Karabuğday, patates ve darının kalori içeriği – hangisi daha sağlıklı?

Doğru ve sağlıklı bir diyetin taraftarları ve diyet yapanlar genellikle hangi tahılın daha düşük kalorili ve aynı zamanda daha sağlıklı olduğuyla ilgilenirler.

Patates minimum miktarda yağ ve hızlı karbonhidrat içerir, bunların doğru tüketimi kilo kaybına engel olmaz. Haşlanmış karabuğdayın düşük kalorili içeriği, zengin bir mineral kaynağı ile telafi edilir: diğer tahıl türlerine göre neredeyse 2 kat daha fazladır. Darı çok fazla karbonhidrat içerdiğinden besin değeri yüksektir.

Yazımızda size sonuçta neyin daha sağlıklı olduğunu ve patatesin kalori içeriğinin ne olduğunu anlatacağız. karabuğday ve darı.

Kimyasal bileşim

Karabuğdayın ana bileşeni karbonhidratlardır. Pişmiş tahıl kütlesinin yaklaşık% 20'sini oluştururlar. Protein (%13,5) ve çeşitli mineraller içerir.

Karabuğday zengin bir lif (%56 DV), bor (%1043), silikon (%400), manganez (%88), bakır (%66) ve magnezyum (%61) kaynağıdır.

Tahılların değerli özelliklerinden biri de yüksek oranda (%1,9-2,5) fito-besinler, özellikle flavonoidler içermesidir. 100 g karabuğday %16,7 oranında esansiyel ve %11,7 oranında esansiyel olmayan amino asitler içerir:

• valin - %25;
• izolösin - %21;
• lösin - %15;
• treonin - %16;
• triptofan - %14;
• fenilalanin - %15;
• glisin -% 22.

Ürün E, PP, K, B grubu vitaminleri açısından zengindir.

Patates yumruları şekerler, nişasta ve bitki lifleri dahil olmak üzere karbonhidratlar içerir. Kimyasal bileşim ve besin değeri, sebzelerin koşullarına ve raf ömrüne bağlı olarak değişir: yaklaşık +5°C sıcaklıkta, enzimler nişastayı glikoza dönüştürür ve bu da patatesleri tatlı hale getirir.

Yumrulardaki ana makro ve mikro elementler (100 g başına):

• potasyum - günlük değerin% 23'ü;
• silikon - %167;
• bor - %164;
• vanadyum - %373;
• demir - %16;
• kobalt - %50;
• lityum - %77;
• manganez - %16;
• bakır - %14;
• rubidyum - %500.

C, K ve B grubu vitaminlerini içerirler.

Önemli! Patatesler toksik bileşikler içerir - solanin ve hakoninin yaygın olduğu glikoalkaloidler.

Darı - aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok mineralin kaynağı:

• silikon (%251);
• magnezyum (%31);
• fosfor (%34);
• bor (%326);
• demir (%28);
• manganez (%63);
• bakır (%47).

Darı yüksek protein içeriğine (günlük değerin yaklaşık %14'ü), omega-3 (%12) ve omega-6 (%20) yağ asitlerine sahiptir. Tahıl, PP vitaminleri, B grubu içerir.

Besin değeri

Tabloda glisemik indeksin yanı sıra 100 g ürün başına diyet yağı ve kalori içeriği gösterilmektedir.

Patateslerin glisemik indeksi, hazırlanma yöntemine bağlıdır: patates püresi için 90 birim, "ceketindeki" yumrular için veya soyulmuş - 65-70, kızarmış yemekler için - 80.

İlginç. Hangisinde daha fazla kalori var - patates mi yoksa karabuğday mı? Haşlanmış yumrular 100 g başına 80-85 kcal içerir, bitkisel yağda soğanla kızartılır - 125 kcal, püre şeklinde - 97 kcal. 100 g haşlanmış tahılda 110 kcal vardır.

Karşılaştırılan ürünler arasında en besleyici olanı darıdır. Bunun için tipik porsiyon boyutu 1 fincandır ve 756 kalori içerir (günlük değerin %38'i).

Kilo vermek için en iyi şey nedir

Kilo verirken patateslerden tamamen vazgeçmeyin - tuzsuz ve yağsız haşlanmış olarak tüketilirler. Buna dayalı diyetler var.

Karabuğday, yavaş emilen ve tokluğun daha hızlı oluştuğu kompleks karbonhidratlar sayesinde kilo vermenize yardımcı olur. Vücut gerekli miktarda kaloriyi almaz ve 3 gün sonra yeterli enerjiyi alabilmek için biriken yağları parçalamaya başlar.

