip, nemden, tozdan ve böceklerden korunan, kuru ve karanlık bir oda seçin.

Şunun için idealdir: depolamak Patates sıcaklığı +2...+6°C ve nem - %70–80 olarak kabul edilir. Kışın depolama yeri çok sıcaksa, patatesler baharın yaklaşımını "hissedecek" ve başlayacak çimlenmek.

Balkonda patatesler hangi sıcaklıkta donar? 0°C'de yumruların içerdiği nişasta şekere dönüşecek ve sıfırın altındaki sıcaklıklarda yumrular kaybolacaktır.

Depolamada bir fark var mı: ısıtmalı ve ısıtmasız balkonda?

Yerden ısıtma sistemi sayesinde ısıtmalı balkonda tavsiye edilen +2...+6°C depolama sıcaklığı sabit kalacaktır. Bu durumda patatesler bir karton kutuya veya havalandırılan herhangi bir kaba yerleştirilir.

Ancak ısıtılmamış bir balkonda hava sıcaklığının düşme riski yüksektir. Bu durumda, optimum koşulları sağlamak için konteyner depolamak ek ısıtma ile donatılmıştır.

Bir fark var mı: camlı ve camsız balkon

Kışın sebze depolamak için açık balkon uygun değildir. Keskin kuvvetli rüzgarlar, yüksek nem ve düzenli sıcaklık değişiklikleri sebzeler için felaket koşullardır. Bu nedenle böyle bir balkon üzerine yalıtımlı yapılar inşa edilmektedir.

Uygun olmayan yerde düzgün çalışamayacağından elektrikli aletlerin kullanılması yasaktır.

Balkonda ne kadar süre saklanabilir?

Tüm koşullar yerine getirilirse patatesler kışın güvenle hayatta kalacak ve bahara kadar dayanacaktır. Önemli olan sıcaklık ve nemin değişmemesidir. Patateslerin korunmasında önemli bir koşul sistematik havalandırmadır. Odada hava sirkülasyonunun olmaması sebze çürümesinin yayılmasına yol açacaktır.

Patatesleri depolamaya hazırlama

Patatesleri balkonda kışa bırakmadan önce hazırlanırlar:

1. Mantar hastalıklarının gelişmesini önlemek için, kabuğun kendisine zarar vermeden yapışan toprağı yumru köklerden dikkatlice çıkarın.
2. Patatesleri iyice kurulayın. Güneşli havalarda balkonun zeminine bir battaniye, battaniye veya başka bir kumaş serin. Kalan nem buharlaşacak ve çürüme riski azalacaktır. 10-14 gün kurutun.
3. Patatesleri dikkatlice inceleyin. Yumrular çürüme belirtileri gösteriyorsa atın. Kürek izleri olan patatesler kalır ancak önce tüketilir.
4. Sağlıklı patatesler önceden seçilmiş ve hazırlanmış bir kapta toplanır.

Yemek yemek yollar patateslerin çürüme riskini azaltır. Bunu yapmak için üstüne bir kat pancar veya doğranmış sarımsak (100 kg patates, 100 gr sarımsak) ve ayrıca üvez yaprakları, pelin, mürver veya soğan kabukları koyun.

Saklama kabının hazırlanması

Sadece patateslerin kendisini değil aynı zamanda bütün kış saklanacakları kabı da hazırlamak önemlidir. Sebzeler kutularda saklanıyor. Torbalarda uygun hava değişimini sağlamak daha zordur ve kutulardan patates toplamak çok daha rahat ve hızlıdır.

Öncelikle kutular dezenfekte ediliyor. Yeni olmaları veya daha önce kullanılmış olmaları önemli değildir. Karışımı kendiniz hazırlayın. Su, sabun ve soda içerir. Depolama için ahşap kutular seçerseniz, bunlar ayrıca kuruyana kadar bir bakır sülfat (1 litre su başına 10 g toz) ve kireç çözeltisiyle işlenir.

Kutuların yanı sıra plastik kaplar veya ısıtma dolabı da kullanılır. Bazı insanlar eski bir buzdolabını sebze depolamak için yeniden kullanıyor. Hasat ayrıca bir karton kutuda saklanır.

Yalıtımsız ahşap kutu

Kapaklı ahşap bir kutu tahtalardan veya kontrplaktan yapılır. Duvarlarının kalınlığı en az 5 cm olup zımparalanıp boya veya vernik ile kaplanır. Saklama kutusu beton zemine temas etmemelidir, bu nedenle küçük bir yükseltiye veya hava yastığı etkisi sağlayacak özel standlara yerleştirilir.

Termobox

Thermobox, termal dolap veya “kışlık kiler” olarak da adlandırılan hazır bir depolama ünitesidir. Bu tasarım herhangi bir özel mağazada mevcuttur. Avantajı tamamen otonom çalışmadır. Kutu ayarlanan sıcaklığı korur. Bu kutular metal bir gövdeye ve sebzelerin “boğulmaması” için havalandırma ile donatılmış ahşap bir iç kısma sahiptir.

Üreticiler geniş bir ürün yelpazesi sunar - doğru boyut ve renkte bir termal kutuyu kolayca seçebilirsiniz.

