Bektaşi üzümlerinin elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağına ve hazır meyvelerin nasıl saklanıp kullanılacağına ilişkin adım adım talimatlar

Bektaşi üzümü birçok bahçıvanın yazlık evlerinde yetişir. Mükemmel tadı ve sulu kıvamının yanı sıra iyileştirici özelliklere sahiptir ve insan vücuduna faydalı birçok önemli vitamin ve mikro element içerir.

Meyveleri komposto, reçel ve konserve yapımında kullanılır, kışın kurutmak için mükemmeldir. Bu makaleden bektaşi üzümlerini elektrikli kurutucuda nasıl kurutacağınızı ve saklayacağınızı öğreneceksiniz.

Bektaşi üzümü neden kurutulur?

Bektaşi üzümü %80 sudur ve aynı zamanda birçok vitamin içerir. C ve E, fruktoz, sükroz ve vücut için gerekli olan diğer maddeler.

Altın çilek metabolizmayı hızlandıran bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Meyveler kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, antiinflamatuar ve antiseptik özelliklere sahiptir ve üst solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

İnsan bağışıklığının zayıfladığı ve tüm viral hastalıkların kötüleştiği kış aylarında, bu meyveler vücudun savunmasını yeniden sağlamak için en iyi çaredir. Meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumak için, bektaşi üzümü kurutma teknolojisine, hasat kurallarına bağlı kalarak hakim olmak gerekir.

Kurutmanın temel avantajları teknolojinin basitliği ve yıl boyunca kullanılma olasılığıdır.. Bu işlem sırasında meyvelerin faydalı özellikleri, örneğin kaynatılıp konserve edildiğinde olduğu gibi kaybolmaz.

Kurutulmuş bektaşi üzümü kalorisi yüksektir ve evde fazla depolama alanı gerektirmez.. Dezavantajları arasında, kuruduktan sonra tadındaki değişikliğin yanı sıra, hemen öncesinde iyice yıkama ve işleme ihtiyacının da dikkate alınması gerekir.

Sitedeki ilginç şeyler:

Bektaşi üzümünde neden çilek yok ve nasıl düzeltilir?

Bektaşi üzümü ne zaman olgunlaşır ve olgunluk derecesi nasıl belirlenir?

Kurutma için bektaşi üzümü nasıl seçilir

Kurutmak için meyve seçerken görünümüne ve genel kalitesine dikkat edin. Bektaşi üzümü, tüm vitamin ve besin maddelerinin içlerinde birikmesi için olgunlaşmış olmalıdır. Yoğun etli örnekler bir sonraki yaza kadar hayatta kalabilir.

Küflü ve haşere bulaşmış tüm meyvelerin ayıklanmasıÇünkü küf daha da yayılma eğilimindedir. En uygun hasat zamanı, bektaşi üzümlerinin tamamen olgunlaştığı Ağustos ortasıdır. Bu saatten önce çalılıktan toplanması tavsiye edilmez.

Kurutma için hazırlanıyor

Kurutma için hazırlık süreci en olgun meyvelerin seçimiyle başlar, ancak aynı zamanda yoğun kıvamlı meyveler.

Kış için bektaşi üzümlerini kurutmadan önce:

1. Mikroorganizmaları gidermek için kaynar suda önceden işlenmiş kuru ve temiz tabaklar hazırlayın.
2. Meyveleri iyice durulayın, dalları ve yaprakları çıkarın.
3. Meyveleri haşlayın - 5 dakika boyunca buharda tutun.

Elektrikli kurutucuda işleme

Bektaşi üzümlerini kurutmanın en iyi bilinen yöntemi elektrikli kurutucudur. Hızlı ve güvenilirdir. Çok Bu yöntem meyvelerin iyice işlenmesini sağlayarak daha uzun raf ömrünü garanti eder. Kurutmadan hemen önce kaynar suda 3-5 dakika bekletilerek yumuşatılır.

Meyveler düşük güçte çalışırken 2 saat süreyle kurutucuya gönderilir. Meyveler küçük gruplar halinde serilir, böylece bektaşi üzümünün üst kısmı kabukla birlikte iyi işlenir.. Cihaz kapatılır ve meyveler soğumaya bırakılır, 2-3 saat sonra kurumanın ana aşaması başlar. 3-4 saat boyunca artan güçte gerçekleştirilir. Bu adım meyvenin içini kurutmanızı sağlar. Tüm süreç 10 ila 12 saat sürer.