Darı, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ettiği için genellikle kilo vermek için kullanılır. Tahılları ölçülü tüketin.

Faydalı özellikler

Hangisi daha sağlıklı - karabuğday mı yoksa patates mi? Bu onların esaslarına göre değerlendirilebilir.

Tahıl besin açısından zengindir ve gluten içermez. Ana özellikleri:

• geliştirilmiş sindirim;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• kardiyovasküler sistemin normalleşmesi;
• kan şekeri seviyelerini kontrol edin.

Patates sindirimi iyileştirir, kolesterolü ve kan basıncını düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve su dengesini korur. Ayrıca:

• yumrulardaki karbonhidratlar kolayca sindirilir ve sindirimi iyileştirir;
• flavonoidler, karotenoidler ve fenolik asitler serbest radikallerin aktivitesini nötralize eder;
• Dirençli nişasta parçalanmaz ancak bağırsaktaki faydalı bakteriler için besin kaynağı görevi görür.

Darı vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, böbrek ve karaciğer hastalıklarını önler, kas sağlığını korur ve ayrıca:

• insülinin vücuttaki etkinliğini arttırır ve diyabet gelişiminin önlenmesine yardımcı olur;
• Yüksek lif ve protein içeriği nedeniyle kendinizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar;
• vücuttaki demir eksikliğini önler;
• gastrointestinal bozuklukların tedavisinde yardımcı olur;
• Quercetin ve pantotenik asit antioksidan özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini destekler.

Sonuçta hangisi daha sağlıklıdır; karabuğday mı, patates mi yoksa darı mı? Yumrular tahıllardan daha fazla vitamin içerir. İkincisi daha yüksek bir amino asit yüzdesine sahiptir.Bu nedenle tüm yiyecekler diyete eklenir, ölçülü olarak tüketilir ve herhangi bir kontrendikasyon yoksa.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Karabuğday tüketmenin ana kontrendikasyonları:

1. Alerji: karabuğday ciltte döküntüye, burun akıntısına, astıma, kan basıncında ciddi düşüşe, kaşıntıya, şişmeye ve nefes almada zorluğa neden olabilir.
2. Diyabet: Ürün kan şekeri seviyesini düşürür.

Patates yemeye kontrendikasyonlar:

1. Yumruların glisemik indeksi yüksektir; kan şekeri seviyelerinde keskin ve hızlı bir artışa neden olurlar, bu da pankreasın büyük miktarlarda insülin salgılamasına neden olur. Bu nedenle şeker hastalığınız varsa sebze yenmez.
2. Şiddetli böbrek yetmezliği olan kişilerde aşırı patates tüketimi hiperkalemiye yol açar.
3. Kızarmış sebzeler sindirime zararlıdır.
4. Patateslerin kuralları ve raf ömrü ihlal edilirse kabuklarında zehirli bir madde belirir solanin. Glikoalkaloid büyük dozlarda tehlikelidir.

Darıdan zarar:

1. Tahıllar, tiroid bezi tarafından tiroid hormonlarının üretimine müdahale eden maddeler olan guatrojenler içerir. Vücutta hipotiroidizm ve iyot eksikliği durumunda darı diyetten çıkarılır.
2. Gastritin alevlenmesi sırasında buğday lapası yenmemelidir.

Beslenme uzmanı görüşü

Karabuğday en sağlıklı yulaf lapalarından biridir. Protein açısından zengin olduğundan et ve balık yemeyenlerin menüde tahıllara daha sık yer vermesi önerilir. Kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişi için önemli olan çok sayıda demir, potasyum ve magnezyum içerir.

Darı lapası, büyük şehir sakinleri ve olumsuz ekolojiye sahip bölgeler için faydalıdır. Tahılların içerdiği elementler ağır metal iyonlarını bağlayarak zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Patates ve ürünlerinin aşırı tüketimi kilo alımına neden olur.Ancak ölçülü olarak, minimum miktarda yağ ve baharatla pişirilen sebzeler yalnızca fayda sağlayacaktır.

Çözüm

Karabuğday antioksidanlar, mineraller ve amino asitler açısından zengindir ve kan kolesterol seviyelerini normalleştiren fitosterollerin günlük değerinin %135'ini içerir. Patates, ölçülü tüketildiğinde ve uygun şekilde hazırlandığında diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar: birçok mikro element ve C vitamini içerir. Darı, omega-6 yağ asitleri ve B vitaminleri açısından zengindir.

Tahılların her birini diyetinize dahil etmenizi öneririz: asıl mesele, bunu ölçülü olarak yapmak ve olası kontrendikasyonları hesaba katmaktır.