Geçici "aşırı maruz kalma" kabı

Bu depolama yöntemi, büyük miktarlarda patates satın almayanlar için uygundur.Balkonunuz yalıtımlıysa, az miktarda sebze için sıradan plastik kutular veya torbalar yeterlidir.

Yalıtımlı ev yapımı kutu

Kutuya ısı sağlamak için 40-60 W akkor lamba veya düşük güçlü bir saç kurutma makinesi kullanın.

İkinci durumda, patates içeren kutuya tüpler aracılığıyla hava akacak ve açma ve kapama, termal röle kullanılarak otomatik olarak gerçekleştirilecektir. Bu, önerilen sıcaklığı korumanıza izin verecektir.

Yapıyı monte etmek için neye ihtiyacınız olacak:

• kontrplak;
• 50 mm'den itibaren yalıtım;
• 40-50 mm çapında ahşap ve plastik borular;
• saç kurutma makinesi;
• elektrik kontak rölesi.

Nemi emdiği için mineral yün malzemelerinin kullanılması önerilmez. Penopleks kullanın.

Isıtmalı kutu montaj teknolojisi:

1. Her şeyden önce ahşaptan bir çerçeve yapın, çubukları köşelere sabitleyin.
2. Kutunun duvarlarını örtün, sayfaları kendinden kılavuzlu vidalarla takın. Aynı zamanda borudan hava temini için delik açmayı da unutmayın.
3. Bir maket bıçağı kullanarak tahta yalıtımını gereken boyuta kesin. Kutunun duvarlarına ve içeriden kapağa yapıştırın. Ayrıca kutuyu folyo yalıtımıyla da kaplayabilirsiniz.
4. Tüpü kutuda açılan deliğe sokun ve saç kurutma makinesine takın.
5. Sıcak havanın içeriye eşit şekilde dağılması için tüpte küçük delikler açın.

Güvenli, güvenilir kullanım ve kısa devre olmaması için tüm bağlantı elemanlarını ve tüm bağlantıları kontrol edin.

Patates saklama kutusunu yalıtmanın daha basit bir yolu daha var. Bir teneke silindirin içine akkor lambayı asın. Işık patateslerin durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğundan, lambayı önceden siyaha boyayın.Böyle bir lamba çok fazla elektrik yakmaz ve üretilen ısı, depoda pozitif sıcaklığı korumak için yeterlidir.

Patatesleri donmaktan nasıl koruruz?

Soğuk havalarda balkonda patateslerin donması çok yaygın bir olaydır.

Bunu önlemeye yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Uzun süreli depolamaya gönderilen patateslerin kuru olması gerekir. Islak çok daha hızlı donar ve bozulur.
2. Sebzelerin donmasının ana nedeni depolamanın zamanından önce yalıtılmasıdır. Patateste küçük bir donma bile meydana gelmişse, daha sonraki eylemler artık istenen etkiye sahip olmayacaktır.
3. Balkonda saklanmak üzere bırakılan patatesler açıkta kalıyor. Bu, üst katmanda donmaya neden olur. Saklama kabını bir kapakla, pamuklu bir battaniyeyle veya bir şilteyle örtün.

Ek ısıtma

Patatesleri ısıtılmamış bir balkonda muhafaza etmek çok daha zordur. Bu durumda soğuk hava geldiğinde mahsulün tamamının donacağı sıradan bir kutuyla idare edemezsiniz.

Kontrplak ve levhalardan yapılmış kutular yalıtılmıştır.

Aletler:

• Tornavida;
• kendiliğinden takılan vidalar

Yalıtım malzemeleri:

• talaş;
• polistiren köpük veya talaş;
• çerçevenin boyutuna uygun sunta veya sunta parçaları.

Kutunun her iki tarafı da kontrplakla kaplanmışsa, aralarına yalıtım yerleştirin. Üst kısmı bir kontrplak tabakasıyla boyutuna sabitleyin.

Kap tahtalardan yapılmışsa, aynı kutuyu daha küçük yapın ve daha büyük olanın içine yerleştirin. Aralarında oluşan boşluğu polistiren köpük veya talaşla doldurun ve üstüne bir kapak yapın. Bazı insanlar onu samanla kaplıyor.

Yaygın hatalar

Patatesleri saklarken en sık yapılan hatalar:

1. Yumruların daha önce ayrılmamış kutulara yüklenmesi.
2. Mahsullerin depolandığı kaplarda havalandırma eksikliği.
3. Kirli bir kutu veya oda kullanmak.
4. Az kurutulmuş ıslak sebzeleri ve yumru köklerini saklamak.
5. Yanlış seçilmiş patates çeşidi (erken). Bu, ürüne hızlı bir şekilde zarar verecektir.

Çözüm

Şehirdeki bir apartman dairesinde yaşıyor olsanız bile patatesler soğuk mevsimde saklanabilir. Balkondaki boş alanı kullanın ve sebzeleri saklamak için kendi kaplarınızı yapın. Tüm kurallara ve sıcaklık koşullarına uymayı unutmayın.

İyi bir alternatif, bağımsız olarak çalışan ve ayarlanan sıcaklığı koruyan bir termo kutudur.