Ayrıca okuyun:

Bektaşi üzümü neden çalıların üzerinde çürür?

Bektaşi üzümü neden meyvelerden ve yapraklardan düşüyor?

Hasattan sonra bektaşi üzümü bakımı için kurallar

Meyveleri kurutmanın başka hangi yöntemleri var?

Bektaşi üzümlerini kurutmak için genellikle geleneksel bir fırın kullanılır.. Meyvelerin fırında işlenmesi yaklaşık 5 saat sürer. Bektaşi üzümlerinin kuru üzüm gibi görünmesi için fırın kapısı hafif aralık bırakılır.

Fırın tepsilerini parşömenle örtün ve meyveleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Daha sonra içeren kurumaya başlayın:

1. Çileklerin +35...+45°C sıcaklıkta 2-3 saat kavrulması.
2. Meyvelerin oda sıcaklığında soğutulması.
3. Bektaşi üzümlerinin daha sonra +60...+70°C sıcaklıkta tamamen kuruyana kadar işlenmesi.

Standart olmayan ve hızlı bir seçenek - mikrodalgada kurutma. İşlem yalnızca 2 dakika sürecektir. Plakanın altına bir bez ve ardından meyveleri koyun ve mikrodalgayı 200 W'ta açın. Kurutulduktan sonra meyveler soğutulur ve hazır olup olmadığı kontrol edilir. Mikrodalgada 30 saniye bekletin.

Güzel havalarda güneşte kuru bektaşi üzümü. İşlem 5-7 gün sürer ancak herhangi bir ekipman gerektirmez. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini camla örtün. Süreci hızlandırmak için son 2 gün içinde bektaşi üzümleri fırında biraz daha kurutulur.

Kurutulmuş bektaşi üzümü hazırlanması

Meyveleri toplamanın bir başka yöntemi de kurutmadır.. Soyulmuş meyveler hafifçe kesilir, üzerine şeker serpilir ve 10-12 saat buzdolabında bekletilir. 1 kg bektaşi üzümü için - 200 gr şeker. Meyveler buzdolabına alındıktan sonra ortaya çıkan meyve suyu boşaltılır. Daha sonra meyveler +85°C'ye kadar buharda pişirilir ve fırında kurutulur.

Önemli! Evde kurutulmuş bektaşi üzümü, kapakları sıkıca kapatılmış cam kaplarda oda sıcaklığında saklanır. Aksine hafif olgunlaşmamış meyveler bu kurutma yöntemine uygundur.

Kurutulmuş meyveler nasıl ve ne kadar süre saklanır

İyi kurutulmuş meyveler her koşulda 3 yıla kadar saklanabilir.. İçerisindeki bektaşi üzümü posası biraz nemli ise böyle bir hazırlık 8-10 aydan fazla sürmez. Kurutulmuş meyveler şeker içeriğinden dolayı 2-3 yıl depolanır.

Meyveler kuru bir odada cam kavanozlarda saklanırhava ve nemin konteynere girmesini önler. Meyvede küf veya böcek görülmesi durumunda iş parçası imha edilir.

Nasıl kullanılır

Kurutulmuş ve kurutulmuş bektaşi üzümü tüm değerli özelliklerini korur.

Çok meyveler kullanılır:

1. Vücuttaki metabolizmayı ve midenin işleyişini olumlu yönde etkileyen kaynatma ve infüzyonları hazırlarken.
2. Bitkisel çaylar, bitkisel infüzyonlar ve içeceklerle birlikte.
3. Tahıllara, atıştırmalıklara, unlu mamullere, dondurma ve pudinglere katkı maddesi olarak.

Bektaşi üzümü sos yapımında kullanılıret veya sebze garnitürünün yanında servis edilir.

Çözüm

Kurutulmuş bektaşi üzümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda kış için şifalı bir besindir. Modern yetenekler ve çeşitli ev aletleri göz önüne alındığında hazırlanması kolaydır. Bu, kavanozları bükmeye vaktiniz olmadığında konserve meyvelere harika bir alternatiftir.

Tüm kurutma koşulları yerine getirilirse bektaşi üzümlerindeki vitaminler kış sonuna kadar kalacaktır.